飯店規(guī)章制度樣本

1、酒店規(guī)章制度范本1. 遵守本飯店 員工手冊(cè) 和其他規(guī)章制度 。2. 主動(dòng) 、 熱情 、 禮貌 、 耐心 、 細(xì)致 、 周到的為賓客服務(wù), 不做有損賓客利益和部門聲譽(yù)的事 。3. 熟知飯店和本部門的主要服務(wù)項(xiàng)目 , 能隨機(jī)應(yīng)答賓客的有關(guān)問(wèn)題 。4. 愛護(hù)飯店的一切工作用具 , 定期保養(yǎng) , 不得損壞公物 ; 在保證工作質(zhì)量的前提下, 節(jié)約各類材料 、 用劑 , 降低費(fèi)用 , 延長(zhǎng)設(shè)備壽命 。5. 各級(jí)管理人員須做到盡心盡職， 現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo) ， 嚴(yán)于律己 ， 做員工表率， 不得以權(quán)謀私 ， 以情違章 。6. 嚴(yán)格按照各部位班次表上班 、 休假 ， 提前到崗上班 ， 以便有足夠的時(shí)間更換制服，準(zhǔn)時(shí)簽到

2、。7. 不能無(wú)故曠工， 因有事不能前來(lái)工作（ 或在崗因事不能繼續(xù)工作） ， 應(yīng)事先向主管請(qǐng)假 ， 如果遲到要先向主管說(shuō)明理由方能上崗 ; 調(diào)班必須經(jīng)過(guò)主管同意。8. 如有家庭住址 、 通訊方式 、 婚姻狀況 、 嬰兒出生 、 學(xué)歷等私人情況發(fā)生變化 ， 應(yīng)及 時(shí)向行政人事部匯報(bào) 。9. 凡是個(gè)人在工作中遇到的疑難問(wèn)題要首先向領(lǐng)班報(bào)告 ， 假若不能解決， 再由領(lǐng)班向客房部匯報(bào) 。10. 堅(jiān)守工作崗位， 不得擅自進(jìn)入其他工作區(qū)域與其他服務(wù)員一起工作或交談（ 遇有特急任務(wù)得到主管的委派除外） 。11. 非工作時(shí)間不得在樓層和飯店其他區(qū)域逗留和休息 ， 影響他人工作。12. 服務(wù)員不得攜帶包裹進(jìn)入工作

3、區(qū)域， 客人遺留物品一律上交部門 。13. 工作中注意說(shuō)話輕、 走路輕 、 操作輕 。14. 談吐得體 、 態(tài)度溫和 ， 不得高聲喧嘩或扎堆聊天， 不得與賓客爭(zhēng)辯， 賓客有無(wú)禮言行時(shí) ， 應(yīng)克制忍讓， 報(bào)告上級(jí)妥善處理。15. 對(duì)部門工作有意見或建議應(yīng)通過(guò)正當(dāng)渠道向上反映， 不亂做評(píng)論， 不得造謠中傷其他員工 。16. 根據(jù)時(shí)間有禮貌地向賓客打招呼， 盡可能稱呼客人姓氏和職稱。17. 在崗工作期間嚴(yán)禁接打私人電話。18. 在飯店任何地方看到雜物均須拾起。19. 保持工作區(qū)域每一個(gè)地方都干凈、 整齊 ， 包括防火樓梯和員工出入口 。20. 客房服務(wù)員在離開客房時(shí)， 須將客人離開忘記關(guān)上的燈 、

4、電視關(guān)上 。21. 在酒店內(nèi)發(fā)現(xiàn)任何物品損壞、 丟失或其他異常現(xiàn)象立即報(bào)告上級(jí)管理人員 。22. 如發(fā)現(xiàn)客人在酒店內(nèi)吵鬧 、 生病或醉酒， 立即通知上級(jí)管理人員 。23. 在任何情況下都不要把小塊的肥皂或任何東西扔到恭桶里去。24. 工作前 、 下班后將工作區(qū)域清理干凈， 布置整齊 。25. 客房服務(wù)員不得將布草當(dāng)抹布使用 。26. 不得在客區(qū)坐臥沙發(fā) ， 使用客桌 、 客椅 、 電話等客用設(shè)備。27. 不得接聽 、 拔打住客房?jī)?nèi)的電話。28. 客房服務(wù)員工作時(shí)撤出的臟布巾不得放在地面上， 應(yīng)放入工作車上的臟布巾口袋內(nèi)。29. 不要向客人或無(wú)關(guān)人員提供有關(guān)飯店管理和其他客人的秘密 。30. 若

5、在房間或公共區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)老鼠 、 昆蟲 、 蟑螂 ， 迅速報(bào)告上級(jí)管理人員 。31. 對(duì)客人額外的要求： 如加椅子 、 毛毯 、 枕頭 、 拖鞋等應(yīng)立即報(bào)告客房服務(wù)中心登記。32. 嚴(yán)禁向客人索要或變相索要小費(fèi) 。33. 客房部員工必須樹立強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí) ， 努力為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)， 對(duì)于賓客的正當(dāng)要求不可拒絕。34. 客房部員工必須努力鉆研業(yè)務(wù)技能， 以便為賓客提供更加專業(yè)、 標(biāo)準(zhǔn) 、 人性化的服務(wù) 。35. 酒店或部門組織的培訓(xùn)及會(huì)議， 不得無(wú)故缺勤 。 篇二 ： 餐廳員工的規(guī)章制度餐廳員工的規(guī)章制度1 、 行為規(guī)范1 、 儀容儀表要端莊 、 大方 ， 待客熱情禮貌， 上班期間統(tǒng)一著工裝，

6、佩戴工號(hào)牌 。 佩帶首飾不過(guò)于華麗， 化妝不濃裝艷抹指甲不過(guò)長(zhǎng) 、 過(guò)于修飾 。2 、 路遇客人要主動(dòng)熱情問(wèn)候， 主動(dòng)讓路 。 對(duì)待賓客態(tài)度要自然、 大方 、 穩(wěn)重 、 熱情 、 有禮， 做到笑面迎客， 用好敬語(yǔ) 。 不以膚色 、 種族 、 信仰 ， 衣帽取人 。3 、 與客人談話時(shí)應(yīng)站立端正 ， 講究禮貌 ， 不左顧右盼， 低頭哈腰或昂首叉腰， 用心聆聽客人的談話， 不與客人搶話 ， 不中途插話 ， 不與客人爭(zhēng)論 ， 不強(qiáng)詞奪理， 談話有分寸， 語(yǔ)氣要溫和 ， 語(yǔ)言要文雅。4 、 服從領(lǐng)導(dǎo)安排， 盡職盡責(zé)做好工作。 工作時(shí)不得大聲喧嘩、 談笑 ， 不影響他人工作。5 、 嚴(yán)格遵守崗位紀(jì)律，

7、遵守工作紀(jì)律。 講究工作效率， 日事日畢 。6 、 接聽電話時(shí)要神清氣爽， 使用文明用語(yǔ)。 轉(zhuǎn)接電話或傳話時(shí)要及時(shí)準(zhǔn)確 。7 、 使用電話要輕拿輕放， 加以愛惜 。 不漏接電話 ， 電話鈴響很久再接應(yīng)先給對(duì)方道歉。8 、 對(duì)領(lǐng)導(dǎo)安排的事情或?yàn)樗舜k的事情要及時(shí)辦理給予答復(fù)。9 、 不假公濟(jì)私， 不私自使用公司的工具、 設(shè)施或占用工作時(shí)間干私事。2 、 工作紀(jì)律1 、 按工作時(shí)間到崗 ， 工作時(shí)間無(wú)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)離開工作崗位者 ， 按曠工處理。2 、 每日準(zhǔn)時(shí)考勤， 遲到 10 分鐘以內(nèi)為正常， 超過(guò) 10 分鐘為遲到 . 提前下班視為早退。遲到 30 分鐘以上按曠工半日處理。 兩小時(shí)以上的按曠工一

8、天處理. 未請(qǐng)假未來(lái)上班的員工按曠工處理 ， 一天扣二天工資。3 、 因偶然事件遲到 15 分鐘以上 ， 經(jīng)辦公室查明屬實(shí)可準(zhǔn)予補(bǔ)辦假條。4 、 辦公室不定時(shí)到各部門查崗 ， 應(yīng)在崗而不在崗者 ， 按小過(guò)處理。5 、 每月員工可公休四天， 公休時(shí)應(yīng)提前通知辦公室 ， 公休由部門負(fù)責(zé)人安排。 其他假期需填寫 員工請(qǐng)假條 并經(jīng)經(jīng)理簽字交付辦公室 。6 、 每月事假不得超過(guò)兩天， 事假當(dāng)天扣發(fā)當(dāng)日工資。7 、 法定節(jié)假日由公司安排并服從統(tǒng)一安排。3 、 樓面崗位職責(zé)1 、 及時(shí)了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單， 并落實(shí)安排好餐桌。2 、 接受客人的臨時(shí)訂座。3 、 負(fù)責(zé)來(lái)餐廳用餐客人的帶位和迎

9、送接待工作。4 、 儀容整潔 ， 不擅離崗位。5 、 根據(jù)不同對(duì)象的客人， 合理安排他們喜歡的餐位。6 、 解答客人提出的有關(guān)飲食、 飯店設(shè)施方面的問(wèn)題 ， 收集有關(guān)意見， 并及時(shí)向餐廳主管反映 。7 、 婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣著不整的客人進(jìn)餐廳就餐。8 、 保證地段衛(wèi)生， 做好一切準(zhǔn)備。9 、 在餐廳客滿時(shí)， 禮貌地向客人解釋清楚。 并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐 。4 、 服務(wù)員崗位職責(zé)：1 、 按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)， 布置餐廳和餐桌， 做好開餐前的準(zhǔn)備工作 。2 、 確保所用餐具、 玻璃器皿等清潔、 衛(wèi)生 、 明亮 、 無(wú)缺口 。 桌布 、 餐巾干凈 、 挺括 、 無(wú)破損

10、 、 無(wú)污跡 。3 、 按服務(wù)程序迎接客人入座就席， 協(xié)助客人點(diǎn)菜， 向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn) 。4 、 儀容整潔 ， 不擅自離崗 。5 、 勤巡臺(tái) ， 按程序提供各種服務(wù) ， 及時(shí)收撤餐具 ， 勤換煙盅 。 擅于推銷酒水飲料 。6 、 開餐后 ， 搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作 。7 、 熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容， 如 ： 食品的制作方法等。8 、 做好餐后收尾工作 。5 、 跑菜員崗位職責(zé)：1 、 做好營(yíng)業(yè)前潔凈餐具、 用具的衛(wèi)生入柜工作， 保證開餐時(shí)使用方便。2 、 準(zhǔn)備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具， 并主動(dòng)配合廚師出菜前的工作。3 、 了解菜式的特點(diǎn) 、 名稱和服務(wù)方式， 根據(jù)前臺(tái)的時(shí)間要求

11、、 準(zhǔn)確 、 迅速地將各種菜肴送至前臺(tái) 。4 、 了解結(jié)帳方式， 妥善保管好訂單， 以便復(fù)核 。5 、 協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備、 餐后服務(wù)和餐后收尾工作 。6 、 協(xié)助廚師長(zhǎng)把好質(zhì)量關(guān)如裝盤造型、 菜的冷熱程度等7 、 協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員 ， 溝通前后臺(tái)的信息 。六 、 廚房崗位職責(zé)炊事人員要樹立全心全意為員工服務(wù)的思想 ， 講究職業(yè)道德。 文明服務(wù) ， 態(tài)度和藹 ， 禮貌待人 ， 熱愛本職 ， 認(rèn)真負(fù)責(zé) ， 并積極配合監(jiān)管委工作， 虛心接受員工監(jiān)督 。炊事人員個(gè)人衛(wèi)生1 、 做好個(gè)人衛(wèi)生 ， 做到每月 1 日 、 15 日理發(fā)一次。2 、 每天修剪指甲 ， 兩天更換一次白大褂和工作帽 。3

12、、 工作時(shí)間穿戴工作衣和工作帽 。4 、 兩天洗澡一次， 衣著整齊干凈。5 、 每半年進(jìn)行一次健康檢查， 無(wú)健康合格證者 ， 不準(zhǔn)在餐廳工作。餐廳安全工作1 、 嚴(yán)禁采購(gòu)腐爛、 變質(zhì)食物 ， 防止食物中毒 。2 、 嚴(yán)禁隨帶無(wú)關(guān)人員進(jìn)入廚房和保管室 。3 、 餐廳工作人員下班前， 要關(guān)好門窗， 檢查各類水、 電開關(guān) ， 設(shè)備等 。飯菜要求1 、飯菜加工前要清洗干凈， 葷素分離， 生熟分開 。2 、加工的飯菜要飯熟菜香， 食品足秤。3 、 飯菜品種多樣化 。4 、 早餐主食必須保證有油條、 饅頭 ， 不少于 2 個(gè)素菜 。5 、 午餐主食要有米、 面兩種 ， 菜類必須保證兩葷一素。6 、 晚餐主

13、食必須保證有饅頭或包子， 菜類不少于一葷一素。設(shè)備擺放要求1 、 飲食餐具 、 機(jī)要訂點(diǎn)擺放， 用完后要及時(shí)清洗干凈， 并進(jìn)行消毒 。2 、 菜案用完要隨時(shí)清洗， 不準(zhǔn)有根 、 葉或積淀物 。3 、 加工前后的飯菜， 均不準(zhǔn)放在地上。4 、 保溫桶 、 飯勺 、 撈具 、 鏟具 、 碗筷要擺放整齊， 不得隨意移動(dòng)。衛(wèi)生要求1 、 就餐區(qū)和加工區(qū)要保持干凈， 整潔 。2 、 做到地面 、 墻面 、 桌面光潔干凈衛(wèi)生。3 、 無(wú)蚊蠅 、 無(wú)鼠害 、 無(wú)垃圾 、 無(wú)剩飯菜 。4 、 不漏水 、 不泄露煤氣和蒸汽。5 、 灶臺(tái) 、 飯鍋保持干凈， 不留臟水 、 剩飯和污垢。 篇三 ： 餐飲公司規(guī)章制度

14、范本有管理 ， 才能有規(guī)范， 才能定方圓 ！餐飲公司規(guī)章制度范本第一章總則第一條為進(jìn)一步推進(jìn)和規(guī)范公司后勤社會(huì)化改革 ， 加強(qiáng)公司內(nèi)部餐廳管理， 保障員工身體健康 ， 維護(hù)員工的正當(dāng)權(quán)益， 為公司廣大員工提供衛(wèi)生、 潔凈的就餐服務(wù)， 特制定本規(guī)定 。第二條 本規(guī)定適用公司內(nèi)部餐廳及今后為公司員工提供就餐服務(wù)的各類餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所 。第二章餐廳管理第三條內(nèi)部餐廳實(shí)行公司與員工共同監(jiān)督的管理機(jī)制， 由辦公室代表公司負(fù)責(zé)對(duì)餐廳的監(jiān)督工作 ， 同時(shí)廣大員工有權(quán)就餐廳的經(jīng)營(yíng) 、 服務(wù)等方面問(wèn)題提出建議、 意見及投訴。1 辦公室管理職責(zé)：（1） 貫徹執(zhí)行國(guó)家、 省、 市、 縣以及衛(wèi)生防疫等有關(guān)部門頒布實(shí)行的餐

15、飲管理方面的法規(guī) ；（二 ） 在廣泛征詢意見的基礎(chǔ)上， 逐步制定 、 健全 、 完善公司內(nèi)部餐廳管理規(guī)章制度 ，并組織實(shí)施；（3） 負(fù)責(zé)公司餐飲服務(wù)單位的招聘 、 簽約 ；（4） 四） 負(fù)責(zé)對(duì)公司餐廳餐飲服務(wù)單位食品質(zhì)量和價(jià)格的監(jiān)督、 檢查與處罰 ；（五 ） 代表公司接受與處理員工對(duì)餐廳服務(wù)的意見、 建議及投訴等 。2 員工監(jiān)督權(quán)利 ：（一） 員工有權(quán)就餐廳衛(wèi)生條件 、 飯菜質(zhì)量 、 價(jià)格等方面問(wèn)題提出疑問(wèn) 、 建議 、 意見或投訴 ， 并有權(quán)要求餐廳給予明確答復(fù) ；（二 ） 在自愿推舉的前提下， 由員工中選舉產(chǎn)生5 名餐廳衛(wèi)生監(jiān)督員 ， 由辦公室定期召集監(jiān)督員 、 餐廳經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行三方座談，

16、集中反映 、 處理對(duì)餐廳經(jīng)營(yíng)管理方面的疑問(wèn) 、 建議及投訴。第三章 服務(wù)要求第四條 餐廳餐飲承包服務(wù)者須與公司簽訂服務(wù)協(xié)議， 簽約后未經(jīng)公司同意， 不得轉(zhuǎn)包給其它經(jīng)營(yíng)單位， 同時(shí)簽訂食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。第五條 餐飲服務(wù)單位必須嚴(yán)格遵守國(guó)家法規(guī)， 遵守衛(wèi)生防疫 、 工商 、 稅務(wù)等有關(guān)部門以及公司制定的規(guī)章制度， 嚴(yán)格履行餐飲服務(wù)協(xié)議。第六條 餐飲服務(wù)單位以服務(wù)公司廣大員工為宗旨 ， 根據(jù)公司生產(chǎn)運(yùn)行特點(diǎn)與員工的需求做好餐飲服務(wù)工作。第七條 餐飲服務(wù)單位要建立 、 健全各項(xiàng)規(guī)章制度， 科學(xué)管理 ， 規(guī)范服務(wù) ， 為員工提供衛(wèi)生、 安全的就餐環(huán)境。 公司辦公室負(fù)責(zé)檢查、 規(guī)范其內(nèi)部管理規(guī)定。第八條

17、 餐飲服務(wù)單位要保證食品質(zhì)量， 辦公室對(duì)食用油 、 肉類制品等不定期檢查、 抽查， 餐廳應(yīng)努力增加和不斷調(diào)整飯菜口味， 嚴(yán)格成本核算， 合理制定菜肴價(jià)格 ， 文明服務(wù) 。 第九條 餐飲服務(wù)單位要設(shè)立投訴箱、 意見薄 ， 張貼餐廳經(jīng)營(yíng)情況公示單， 有義務(wù) 、 有責(zé)任誠(chéng)懇接受并及時(shí)解決員工有關(guān)飯菜質(zhì)量、 價(jià)格 、 服務(wù)態(tài)度 、 衛(wèi)生等問(wèn)題的意見 、 建議和投訴。所聘人員須到公司第十條 餐廳服務(wù)經(jīng)營(yíng)者未經(jīng)公司同意， 不得隨意招聘餐廳工作人員指定的正規(guī)醫(yī)院進(jìn)行健康檢查。第四章 食品衛(wèi)生第十一條 餐飲服務(wù)單位必須嚴(yán)格執(zhí)行 食品衛(wèi)生法 ， 遵守公司制定的有關(guān)規(guī)章制度，接受衛(wèi)生防疫 、 工商稅務(wù)等有關(guān)管理部

18、門及公司分管部門、 廣大員工的指導(dǎo)、 監(jiān)督 、 檢查與處罰。 必須按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定申領(lǐng)各種牌證 ， 其費(fèi)用由餐廳經(jīng)營(yíng)單位自行承擔(dān) 。第十二條 餐飲服務(wù)單位必須接受衛(wèi)生防疫等主管部門進(jìn)行食品衛(wèi)生安全工作檢查。 對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題 ， 應(yīng)及時(shí)采取措施整改， 并提交整改方案。 如因餐廳衛(wèi)生問(wèn)題受到處罰 ， 由餐廳經(jīng)營(yíng)單位承擔(dān)， 與公司無(wú)關(guān)。 同時(shí)公司將酌情進(jìn)行加倍罰款處理。第五章 餐飲用具的使用第十三條 各類餐飲用具 、 設(shè)備均由餐廳自行購(gòu)置， 并應(yīng)指定專人保管， 制訂完善的使用條例 。第十四條 應(yīng)定期對(duì)餐飲用具 、 設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)、 消毒處理 ， 以確保設(shè)備的使用正常和清潔衛(wèi)生 。第十五條 使用中

19、要采取安全措施 ， 防范事故發(fā)生， 保證使用安全。第十六條 做好設(shè)備清潔消毒工作 ， 不得加工衛(wèi)生狀況不確定的物品 。第六章 附 則第十七條 餐飲服務(wù)單位各從業(yè)人員食品衛(wèi)生安全職責(zé)：（一） 餐飲服務(wù)負(fù)責(zé)人（服務(wù)協(xié)議簽約人） 職責(zé) :1 對(duì)食品衛(wèi)生安全工作負(fù)有主要領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任及連帶責(zé)任 。2 負(fù)責(zé)制定餐廳食品衛(wèi)生安全工作規(guī)章制度， 指定專人負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生工作的監(jiān)督與檢查。3 負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生許可證的年檢、 從業(yè)人員的健康檢查與食品衛(wèi)生培訓(xùn)工作。 保證衛(wèi)生許可證的按時(shí)年檢， 做到從業(yè)人員必須持有健康證與上崗證 。4 負(fù)責(zé)貨源采購(gòu) 、 送配點(diǎn)的索證工作， 不得采購(gòu)無(wú)食品供應(yīng)合格證供應(yīng)點(diǎn)的食品 ， 對(duì)食用油 、

20、 肉類制品等可由公司指定采購(gòu) 。5 保證食品的無(wú)毒、 無(wú)害 ， 符合應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)要求。 具有相應(yīng)的色、 香 、 味等感官性狀。篇四 ： 飯店管理規(guī)章制度（ 樣本 ）飯店管理規(guī)章制度一 、 按時(shí)上下班， 工作時(shí)間 9 ： 00-21： 30 分 ， 不遲到不早退 。2 、遵守店內(nèi)各項(xiàng)規(guī)章制度3 、按時(shí)參加店內(nèi)各種活動(dòng)及員工培訓(xùn)4 、 儀容儀表符合上崗要求， 不著奇裝異服5 、按規(guī)定時(shí)間姿勢(shì)站立、 行走和服務(wù) ，對(duì)客人使用禮貌用語(yǔ)6 、 工作期間不可做不文雅動(dòng)作（ 打哈欠 、 剪指甲 、 伸懶腰 ）7 、 工作未經(jīng)批準(zhǔn)， 不可做任何與工作無(wú)關(guān)事情， 不準(zhǔn)擅自串崗8 、 不做不文明舉動(dòng)（ 吐痰 、 扔

21、雜物 、 大聲宣嘩 、 追逐打鬧 ）9 、 主動(dòng)及時(shí) ， 完成各項(xiàng)工作， 不可擅自離崗10 、 愛護(hù)酒店物品 ， 無(wú)心損壞按價(jià)賠償， 不私用公物做個(gè)人用途十一 、 注意水電能源節(jié)約 ， 避免損失和事故十二 、 按崗位規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)工作 ， 避免不良后果 十三 、 按規(guī)定存放物品食品 ， 嚴(yán)禁亂堆亂放十四 、 手機(jī)在工作時(shí)間內(nèi) ， 調(diào)成振動(dòng) ， 未經(jīng)允許 ， 不可接打電話或回復(fù)短信十五 、 不可越權(quán)工作， 不可有消極作為十六 、 非工作需要不可飲酒， 在指定位置吸煙 十七 、 拾到客人遺忘物品 ， 及時(shí)上次十八 、 不對(duì)外泄露酒店的涉密事項(xiàng)十九 、 未經(jīng)批準(zhǔn)不準(zhǔn)私自會(huì)客， 接待親友 二十 、保持團(tuán)結(jié)

22、， 不與同事 、 客人發(fā)生口角篇五： 飯店員工規(guī)章制度飯店員工規(guī)章制度為了加強(qiáng)對(duì)本飯店員工的有效管理， 提高本飯店的服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益， 調(diào)動(dòng)員工的積極性 ， 改善員工待遇， 給顧客提高一個(gè)優(yōu)雅、 安靜 、 舒適的就餐環(huán)境， 特制定本規(guī)章制度， 望員工積極遵守如下：一 、 員工工作態(tài)度及出勤準(zhǔn)確及時(shí)地完成各項(xiàng)工作1 、 按飯店操作規(guī)程2 、 嚴(yán)格遵守作息時(shí)間 ， 員工必須按時(shí)上下班， 不得遲到早退 ， 及曠工 （ 上午 ： 9 ： 302 ： 30 ， 下午 4 ： 30 9 ：30 ） 遲到五分鐘罰款5 元 ， 以此類推 。31 、 工作時(shí)間服從安排， 不得無(wú)故拒絕或終止工作， 不得把個(gè)人的

23、不良情緒帶到工作中來(lái)。32 、 愛崗敬業(yè)厲行節(jié)約 ， 減少費(fèi)用及能源控制 ， 提前到崗 ， 工作時(shí)間之前吃完早餐， 換好工作服 ， 每天留守一人， 輪流值班 ， 并根據(jù)實(shí)際情況和時(shí)間的早晚決定值班人員是否該走或者忙完走 。 （ 值班人員最早為 10 點(diǎn)離開工作崗位） 。33 、 菜品出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題 ， 被客人退回的 ， 責(zé)任到人 ， 原價(jià)買走 ， 把好菜品的質(zhì)量關(guān)， 味差， 不熟感覺不合格的不準(zhǔn)上桌， 每個(gè)菜必須過(guò)目過(guò)嘴品嘗無(wú)誤后上桌， 生熟案板分開使用34 、 上班時(shí)間禁止閑聊 ， 吃零食 ， 看報(bào) ， 玩手機(jī) ， 禁止飲酒和食用有異味的食品 ， 禁止在 飯店 、 廚房等公共場(chǎng)所吸煙。35 、 熱情待客 ， 站立服務(wù) ， 使用禮貌語(yǔ)