餐飲套餐速食管理系統(tǒng)

1、目錄前 言3.新一代餐飲軟件的革命性巨變4.智門餐飲套餐速食版管理系統(tǒng)概述 5.1 .系統(tǒng)設(shè)計思想 52. 系統(tǒng)功能結(jié)構(gòu)53. 系統(tǒng)功能表 6智門餐飲套餐速食版管理系統(tǒng)實施方案 7.1. 餐飲系統(tǒng)配置要求 71.1硬件系統(tǒng)配置71.2軟件系統(tǒng)配置72. 餐飲單店進銷存管理實施方案 82.1網(wǎng)絡(luò)拓?fù)浣Y(jié)構(gòu)圖82.2餐飲安裝包83.1網(wǎng)絡(luò)拓?fù)浣Y(jié)構(gòu)圖83.2餐飲安裝包113. 前臺銷售服務(wù)實施流圖 11成本控制與數(shù)據(jù)決策分析 1.2.1 .銷售區(qū)間毛利統(tǒng)計 122 .月銷售ABC分析123. 交易明纟田統(tǒng)計表 124. 收銀收款統(tǒng)計 135. 時段銷售分析表 136. 銷費記錄查詢 147. 單品銷售

2、統(tǒng)計148. 日銷售情況走勢159. 周銷售情況走勢1510. 月銷售走勢1611. 同期銷售情況分析 17智門餐飲套餐速食版管理系統(tǒng)單據(jù)打印 1.81. 前臺單據(jù)打印182. 廚房單據(jù)打印 18智門餐飲套餐速食版管理系統(tǒng)實施效益分析 1.91. 1000人餐廳人工管理和軟件管理效益分析比較 192.02. 1000人餐廳人工管理和軟件管理明細(xì)分析比較 2 0我們的客戶售后服務(wù)2.丄頂尖電子 （廈門 ）有限公司是臺灣頂尖科技股份有限公司在廈門投資的全資公司 ,是由臺灣資深 管理專家與優(yōu)秀計算機技術(shù)人員結(jié)合大陸本土的科技精英組建的高新技術(shù)企業(yè)。 自 1983 年臺灣頂 尖科技股份有限公司成立以來

3、，致力于商業(yè)物流自動化的研發(fā)，成功的輔導(dǎo)了多家大型百貨商場 的系統(tǒng)集成，例如新光三越百貨集團（北中南三家） ，臺灣省農(nóng)會超市集團（十五家） ，?？硕喑?商集團（三十余家）。及停車場自動收費系統(tǒng)。 例如：臺北市政府 , 高雄市政府 , 大葉高島屋百貨 , 遠 頂百貨, 桃園市府前廣場，高雄市新光醫(yī)院 , 臺北市世貿(mào)中心 .。1998年，頂尖在廈門成立專業(yè)物 流百貨服務(wù)公司，成功地為北京華聯(lián)綜合超市有限公司、上海華聯(lián)綜合超市有限公司、樂購購物 中心、天津克瑞思（集團）有限公司家樂分公司、深圳市民潤農(nóng)產(chǎn)品配送連鎖商業(yè)有限公司、廣 州島內(nèi)價、佳福綜合超市有限公司、廣州好又多百貨商業(yè)廣場有限公司、廈門好

4、又多百貨商業(yè)廣 場有限公司、廈門佳事達購物廣場、統(tǒng)一企業(yè)八八連鎖便利店、悅士社區(qū)連鎖便利店、 SM 美食 廣場新食尚、豪客來連鎖餐飲、我佳牛排餐飲管理有限公司等大型購物中心、餐飲連鎖、連鎖便 利店提供了全套系統(tǒng)支持和服務(wù)技術(shù)。頂尖電子 （廈門 ）有限公司以研制和開發(fā)先進的商業(yè)管理軟件及相應(yīng)的硬件如各類收款機、條 碼秤等目標(biāo)，通過個性化、人性化的產(chǎn)品設(shè)計和完善的服務(wù)得到了用戶的支持和認(rèn)可。依托臺灣 先進的現(xiàn)代商業(yè)理論指導(dǎo) ,并經(jīng)歷了十年臺灣零售業(yè)特別是生鮮超市合作經(jīng)驗， 頂尖公司愿在大陸 建立一個高度自動化商業(yè)管理的合作典范。此次參與 ”* ”的方案設(shè)計 ,為"*" 制定管理

5、系統(tǒng)方案，我公司將憑借扎實的信息技術(shù)基 礎(chǔ),豐富的項目經(jīng)驗及對零售業(yè)管理者需求的深切感受 ,我們將幫助 "*" 的管理者們實現(xiàn)管理思 想、經(jīng)營理念、業(yè)務(wù)流程與信息技術(shù)的有機結(jié)合 ,實現(xiàn)自動化管理的目標(biāo) .我們提供給 "*" 的不僅是優(yōu)秀的硬件產(chǎn)品 ,成熟的商業(yè)管理經(jīng)驗和思想 ,品質(zhì)卓越的硬件產(chǎn) 品，更多的是我們這個團隊的真誠和努力。新一代餐飲軟件的革命性巨變智門公司具有多家大型連鎖餐飲系統(tǒng)建設(shè)的經(jīng)驗， 可以有效支持餐飲銷售企業(yè)的所有管理 模式，為餐飲銷售企業(yè)設(shè)計和建造全面管理企業(yè)人、財、物資源的餐飲管理銷售系統(tǒng)。我們 的餐飲系統(tǒng)將為你的餐廳帶來革命性巨變

6、。高效、快捷、省時 快餐速食行業(yè)的要求是速度快，結(jié)賬迅速，提高客人的時間，餐飲套餐速食版管理系統(tǒng)結(jié)合頂尖高檔 的收銀機實現(xiàn)高效快捷的收銀結(jié)賬速度，充為為商家?guī)碜畲蠡男б??？蛻魸M意、增加收入 由于我們系統(tǒng)的高效、快捷、省時、不丟單，提高了服務(wù)員的工作效率，避免了忘單、錯單、丟單導(dǎo) 致顧客抱怨上菜慢；系統(tǒng)結(jié)賬快顧客等待時間短，不會出現(xiàn)排長隊買單導(dǎo)致顧客不耐煩，營業(yè)高峰時減少 或避免了跑單現(xiàn)象。靈活的會員管理功能，支持會員查詢、積分管理、積分兌換、會員卡掛失、補卡、消費查詢等功能， 使企業(yè)能全面發(fā)行會員卡。系統(tǒng)靈活性和技術(shù)保障 智門餐飲套餐速食版管理系統(tǒng)提供自定義菜單設(shè)計和用戶自定義報表功能，支

7、持?jǐn)?shù)據(jù)按 Excel、Html 、 Txt 格式導(dǎo)出，滿足用戶對系統(tǒng)的自行擴展。在系統(tǒng)建設(shè)中提供完整的用戶操作手冊、系統(tǒng)支持技術(shù)文檔以及項目建設(shè)文檔。管理方便、賬目清楚 即使是熟悉的人在收銀同樣也會擔(dān)心；如果有多個股東，更容易產(chǎn)生相互之間的猜疑和不信任。由系 統(tǒng)控制核算價格、折扣，銷售情況一目了然；根據(jù)菜品銷售數(shù)量、配方集、實際耗料情況，可以時時查看 成本差異，即時發(fā)現(xiàn)問題，解決問題。連鎖經(jīng)營、擴大效益、樹立品牌形象系統(tǒng)采用總分店連鎖管理模式，統(tǒng)籌管理、統(tǒng)一采購、按需配送擴大效益，隨時隨地可以監(jiān)控、查詢各連鎖店的經(jīng)營情況，有效管理各分店經(jīng)營，樹立連鎖品牌效應(yīng)。智門餐飲套餐速食版管理系統(tǒng)概述1系

8、統(tǒng)設(shè)計思想“智門餐飲套餐速食版管理系統(tǒng)”是由計算機專家與餐飲管理專家在多次調(diào)查和論證的 基礎(chǔ)上共同編寫而成。系統(tǒng)采用 B/S 體系結(jié)構(gòu)。產(chǎn)品嚴(yán)格按照軟件工程思想進行開發(fā)、測試， 是商品化和專業(yè)化完整結(jié)合的產(chǎn)品，系統(tǒng)全面覆蓋餐飲企業(yè)進、銷、調(diào)、存等各方面。具有 技術(shù)先進、功能強大完善、穩(wěn)定安全可靠、易學(xué)易用、通用性強、升級方便等特點，是最優(yōu) 秀的餐飲軟件之一。2系統(tǒng)功能結(jié)構(gòu)智門餐飲套餐速食版管理系統(tǒng)由前臺銷售系統(tǒng) （POS系統(tǒng)）和后臺管理系統(tǒng)（MIS系統(tǒng)）兩大 子系統(tǒng)組成，其中前臺銷售由收銀機簡便操作；后臺管理系統(tǒng)包括采購管理、庫存管理、資 金管理、配送管理、會員管理、菜品管理等六個模塊，基本上

9、涵蓋了餐飲服務(wù)業(yè)的主要需求。3.系統(tǒng)功能表功能概述點單銷售POS收銀機點菜，熱鍵操作，一鍵點單，開臺、加臺和換臺。收銀結(jié)賬系統(tǒng)可進行全單打折，部分打折，單項打折，折扣率可任意設(shè)置。例如：菜類是可以打折的，酒水是 不可打折的。系統(tǒng)會自動識別，并進行計算。軟件靈活方便的打折功能，一定會使您的經(jīng)營變得更加 靈活，增加顧客的回頭率。RFID卡管理方便、快捷RFID卡，結(jié)賬時只需刷卡大大提高了結(jié)賬時間，顧客的卡存余額可帶來大量的流動資金，同時也增加了顧客的回頭率。銷售報表中可查詢顧客開卡起的每一筆銷費、充值、退卡記錄。采購管理系統(tǒng)可由四種方式生成需求采購單，結(jié)合了系統(tǒng)自動與人工輸入的方式，充分利用系統(tǒng)的

10、智能化管理 方式，使需求采購減少盲目性力求在最大限度上靈活利用資金。四種方式：人工產(chǎn)生需求方式、預(yù)估 銷量產(chǎn)生需求方式、庫存法則產(chǎn)生需求方式、根據(jù)申購產(chǎn)生需求方式。庫存管理強大的岀入庫管理功能可使庫房原本繁雜的工作變得簡單輕松，系統(tǒng)提供采購-入庫-盤點一條龍管 理模式。規(guī)范各個環(huán)節(jié)的管理流程。自動庫存核減功能可在結(jié)賬后由系統(tǒng)自動根據(jù)此菜的配料表核減 相應(yīng)原料的庫存數(shù)量，使庫存反應(yīng)更加及時、準(zhǔn)確。系統(tǒng)提供各種岀入庫統(tǒng)計報表，供您進行分析、 決策。資金管理資金管理主要包括與供應(yīng)商的對帳，付款等資金支岀、收入管理。配送管理配送管理功能快速、準(zhǔn)確。統(tǒng)一的配送，降低經(jīng)營成本。會員管理系統(tǒng)提供會員制管理的

11、發(fā)卡中心。提供發(fā)卡、儲值、掛失、注銷，停用等一系列會員卡管理功能，系 統(tǒng)可單獨發(fā)卡，也可批量發(fā)卡，發(fā)卡時根據(jù)客戶儲值的金額，還可進行贈送。掌握固定消費群體的消 費習(xí)慣，穩(wěn)固企業(yè)的經(jīng)營方向。連鎖配送各分店可考慮加PC作為分店后臺進行相關(guān)管理，包括網(wǎng)上采購訂單、配送中心匯總訂單、各分店庫存 查詢、采購管理、庫存管理、配送管理；各分店營業(yè)數(shù)據(jù)傳輸匯總、報表分析。智門餐飲套餐速食版管理系統(tǒng)實施方案1. 餐飲系統(tǒng)配置要求1.1硬件系統(tǒng)配置標(biāo)準(zhǔn)配置最低配置總部服務(wù)器Intel奔騰4 2.8G以上1GB內(nèi)存In tel 奔騰 D 2.8G512MB內(nèi)存分店服務(wù)器 配送中心服務(wù)器In tel 奔騰 D 2.8

12、G512MB內(nèi)存In tel 1.7G256MB內(nèi)存前臺服務(wù)In tel 1.7G256MB內(nèi)存In tel 1.0G128MB內(nèi)存1.2軟件系統(tǒng)配置標(biāo)準(zhǔn)配置最低配置餐飲軟件總部服務(wù)器Win 2000 AdvSQL Server 2000 標(biāo)準(zhǔn)版Win 2000 ProSQL Server 2000 專業(yè)版數(shù)據(jù)庫安裝餐飲系統(tǒng)服務(wù)器安裝.exe分店服務(wù)器 配送中心服務(wù)器Win 2000 ProSQL Server 2000 專業(yè)版Win 2000 / Win XPSQL Server 2000數(shù)據(jù)庫安裝后臺管理程序安裝.exe 同步通訊精靈安裝.exe 收銀機管理程序（收銀機用戶）前臺服務(wù)Win

13、 2000 / Win XPWin 98前臺管理程序安裝.exe 頂尖收銀機2. 餐飲單店進銷存管理實施方案2.1 網(wǎng)絡(luò)拓?fù)浣Y(jié)構(gòu)圖 餐飲管理系統(tǒng)用于餐飲店的管理，系統(tǒng)由遠程系統(tǒng)、店內(nèi)系統(tǒng)、前臺收銀系統(tǒng)等組成，實現(xiàn)前、后數(shù)據(jù)傳 輸入、匯總并生成各種報表，在家中可了解店里的營業(yè)、采購、耗用、庫存、成本等情況，實現(xiàn)老板在家中的 監(jiān)控管理，為決策提供支持。2.2 餐飲安裝包遠程系統(tǒng) :后臺管理程序安裝 .exe店內(nèi)系統(tǒng) :數(shù)據(jù)庫安裝、餐飲系統(tǒng)服務(wù)器安裝 .exe前臺管理程序安裝 .exe、同步通訊精靈安裝 .exe、前臺服務(wù)：頂尖收銀機3.1 網(wǎng)絡(luò)拓?fù)浣Y(jié)構(gòu)圖餐飲前臺收銀機用于餐飲店的銷售管理，系統(tǒng)由后

14、臺管理系統(tǒng)、前臺管理系統(tǒng)或POS 銷售收銀機等組成，實現(xiàn)前臺數(shù)據(jù)傳輸入、匯總并生成各種報表，為決策提供支持。系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)圖前臺收銀機CR653E3.2餐飲安裝包前臺管理：數(shù)據(jù)庫安裝、前臺管理程序安裝.exe、收銀機管理程序前臺銷售：前臺銷售程序安裝.exe、頂尖收銀機3. 前臺銷售服務(wù)實施流圖1.銷售區(qū)間毛利統(tǒng)計成本控制與數(shù)據(jù)決策分析2.月銷售ABC分析AcDtfGH1nX-智門脅炊測試満幗| ZM6-0IS月筍醬剛C井析34¥ S, 466. 50LM.C DAEC 的¥17,371方至1戔551E經(jīng)曹頂口單位去業(yè)額多村主食妙糊（大）曲Y6X 051.腳C系村主會明御&#

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16、JQQ眉門日謂皆走勢紂同I涌E昨紂間I鴻120紂間2M19TO.05和印時間；10K-11-7r(F13E1Q4KIbI曲G324rtfr31捎臉EIi4t 1 iytn (4# 12 Au 京Dd但占口1« 1-4 Aolit 1U.* 口 MR占門 119 Ao川號負(fù)汕占口247 21 AOJI聞空卻點口9.周銷售情況走勢日期:COG-S-33114.»筑0&窯5ESG7.IE2106耳？52B9.912CC6-6-9312?123004銷官金劭2217 B4日期IDOEB9-SE4 222D06-&B11X001-1'j.MI 0g 觀sen2

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18、2ClE-t£ 口rne -aa 討 2Q隨爭丁口周銷售情況走勢丹哆陰至3CU陸E 同稍需第欝打印時冋:2JFwin10.月銷售走勢月銷售情況走勢ZIIThB 1手客片帀1D9日柜.1 V & 42317 04T駐2aOB-Bh?92® 91皿JJZbdDK -Ek3r.yzJt 4；口朋JO6-&I3F ft iffTI1B.B73BIB.43JQ&& 叩355E17*30 陽&2216106.42TL茁吩&芳uoae.i；S4SE.I420XCDil石彗口期fr h訂檔10511 34匚朋| y - -誚售全劭E7 1&a

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23、統(tǒng)單據(jù)打印1.前臺單據(jù)打印收銀員上班用戶編號 000用戶名稼初始用戶 FOS名稱；SM 上班時間=H-09 09:48 備用金=500錢箱全額 500收銀員下班用戶編號:000 用戶名稱=初始用戶POS名稱；SM 丄班吋間=11-09 17:48 備用金=500鐵箱金額：5570智門人灑樓單號:00020（5611051974手工單號:唸了和Htfol-11-09 09:53人數(shù) JO點單-000 王收銀:則小張蕃崑桃爾洞卡爭啪電琴申星半星書申*書學(xué)啪屮唏申星半學(xué)書申*書學(xué)啪電琴申 數(shù)量席稱小計1炒桶試）16L濡師（小）81干鍋泡鮭魚頭旳201 26扌計:70 JC總計:血00元原價:70 0

24、0現(xiàn)金實收100元收款10UUJ元 找 零:30.00無取迎下袂再來屮2.廚房單據(jù)打印香桌：桃蹄賽桌：癥涓菜名 1林粉（大 單號：OOOQOC611092217 口期；0611Q909;JO 備注：10人（觸雪04/0101 * 初 * * * McOOOX3桌號22 桃源洞JfflilBWll雙憩排骨煲VXXXXXXXXX數(shù)量:1 00 時 11-09備注10人（4位：點蕪車*+ *+機號-12345673菜名=1清湯而（小） 單號:ooaaoocnoszsn 口期：0C1109 09 50 備注：山人稍咸些）04J01/0! * * * 枠 * N-O0C0002桌號22 桃源洞干鍋泡椒酸

25、魚頭匕卜） <><><><><><><><><><> 數(shù)量:1.00吋間：11-09 備注1D人創(chuàng)痢點菜單 艸艸艸 機號：12了45（57500101 林柚 * 時 * NoOQOOOl退菓單菜呂干鍋農(nóng)家菜（?。┳捞?2 桃源洞點菜科間：11-曲05:50 退菜吋間：1149 09刃 點菜寢: 1.00 1R: 1.000 廚師己做:0.000 備注:顧客不需要智門餐飲套餐速食版管理系統(tǒng)實施效益分析1. 1000人餐廳人工管理和軟件管理效益分析比較比較內(nèi)容傳統(tǒng)餐飲管理餐飲系統(tǒng)管理耗材月需要約2000多兀的無碳復(fù)寫菜單紙。月需400元的廚房打印紙。準(zhǔn)確度嚴(yán)格的管理制度也不可避免跑單、漏單等 疏漏和個別作弊行為。數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，隨時方便客人查詢，從源頭上 杜絕作弊行為。品牌形象傳統(tǒng)品牌形象。提高服務(wù)品位、樹立餐廳品牌形象、彰顯 時尚氣氛。服務(wù)員表現(xiàn)忙碌，服務(wù)質(zhì)量難以讓客人滿意。始終不離客人視線，滿足客人需要。核算財務(wù)忙于單據(jù)事務(wù)處理，審核工作量巨大，統(tǒng)計分析無法實現(xiàn)。實時查詢統(tǒng)計、核算清楚準(zhǔn)確。餐桌使用率因服務(wù)原因影響餐桌使用率。點餐結(jié)賬快速，餐桌使用