大酒店餐飲部酒吧領(lǐng)班職位說(shuō)明書VIP

1、大酒店餐飲部酒吧領(lǐng)班職位說(shuō)明書一、職位基本信息Position Basic Information職位名稱酒吧領(lǐng)班崗位編號(hào)Position namePost numbering所在部門 Department餐飲部直接上級(jí) Supervisor崗位編制 Post staffing1 人職位類別 Job category直接下屬人數(shù)4 人編制 /修訂日期Direct subordinatesCompile / revision date職位關(guān)系 Position relationshipFB010西餐廳主管基層2014-4-12西餐廳主管酒吧領(lǐng)班注： 1、職位基本信息中職位類別分別有：高層、中層、

2、基層，根據(jù)崗位實(shí)際選擇填寫；2、職位關(guān)系中本崗位名稱請(qǐng)用紅色字體標(biāo)注；二、職位設(shè)置基本目標(biāo)The basic goal of the Position三、職責(zé)權(quán)限及考核標(biāo)準(zhǔn) Responsibilities and assessment standards權(quán)限序工作職能工作內(nèi)容權(quán)重考核標(biāo)準(zhǔn)The right號(hào)Assessmentto limitJob functionJob contentWeightNO.criteria執(zhí)審審督行核批導(dǎo)1）須深切了解自己部門的經(jīng)營(yíng)概念，并從西餐經(jīng)理處知道酒店對(duì)他的要求，認(rèn)真地完成上級(jí)下達(dá)的各項(xiàng)工作； 2）清楚了解酒水的營(yíng)業(yè)預(yù)算及實(shí)際營(yíng)業(yè)收入，當(dāng)知道實(shí)際營(yíng)業(yè)收

3、入低1 經(jīng)營(yíng)管理于預(yù)算而成本高于預(yù)算時(shí)，必須及時(shí)20%工作質(zhì)量及協(xié)調(diào)找出原因，并設(shè)法完成指標(biāo)；能力3 ）全面負(fù)責(zé)酒水的配制和服務(wù)的計(jì)劃、組織和管理工作；達(dá)到客人最大滿意和部門的預(yù)期效益；4）督導(dǎo)酒吧營(yíng)業(yè)的正常開展，處理營(yíng)業(yè)中的突發(fā)事件和客人的投訴；物資管理2員工紀(jì)律3服務(wù)質(zhì)量4員工技能工作使用規(guī)范文件（制度、流程、指引等）Usingthe pecification file1）監(jiān)督酒水的消耗和成本控制，監(jiān)察結(jié)帳、收款控制系統(tǒng)，防止舞弊行為；2）負(fù)責(zé)酒吧的管理和人員的安排，督促酒水配制質(zhì)量的控制；3）做好服務(wù)員禮貌禮儀的管理，搞好30%破損率和成本控員工的培訓(xùn)、成績(jī)的評(píng)估、激勵(lì)和獎(jiǎng)制勵(lì)工作，提高

4、酒水服務(wù)質(zhì)量；4）管理酒吧的設(shè)備和器具，檢查設(shè)備和器具的保養(yǎng)和維修狀況；5）負(fù)責(zé)酒吧的清潔衛(wèi)生和安全管理工作；1）決定酒水的采購(gòu)內(nèi)容和簽發(fā)請(qǐng)購(gòu)和領(lǐng)料單；監(jiān)督酒吧盤點(diǎn)及物品管理；2）組織和計(jì)劃飲料的推銷，不斷創(chuàng)新開展各種促銷活動(dòng)，提高飲料的收20%工作完成質(zhì)量入； 3）傾聽員工意見和建議，協(xié)調(diào)員工內(nèi)部矛盾，與員工保持良好工作關(guān)系；4）負(fù)責(zé)與相關(guān)部門協(xié)調(diào)；1）對(duì)酒吧員工產(chǎn)品知識(shí)及服務(wù)技能的現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)及培訓(xùn)；30%員工績(jī)效考核成2）負(fù)責(zé)新進(jìn)員工的各種知識(shí)培訓(xùn)及指績(jī)導(dǎo)；酒店管理制度、酒店員工管理手冊(cè)、餐飲部管理手冊(cè)等等(systems,proces，guidance, etc.）工作聯(lián)系單位內(nèi)部 Int

5、ernal外部 ExternalWork unit酒店內(nèi)部各部門無(wú)五、任職資格要求Qualification requirements教育要求餐飲管理或酒店相關(guān)專業(yè)中專或高中以上學(xué)歷；Educational requirements知識(shí)結(jié)構(gòu)要求酒店管理Structure of knowledge工作經(jīng)驗(yàn)要求Work experience1 年以餐飲管理工作經(jīng)驗(yàn)，requirements基本技能：良好的綜合素質(zhì)，認(rèn)真、負(fù)責(zé)的工作作風(fēng)，受過(guò)餐飲管理等方面的培訓(xùn)工作技能要求管理技能：Job skill requirement語(yǔ)言技能：計(jì)算機(jī)技能：組織能力、分析能力、溝通能力口頭、書面表達(dá)能力辦公常用軟件崗位證書或技術(shù)職稱The status of the certificateor technical titles職位職業(yè)發(fā)展培訓(xùn)餐飲管理培訓(xùn)Post occupation training確認(rèn)記錄擬制人 Pre