“食安護(hù)佳節(jié)”專項(xiàng)整治方案.docx

1、“食安護(hù)佳節(jié)”專項(xiàng)整治方案為切實(shí)做好元旦、春節(jié)期間食品安全監(jiān)管工作，根據(jù)*要求，在全縣開展“食安護(hù)佳節(jié)”專項(xiàng)整治行動(dòng)，結(jié)合我縣實(shí)際情況，制定本方案。一、行動(dòng)目標(biāo)通過開展“食安護(hù)佳節(jié)”專項(xiàng)整治行動(dòng)，鞏固整治食品安全問題聯(lián)合行動(dòng)工作成效，切實(shí)提高節(jié)日食品安全保障水平，營造平安祥和的節(jié)日氣氛，不斷增強(qiáng)人民群眾食品安全獲得感、幸福感、安全感。二、行動(dòng)時(shí)間1月1日至2月28日。三、行動(dòng)內(nèi)容（一）行動(dòng)重點(diǎn)重點(diǎn)區(qū)域：農(nóng)村及貧困地區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部、城鄉(xiāng)食品生產(chǎn)經(jīng)營集中區(qū)（含小作坊生產(chǎn)聚集區(qū)）、旅游景區(qū)、農(nóng)村地區(qū)等。重點(diǎn)單位：農(nóng)村食品店、食品攤點(diǎn)，重點(diǎn)品種食品生產(chǎn)企業(yè)及小作坊，集中交易市場（農(nóng)貿(mào)市場）、商超、餐飲

2、聚集區(qū)（城市綜合體）、集體聚餐單位、集體用餐配送單位、學(xué)校食堂等。重點(diǎn)品種：食用植物油、肉及肉制品、水產(chǎn)品、小麥粉、酒類、桶裝飲用水、風(fēng)味飲料和含乳飲料、乳制品、調(diào)味品、月餅等節(jié)日消費(fèi)量較大的食品。（二）行動(dòng)任務(wù)行動(dòng)期間，全縣各市場監(jiān)督管理部門要督促企業(yè)認(rèn)真開展自查,及時(shí)排除風(fēng)險(xiǎn)隱患，督促各食品生產(chǎn)經(jīng)營單位落實(shí)好疫情防控措施,嚴(yán)格落實(shí)消費(fèi)者進(jìn)店“亮碼+測溫+戴口罩+消毒”四項(xiàng)措施，生產(chǎn)經(jīng)營進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬獓?yán)格執(zhí)行落實(shí)“三?！保沤^“八不”，及時(shí)向山東冷鏈系統(tǒng)上傳冷鏈“三證"或庫存“四證"。同時(shí)，在開展日常監(jiān)督檢查基礎(chǔ)上，結(jié)合節(jié)日特點(diǎn)，對(duì)重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)單位、重點(diǎn)品種加密監(jiān)督檢查

3、頻次、增加監(jiān)督抽檢批次，并計(jì)入年度監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽檢計(jì)劃，檢查結(jié)果同步錄入食品日常監(jiān)管系統(tǒng)。生產(chǎn)環(huán)節(jié)：針對(duì)食用植物油、肉制品、酒類、桶裝飲用水等重點(diǎn)品種生產(chǎn)企業(yè)開展檢查，主要檢查企業(yè)原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)、食品添加劑使用管理、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)等內(nèi)容；針對(duì)食用植物油、月餅小作坊主要檢查是否依法登記、生產(chǎn)衛(wèi)生條件是否符合要求、是否使用不合格原料等行為。流通環(huán)節(jié)：針對(duì)重點(diǎn)單位開展現(xiàn)場檢查，重點(diǎn)檢查進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)落實(shí)情況，是否銷售“三無”食品、山寨食品、來源不明食品等違法違規(guī)問題。各快檢單位要在批發(fā)市場、商超等消費(fèi)集中區(qū)域開展“你送我檢"快檢活動(dòng)，活動(dòng)地點(diǎn)、時(shí)間和快檢品種要及時(shí)向社會(huì)公布?？鞕z車要合理調(diào)度

4、，在無快檢室的消費(fèi)集中區(qū)域開展流動(dòng)快檢活動(dòng)。有條件的快檢室要免費(fèi)對(duì)消費(fèi)者開放。餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)：針對(duì)重點(diǎn)單位開展現(xiàn)場檢查，重點(diǎn)檢查疫情防控措施（一米線、全員測溫佩戴口罩、查驗(yàn)健康碼、人員環(huán)境消毒）落實(shí)情況、許可資質(zhì)、索證索票、環(huán)境衛(wèi)生、原料貯存以及加工操作關(guān)鍵環(huán)節(jié)、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康狀況以及食品添加劑管理使用等相關(guān)情況，嚴(yán)查“八不”，盡量不舉辦大規(guī)模人員聚集性活動(dòng)，提倡家庭聚餐聚會(huì)等不超過ioA,提倡“喜事緩辦，喪事簡辦，宴會(huì)不辦”，確需舉辦的盡可能縮小活動(dòng)規(guī)模。承辦5桌以上宴會(huì)等聚餐活動(dòng)的餐飲單位須嚴(yán)格做好疫情防控工作，確保就餐人員落實(shí)掃碼、現(xiàn)場測溫和佩戴口罩等措施后進(jìn)入就餐場所，做好

5、餐廳的通風(fēng)消毒工作。學(xué)校食堂環(huán)節(jié)：學(xué)校食堂食品安全現(xiàn)場檢查，重點(diǎn)檢查許可資質(zhì)、從業(yè)人員健康狀況、場所環(huán)境衛(wèi)生、食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)、加工操作過程以及食品添加劑、食品留樣管理等內(nèi)容。督促各學(xué)校食堂單位嚴(yán)格按照餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范要求，建立健全食品安全防范措施。嚴(yán)格做到生熟分開，嚴(yán)格餐飲具清洗消毒保潔管理。中小學(xué)、幼兒園食堂嚴(yán)禁制售冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕，嚴(yán)禁加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品。四、工作措施（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)?？h局將由相關(guān)科室分別組成生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)、學(xué)校食堂工作組并明確聯(lián)系人。各市場監(jiān)管所、食品相關(guān)中隊(duì)要高度重視，明確各項(xiàng)任務(wù)責(zé)任人，壓實(shí)責(zé)任，

6、力求實(shí)效。其中，食品抽檢科負(fù)責(zé)組織實(shí)施監(jiān)督抽檢，各市場監(jiān)管所、食品相關(guān)中隊(duì)良責(zé)食品違法行為查處。（二）嚴(yán)懲食品違法犯罪行為。要重點(diǎn)打擊畜禽水產(chǎn)品違規(guī)使用抗生素、禁用化合物及獸藥殘留超標(biāo)等違法違規(guī)行為。加大對(duì)食品制假售假、“兩超一非''等違法違規(guī)行為的打擊力度，對(duì)問題企業(yè)依法依規(guī)從嚴(yán)從重處罰，對(duì)不合格產(chǎn)品依法采取停止生產(chǎn)經(jīng)營、下架、召回等措施；加強(qiáng)行刑銜接，涉嫌犯罪的，依法移送公安機(jī)關(guān)。（三）實(shí)施社會(huì)共治。要注重發(fā)揮市場作用，加大監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽檢結(jié)果公開力度，倒逼食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實(shí)食品安全主體責(zé)任。暢通投訴舉報(bào)渠道，鼓勵(lì)消費(fèi)者依法投訴舉報(bào)，維護(hù)合法權(quán)益，發(fā)動(dòng)消費(fèi)者及社會(huì)各界積極參與食品安全社會(huì)共治。同時(shí)，加強(qiáng)與當(dāng)?shù)刂髁髅襟w的密切合作，及時(shí)報(bào)道“食安護(hù)佳節(jié)”行動(dòng)措施和成效，依托官網(wǎng)、官微積極開展食品安全科普宣教，適時(shí)發(fā)