酒店餐飲部承包工作方案_1_第1頁
酒店餐飲部承包工作方案_1_第2頁
酒店餐飲部承包工作方案_1_第3頁
全文預(yù)覽已結(jié)束

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進行舉報或認領(lǐng)

文檔簡介

1、酒店餐飲部承包工作方案 詳細內(nèi)容 1、籌建規(guī)劃 (1)可行性討論報告 在深化調(diào)查市場的基礎(chǔ)上，依據(jù)資金投入狀況和企業(yè)規(guī)模進行可行性分析，精準計算投資回報率。 (2)經(jīng)營規(guī)劃 在深化調(diào)查市場的基礎(chǔ)上對企業(yè)將來的經(jīng)營工作進行整體規(guī)劃，包括市場定位、企業(yè)形象、裝飾布局、廚房出品等。 (3)管理規(guī)劃 依據(jù)股東狀況、企業(yè)規(guī)模和當?shù)厝宋沫h(huán)境對企業(yè)進行管理規(guī)劃，制訂管理構(gòu)架和管理原則，供應(yīng)管理規(guī)范等文案。 (4)市場營銷規(guī)劃。 依據(jù)市場狀況制訂長期和短期的市場營銷規(guī)劃。 (5)財務(wù)管理方案。 制訂完整的財務(wù)管理方案，包括成本、費用管理，信用管理等。 2、開業(yè)籌備 (1)施工設(shè)計審核和施工監(jiān)管。 (2)開業(yè)籌

2、備方案及實施。 (3)員工聘請和培訓(xùn)督導(dǎo)。 (4)推舉廚房人員。 (5)幫助制訂菜譜。 (6)選購參謀。 (7)前期市場營銷策劃和實施。 3、參加前期經(jīng)營管理 (1)建立經(jīng)營管理體系，實施管理規(guī)劃。 (2)實施經(jīng)營規(guī)劃和前期市場營銷規(guī)劃。 (3)實施財務(wù)管理方案。 (4)促使廚房出品系統(tǒng)快速成型和成熟，并形成自己的拳頭產(chǎn)品。 (5)培育本土化管理人才。 4、現(xiàn)代餐飲企業(yè)規(guī)章制度文案系統(tǒng)： （1）企業(yè)組織結(jié)構(gòu)子系統(tǒng)； （2）員工手冊子系統(tǒng)； （3）部門管理人員職責子系統(tǒng)； （4）部門衛(wèi)生管理與監(jiān)督子系統(tǒng)； （5）突發(fā)大事處理子系統(tǒng)； （6）平安/消防管理子系統(tǒng)； （7）部門崗位標準化服務(wù)/操作規(guī)程子系統(tǒng)； （8）監(jiān)督與考核管理子系統(tǒng)。 5、餐飲企業(yè)經(jīng)營管理創(chuàng)新增值服務(wù)： 提出現(xiàn)代餐飲企業(yè)經(jīng)營理論的新概念“四連二

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

最新文檔

評論

0/150

提交評論