2013年度前廳部工作總結(jié)分析

1、收獲中的成長收獲中的成長-Growing-Growing2013年度前廳部工作總結(jié)分析梳理 COMB 2013年對(duì)于全國酒店業(yè)來說都是充滿挑戰(zhàn)的一年，酒店在當(dāng)前大環(huán)境的變化中經(jīng)營和管理方面也進(jìn)行深化的改革。梳理 COMB經(jīng)營總結(jié)管理總結(jié)目錄 CONTENTS經(jīng)營總結(jié)研究主線經(jīng)營總結(jié)客房整體經(jīng)營情況1 1包含2012年及2013年銷售、出租分析對(duì)比A年份名稱數(shù)據(jù)2013銷售額（元）.2013出租數(shù)（間）.2012銷售額（元）.2012出租數(shù)（間）.分析步驟客房整體經(jīng)營情況1 1包含2012年及2013年銷售、出租分析對(duì)比b年份名稱數(shù)據(jù)2013銷售額（元）.2013出租數(shù)（間）.2012銷售額（元

2、）.2012出租數(shù)（間）分析步驟柱形圖示分析步驟2013全年按市場類別進(jìn)行分類比較數(shù)據(jù)分析/官臺(tái)店2 2類型間夜占開房間夜比自用房/.免費(fèi)房.散客.商務(wù)合約.商務(wù)會(huì)員.團(tuán)隊(duì).6.鐘點(diǎn)房.麻將房.網(wǎng)絡(luò)訂房.分析步驟官臺(tái)數(shù)據(jù)分析2 2銷售額/銷售量、市場類別分析、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、分析步驟2013全年按市場類別進(jìn)行分類比較數(shù)據(jù)分析/水木店2 2類型開房數(shù)占總出租率房數(shù)比自用房.免費(fèi)房.散客.商務(wù)合約.商務(wù)會(huì)員.團(tuán)隊(duì).鐘點(diǎn)房.網(wǎng)絡(luò)訂房.麻將房.商務(wù)房.業(yè)主房.分析步驟水木數(shù)據(jù)分析2 2銷售額/銷售量、市場類別分析、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、分析步驟指標(biāo)完成情況3 3銷售額/銷售量、季節(jié)性分析、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、數(shù)據(jù)指標(biāo)分解售房為主

3、關(guān)鍵數(shù)據(jù)：制定當(dāng)日業(yè)績指標(biāo)分析流失客源原因?qū)嶋H操作：考核綜合業(yè)務(wù)技能實(shí)時(shí)監(jiān)督細(xì)節(jié)服務(wù)并進(jìn)行量化加強(qiáng)創(chuàng)新及功能性服務(wù)依據(jù)市場制定模式配套業(yè)務(wù)的推薦關(guān)鍵數(shù)據(jù)：針對(duì)創(chuàng)新及情感服務(wù)進(jìn)行不斷延伸以客人為主、想客人意想不到建立實(shí)用、有效的賓客檔案關(guān)鍵數(shù)據(jù)：季節(jié)性客源分析重大活動(dòng)及節(jié)假日賓客流動(dòng)分析注：階段性進(jìn)行客人意見及內(nèi)部員工的總結(jié)討論關(guān)鍵數(shù)據(jù)：酒店配套業(yè)務(wù)的推薦做好酒店特色產(chǎn)品的介紹對(duì)客戶潛在需求的挖掘衍生：制定綜合銷售指標(biāo)銷售預(yù)期分析&提高銷售額4 4分析步驟銷售數(shù)據(jù)總結(jié)及建議5 5 經(jīng)營總結(jié)配合酒店各項(xiàng)宣傳活動(dòng)6 6 管理總結(jié) 管理總結(jié) 固定資產(chǎn)及低值易耗品管理費(fèi)用管理前廳業(yè)務(wù)管理和制度管

4、理人員管理通過總體消耗進(jìn)行分析，了解整體費(fèi)用結(jié)構(gòu)做出合理調(diào)整業(yè)務(wù)及培訓(xùn)方面?zhèn)€性化服務(wù)制度管理方面每月配合財(cái)務(wù)部盤點(diǎn),并對(duì)錯(cuò)盤進(jìn)行更正，對(duì)每月消耗物品進(jìn)行分析、控制精簡人員編制、鍛煉隊(duì)伍，實(shí)現(xiàn)接待收銀一體化的目標(biāo)，打造成一支成熟的團(tuán)隊(duì)人員管理架構(gòu)思考接待員禮賓員收銀員總機(jī)大堂副理前廳經(jīng)理固定資產(chǎn)及低 值易耗品管理費(fèi)用管理2013年費(fèi)用共計(jì)元，2013年費(fèi)用共計(jì)元，2012年兩店的元費(fèi)用管理設(shè)施設(shè)備電費(fèi)分析費(fèi)用管理業(yè)務(wù)管理和制度管理業(yè)務(wù)管理和制度管理業(yè)務(wù)管理和制度管理制度管理分析制度管理分析總結(jié)管理人員跟進(jìn)不到位前臺(tái)員工工作標(biāo)準(zhǔn)不高，執(zhí)行力不強(qiáng)個(gè)人主義強(qiáng)，沒有團(tuán)隊(duì)意識(shí)管理工作上沒有細(xì)化，沒有落實(shí)到個(gè)人從經(jīng)理做起改善創(chuàng)新管理方式方法加強(qiáng)員工評(píng)分制度的執(zhí)行，完善獎(jiǎng)罰制度不僅對(duì)客，對(duì)內(nèi)部仍是“首問責(zé)任制”不斷提高廣大員