冷餐會(huì)活動(dòng)方案

1、冷餐會(huì)活動(dòng)方案一、冷餐會(huì)簡(jiǎn)介舉辦時(shí)間：6：00-11:00舉辦場(chǎng)地:*酒店參與人員：公司全員 冷餐會(huì)形式：冷餐會(huì)、精彩演出、抽獎(jiǎng)。供各種中式西式冷餐、適當(dāng)?shù)臒岵凸┙o、其他各類甜品等。酒水應(yīng)包括：紅酒、啤酒、香檳酒、白酒、配制飲料等。精彩演出：邀請(qǐng)樂(lè)團(tuán)演奏背景音樂(lè)（如條件有限，可采用當(dāng)?shù)靥厣珮?lè)隊(duì)，也可按實(shí)際情況而定）。著裝要求：按公司規(guī)定著裝二、會(huì)場(chǎng)布置會(huì)場(chǎng)布置僅做參考場(chǎng)地說(shuō)明：1、 入口：放置花籃和主題易拉寶， a、花籃色調(diào)與場(chǎng)地主色調(diào)一致，數(shù)量為8只。 b、紅地毯為大小為15*2M，厚度為3-5CM。 c、正門設(shè)置鮮花拱門，色調(diào)與場(chǎng)地主色調(diào)一致。 e、簽到臺(tái)工作人員，為女性，身高在160CM

2、以上，身著正裝。（簽到臺(tái)按需設(shè)置）2、 主活動(dòng)區(qū)域：主要活動(dòng)區(qū)域，配置2名會(huì)場(chǎng)協(xié)調(diào)和2名傳餐服務(wù)員。a、場(chǎng)地大小設(shè)置原則以給所有人員充分的活動(dòng)空間為最佳，工作人員可以 自由走動(dòng)，并提供所需要的服務(wù)。b、燈光原則需配合其他區(qū)域，做到不刺眼，協(xié)調(diào)，柔和。3、 香檳臺(tái)：放置六層香檳塔，并設(shè)置專人管理，防止香檳塔倒塌。香檳塔由高腳玻璃酒杯搭建而成，體現(xiàn)高貴典雅，并配合一定的燈光照射。4、 主持人臺(tái)：及主要的活動(dòng)主持區(qū)，設(shè)置一名主持人，并配有專業(yè)樂(lè)隊(duì)演奏輕快音樂(lè)曲目。（若無(wú)樂(lè)隊(duì)選項(xiàng)，需播放高雅曲目，以舒緩的鋼琴曲和小提琴曲為佳）a、主持人身著白色正裝，以男性，身高在175CM以上，活潑有朝氣為最佳。b、

3、樂(lè)隊(duì)以4到6人的配置為最佳，提供整場(chǎng)活動(dòng)的音樂(lè)演奏，身著正裝，演奏曲目在確定后協(xié)商。c、主持人臺(tái)燈光色調(diào)為紅色為最佳，臺(tái)高在30CM左右。d、背景展板主題為該活動(dòng)形象展示，如：LOGO，活動(dòng)內(nèi)容，主題等，在展板下設(shè)置3只白色射燈照射，使人一目了然。e、音響話筒設(shè)置以音樂(lè)和講話無(wú)雜質(zhì)為佳，并在整個(gè)會(huì)場(chǎng)設(shè)置音箱，使全場(chǎng)的聲音傳播無(wú)障礙為最佳。（前期與酒店方協(xié)調(diào)，調(diào)試好相關(guān)設(shè)備，并做好緊急預(yù)案）5、 冷餐長(zhǎng)桌：遵循原則采用黃紅相間的暖色調(diào)設(shè)計(jì)，充滿喜慶氣氛而又不落入俗套，在臺(tái)面的設(shè)計(jì)上，要兼顧中外文化的傳統(tǒng)習(xí)俗，重點(diǎn)在于追求色彩的和諧。a、長(zhǎng)桌規(guī)格為8-10M，高度在60-80CM，并采用雙層，下層

4、可放置餐盤和其他雜物，用紅色桌布襯托。b、燈光襯托，直接照射菜肴的輔助光源采用射燈設(shè)計(jì)，第一、對(duì)熱菜或點(diǎn)心起到防冷及增脆；第二可以給不同色彩的菜肴增添色彩，增加美感，使菜肴的色、香、味能更好的呈現(xiàn)。每桌設(shè)置5到8只射燈，位于長(zhǎng)桌上部垂直照射。光源采用暖色調(diào)為最佳。c、冷餐菜肴裝盆，采用高檔餐具，原則既要美觀又要實(shí)用，既要豐富多彩又要便于取食。e、每個(gè)長(zhǎng)桌設(shè)置兩位餐桌服務(wù)員，一男一女。f、菜單在與酒店具體協(xié)商后制訂。冷餐長(zhǎng)桌效果圖：6、餐具放置區(qū)：放置用餐餐具和酒杯。a、用重疊的形式放置，盡量放置較多的餐具，方便貴賓拿取，在活動(dòng)的進(jìn)行中也應(yīng)該定時(shí)補(bǔ)充。 b、餐具以高檔餐具為準(zhǔn)，體現(xiàn)高貴典雅。7、

5、 熱菜制作區(qū)：熱菜的現(xiàn)場(chǎng)提供，對(duì)冷餐會(huì)的一種補(bǔ)充完善。設(shè)置一到兩位廚師制作熱菜，并設(shè)置一位傳菜服務(wù)員為冷餐長(zhǎng)桌和主活動(dòng)區(qū)送菜。（可按需設(shè)置）a、廚師以酒店提供為準(zhǔn)，身著白色廚師裝。b、燈光照射以白色為最佳。c、在熱菜制作區(qū)考慮設(shè)置通風(fēng)窗口，設(shè)置抽油煙機(jī)為最佳。d、熱菜菜單需與酒店具體協(xié)商后制訂，原則是制作周期段，有特色，盡量避免油煙過(guò)多。8、 酒水吧臺(tái)：提供調(diào)制酒和飲料，對(duì)冷餐會(huì)的一種補(bǔ)充完善，調(diào)酒師進(jìn)行調(diào)酒，可增添喜慶氣息，活躍現(xiàn)場(chǎng)氣氛。（可按需設(shè)置）a、酒水吧臺(tái)長(zhǎng)度為2-3M為佳。b、設(shè)置1-2位調(diào)酒師，以酒店提供為原則。并放置圓形4個(gè)轉(zhuǎn)椅。c、酒水吧臺(tái)的燈光照射以配合全場(chǎng)效果為佳，用2只

6、射燈照射。d、設(shè)置1位傳餐服務(wù)員，為主活動(dòng)區(qū)配送酒水。e、酒單與酒店協(xié)商后制訂。9、 休息區(qū)：為貴賓提供休息和相對(duì)安靜的談話空間。a、設(shè)置兩個(gè)沙發(fā)座，單個(gè)能坐下4-6人為最佳，放置位置參照布局圖。b、設(shè)置兩個(gè)玻璃桌，方便放置煙缸和餐盤、酒杯，放置位置參照布局圖。c、沙發(fā)座原則體現(xiàn)高雅。10、垃圾放置區(qū)：放置舊餐具和其他垃圾的地方。并配有一位垃圾處理員。設(shè)置工作人員出入口。11、表演區(qū)：涉及音響、燈光、搭臺(tái)，暫定。三、活動(dòng)安排時(shí)間表：冷餐會(huì)時(shí)間表：時(shí)間項(xiàng)目名稱項(xiàng)目細(xì)節(jié)組織人員18:00-18:15入場(chǎng)服務(wù)總管18:15-18:30介紹致辭香檳塔儀式主持人煽情介紹，領(lǐng)導(dǎo)為本次活動(dòng)致辭并進(jìn)行儀式，分

7、發(fā)香檳酒，所有參與者共同舉杯，宣布會(huì)餐開(kāi)始。主持人活動(dòng)負(fù)責(zé)人18:40-17：00優(yōu)秀員工優(yōu)秀員工名單公布，事跡展播主持人、領(lǐng)導(dǎo)17:10-22:40冷餐會(huì)冷餐會(huì)開(kāi)始活動(dòng)負(fù)責(zé)人服務(wù)人員18:50-21:00游戲、節(jié)目環(huán)節(jié)游戲、節(jié)目?jī)?nèi)容：節(jié)目：公司開(kāi)場(chǎng)節(jié)目暖場(chǎng)游戲：1、動(dòng)漫人物答題：每隊(duì)出一名代表進(jìn)行搶答，聽(tīng)主持人描述人物的形象進(jìn)行搶答，每人只有一次搶答機(jī)會(huì)2、扎氣球：通過(guò)擊鼓傳花選定人選上臺(tái)扎氣球，然后按照氣球里的要求完成任務(wù)。主持人活動(dòng)負(fù)責(zé)人視實(shí)際環(huán)節(jié)時(shí)間而定抽獎(jiǎng)穿插第一輪抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié)主持人 領(lǐng)導(dǎo)節(jié)目：公司節(jié)目1暖場(chǎng)游戲：3、成語(yǔ)連珠：由開(kāi)頭一個(gè)人說(shuō)“一”字開(kāi)頭的成語(yǔ)，第二個(gè)人說(shuō)“二”字開(kāi)頭的成

8、語(yǔ)，允許諧音，不準(zhǔn)重復(fù)，說(shuō)完后可讓每個(gè)人在成語(yǔ)前加一句話，如“我在新婚之夜”等。4、事先準(zhǔn)備一些紙片，上面寫(xiě)好各種職業(yè)，或者體育運(yùn)動(dòng)。然后讓每個(gè)人分別抽一個(gè)，不要讓別人知道。然后分別表演，不能說(shuō)話，讓別人猜猜看是什么職業(yè)。主持人活動(dòng)負(fù)責(zé)人視實(shí)際花費(fèi)時(shí)間而定抽獎(jiǎng)穿插第二輪抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié)主持人 領(lǐng)導(dǎo)節(jié)目：公司節(jié)目2暖場(chǎng)游戲：5、搶椅子啊,分兩組,每組6-8個(gè)人,椅子比人數(shù)少一把,然后大家圍著椅子轉(zhuǎn),聽(tīng)到坐下就搶位子,每輪淘汰一人,依次1/8決賽.決賽,剩下最后一人獲勝,有獎(jiǎng)品,輸?shù)娜说帽硌莨?jié)目,或參加下一個(gè)游戲.6、首先準(zhǔn)備問(wèn)題若干,報(bào)紙一張. 規(guī)則:一男一女同站一張報(bào)紙上,開(kāi)始回答問(wèn)題。答錯(cuò)問(wèn)題,報(bào)紙

9、折半繼續(xù)。答對(duì)問(wèn)題,問(wèn)下一道。男女在回答問(wèn)題時(shí),身體不能接觸報(bào)紙以外的事物 。總共20道問(wèn)題,問(wèn)完時(shí),男女還能符合上一條規(guī)則時(shí),游戲結(jié)束發(fā)獎(jiǎng)品主持人活動(dòng)負(fù)責(zé)人視實(shí)際花費(fèi)時(shí)間而定抽獎(jiǎng)穿插第三輪抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié)主持人 領(lǐng)導(dǎo)節(jié)目：公司節(jié)目3暖場(chǎng)游戲：7、有電腦有投影儀的話，搞個(gè)經(jīng)典影視配音8、坐氣球：每個(gè)小組三個(gè)人上來(lái)參加，兩個(gè)人吹氣球，一個(gè)在椅子上坐暴。坐暴10個(gè)氣球，按用時(shí)多少算勝負(fù)。9、紙杯傳水：每個(gè)組出5個(gè)人站成一列，每人嘴上叼一只紙杯，然后從前往后傳水，不能用手，全憑嘴和頭的動(dòng)作，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)按傳到最后的水的多少算勝負(fù)。主持人活動(dòng)負(fù)責(zé)人視實(shí)際花費(fèi)時(shí)間而定抽獎(jiǎng)穿插第四輪抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié)主持人 領(lǐng)導(dǎo)節(jié)目：公司

10、節(jié)目4暖場(chǎng)游戲：10、畫(huà)鼻子：每隊(duì)選出一名代表，先蒙眼原地轉(zhuǎn)三圈，然后在主持人的引導(dǎo)下上臺(tái)，在白板上憑感覺(jué)畫(huà)鼻子，畫(huà)的不像者扎氣球。11、正話反說(shuō)：選幾個(gè)口齒伶俐的人參加游戲，主持人要事先準(zhǔn)備好一些詞語(yǔ)。主持人說(shuō)一個(gè)詞語(yǔ)，要參加游戲的人反著說(shuō)一遍，比如“新年好”，游戲者要立刻說(shuō)出“好年新”，說(shuō)錯(cuò)或者猛住的人即被淘汰。從三個(gè)字開(kāi)始說(shuō)起，第二輪四個(gè)字，第三輪五個(gè)字，以此類推，估計(jì)到五個(gè)字以上的時(shí)候游戲者就所剩無(wú)幾了。主持人活動(dòng)負(fù)責(zé)人21:50-22:10幸運(yùn)大抽獎(jiǎng)會(huì)場(chǎng)所有的工作人員評(píng)選出今晚最大幸運(yùn)員工，并發(fā)放禮品單，活動(dòng)結(jié)束領(lǐng)取禮品。（若公司情侶較多，可用大轉(zhuǎn)輪，轉(zhuǎn)出兩位最幸運(yùn)的情侶。并發(fā)放禮品

11、單，活動(dòng)結(jié)束領(lǐng)取禮品。）主持人領(lǐng)導(dǎo)會(huì)場(chǎng)協(xié)調(diào)表演區(qū)節(jié)目表演時(shí)間表：（待定）時(shí)間項(xiàng)目名稱項(xiàng)目細(xì)節(jié)組織人員20:00-20:30演唱表演專業(yè)歌手演唱歌曲（按需而定）主持人、歌手、活動(dòng)負(fù)責(zé)人21:10-21:40公司全年大事記展示公司大事記、重大項(xiàng)目展示，提升凝聚力活動(dòng)負(fù)責(zé)人22:20-22:40公司集體活動(dòng)追憶公司集體旅游、活動(dòng)的視頻照片展示，提升團(tuán)隊(duì)榮譽(yù)感活動(dòng)負(fù)責(zé)人*公司大事記和集體活動(dòng)追憶可以在最后的幸運(yùn)大抽獎(jiǎng)活動(dòng)之前進(jìn)行四、工作人員1、我方人員：負(fù)責(zé)冷餐會(huì)全部協(xié)調(diào)工作會(huì)場(chǎng)協(xié)調(diào)：現(xiàn)場(chǎng)協(xié)調(diào)，提供相應(yīng)的用餐服務(wù)。2、工程組人員：負(fù)責(zé)會(huì)場(chǎng)布置、舞臺(tái)、燈光、音響設(shè)備等。3、服務(wù)組人員：負(fù)責(zé)酒會(huì)的服務(wù)工作

12、（由酒店提供）服務(wù)總管：管理其他服務(wù)組人員，提供協(xié)調(diào)的引導(dǎo)服務(wù)。主持1人：擔(dān)任嘉賓主持。歌手1-2人：演唱歌曲。（按需設(shè)置）冷餐服務(wù)員若干：負(fù)責(zé)冷餐服務(wù)。廚師1-2人：熱菜烹飪。（按需設(shè)置）調(diào)酒師1-2人：調(diào)制酒水。（按需設(shè)置）后勤保障人員若干：冷餐會(huì)的場(chǎng)地外服務(wù)支持。包括垃圾處理，冷餐酒水供給，餐盤添置等。4、攝像攝影人員：拍攝冷餐會(huì)全過(guò)程，錄制冷餐會(huì)精彩片斷，抓拍冷餐會(huì)的精彩鏡頭。 注：各組工作需經(jīng)過(guò)具體協(xié)商后再定。五、冷餐會(huì)物品擬訂清單：1、燈光設(shè)備用酒店餐廳已有設(shè)施2、音響設(shè)備用酒店餐廳現(xiàn)有設(shè)施3、展示8M展板2個(gè)，主題展板1個(gè)，易拉寶2個(gè)，花籃8個(gè)，鮮花拱門1個(gè)4、冷餐物品、酒具若干

13、，由酒店提供。七、本次酒會(huì)預(yù)算：序號(hào)名稱數(shù)量單位單價(jià)合計(jì)招待用酒獎(jiǎng)品其他總計(jì) （ ）桌，（ ）人，（ ）元八、人員配置序號(hào)負(fù)責(zé)項(xiàng)目負(fù)責(zé)內(nèi)容主要負(fù)責(zé)人協(xié)助人計(jì)劃完成時(shí)間1現(xiàn)場(chǎng)總協(xié)調(diào)總攬全場(chǎng)，協(xié)調(diào)。對(duì)現(xiàn)場(chǎng)指揮和鋪場(chǎng)指揮的管理2現(xiàn)場(chǎng)指揮維護(hù)全場(chǎng)，所有人員安排，協(xié)助鋪場(chǎng)指揮的工作3鋪場(chǎng)指揮營(yíng)銷人員鋪場(chǎng)，會(huì)所工作人員，迎賓人員管理（會(huì)前，會(huì)中，會(huì)后）4商品采購(gòu)小吃、水果、玫瑰花等尚品的采購(gòu)5幻燈片及宣傳放映酒會(huì)幻燈片的放映6音樂(lè)準(zhǔn)備酒會(huì)開(kāi)場(chǎng)前迎賓曲，酒會(huì)中背景音樂(lè)，游戲音樂(lè)的準(zhǔn)備7拍照攝影負(fù)責(zé)酒會(huì)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的拍照和攝影8柜臺(tái)物品準(zhǔn)備抽獎(jiǎng)箱，簽到表， 9桌上擺設(shè)玫瑰花，酒杯，果盤，刀叉，煙灰缸10獎(jiǎng)品準(zhǔn)備負(fù)責(zé)本次酒會(huì)獎(jiǎng)品的準(zhǔn)備及擺設(shè)12主持人稿及主持，紅酒常識(shí)13領(lǐng)導(dǎo)發(fā)言領(lǐng)導(dǎo)發(fā)言稿的準(zhǔn)備14抽獎(jiǎng)嘉賓抽獎(jiǎng)嘉賓由領(lǐng)導(dǎo)客串1酒會(huì)酒品資料葡萄酒專業(yè)知識(shí)資料，酒會(huì)所用酒品資料16酒會(huì)禮品包裝所有