職工食堂食物中毒防治措施應急預案

1、執(zhí)行方案示范文本 | Excellent Model Text 資料編碼：CYKJ-FW-424編號：_職工食堂食物中毒防治措施應急預案審核：_時間：_單位：_職工食堂食物中毒防治措施應急預案用戶指南：該執(zhí)行方案資料適用于為特定問題制定周密、詳細、精確的安排的策劃文件，內(nèi)容包括任務目的，任務事項與任務過程，配套緊密的銜接與執(zhí)行，是順利和成功完成的關(guān)鍵保證和基礎(chǔ)?？赏ㄟ^修改使用，也可以直接沿用本模板進行快速編輯。源 自物業(yè)管理資料職工食堂食物中毒防治措施和應急預案為切實貫徹執(zhí)行中華人民共和國食品衛(wèi)生法和食堂與集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定，嚴把食品衛(wèi)生安全，及時處理和控制食物中毒事故，保障職工的身體健康，

2、特制定以下措施和預案：1、嚴格把好食品的采購關(guān)。堅決禁止采購腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常，含有毒、有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品和未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品以及超過保質(zhì)期或不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品等。2、嚴格按照食品儲存的要求。分類、分架、隔墻、離地存放食品，定期檢查、及時處理變質(zhì)或超保期限的食品。食品貯存場所禁放有毒、有害物品及個人生活物品。保存食品的冷藏設備需貼有標志，并務必做到生食品、半成品和熟食品應分柜存放。3、嚴格執(zhí)行食品加工的要求。所用工具、容器必須標志明顯，分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。加工食品須

3、熟透，不得加工或使用腐敗變質(zhì)和感官性狀異常的食品及其原料。熟制品應當與食品原料或半成品之間均要分開存放，防止交叉污染。4、嚴把供餐衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)。不得向職工出售腐敗變質(zhì)或者感官性狀異常，可能影響職工健康的食物。食品在烹飪后至出售前一般不超過2小時，剩余食品必須冷藏，時間不得超過24小時，在確認沒有變質(zhì)后必須經(jīng)高溫徹底加熱后，方可出售。5、食品從業(yè)人員須取得經(jīng)培訓，并取得健康證后方可參加工作。出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙食品衛(wèi)生的病癥時，應立即離開工作崗位，及時檢查治療。必須養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣。6、各有關(guān)部門應定期到食堂進行衛(wèi)生等檢查，查找問題，消除隱患，發(fā)現(xiàn)問題，嚴肅處理。堅決杜絕食品中毒事故的發(fā)生。7、發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故，應立即上報礦衛(wèi)生防疫科、集團公司衛(wèi)生防疫站、九里區(qū)疾控中心和集團公司衛(wèi)生處，任何單位和個人不得隱瞞、謊報、拖延、阻撓事故報告。9、造成食物中毒的食堂應立即停止經(jīng)營活動，協(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)救治病人，保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現(xiàn)場。配合衛(wèi)生部門調(diào)查，如實提供材料和樣品。10、對造成食物中毒事故的食堂和個人，有縣級以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門按照食品衛(wèi)生法和食品衛(wèi)生行政處罰辦法