教你凍豆腐的種簡易做法

1、教你凍豆腐的12種簡易做法凍豆腐是由新鮮豆腐冷凍而成，孔隙多、彈性好、營養(yǎng)豐富，味道也很鮮美。經(jīng)常吃還能收到較好的減肥療效哦。下面就教你凍豆腐的12種簡易做法，人人都能成功的，新手收藏著學(xué)起來吧！提示：如果要自制凍豆腐的話，最好是用硬一點(diǎn)的老豆腐來作，如果用嫩豆腐，解凍候煮時較容易散掉。凍豆腐金針湯材料：凍豆腐1塊，泡好的黃花50克，榨菜絲15克，金針菇80克、肉清湯、鹽、胡椒粉各適量，香菜30克做法：1、凍豆腐解凍，用清水洗凈，瀝干水分，切小塊;黃花及金針菇去蒂，分別洗凈、瀝干，金針菇對切兩半;榨菜洗凈;香菜洗凈、切小段。2、鍋置火上，倒入肉清湯燒開，加凍豆腐塊煮至入味，依序加入黃花、金針菇

2、、榨菜和鹽煮熟，盛入碗中，撒上香菜段和胡椒粉即可。白菜燉凍豆腐材料：白菜1/3棵，凍豆腐、肉湯半碗，蔥姜蒜各少許，紅色小辣椒兩個。做法：1、鍋中倒油燒至八成熱，放入蔥姜蒜爆香，放入白菜炒5分鐘，放入凍豆腐，加入肉湯。2、紅色小辣椒整個放入。加鹽、醬油、水，燉10分鐘留有湯汁即可。(喜歡吃五花肉，所以用肉湯來燉。也可以先炒大塊五花肉之后炒白菜來燉的。)凍豆腐燉鰱魚材料：凍豆腐、鰱魚頭、筍干、薏米、蔥、姜、鹽、白糖、胡椒粉、料酒做法：1、將凍豆腐切塊，蔥切段、姜切片，魚頭洗凈，鍋中放少許油，下蔥姜煸出香味后放入魚頭煎成兩面金黃，烹少許料酒，放入筍干和薏米;2、鍋中加適量開水，放入豆腐，大火燉20-

3、30分鐘，加鹽、胡椒粉、白糖調(diào)味，出鍋撒上蔥花即可。酸菜粉絲凍豆腐材料：凍豆腐、酸菜、龍口粉絲、口蘑、松蘑、香菜做法：1、將凍豆腐切成 2厘米見方的塊，下開水鍋中焯透，用涼水漂涼。2、將口蘑、松蘑分別水發(fā)留原湯。洗凈泥沙。粉絲用溫水泡軟，剪成20厘米長的段，酸菜去外層老幫，逐片片成極薄長片，順長切絲，越細(xì)越好。香菜洗凈切段裝小盤中。3、取火鍋一個，松蘑碼底，粉絲放上，再將酸菜碼上，下入豆腐，最上層是口蘑。4、炒鍋上火，下口蘑，松蘑，原湯燒開，加精鹽，胡椒粉，花生油倒入火鍋中，5、加蓋。上席時點(diǎn)燃木炭，同上小盤香菜段隨意下火鍋菜上調(diào)味增香即可。牛奶煮凍豆腐材料：凍豆腐4塊、胡蘿卜半個、小油菜15

4、0克、A(牛奶2杯、砂糖2 2/3大匙、醬油2大匙)做法：1、胡蘿卜刻成花形，切成5毫米厚，小油菜焯好后，放入冷水中，除去水分，切成3厘米長。2、凍豆腐泡好。3、將A倒入鍋里，加凍豆腐同煮。4、煮開后加入胡蘿卜，改弱火，煮到湯汁變干。5、放入小油菜即可關(guān)火。6、凍豆腐切成易吃的塊，和蔬菜一起盛盤。西紅柿絲瓜炒凍豆腐材料：西紅柿0.5個，絲瓜1根，凍豆腐適量，瓣蒜1瓣，素油0.5大匙，鹽做法：1、炒鍋放油，中火偏大加熱，放一半蒜茸，炒香，2、放絲瓜，西紅柿，豆腐， 翻炒，加鹽，3、炒到西紅柿微微出汁為止，放剩下的蒜茸，4、關(guān)火，借余溫再翻炒幾下。小訣竅:凍豆腐（大概是1/4塊豆腐），切片，或是把

5、凍豆腐換成面筋或是泡軟的腐竹應(yīng)當(dāng)也不錯。凍豆腐香菇雞翅煲材料：雞翅、凍豆腐、泡發(fā)香菇、洋蔥、姜蒜片、青椒、鹽、醬油、料酒做法：1、雞翅放鹽，料酒，醬油腌一下。2、鍋里放油爆香姜蒜片。3、把雞翅下鍋炒微黃，再放洋蔥一起炒香。4、接著放香菇炒會。5、再放凍豆腐，放適量鹽，料酒，醬油再放適量水炒勻。6、最后倒入砂鍋把香菇的味道煮出來，讓凍豆腐吸收味道，煮到湯汁差不多干，把青椒放進(jìn)去即可!小訣竅:水不要過多，我放的水稍微多一點(diǎn),想用煮出來的湯泡飯吃，呵呵.出鍋前也可以勾個芡。西蘭花凍豆腐材料：凍豆腐、西蘭花、胡蘿卜、油、香油做法：1、北豆腐切成小塊，裝入保鮮盒，放入冰箱冷凍室冷凍一天以上。用時提前半天

6、取出化凍后，把水份擠干 2、西蘭花掰成小朵，用鹽水浸泡、徹底洗凈。燒一鍋開水，放入西蘭花焯一分鐘，撈出過涼水，可使西蘭花顏色鮮艷，口感脆嫩 3、胡蘿卜洗凈切片 4、鍋熱倒油，先下胡蘿卜炒一會，再倒入凍豆腐翻炒，多炒一會，因?yàn)閮龆垢瘍?nèi)部溫度很低，不易熟。鍋中倒少許水，煮一下豆腐 5、最后倒入西蘭花，炒熟即可。出鍋前撒鹽，點(diǎn)幾滴香油豬骨臘味凍豆腐湯材料：豬骨、咸魚、臘腸、葫蘆瓜、凍豆腐、泡發(fā)香菇、姜片、蔥做法：1豬骨焯水，所有材料洗凈切好2.豬骨，香菇，蔥，姜片一起下鍋煮開后熬半小時3.接著放咸魚煮十分鐘4.放凍豆腐煮兩分鐘5.依次放葫蘆瓜6.待葫蘆瓜快熟時放臘腸，臘腸下鍋后煮5到6分鐘放少許鹽即

7、可榨菜肉絲凍豆腐湯材料：魚泉榨菜1袋、豬肉少量、凍豆腐半塊、洋蔥、姜 做法：1.洋蔥、姜、豬肉切絲，凍豆腐切塊 2.洋蔥、姜熗鍋，倒入肉絲，炒2分鐘 3.然后倒入一袋榨菜，加適量水，水開后倒入凍豆腐，煮15分鐘即可 香脆凍豆腐材料：凍豆腐一塊、青筍、蔥、香油、白糖、鹽、味精做法：1、鍋中放約兩大匙油，燒至六成熱后放蔥段炸至微黃，撿出蔥段不要，制成蔥油。 2、將豆腐丁、青筍丁盛一拌碗里，加入鹽、味精、白糖、香油、蔥。 3、充分拌勻后即可食用。麻辣凍豆腐材料：凍豆腐、豬絞肉、蒜苗、辣豆瓣、甜面醬、糖、辣椒粉、花椒粉、姜末、蒜末、白醋、香油做法：1、凍豆腐切正方塊；蒜苗切斜片備用。2、熱油鍋，將絞肉及姜末、蒜末炒香，放入辣豆瓣、甜面醬、辣椒粉一起煸炒，再