按照人體工程學(xué)的原理和操作者的廚房工作

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上按照人體工程學(xué)的原理和操作者在廚房工作要“順手、省力、省時(shí)”的原則,說(shuō)說(shuō)廚房里除了櫥柜以外其他物品擺放建議!, |9 v$ ?1、按照人體工程學(xué)的原理和操作者在廚房工作要“順手、省力、省時(shí)”的原則，三大功能區(qū)三邊之和在4.576.71米為宜。為方便使用，建議存放蔬菜的箱子、刀具、洗滌劑等以洗滌池為中心存放，在灶爐旁兩側(cè)留出足夠空間，便于放置餐具。; x. 4 J  y" X新浪樂(lè)居論壇買(mǎi)房,購(gòu)房,裝修論壇,房產(chǎn)論壇# h! L' e1 Y, a7 j- S6 q2.廚具中的臺(tái)面、吊柜必須依人體工程學(xué)原理設(shè)計(jì)，以東方人的體形而言，廚

2、房中的工作臺(tái)面高度應(yīng)該為85厘米，深度60厘米，吊柜應(yīng)該為37厘米。長(zhǎng)度方面則可依據(jù)廚房空間，將廚具合理地配置，讓使用者感到舒適。新浪樂(lè)居( h- F4 b2 R; ! p& J# _+ ?- 買(mǎi)房,購(gòu)房,裝修論壇,房產(chǎn)論壇3、抽屜永遠(yuǎn)不要設(shè)置在柜子角落里；/ d' s! C/ 3 a# 6 R$ 新浪樂(lè)居論壇新浪樂(lè)居論壇" d6 w6 x* d4、廚房里垃圾量較大，氣味也大，易于放在方便傾倒又隱蔽的地方，比如洗漱池下的矮柜門(mén)上設(shè)一個(gè)垃圾桶，或者可推拉式的垃圾抽屜。4 C: _& K0 h$ J4 i新浪樂(lè)居* k7 i1 D5、吊柜、底柜最好不要采用對(duì)開(kāi)門(mén)的

3、形式，但這會(huì)給使用者帶來(lái)諸多不便。如吊柜門(mén)在側(cè)開(kāi)時(shí)，操作者要拿取旁邊操作區(qū)的物品，稍不留意，頭部就會(huì)撞到門(mén)。而存放在底柜下層的物品，則必須要蹲下身才能拿到。 房產(chǎn)論壇,裝修論壇,業(yè)主論壇: D* c9 K# / K買(mǎi)房,購(gòu)房,裝修論壇,房產(chǎn)論壇* O  h4 A2 I! p6、為了取用方便，最常用的物品應(yīng)該放在高度70厘米到185 厘米之間。這段區(qū)域被稱為舒適存儲(chǔ)區(qū)。吊柜的最佳距地面高度為145 厘米，為了在開(kāi)啟時(shí)使用方便，可將柜門(mén)改為向上折疊的氣壓門(mén)。吊柜的進(jìn)深也不能過(guò)大，40厘米最合適。而底柜最好采用大抽屜柜的形式，即使是最下層的物品，拉開(kāi)抽屜就能隨手可及，免去蹲下身手

4、伸向里面取東西的麻煩。% d8 6 l房產(chǎn)論壇,裝修論壇,業(yè)主論壇# E' z" B# h7、在設(shè)計(jì)布局時(shí)首先應(yīng)根據(jù)廚房的實(shí)際面積尺寸來(lái)布置廚具，面積較小的廚房應(yīng)盡量只放置一些必要的廚具及廚房電器設(shè)備，以便留有足夠的空間便于操作；面積較大的廚房則可根據(jù)居室的整體布置風(fēng)格來(lái)布置廚具及廚房電器設(shè)備。買(mǎi)房,購(gòu)房,裝修論壇,房產(chǎn)論壇8 c4 x0 I3 n新浪樂(lè)居  l3 s$ 3 B8、進(jìn)行空間布置之前，要從許多個(gè)不同的點(diǎn)去測(cè)量房間的長(zhǎng)寬高(例如地板到天花板的高度、墻到墻之間的寬度)，檢查有什么凹凸不平之處。切記要考慮所有的突出物，如水管、煤氣表和水電表等的位置

5、。注意現(xiàn)有水管的位置。對(duì)廚房進(jìn)行兩次測(cè)量，以免過(guò)后被動(dòng)。* D7 l' ! j1 X0 d% |) j+ Q新浪樂(lè)居論壇! |/ W2 G" W; c房產(chǎn)論壇,裝修論壇,業(yè)主論壇9、仔細(xì)考慮柜子和冰箱要放在哪里，才容易把門(mén)打開(kāi)。注意現(xiàn)有電源插座的位置。" e4 Z) d5 R; D% X) y5 v) ) N" 10、裝修廚房前需要把廚房?jī)?nèi)的暖氣片考慮進(jìn)去，以防柜門(mén)、抽屜與之碰撞；買(mǎi)房,購(gòu)房,裝修論壇,房產(chǎn)論壇% V, u# i; v1 Y5 v) y) _" X11、廚房窗戶的開(kāi)啟與洗滌池龍頭不要沖撞。  I! p'

6、 e7 B1 . W. v' G% $ c( l; h0 A新浪樂(lè)居論壇12、切菜板宜安放在近窗口處，最好讓陽(yáng)光照射。新浪樂(lè)居論壇% n' R. J$ j6 t, 6 B4 A  W. a/ o1 b13、灶臺(tái)位置不要靠近門(mén)或窗戶。有些人為傳菜方便，將灶臺(tái)設(shè)置在離門(mén)很近的位置，開(kāi)關(guān)門(mén)時(shí)，風(fēng)很容易將火吹滅，而且油煙也容易飄進(jìn)餐廳。而有些人為了油煙能盡快散去，將灶臺(tái)設(shè)置在窗戶下，這同樣也很危險(xiǎn)。灶臺(tái)的位置應(yīng)靠近外墻，這樣便于安裝脫排油煙機(jī)。灶臺(tái)千萬(wàn)要避免接近窗口，以防被風(fēng)吹熄灶火。新浪樂(lè)居論壇2 M; f" E8 v- Q- Y- G9 t0 14、忌

7、飲餐具暴露在外。廚房里鍋飄盆、瓶瓶罐罐等物品既多又雜，如果袒露在外，易沾油污又難清洗。因此，廚房里的家具應(yīng)盡量采用封閉形式，將各種用具物品分門(mén)別類(lèi)儲(chǔ)藏于柜內(nèi)，既衛(wèi)生又整齊。9 i9 A# " f: J房產(chǎn)論壇,裝修論壇,業(yè)主論壇# I8 P* D6 Q7 z買(mǎi)房,購(gòu)房,裝修論壇,房產(chǎn)論壇15、水槽位置最好在窗臺(tái)底下，光線充足、做菜時(shí)不會(huì)有面壁思過(guò)的壓抑感、并且可邊做菜邊欣賞窗外的風(fēng)景，心情好、煮出來(lái)的菜也必定會(huì)比較好吃。" |) T) e: c& 新浪樂(lè)居. _$ f$ U. V' |9 U16、爐子的位置必須配合風(fēng)管，而要讓排油煙機(jī)吸力大，必須風(fēng)管的距離短

8、、轉(zhuǎn)彎少，所以風(fēng)管的所在對(duì)爐子的位置有決定性的影響。爐子和油煙機(jī)的位置一定要對(duì)齊，這樣油煙排放會(huì)更通暢，. D7 z  Z% h9 / D3 m2 p7 _  a; 17、洗菜池應(yīng)鑲嵌在鍋臺(tái)板內(nèi)。+ , : e買(mǎi)房,購(gòu)房,裝修論壇,房產(chǎn)論壇9 f: _+ P4 ?18、購(gòu)買(mǎi)整合的現(xiàn)代廚房灶具，現(xiàn)在各種進(jìn)口和國(guó)產(chǎn)的廚房設(shè)備都有一條龍的服務(wù)，千元以上的價(jià)格各不相等，但是可以大大美觀自己的廚房。不過(guò)在選擇的時(shí)候要注意考慮和墻，地磚顏色材質(zhì)的搭配。不管用料多么高級(jí)，和諧的才是最美的。6 9 s* * e買(mǎi)房,購(gòu)房,裝修論壇,房產(chǎn)論壇3 y7 u: K/ p新浪樂(lè)

9、居論壇19、避免水池與灶臺(tái)不在同一操作臺(tái)面上或距離太遠(yuǎn)。如在U型廚房中，將水池與灶臺(tái)分別設(shè)置在 U型的兩個(gè)長(zhǎng)邊上，或在島型廚房中，一方沿墻而放，另一方則放在島型工作臺(tái)上，熱鍋、清洗后的蔬菜、剛煮熟的面條必須經(jīng)常在水池與灶臺(tái)之間挪動(dòng)，鍋里的水因此會(huì)滴落在二者之間的地板上。多次反復(fù)轉(zhuǎn)身也會(huì)讓操作者感到疲勞。一般的廚房工作流程會(huì)在洗滌后進(jìn)行加工，然后烹飪，因此，最好將水池與灶臺(tái)設(shè)計(jì)在同一流程線上，并且二者之間的功能區(qū)域用一塊直通的臺(tái)面連接起來(lái)作為操作臺(tái)。這樣，操作者在烹飪中能避免不必要的轉(zhuǎn)身，也不用走很多冤枉路。在U型廚房中，可以將二者設(shè)置在同一長(zhǎng)邊上，形成I型流程；或?qū)⒁环皆O(shè)計(jì)在長(zhǎng)邊上，另一方設(shè)計(jì)

10、在相鄰的短邊上，形成L型流程。而在島型廚房中，可以將水池與灶臺(tái)共同設(shè)置在島上，并穿插有操作臺(tái)面?？繅Φ臋还窨梢宰鳛閮?chǔ)物空間及操作空間。房產(chǎn)論壇,裝修論壇,業(yè)主論壇% k1 4 T4 " T5 t( N% h+ R5 l20、           不要將水池或灶臺(tái)安放在廚房的角落里。有些廚房的格局設(shè)計(jì)很不合理，煙道采用墻垛的形式，燃?xì)夤艿李A(yù)留在煙道附近，很多人想當(dāng)然地將灶臺(tái)緊貼煙道墻安放。這樣，操作者的胳膊肘會(huì)在炒菜時(shí)經(jīng)?？牡綁Ρ谏?，否則只能伸長(zhǎng)胳膊操作或放棄使用貼墻灶眼烹炒食物。水池貼墻安放也會(huì)帶來(lái)同樣的

11、麻煩。人在雙肘彎曲操作時(shí)，兩肘之間寬度在55厘米左右，水池或灶臺(tái)距離墻面至少要保留40厘米的側(cè)面距離，才能有足夠空間讓操作者自如地工作。這段自由空間可以用臺(tái)面連接起來(lái)，成為便利有用的工作平臺(tái)。水池的下面最好放置洗碗機(jī)和垃圾桶，而灶臺(tái)下面放置烤箱。這種搭配會(huì)帶給使用者更多的便利。 , V+ r& S/ N新浪樂(lè)居$ n1 F$ ' l/ Q21、           餐桌不能緊鄰灶臺(tái) 在開(kāi)放式廚房中，餐廳與廚房連在一起，這時(shí)，采用最多的是島形格局。有些人將島型工作臺(tái)設(shè)計(jì)為烹飪區(qū)或洗滌區(qū)，并將餐桌與其緊

12、密相連，希望以這樣方式讓烹飪者隨時(shí)能與家人交流。但在使用中會(huì)發(fā)現(xiàn)，油煙、水會(huì)不停地濺在餐桌上。為了讓家人有一個(gè)良好的就餐環(huán)境，餐桌最好遠(yuǎn)離灶臺(tái)。如果家人以餐廳和廚房作為家庭的重要活動(dòng)中心，可以采用餐桌與備餐臺(tái)相鄰的方式，因?yàn)閭洳突ㄙM(fèi)的時(shí)間最長(zhǎng)，家人也可以共同來(lái)參與。在廚房與餐廳之間加一道滑動(dòng)門(mén)也是很好的處理方式，平時(shí)兩個(gè)空間融為一體，炒菜時(shí)關(guān)上門(mén)，讓廚房成為獨(dú)立的操作空間。新浪樂(lè)居  Y7 r" k' r( b4 " Y新浪樂(lè)居* A4 F  u6 I) : U, v22、通風(fēng)是廚房設(shè)計(jì)的起碼要求，是保證戶內(nèi)衛(wèi)生的重要條件，也

13、是保持人身健康、安全的必要措施。排氣扇、排氣罩、脫排油煙機(jī)都是必要的設(shè)備。脫排油煙機(jī)一般安裝在煤氣灶上方0.7M左右，選擇脫排機(jī)的造型、色彩應(yīng)與櫥柜的造型色彩統(tǒng)一考慮，以免造成不和諧。不要把煤氣爐或烤箱等安置在窗戶下方，否則風(fēng)很可能會(huì)把爐火吹滅，或?qū)⒋昂煷档綘t灶上面。# n& l6 |) # L1 h% ?1 $ m7 k% ; _1 新浪樂(lè)居論壇23、確定烤箱和煤氣爐旁的臺(tái)面要空下來(lái)，以便放置熱騰騰的炒鍋和盤(pán)子。& x& d5 q, $ Q- p( C- U( B( I24、不要把懸空式壁爐設(shè)計(jì)在煤氣爐上方。房產(chǎn)論壇,裝修論壇,業(yè)主論壇; 8 V3 S$ U' I% B  d9 a3 z2 x買(mǎi)房,購(gòu)房,裝修論壇,房產(chǎn)論壇25、在廚房里放置在冰箱旁邊的柜臺(tái)或者小桌，用來(lái)擱放從冰箱