乳制品食品安全管理制度

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上乳制品（含嬰幼兒配方乳粉）食品安全管理制度 根據(jù)中華人民共和國食品安全法、乳制品質(zhì)量安全監(jiān)督管理條例等國家法律法規(guī)， 結(jié)合本公司的實際情況，特制定本乳制品食品安全管理制度。乳制品（含嬰幼兒配方乳粉）進貨查驗制度 1、購進乳制品時，本公司負責查驗證明供貨方的有效證件（營業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證等），并按照產(chǎn)品批次向供貨方索取證明該批乳制品質(zhì)量合格的憑證（檢驗報告等），并保存原件或者復印件。 2、本公司負責對購進的每批乳制品的包裝標識進行查驗、核對、內(nèi)容包括： （1）乳制品的商品名稱，生產(chǎn)廠名和廠址； （2）乳制品的商標，包裝標簽、生產(chǎn)批號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、失效日期。 （

2、3）乳制品的規(guī)格、等級、所含主要成分和含量。 3、本公司絕不購買、銷售無質(zhì)量合格證明、無標簽或者標簽殘缺不清、過期、變質(zhì)或者不符合乳品質(zhì)量安全國家標準的乳制品，對查驗不合格和無合法來源的乳制品，本公司將拒絕進貨；如發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時，本公司將及時報告工商行政管理機關。 4、 本公司向供貨方索取的有關乳制品的相關憑證，將進行統(tǒng)一保管，集中備累冷藏措施。以建立乳制品進貨直驗記錄；該類憑證及記錄，本公司的保存期限至少二年，并隨時接受工商部門的檢查。5、 本公司將采取措施，保持所購買、銷售的乳制品質(zhì)量。購買及銷售需要低溫保存的乳制品的的，本公司將配備冷藏設備或者采取冷藏設施。乳制品（含嬰幼兒配方乳粉

3、）運輸制度 1、對于乳制品的運輸工具（包括車廂和各種容器等），本公司應確保其符合衛(wèi)生要求：同時. 本公司應根據(jù)購進、銷售的乳制品的產(chǎn)品特點，配備防塵、防蠅、防曬、防雨等設施。 2、乳制品的運輸作業(yè)，應避免強烈震蕩、撞擊，輕拿輕放防止損傷成品外形；同時，乳制品不得與有毒有害物品混裝、混運。 3、本公司如購進需冷藏的乳制品，將用專用冷藏載具運輸，并有專人對運輸車輛溫度進行測量并做記錄，以保證在整個運輸過程中保持乳制晶安全的冷藏、冷凍溫度。乳制品（含嬰幼兒配方乳粉）存貯制度 l、乳制品人庫要驗收、登記：驗收時要檢查乳制品的質(zhì)量、衛(wèi)生狀況、數(shù)量、批號，出入庫登記要與乳制品名稱、批號相符。 2、乳制品存

4、儲時，與地面，墻壁應有一定距離，便于通風；要留出通道便于人員通行；同時，乳制品應按入庫的先后次序、生產(chǎn)日期、品種分類、分架存放，并做到先進先出。 3、乳制品的倉庫要通風良好，門窗、地面、貨架要清潔整齊，不存放私人物品，不存放有毒有害物品及其他雜物，并確保庫房的周圍無污染源。 4、庫房應配備專職管理人員定期清掃，定期通風換氣，定期查看是否有超期乳制品，如有超期乳制品及時處理。乳制品（含嬰幼兒配方乳粉）銷售記錄制度 1、本公司負責建立乳制品銷售臺帳，如實記錄對外批發(fā)、零售的乳制品的品種、規(guī)格、數(shù)量、來源或流向等內(nèi)容，并配置有經(jīng)專業(yè)培訓的乳制品安全專職管理人員。 2、本公司保證乳制品的銷售臺帳真實、

5、有效，且保存期限不得少于2年。 3、本公司對每批擬對外銷售的乳制品進行嚴格檢查，防止假冒偽劣食品和不符臺衛(wèi)生標準及規(guī)定的乳制品進入市場。 4、本公司負責向銷售者及經(jīng)銷商提供購貨憑證，嚴格履行不合格乳制品的更換、退貨等義務。 5、乳制品的銷售記錄應當真實，保存期不得少于二年。銷售的乳制品有溫度要求的配備貨架、保溫柜、配備符合要求的設備。不合格乳制品（含嬰幼兒配方乳粉）退市制度 1、本公司在經(jīng)營的乳制品中，對質(zhì)量不符合安全國家標準、存在危害人體健康和生命安全或者可能危害嬰幼兒身體健康和生長發(fā)育的乳制品，將立即停止銷售，追回已經(jīng)售出的乳制品，并記錄追回情況，立即報告所在地工商行政管理等有關部門，通知乳制品生產(chǎn)企業(yè)。 2、本公司在自行銷售乳制品過程中，如發(fā)現(xiàn)自有乳制品已過期、變質(zhì)、外包裝損毀和真空包裝