第三篇農(nóng)藥殘留

1、 指用于預(yù)防、消滅或者控制危害農(nóng)指用于預(yù)防、消滅或者控制危害農(nóng)業(yè)、林業(yè)的病蟲草害和其他有害生物以及有業(yè)、林業(yè)的病蟲草害和其他有害生物以及有目的地調(diào)節(jié)植物、昆蟲生長的化學(xué)合成的或目的地調(diào)節(jié)植物、昆蟲生長的化學(xué)合成的或者來源于生物、其他天然物質(zhì)的一種或幾者來源于生物、其他天然物質(zhì)的一種或幾 種物質(zhì)的混合物及其制劑種物質(zhì)的混合物及其制劑. .農(nóng)藥農(nóng)藥農(nóng)藥殘留的定義農(nóng)藥殘留的定義所謂農(nóng)藥殘留所謂農(nóng)藥殘留, ,即農(nóng)藥使用后殘存在即農(nóng)藥使用后殘存在 生物體、農(nóng)副產(chǎn)品和環(huán)境中的農(nóng)藥生物體、農(nóng)副產(chǎn)品和環(huán)境中的農(nóng)藥 原體、有毒代謝物、降解物和雜質(zhì)原體、有毒代謝物、降解物和雜質(zhì) 的總稱。的總稱。農(nóng)藥的殘留農(nóng)藥的殘

2、留l施藥后對作物施藥后對作物(或食品或食品)的直接影響的直接影響l從污染環(huán)境中對農(nóng)藥的吸收從污染環(huán)境中對農(nóng)藥的吸收l通過食物鏈與生物富集作用而產(chǎn)生間接污染通過食物鏈與生物富集作用而產(chǎn)生間接污染l其中生物富集與食物鏈?zhǔn)谴偈故称分修r(nóng)藥殘其中生物富集與食物鏈?zhǔn)谴偈故称分修r(nóng)藥殘留與富集的一個重要原因！留與富集的一個重要原因！l水生生態(tài)系統(tǒng)中各種水平生物體內(nèi)沿食物鏈水生生態(tài)系統(tǒng)中各種水平生物體內(nèi)沿食物鏈每一個臺階每一個臺階,農(nóng)藥濃度都在增加農(nóng)藥濃度都在增加.生態(tài)食物鏈與農(nóng)藥生態(tài)食物鏈與農(nóng)藥 正常食物鏈正常食物鏈 不平衡食物鏈不平衡食物鏈 農(nóng)藥的生物積累農(nóng)藥的生物積累 化學(xué)品會在生物體內(nèi)產(chǎn)生生物積累過程，

3、雖然在環(huán)境中它們的濃度不大，但能通過食物鏈被濃集。農(nóng)藥使用會產(chǎn)生生物積累，通過生物積累過程農(nóng)藥滲透到食物鏈中各個臺階。生物積累是食物鏈的表證，通過食物鏈，原先以很低濃度甚至是數(shù)量很不明顯存在于環(huán)境中的物質(zhì)，隨著捕食者品嘗它們的被食者，在食物鏈的每一個臺階濃集，而且步步高升。 典型例子典型例子 非生物降解有機(jī)氯殺蟲劑（如滴滴涕，狄氏非生物降解有機(jī)氯殺蟲劑（如滴滴涕，狄氏劑和艾氏劑）。劑和艾氏劑）。 這種殺蟲劑具有較大的脂溶性和較強(qiáng)的持久性，這種殺蟲劑具有較大的脂溶性和較強(qiáng)的持久性，甚至在停止使用了甚至在停止使用了17年年之后，某些農(nóng)田土壤可能仍然之后，某些農(nóng)田土壤可能仍然保持原來殘留量的保持原來

4、殘留量的39%，因此對人體健康和生態(tài)環(huán)境，因此對人體健康和生態(tài)環(huán)境特別有害?？茖W(xué)家研究了水生生態(tài)系統(tǒng)中各種水平生特別有害?？茖W(xué)家研究了水生生態(tài)系統(tǒng)中各種水平生物體內(nèi)的農(nóng)藥濃度，發(fā)現(xiàn)，沿食物鏈的每一層臺階，物體內(nèi)的農(nóng)藥濃度，發(fā)現(xiàn)，沿食物鏈的每一層臺階，農(nóng)藥的濃度都在增加。農(nóng)藥的濃度都在增加。高高濃濃度度農(nóng)農(nóng)藥藥噴噴灑灑大面積噴灑農(nóng)藥農(nóng)藥隨處可見 土壤是農(nóng)藥在環(huán)境中的“貯藏庫”與“集散地”，研究表明，使用的農(nóng)藥有80%左右將最終進(jìn)入土壤。農(nóng)藥在土壤中的循環(huán)鏈農(nóng)藥在土壤中的循環(huán)鏈 各內(nèi)農(nóng)藥在土壤中的殘留期長短的大致次序是： 含重金屬的農(nóng)藥有機(jī)氯農(nóng)藥取代脲類、均三氯苯類和大部分磺酰脲類除草劑擬除蟲菊酯

5、農(nóng)藥氨基甲酸酯農(nóng)藥、有機(jī)磷農(nóng)藥。農(nóng)藥農(nóng)藥對土對土壤的壤的污染污染 影響因素農(nóng)藥的理化性質(zhì) 施藥地區(qū)的環(huán)境條件 農(nóng)藥使用的歷史 農(nóng)藥進(jìn)入土壤的途徑：農(nóng)藥進(jìn)入土壤的途徑： 農(nóng)藥直接進(jìn)入土壤農(nóng)藥直接進(jìn)入土壤, ,包括土壤中施用的一些除包括土壤中施用的一些除草劑，防治地下害蟲的殺蟲劑及防治土傳病害和草劑，防治地下害蟲的殺蟲劑及防治土傳病害和線蟲的拌種劑等；線蟲的拌種劑等； 為防治地上部分病蟲草害而噴灑與農(nóng)田的各內(nèi)為防治地上部分病蟲草害而噴灑與農(nóng)田的各內(nèi)農(nóng)藥落入土壤表面或水面而進(jìn)入土壤，或附著在農(nóng)藥落入土壤表面或水面而進(jìn)入土壤，或附著在作物上的農(nóng)藥落入土壤；作物上的農(nóng)藥落入土壤； 隨著大氣沉降、灌溉水和

6、動植物殘體而進(jìn)入土隨著大氣沉降、灌溉水和動植物殘體而進(jìn)入土壤。壤。 有時，農(nóng)藥，特別是除蟲菊酯，是在深思熟慮之后加入水中以控制水域中的河蝦和甲魚等害蟲。所加入的除蟲菊酯的劑量很小，低于0.03毫克/升，接近環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)，但是公眾還是不能飲用，對雨缸養(yǎng)的魚也是有害的。由于劑量很低，對人體健康的風(fēng)險也很低。有時也可用物理清潔方法，如泡沫耙和空氣沖刷法代替化學(xué)方法。 農(nóng)藥水污染途徑農(nóng)藥水污染途徑農(nóng)田地面徑流農(nóng)田地面徑流農(nóng)田土壤淋溶農(nóng)田土壤淋溶農(nóng)藥泄露事故農(nóng)藥泄露事故農(nóng)藥噴撒不當(dāng)農(nóng)藥噴撒不當(dāng)有些農(nóng)藥帶有揮發(fā)性噴撒時可隨風(fēng)飄散，落在葉面上可隨蒸騰氣流逸向大氣，在土壤表層時也可日照蒸發(fā)到大氣中，春季大風(fēng)揚(yáng)起裸

7、落農(nóng)田的浮土也帶著殘留的農(nóng)藥形成大氣顆粒物，飄浮在空中。例如北京地區(qū)大氣中就檢測出揮發(fā)性的有機(jī)污染物70種；半揮發(fā)性的有機(jī)污染物60種，其中農(nóng)藥25種之多，包括艾氏劑，狄氏劑，滴滴涕，氯丹，硫丹，多氯聯(lián)苯等。其它南方農(nóng)業(yè)地區(qū)，因氣溫高，問題更為嚴(yán)重?？膳碌臒焿m可怕的煙塵地面或飛機(jī)噴灑農(nóng)藥時，藥劑的微粒地面或飛機(jī)噴灑農(nóng)藥時，藥劑的微粒在空中漂?。辉诳罩衅?；農(nóng)藥生產(chǎn)、加工企業(yè)排放的廢氣；農(nóng)藥生產(chǎn)、加工企業(yè)排放的廢氣；殘留于水體、土壤表面農(nóng)藥的揮發(fā)等。殘留于水體、土壤表面農(nóng)藥的揮發(fā)等。農(nóng)藥對大氣的污染程度主要取決于：農(nóng)藥品種結(jié)構(gòu)：農(nóng)藥蒸汽壓越高，其揮發(fā)能力越強(qiáng)，使用后通過揮發(fā)作用進(jìn)入到大氣中的農(nóng)藥

8、量就越大。農(nóng)藥劑型：農(nóng)藥揮發(fā)、漂移污染大氣的程度表現(xiàn)為煙劑粉劑與水劑乳油粒劑。施藥方式：飛機(jī)噴施地面噴施地面撒施穴施。環(huán)境狀況：風(fēng)速越大，氣溫越高，揮發(fā)量也越大。 農(nóng)藥化學(xué)性質(zhì)不同，在環(huán)境中的溶解度不同，農(nóng)藥化學(xué)性質(zhì)不同，在環(huán)境中的溶解度不同，對人體的影響也不同。對人體的影響也不同。環(huán)境中的農(nóng)藥，可通過消化道、呼吸道進(jìn)入人體。環(huán)境中的農(nóng)藥，可通過消化道、呼吸道進(jìn)入人體。農(nóng)藥對人類的危害主要是由于其毒性強(qiáng)、殘留量大、農(nóng)藥對人類的危害主要是由于其毒性強(qiáng)、殘留量大、殘毒期和生物學(xué)半衰期長、能經(jīng)過食物鏈（網(wǎng)）濃殘毒期和生物學(xué)半衰期長、能經(jīng)過食物鏈（網(wǎng)）濃集，并且能在環(huán)境中循環(huán)和積蓄等緣故所造成的惡集，

9、并且能在環(huán)境中循環(huán)和積蓄等緣故所造成的惡果。由于它們難溶于水，脂溶性高，難降解能在人果。由于它們難溶于水，脂溶性高，難降解能在人體的脂肪、肝臟內(nèi)積蓄導(dǎo)致中樞神經(jīng)中毒，有肝、體的脂肪、肝臟內(nèi)積蓄導(dǎo)致中樞神經(jīng)中毒，有肝、腎壞死或損害，致癌和造成遺傳缺陷等。腎壞死或損害，致癌和造成遺傳缺陷等。農(nóng)藥主要由三條途徑進(jìn)入人體內(nèi)：農(nóng)藥主要由三條途徑進(jìn)入人體內(nèi)：一、偶然大量接觸，如誤食；一、偶然大量接觸，如誤食；二、長期接觸一定量的農(nóng)藥，如農(nóng)藥廠的工人和使二、長期接觸一定量的農(nóng)藥，如農(nóng)藥廠的工人和使用者農(nóng)民；用者農(nóng)民；三、日常生活接觸環(huán)境和食品中的殘留農(nóng)藥三、日常生活接觸環(huán)境和食品中的殘留農(nóng)藥 后者后者是大量

10、人群遭受農(nóng)藥污染的主要原因。環(huán)境中是大量人群遭受農(nóng)藥污染的主要原因。環(huán)境中大量的殘留農(nóng)藥可通過食物鏈經(jīng)生物富集作用，最終進(jìn)大量的殘留農(nóng)藥可通過食物鏈經(jīng)生物富集作用，最終進(jìn)入人體。入人體?？諝夂粑榔つw接觸飼料 家畜 乳、肉、蛋等出產(chǎn)品農(nóng)藥土壤糧食、水果、蔬菜、油料等作物江、河、湖泊魚、蝦、水禽浮游生物飲水水禽消 化 道人 體急性中毒慢性危害致癌、致畸、致突變危害。農(nóng)藥對人體的危害主要表現(xiàn)為三種形式：農(nóng)藥對人體的危害主要表現(xiàn)為三種形式：據(jù)世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國環(huán)境署報告，全世界每年有100多萬人農(nóng)藥中毒，其中2萬人死亡。美國每年發(fā)生6.7萬起農(nóng)藥中毒事故，在發(fā)展中國家情況更為嚴(yán)重.我國每年農(nóng)藥中毒

11、事故達(dá)10萬人次，死亡約1萬多人。噴灑農(nóng)藥中毒噴灑農(nóng)藥中毒吃過晚飯吃過晚飯6人上吐下人上吐下瀉瀉 長期接觸或食用含有農(nóng)藥的食品，可使農(nóng)藥長期接觸或食用含有農(nóng)藥的食品，可使農(nóng)藥在體內(nèi)不斷蓄積，對人體健康構(gòu)成潛在威脅。在體內(nèi)不斷蓄積，對人體健康構(gòu)成潛在威脅。 有機(jī)氯農(nóng)藥已被歐共體禁用有機(jī)氯農(nóng)藥已被歐共體禁用3030年，而聯(lián)邦德年，而聯(lián)邦德國一所大學(xué)對法蘭克福、慕尼黑等城市的國一所大學(xué)對法蘭克福、慕尼黑等城市的262262名名兒童進(jìn)行檢查，其中兒童進(jìn)行檢查，其中1717名新生兒體內(nèi)脂肪中含有名新生兒體內(nèi)脂肪中含有聚氯聯(lián)苯，含量高達(dá)聚氯聯(lián)苯，含量高達(dá)1.61.6毫克毫克/ /千克脂肪。千克脂肪。197

12、51975年年美國研究機(jī)構(gòu)從各州任意挑選出美國研究機(jī)構(gòu)從各州任意挑選出150150所醫(yī)院，采所醫(yī)院，采集乳汁樣品集乳汁樣品14361436份，經(jīng)檢測大多數(shù)都含有狄氏劑、份，經(jīng)檢測大多數(shù)都含有狄氏劑、環(huán)氧七氯等。環(huán)氧七氯等。19831983年我國哈爾濱市醫(yī)療部門對年我國哈爾濱市醫(yī)療部門對7070名名3030歲以下的哺乳期婦女調(diào)查，發(fā)現(xiàn)她們的乳汁歲以下的哺乳期婦女調(diào)查，發(fā)現(xiàn)她們的乳汁中都含有微量的六六六和中都含有微量的六六六和DDTDDT。 動物實驗確證，動物實驗確證，1818種廣泛使用的農(nóng)藥具有明顯的致癌性，還種廣泛使用的農(nóng)藥具有明顯的致癌性，還有有1616種顯示潛在的致癌危險性。美國與農(nóng)藥有關(guān)

13、的癌癥患者種顯示潛在的致癌危險性。美國與農(nóng)藥有關(guān)的癌癥患者數(shù)約占全國癌癥患者總數(shù)的數(shù)約占全國癌癥患者總數(shù)的1010。越戰(zhàn)美軍在越南噴灑了大。越戰(zhàn)美軍在越南噴灑了大量植物脫葉劑，致使不少接觸過脫葉劑的美軍士兵和越南平量植物脫葉劑，致使不少接觸過脫葉劑的美軍士兵和越南平民得了癌癥、遺傳缺陷疾病。越南已出現(xiàn)了民得了癌癥、遺傳缺陷疾病。越南已出現(xiàn)了5 5萬萬名畸形兒童。名畸形兒童。1989198919901990年，匈牙利西南部僅有年，匈牙利西南部僅有456456人的林雅村，在生下的人的林雅村，在生下的1515名活嬰中，竟有名活嬰中，竟有1111名為先天性畸性，占名為先天性畸性，占73.373.3，其

14、主要原，其主要原因就是孕婦在妊娠期吃了經(jīng)敵百蟲處理過的魚。因就是孕婦在妊娠期吃了經(jīng)敵百蟲處理過的魚。 畸形兒童畸形兒童 我國農(nóng)藥殘留污染狀況我國農(nóng)藥殘留污染狀況 據(jù)衛(wèi)生部統(tǒng)計，1998年我國共發(fā)生農(nóng)藥引起的食物中毒事件14起，人數(shù)1317人；1999年發(fā)生31起，中毒1108人；2000年，農(nóng)業(yè)部組織北京、上海、重慶、山東、浙江等地的多家農(nóng)藥鑒定所對50多個蔬菜品種、1293個樣品的農(nóng)藥殘留量進(jìn)行抽樣檢測，發(fā)現(xiàn)22不合格。劇毒農(nóng)藥問題已成為一個影響人民身體健康的重大問題，引起了普遍的關(guān)注。 已有報道表明，已有報道表明，癌癥癌癥發(fā)病率的逐年逐年提高與提高與農(nóng)藥使用量農(nóng)藥使用量成正比，農(nóng)村兒童成正

15、比，農(nóng)村兒童白血病的白血病的40一一50%誘因之一是誘因之一是農(nóng)藥農(nóng)藥。另。另外，婦女的自然流產(chǎn)率與畸型胎兒出生率外，婦女的自然流產(chǎn)率與畸型胎兒出生率的增高都與農(nóng)藥使用有關(guān)，某些除草劑可的增高都與農(nóng)藥使用有關(guān)，某些除草劑可致使胎兒畸型，如小頭畸型，多趾等。致使胎兒畸型，如小頭畸型，多趾等。 目前全國農(nóng)藥使用量大約為目前全國農(nóng)藥使用量大約為20萬噸萬噸左右，真正利用率僅左右，真正利用率僅10一一20%，其余進(jìn)人環(huán)境。許多農(nóng)民由于缺少環(huán)保知識，施用農(nóng)，其余進(jìn)人環(huán)境。許多農(nóng)民由于缺少環(huán)保知識，施用農(nóng)藥的技術(shù)不過關(guān)，因此藥的技術(shù)不過關(guān)，因此農(nóng)藥事故屢有發(fā)生農(nóng)藥事故屢有發(fā)生。農(nóng)藥事故在美國每。農(nóng)藥事故在

16、美國每年高達(dá)年高達(dá)3一一4萬人萬人，我國每年也有上萬人甚至，我國每年也有上萬人甚至10萬人萬人以上。以上。令人觸目驚心的農(nóng)令人觸目驚心的農(nóng)藥藥典型例子-有機(jī)氯農(nóng)藥，v有機(jī)氯是我國最早大規(guī)模使用的農(nóng)藥，其性質(zhì)穩(wěn)定，不易降解，高脂溶性，我國從1983 年開始禁止生產(chǎn)和使用，其影響至今沒有消失。v我國食品中有機(jī)氯農(nóng)藥殘留水平較70年代有明顯下降，但遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于世界發(fā)達(dá)國家 ,隨食物攝入人體內(nèi)的有機(jī)氯農(nóng)藥，經(jīng)過腸道吸收，主要在脂肪含量較高的組織和臟器中蓄積。v對人體可產(chǎn)生慢性毒性作用，當(dāng)人體攝入量達(dá)每kg體重10mg 時，即可出現(xiàn)中毒癥狀。它不僅引起肝臟和神經(jīng)細(xì)胞的變性，而且常伴有不同程度的貧血、白細(xì)胞增多等病變。典型例子-有機(jī)磷農(nóng)藥v長期攝入有機(jī)磷農(nóng)藥可出現(xiàn)肝功能下降、血糖升高、白細(xì)胞吞噬功能減退等病理變化，并具有致癌、致畸、致突變作用；v有機(jī)磷農(nóng)藥是我國現(xiàn)階段使用量最大的農(nóng)藥,其在環(huán)境中降解快，