徐福記果凍市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

1、徐福記食品有限公司品牌影響力及其果凍系列產(chǎn)品的包裝再設(shè)計(jì)【品牌名稱】徐福記哈斯王系列果凍品牌所有權(quán)：東莞徐記食品有限公司地址：廣東省東莞市東城區(qū)周屋工業(yè)區(qū)產(chǎn)地：廣東省東莞市產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：GB19883食品生產(chǎn)許可證編號(hào)：QS4419 1302 0007【品牌個(gè)性】一個(gè)懂得品嘗好吃果凍的品牌哈斯王“徐福記”創(chuàng)始于1978年，創(chuàng)辦者徐氏兄弟，曾分別在臺(tái)灣經(jīng)營(yíng)徐記食品、徐福記食品、安可食品、巧比食品及蜜餞等知名品牌，被譽(yù)為“二十年金字招牌”。20世紀(jì)90年代初，正式在中國(guó)廣東省東莞市投資創(chuàng)立“東莞徐福記食品有限公司”，總經(jīng)理徐乘率領(lǐng)經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)奮力拼搏，取得了驕人的業(yè)績(jī)，連年被政府評(píng)為納稅先進(jìn)單位等多項(xiàng)榮

2、譽(yù)稱號(hào)，1997年為了更好的拓展業(yè)務(wù)，成立了BVI徐福記國(guó)際集團(tuán)，順利完成了跨國(guó)投資。集團(tuán)中國(guó)事業(yè)總部設(shè)立于廣東省東莞市。東莞徐福記食品有限公司發(fā)展到今天，已擁有各類固定資產(chǎn)4.57億元（人民幣），工廠占地總面積達(dá)30萬(wàn)平方米，共有30多個(gè)大規(guī)模的生產(chǎn)車間，110條現(xiàn)代化流水生產(chǎn)線，擁有各類生產(chǎn)、技術(shù)、管理、營(yíng)銷人員共10000余名，其中高級(jí)品管員23名，資深化驗(yàn)師15名，從選料、加工、生產(chǎn)制造到包裝等作業(yè)全過(guò)程執(zhí)行嚴(yán)格的ISO9001：2000標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格把好衛(wèi)生和質(zhì)量關(guān)，公司生產(chǎn)的產(chǎn)品有：糖果、巧克力、蜜餞、果凍、糕餅點(diǎn)心、膨化食品及炒貨類，不同規(guī)格的品種達(dá)600多個(gè)。東莞徐福記食品有限公司

3、市場(chǎng)營(yíng)銷輻射世界各地，國(guó)內(nèi)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)更是星羅棋布，設(shè)有華東、華南、華西、華北及東北五大銷售分部，15個(gè)銷售分公司，28個(gè)辦事處，1999年年銷售量達(dá)3萬(wàn)噸，產(chǎn)品遍布全中國(guó)一、二級(jí)城市的各大商場(chǎng)，年貨糖果專柜達(dá)5000個(gè)各式售點(diǎn)，外銷遍及全球五大洲，多年來(lái)行銷于美國(guó)、加拿大、日本、香港、臺(tái)灣、泰國(guó)、新加坡、馬來(lái)西亞、德國(guó)、意大利、法國(guó)、英國(guó)、印度、澳洲、紐芬蘭、埃及、沙烏地阿拉伯等地，成為海外暢銷的中國(guó)知名食品品牌之一。2001年獲國(guó)家統(tǒng)計(jì)局頒發(fā)的“糖果銷量全國(guó)第一”榮譽(yù)證書(shū)，如今工廠已成為中國(guó)糖果內(nèi)外銷量最大的生產(chǎn)廠，公司成為中國(guó)大陸出口全世界最大的糖果供應(yīng)商。徐福記食品有限公司，十大果凍品牌企

4、業(yè)之一，是全國(guó)外商投資雙優(yōu)企業(yè)，中國(guó)食品工業(yè)百?gòu)?qiáng)企業(yè)，中國(guó)食品市場(chǎng)產(chǎn)品質(zhì)量用戶滿意第一品牌企業(yè)，廣東省食品行業(yè)先進(jìn)企業(yè)，廣東省高新技術(shù)企業(yè)，廣東省烘焙制造業(yè)十強(qiáng)企業(yè)?！井a(chǎn)品特性】1徐福記哈斯王果凍系列分為布甸果凍和布酪果凍兩種。其產(chǎn)品的類型是果味型杯型果凍。布甸果凍是雙果味，布酪果凍是綜合果味。2此系列產(chǎn)品的外包裝分為兩鐘包裝規(guī)格：小包裝袋凈含量均為170克，價(jià)格在5元左右。大包裝袋凈含量均為410克，價(jià)格在10元左右。此系列產(chǎn)品的內(nèi)包裝也分為兩種：布甸果凍采用方形杯型，而布酪果凍則采用圓形杯型來(lái)包裝。3徐福記哈斯王系列果凍均采用徐福記獨(dú)有的水油混合均質(zhì)技術(shù)。這是其他果凍品牌（喜之郎，旺旺，親

5、親等）所不具有的。也是徐福記哈斯王系列果凍的賣(mài)點(diǎn)之一。4據(jù)了解，新的果凍標(biāo)準(zhǔn)草案中明確規(guī)定：杯形凝膠果凍的直徑最小不小于3.5厘米，長(zhǎng)杯形凝膠果凍和條形凝膠果凍的長(zhǎng)度不能小于6厘米。凝膠果凍應(yīng)在包裝正面的明顯位置處，用白底(或黃底)紅字標(biāo)出安全警示語(yǔ)（三歲以下兒童不宜食用，勿一口吞食，老人兒童需在監(jiān)護(hù)下食用）和食用方法，且文字高度應(yīng)不小于3毫米。因此徐福記哈斯王系列果凍在規(guī)定的規(guī)格下生產(chǎn)，其杯型凝膠果凍的直徑在45厘米之間。并在外包裝和內(nèi)包裝一并印有規(guī)定下的安全警示語(yǔ)。另外,徐福記哈斯王系列果凍在外包裝上印有“徐福記提醒您···”等關(guān)懷用語(yǔ)，體現(xiàn)了該產(chǎn)品的健康食用

6、和人文關(guān)懷的觀念。5在同等包裝規(guī)格的情況下，徐福記哈斯王系列果凍的價(jià)格普遍比其他知名品牌（喜之郎，旺旺，親親等）果凍的價(jià)格高。原因在于，它采用了相對(duì)復(fù)雜的專利技術(shù)，生產(chǎn)出的產(chǎn)品不再是傳統(tǒng)上的單一的果味果凍，而是具有香濃爽滑的口感和水果乳酸味道的新口味產(chǎn)品。6徐福記哈斯王系列果凍外包裝采用淡粉色和淡藍(lán)色兩種色調(diào)，給人一種溫和，浪漫的感覺(jué)。在吸引廣大群體的關(guān)注下，會(huì)深得少男少女們的喜愛(ài)。并配有實(shí)物的圖片，更加誘人購(gòu)買(mǎi)。【目標(biāo)消費(fèi)者及其特質(zhì)分析】從徐福記哈斯王系列果凍產(chǎn)品的的包裝及配料來(lái)看，該產(chǎn)品適合兒童和家長(zhǎng)，以及青少年等大范圍群體。該產(chǎn)品的品質(zhì)對(duì)于兒童和老人等來(lái)說(shuō)都是有保障的，因而對(duì)于大部分人的

7、身體健康就不會(huì)有問(wèn)題?，F(xiàn)在的生活大多豐富多彩，物質(zhì)生活和精神生活水平提高，因此零食，小吃等在茶余飯后深得人們的喜愛(ài)。該產(chǎn)品也適合人們消遣和娛樂(lè)時(shí)食用。中國(guó)是個(gè)人口眾多的國(guó)家，每天的新生兒都在不斷增加。因此兒童是不可小覷的大群體。兒童們大都喜歡吃零食，加之現(xiàn)在獨(dú)生子女眾多，家長(zhǎng)寵愛(ài)成風(fēng)，這樣的消費(fèi)市場(chǎng)便為產(chǎn)品的銷售帶來(lái)春天。但與此同時(shí)，徐福記哈斯王系列果凍產(chǎn)品的類型偏少，適合的群體有所限制，市場(chǎng)不夠廣闊，發(fā)展的前景就會(huì)存在局限。假如糖尿病患者想吃果凍，但大多果凍是甜食，糖分較多。這樣，就不適合這部分群體食用。因此，就可以設(shè)計(jì)出新的產(chǎn)品品種，來(lái)擴(kuò)充市場(chǎng)?！靖?jìng)爭(zhēng)范疇】在國(guó)內(nèi)，果凍產(chǎn)品的品牌有很多。其

8、中，喜之郎，旺旺，親親，蠟筆小新，佐佐，金絲猴等是具有相當(dāng)大競(jìng)爭(zhēng)力的大品牌。1“喜之郎”廣東喜之郎集團(tuán)作為目前世界上最大的專業(yè)生產(chǎn)和銷售果凍布丁的食品企業(yè)，擁有“喜之郎”、“水晶之戀”、“CICI”、“美好時(shí)光”等果凍布丁和海苔行業(yè)知名品牌。多年來(lái)，喜之郎產(chǎn)品一直穩(wěn)居全國(guó)市場(chǎng)占有率第一位，并多次被評(píng)為“消費(fèi)者最喜愛(ài)產(chǎn)品”、“最暢銷產(chǎn)品”，以海藻提取物為主要原料的果凍、布丁休閑食品是其主導(dǎo)產(chǎn)品，自問(wèn)世以來(lái)，這些果凍一直深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)和青睞，市場(chǎng)上到處可見(jiàn)“喜之郎”，其聰明、健康、向上的品牌形象更是家喻戶曉、深入人心。2“旺旺”中國(guó)旺旺控股有限公司。旺旺一個(gè)知名品牌。主要業(yè)務(wù)包括生產(chǎn)及銷售休

9、閑食品、飲料及相關(guān)產(chǎn)品。主要市場(chǎng)：大部份集團(tuán)設(shè)/據(jù)點(diǎn)分布在中國(guó)大陸，其次在臺(tái)灣。集團(tuán)之產(chǎn)品銷售分布個(gè)地，以中國(guó)大陸市場(chǎng)為主，其次為臺(tái)灣及其它市場(chǎng)如東南亞國(guó)家。品牌之強(qiáng)大，使得市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力比較強(qiáng)。3“親親”福建親親股份有限公司，十大果凍品牌之一。 主要生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)果凍、膨化食品、調(diào)料、海苔、糖果、面包等休閑食品。 在二十年里，始終堅(jiān)持“以人為本、創(chuàng)造價(jià)值、立足本土、展望世界”的經(jīng)營(yíng)理念。并以“奉獻(xiàn)健康，造福人類”為已任，以海洋產(chǎn)品、谷物薯類產(chǎn)品、農(nóng)副產(chǎn)品、水果深加工為科研生產(chǎn)方向。 在市場(chǎng)多元化的激流下，努力擴(kuò)展各自的品牌，是很有必要。4“蠟筆小新”蠟筆小新（福建）食品工業(yè)有限公司，是十大果凍品牌之一

10、。主要生產(chǎn)果凍和糖果。具有“果凍行家”之美譽(yù)，堅(jiān)持“誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、互動(dòng)雙贏”經(jīng)營(yíng)理念，從創(chuàng)業(yè)之初主要生產(chǎn)飲料、罐頭，到現(xiàn)在擁有8大系列300多個(gè)果凍產(chǎn)品，并受邀參與制訂果凍和糖果國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?？偨Y(jié)：這幾大品牌在包裝上雖然都大同小異，但他們開(kāi)發(fā)的種類北比較多。如大碗果凍，小碗果凍以及果凍條等多種種類。在這樣種類繁多的情況下，徐福記哈斯王系列果凍的種類就顯得稀少，市場(chǎng)就會(huì)狹隘?！驹僭O(shè)計(jì)原因】一、 目前銷售狀況及市場(chǎng)反饋信息在現(xiàn)在中國(guó)市場(chǎng)上，徐福記哈斯王系列果凍銷售受其他本牌的品牌效應(yīng)，相對(duì)來(lái)說(shuō)，銷售量較低。原因在于它本身的成本較高，技術(shù)復(fù)雜，價(jià)位相對(duì)偏高。在這種情況下，往往受眾會(huì)選擇性價(jià)比更高的產(chǎn)品。這樣

11、無(wú)非給這新產(chǎn)品的設(shè)計(jì)與包裝帶來(lái)更高一層的設(shè)計(jì)要求。二、 徐福記系列果凍品牌受少數(shù)受眾歡迎在其他品牌開(kāi)始“價(jià)位之戰(zhàn)”的同時(shí)，徐福記哈斯王系列果凍相對(duì)來(lái)說(shuō)價(jià)位高些。雖然現(xiàn)在生活水平提高，但大部分人還未達(dá)到真正的小康水平。價(jià)位偏高的產(chǎn)品便不會(huì)受大眾歡迎。因此在調(diào)和眾人口味的同時(shí)，要把價(jià)位調(diào)整到最佳。三、 徐福記主打糖果食品，對(duì)果凍的設(shè)計(jì)略顯單一在其他品牌的眾多新產(chǎn)品層出不疊之際，徐福記哈斯王系列果凍的設(shè)計(jì)略顯單一。并且產(chǎn)品只有一種小包裝盒的果凍，沒(méi)有大包裝盒的果凍產(chǎn)品。形式單一，市場(chǎng)就會(huì)單一。另外，包裝盒表面的各種信息放置的太散亂，使得產(chǎn)品的各種重要信息并不明確，欠缺了主題。四、 果凍新標(biāo)準(zhǔn)的制定，使得小包裝果凍受到威脅國(guó)家制定的果凍新標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，使得徐福記哈斯王系列果凍受到下架的威脅。這樣就迫使我們必須再設(shè)計(jì)該產(chǎn)品的內(nèi)包裝。以迎合新的市場(chǎng)。【再設(shè)計(jì)目標(biāo)】徐福記哈斯王系列果凍產(chǎn)品的大包裝盒設(shè)計(jì)總體思路：包裝簡(jiǎn)約化，人性化，系列化設(shè)計(jì)。包括新年裝，禮品裝，促銷裝等多種包裝。具體如下：1 果凍包裝盒封貼采用水果的橫切面做主圖，這樣不僅體現(xiàn)主題的新穎，更能使得包裝更直觀，更真實(shí)，更親切。也是考慮到人性化的設(shè)計(jì)觀，對(duì)此作出的創(chuàng)意。2 安全警示語(yǔ)皆用紅色和黃色體現(xiàn)。更加醒目，自然。也符合標(biāo)準(zhǔn)。沿圖