食品生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)場檢查記錄

1、附件1： 嚴(yán)厲打擊食品非法添加專項整治行動市、縣（區(qū)）質(zhì)監(jiān)局督查記錄被檢查單位： 檢查日期：2011年 月 日序號檢 查 項 目執(zhí)行情況備 注1是否成立了專項整治領(lǐng)導(dǎo)小組，落實責(zé)任人是（否）2是否制定了專項整治行動方案是（否）3局領(lǐng)導(dǎo)深入一線檢查督導(dǎo)情況局領(lǐng)導(dǎo)檢查企業(yè) 家，深入基層局 次。4是否將公告張貼至轄區(qū)內(nèi)所有食品生產(chǎn)企業(yè)和化工企業(yè)（國務(wù)院食安辦關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營使用的公告食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單、食品中可能濫用的食品添加劑品種名單）本地區(qū)共有食品企業(yè) 家，食品生產(chǎn)加工小作坊 家，食品添加劑生產(chǎn)企業(yè) 家，有關(guān)化工企業(yè) 家。共計張貼公告 份。5

2、對本轄區(qū)內(nèi)所有生產(chǎn)單位（包括生產(chǎn)加工小作坊）進行摸底調(diào)查，統(tǒng)計食品添加劑使用情況，出動 人次，檢查食品生產(chǎn)企業(yè) 家，食品生產(chǎn)加工小作坊 家，食品添加劑生產(chǎn)企業(yè) 家，有關(guān)化工企業(yè) 家。6了解掌握行業(yè)潛規(guī)則，摸清可能非法添加物質(zhì)及多發(fā)易發(fā)領(lǐng)域和環(huán)節(jié)，科學(xué)確定整治工作重點。本地行業(yè)潛規(guī)則情況說明：本地整治工作重點：7是否組織食品生產(chǎn)加工者認真開展自查自糾，如實填寫自查自糾表。轄區(qū)內(nèi) 家食品生產(chǎn)加工企業(yè)、 家食品生產(chǎn)加工小作坊按期上報了自查自糾表。8產(chǎn)品質(zhì)量抽檢情況抽查產(chǎn)品 品種 批次，合格率 %。9建立食品安全信用檔案情況建立食品安全信用檔案 份。10落實企業(yè)責(zé)任制、承諾書情況簽訂企業(yè)責(zé)任書、承諾書

3、 份。11健全食品安全應(yīng)急處置機制有（無）12打擊食品非法添加執(zhí)法情況出動 人次，打擊非法企業(yè) 家。13公布舉報投訴電話情況公布（未公布），公布形式（公告、網(wǎng)站、電視、報紙、廣播）14受理、解決舉報投訴情況受理舉報投訴 起，解決投訴 起，核實舉報 起。15舉報獎勵辦法及落實情況是（否）出臺獎勵辦法并向社會公布。16專項整治信息報送情況周報、月報是（否）及時報送。17輿論宣傳情況省級以上媒體宣傳報道 篇；市級以上媒體宣傳報道 篇；縣級以上媒體宣傳報道 篇。18是否存在輿論監(jiān)督類報道是（否），請詳細說明。檢查人（簽名）： 檢查組長（簽名）：附件2： 嚴(yán)厲打擊食品非法添加專項整治行動食品生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)場

4、檢查記錄被檢查單位： 檢查日期：2011年 月 日序號檢查項目分 類 項 目執(zhí)行情況（請選擇）存 在 問 題1原輔材料進貨查驗制度原輔材料進貨查驗記錄是否真實完整準(zhǔn)確（進貨查驗記錄應(yīng)當(dāng)包括以下內(nèi)容：產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期以及生產(chǎn)許可證編號、生產(chǎn)日期及批號、產(chǎn)品合格證明文件復(fù)印件。食品生產(chǎn)者依法自行檢驗食品原料的，還應(yīng)當(dāng)記錄檢驗結(jié)果并保存檢驗紀(jì)錄。其中，聯(lián)系方式中應(yīng)當(dāng)注明聯(lián)系電話和聯(lián)系地址）。好 中 差2原輔材料標(biāo)識標(biāo)簽是否規(guī)范、是否有合格證明（或企業(yè)自行檢驗、委托檢驗合格）好 中 差3食品生產(chǎn)加工企業(yè)是否存在從化工、藥品等生產(chǎn)企業(yè)違規(guī)進貨的行為好 中 差4采購食品

5、添加劑的進貨票據(jù)是否齊全、添加劑來源是否合法好 中 差5食品添加劑應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽、說明書和包裝。標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)載明名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期成分或者配料表，生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式，保質(zhì)期，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號，貯存條件，生產(chǎn)許可證編號以及法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)明的其他事項；以及食品添加劑的使用范圍、用量、使用方法，并在標(biāo)簽上載明“食品添加劑”字樣。好 中 差6食品添加劑是否有合格證明（或企業(yè)自行檢驗、委托檢驗合格報告）好 中 差7生產(chǎn)過程控制制度企業(yè)是否按照食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的原料和生產(chǎn)工藝進行生產(chǎn)好 中 差8原輔材料領(lǐng)取投料記錄是否齊全、真實完整準(zhǔn)確好 中 差9企業(yè)是否嚴(yán)格執(zhí)行

6、食品添加劑有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量安全控制要求好 中 差10食品添加劑使用記錄是否真實、完整、連續(xù)好 中 差11食品添加劑采購量與使用量是否相符好 中 差12食品原材料采購量與使用量是否相符（或在正常誤差范圍內(nèi)）好 中 差13食品生產(chǎn)過程安全管理情況記錄（應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)等有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)確定的關(guān)鍵控制點和關(guān)鍵要素予以記錄，包括關(guān)鍵程控、包裝儲存運輸控制、檢驗控制等措施以及操作人員名稱、操作時間等，以及生產(chǎn)場所的溫度、濕度、清潔度、添加劑及加工助劑等輔料的使用管理以及操作人員自身行為等食品生產(chǎn)過程的安全管理情況）。好 中 差14出廠檢驗制度是否按照國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生部指定標(biāo)準(zhǔn)對產(chǎn)品進行檢驗好 中 差1

7、5企業(yè)自檢（或委托檢驗）記錄是否真實、完整、準(zhǔn)確好 中 差16出廠檢驗記錄是否真實完整準(zhǔn)確（出廠檢驗記錄應(yīng)當(dāng)包括以下內(nèi)容：食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、檢驗員、檢驗合格證號、檢驗機構(gòu)、檢驗人、購貨者名稱及聯(lián)系方式等。其中，聯(lián)系方式中應(yīng)當(dāng)注明聯(lián)系電話和聯(lián)系地址）。好 中 差17食品標(biāo)簽中是否標(biāo)注了食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱。在食品中直接使用甜味劑、防腐劑、著色劑的，應(yīng)當(dāng)在配料清單食品添加劑項下標(biāo)注具體名稱；使用其他食品添加劑的，可以標(biāo)注具體名稱、種類或者代碼。好 中 差18產(chǎn)品銷售記錄是否真實完整準(zhǔn)確（銷售記錄應(yīng)注明食品的名稱、規(guī)格、批號、購貨單位名稱、銷貨數(shù)量、銷貨日期等內(nèi)容）好 中 差19其他相關(guān)管理制度企業(yè)是否建立食品質(zhì)量安全檔案，保存企業(yè)購銷記錄、生產(chǎn)記錄和檢驗記錄等與食品質(zhì)量安全有關(guān)的資料。保存期限是否兩年以上。好 中 差20食品生產(chǎn)加工企業(yè)是否將使用的食品添加劑情況報所在地縣級質(zhì)監(jiān)部門備案好 中 差21公告張貼是否張貼（國務(wù)院食安辦關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營使用的公告食品中可能違法添