2020{酒類與營銷}酒水吧員工作流程_第1頁
2020{酒類與營銷}酒水吧員工作流程_第2頁
2020{酒類與營銷}酒水吧員工作流程_第3頁
全文預(yù)覽已結(jié)束

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡介

1、酒水吧員工作流程方:乙 方：簽訂日期： 年 月粥全粥到酒水吧員工作流程酒水吧員早晨上班大約盤存一下，要及時(shí)打電話向供貨商訂貨。根據(jù)現(xiàn)存酒水量、季節(jié)和 營業(yè)情況預(yù)訂當(dāng)日所需酒水，CALL供應(yīng)商；約定當(dāng)日送貨時(shí)間。然后盤點(diǎn)做日剩余酒水；盤點(diǎn)昨天營業(yè)單的酒水；看兩者能否對應(yīng)。匯總昨日綠單酒水售賣總和，每日酒水出貨記錄本上并與驗(yàn)單員核對（40分鐘）；然后登記在每周酒水明細(xì)表上；到財(cái)務(wù)處繳兩表：昨日退菜記錄表和酒水明細(xì)表；8 : 50幫后廚放音樂做操；9 : 00打掃崗位衛(wèi)生：吧臺及周邊衛(wèi)生（冰箱，展示柜、吧臺周邊墻壁）9 : 20幫前廳放音樂做操；10 : 00用餐；11 : 30前酒水員去庫房領(lǐng)用：

2、茶包、筷子、粥盒、香煙、加菜單、酒水 單、等物品，并將貨物、柜臺碼放整齊，注意遵循先進(jìn)先出的原則。11 : 30之前，接到訂貨，遵循先進(jìn)先出等接貨原則。11 : 30站位。接單。簽字。加單。買單。買單時(shí)，將綠單與白單核對好單號、臺號且填寫完整；綠單收起，白單傳給收銀員結(jié)賬，口令是：x好桌買單。收銀員收到單子，應(yīng)回應(yīng)：“x 好桌買單，收到！”在繁忙的空隙，應(yīng)抓緊時(shí)間整齊排列單號。（買單前，白單；買單后，綠單。）非營業(yè)收入：1、若有賣垃圾所收現(xiàn)金，收取后在記錄表上作記錄，并由質(zhì)檢員、保安員簽字確認(rèn)。便于與公司財(cái)務(wù)交接。2、若有撿到顧客遺失貨幣，應(yīng)將該貨幣登記保管；顧客領(lǐng)取時(shí)，經(jīng)核對由前廳經(jīng)理簽字方可領(lǐng)取。若有撿到顧客遺失物品，應(yīng)將該物品登記保管，登記在 顧客遺失物品 記錄本上。14 : 00沒結(jié)帳的單子交與柜臺值班人員， 并進(jìn)行酒水交接；下班休息。16 : 00上班后用餐，開例會，整理崗位衛(wèi)生。21 : 00下班前填寫退菜記錄表；整理酒水明細(xì)表；將營業(yè)單第四聯(lián)綠單排列好，待第二日上交財(cái)務(wù)；三.晚

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論