服務(wù)行業(yè)成本核算方法

1、服務(wù)行業(yè)成本核算方法第一條本辦法適用于集團(tuán)公司所屬企業(yè)、單位的飲食、服務(wù)業(yè),包括賓館、飯店以及其他服務(wù)單位。第二條飲食、服務(wù)單位的成本核算以賓館、飯店及其他服務(wù)業(yè)的經(jīng)營內(nèi)容為核算對(duì)象。第三條飲食、服務(wù)業(yè)成本核算的成本項(xiàng)目劃分為：直接材料、直接職工薪酬、商品進(jìn)價(jià)、其他直接費(fèi)用和制造（間接）費(fèi)用1、 直接材料：指飲食、服務(wù)業(yè)直接耗用的原材料、調(diào)料、配料、燃料、水、電等直接材料，包括飯店餐飲部和客房部耗用的食品、飲料等原材料、調(diào)料、配料成本；餐館等耗用的燃料成本；飯店客房部、商品部、洗衣房、照相館、洗染店、修理店耗用的原材料、輔助材料。2、 直接職工薪酬：指直接從事飲食等服務(wù)人員的工資、職工福利費(fèi)、

2、社會(huì)保險(xiǎn)費(fèi)、住房公積金、工會(huì)經(jīng)費(fèi)、職工教育經(jīng)費(fèi)、非貨幣性福利、住房補(bǔ)貼、獨(dú)生子女費(fèi)、屬于職工薪酬的勞務(wù)費(fèi)等。三、商品進(jìn)價(jià)：分為國內(nèi)購進(jìn)商品的采購成本和國外購進(jìn)商品的采購成本。國內(nèi)購進(jìn)商品采購成本是指公司購進(jìn)商品原價(jià)與進(jìn)貨費(fèi)用。國外購進(jìn)商品采購成本是指進(jìn)口商品在購進(jìn)中發(fā)生的實(shí)際成本與進(jìn)貨費(fèi)用，包括：進(jìn)價(jià)、進(jìn)口稅金、購進(jìn)外匯價(jià)差、支付外貿(mào)部門代理進(jìn)口的手續(xù)費(fèi)以及其他進(jìn)貨費(fèi)用。4、 其他直接支出：指飲食、服務(wù)單位在飲食、服務(wù)管理活動(dòng)中直接消耗的燃料、水電汽、外雇勞務(wù)費(fèi)等各項(xiàng)直接費(fèi)用5、 制造（間接）費(fèi)用：指飲食、服務(wù)單位為組織和管理飲食、服務(wù)業(yè)務(wù)所發(fā)生的不能直接計(jì)入服務(wù)項(xiàng)目的各項(xiàng)間接服務(wù)費(fèi)用。制造（

3、間接）費(fèi)用明細(xì)項(xiàng)目見附件二。第四條飲食、服務(wù)業(yè)成本核算科目的設(shè)置飲食、服務(wù)業(yè)成本核算，在“勞務(wù)成本”一級(jí)科目下設(shè)置“飲食業(yè)成本”、“客房成本”、“旅游業(yè)成本”、“其他勞務(wù)成本”二級(jí)科目等。商品部的商品采購成本應(yīng)設(shè)置“庫存商品”一級(jí)科目核算。第五條飲食、服務(wù)業(yè)成本核算的程序1、 對(duì)飲食、服務(wù)過程中所發(fā)生的費(fèi)用進(jìn)行審核，根據(jù)成本開支范圍的規(guī)定，劃分應(yīng)計(jì)入飲食、服務(wù)業(yè)成本的費(fèi)用和不應(yīng)計(jì)入飲食、服務(wù)業(yè)成本的費(fèi)用。2、 將應(yīng)計(jì)入飲食、服務(wù)業(yè)成本的費(fèi)用區(qū)分那些計(jì)入本月成本，那些由以后月份成本負(fù)擔(dān)。3、 將應(yīng)計(jì)入飲食、服務(wù)業(yè)成本的費(fèi)用，區(qū)分不同成本核算對(duì)象，按照成本項(xiàng)目進(jìn)行歸集，計(jì)算出各自的實(shí)際成本。（七）勞務(wù)成本1、發(fā)生勞務(wù)成本借：勞