學(xué)習(xí)海底撈的心得體會(huì)

1、.學(xué)習(xí)海底撈的心得體會(huì)-凡是要用心9月4-6日。經(jīng)過(guò)兩天的學(xué)習(xí)，對(duì)海底撈的經(jīng)營(yíng)理念有了一個(gè)初步的了解。歸納出來(lái)是從四個(gè)方面進(jìn)行的：一、用心創(chuàng)造差異化。二、把員工當(dāng)成家人。三、尊敬、希望和公平。四、海底撈造人本人認(rèn)為四項(xiàng)內(nèi)容都是相輔相成的。其中一點(diǎn)不管是干部、還是員工，對(duì)工作的態(tài)度“用心”是最重要的。其它三項(xiàng)也就順理成章而成。就國(guó)家大型企業(yè)的員工而言，尤其是目前在XX通信行業(yè)各方面處于不理想位置的員工而言，要改變現(xiàn)狀，不能怨天尤人，而應(yīng)該踏踏實(shí)實(shí)的靜下來(lái)，從基本的東西做起來(lái)，用心去做事。今天我就集合20多年的工作經(jīng)驗(yàn)，談?wù)勔恍﹤€(gè)人的體會(huì)。首先要學(xué)會(huì)做人，做人不是一件容易的是，如何去做人.怎麼去做

2、人.人懂事以來(lái)的第一件事，小的時(shí)候父母跟我們講別人的東西不能拿。上學(xué)以后要求我們好好學(xué)習(xí)，做個(gè)三好生。工作以后告誡我們勤懇做事，踏實(shí)做人。只有勤懇、誠(chéng)實(shí)的人才能做好事情。及做人做事。一個(gè)勤懇、誠(chéng)實(shí)的人。只要用心，他就能做好事。海底撈的董事長(zhǎng)X勇就是這樣一個(gè)人。服務(wù)好壞是食客是否回頭的最重要因素，當(dāng)初X勇并不會(huì)做火鍋，甚至連底料都不會(huì)炒，但他照著書(shū)本研究起了火鍋的作法。海底撈創(chuàng)立之初生意并不好。冷冷清清幾天事后，海底撈終于迎來(lái)一拔客人。由于生意淡漠，X勇用心服務(wù)，是以得到客人的一致評(píng)價(jià)：滋味兒正確。等人客一走，X勇品嘗了一下自己做的火鍋，覺(jué)察底料中放入了過(guò)多的國(guó)藥而滋味兒發(fā)苦。X勇于是曉得了一個(gè)

3、道理，優(yōu)質(zhì)的辦事可以填補(bǔ)滋味兒上的不足?！澳闶裁炊疾欢绻B最基本的謙虛以及對(duì)人友好的立場(chǎng)都掉去的話(huà)，生意必定沒(méi)法做。經(jīng)過(guò)用心思索，反復(fù)的研制，得到顧客的認(rèn)可。經(jīng)過(guò)X勇用心摸索經(jīng)營(yíng)不斷擴(kuò)大，人流量越來(lái)越大，為留住人氣，仔細(xì)的顧客會(huì)發(fā)現(xiàn)，“海底撈”贈(zèng)予的小吃精制，又份量足，尤其是在另外火鍋店，現(xiàn)已收費(fèi)的醬料，在“海底撈”免費(fèi)-，近二十種醬料讓顧客隨心取用。得到實(shí)惠的人們，奔走相告，接踵而來(lái)。隨著顧客的增加，X勇深知細(xì)水長(zhǎng)流的道理，為使顧客耐得住等待，給顧客創(chuàng)造了休閑、娛樂(lè)和享受的空間，提供了更大的實(shí)惠，免費(fèi)水果、擦鞋、美甲服務(wù)。這難免讓人發(fā)生疑問(wèn)：“給顧客贈(zèng)予小吃以及飲料，而且雇那么多人來(lái)做辦

4、事，這樣下來(lái)企業(yè)能賺到錢(qián)嗎”.X勇是如許計(jì)算的：在他眼里，企業(yè)的成本房租、水電費(fèi)、人力成本等固定支出。一般來(lái)講，到海底撈的頭波客流是不賺錢(qián)的，因?yàn)槭杖胍獢備N(xiāo)到固定成本里面。經(jīng)過(guò)X勇用心計(jì)算，用無(wú)所不至的辦事方式來(lái)吸引更多的客流，從而晉升門(mén)店的翻臺(tái)率（每X餐桌每天更換人客的頻率），跟著客流不停增多，后來(lái)的每一批客人帶來(lái)的收入就接近于純利潤(rùn)了。如果翻臺(tái)率很高，那么企業(yè)為晉升辦事而增加的投資可忽略不計(jì)較?？上攵猉勇的用心是何等的到位。再說(shuō)X勇用心至處，把員工當(dāng)成家人。可是，如何讓服務(wù)員也像自己一樣用心呢.畢竟，自己是老板，員工只是做一份工作而已。X勇的答案是：讓員工把公司當(dāng)成家，他們就會(huì)把心放在工

5、作上。為什么.一個(gè)家庭不可能每個(gè)人都是家長(zhǎng)，但不妨礙大家都對(duì)這個(gè)家盡可能作出最大的貢獻(xiàn)，因?yàn)槊總€(gè)家庭成員的心都在家里。那么，又要怎么樣才能讓員工把海底撈當(dāng)家.X勇覺(jué)得這簡(jiǎn)單得不能再簡(jiǎn)單：把員工當(dāng)成家里人。衣食住行，樣樣考慮。海底撈的員工住的都是正規(guī)住宅，有空調(diào)和暖氣，電視一應(yīng)俱全，還可以免費(fèi)上網(wǎng)。公司還雇人給宿舍打掃衛(wèi)生，換洗被單。公司給員工租房的標(biāo)準(zhǔn)是步行20分鐘到工作地點(diǎn)，因?yàn)榻煌ㄌ珡?fù)雜，服務(wù)員工作時(shí)間太長(zhǎng)。海底撈的員工培訓(xùn)不僅僅有工作內(nèi)容，還包括怎么看地圖，怎么用沖水馬桶，怎么坐地鐵，怎么過(guò)紅綠燈為解決員工子女上學(xué)問(wèn)題，一門(mén)心思撲在工作上。于是，X勇在XX簡(jiǎn)陽(yáng)建了寄宿學(xué)校，因?yàn)楹５讚迫?/p>

6、之一的員工來(lái)自XX。X勇不僅照顧員工的子女，還想到了員工的父母。優(yōu)秀員工的一部分獎(jiǎng)金，每月由公司直接寄給在家鄉(xiāng)的父母。而公司每月寄來(lái)的錢(qián)讓這些父母的臉上有光彩。都說(shuō)：“這孩子有福氣，找到一家好公司，老板把他當(dāng)兄弟！”難怪員工都管X勇叫成X大哥。于是越來(lái)越多的老鄉(xiāng)、同學(xué)、親戚一起到海底撈工作。鼓勵(lì)夫妻同時(shí)在海底撈工作，而且提供有公司補(bǔ)貼的夫妻房。X勇為什么要這樣做.因?yàn)樗兰胰酥g不僅有親情，更重要的是信任。把員工、當(dāng)成家人，就要像信任家人那樣信任員工。海底撈的一線(xiàn)員工都有免單權(quán)。不論什么原因，只要員工認(rèn)為有必要就可以給客戶(hù)免費(fèi)送一些菜，甚至有權(quán)免掉一餐的費(fèi)用。在其他餐廳，這種權(quán)力起碼要經(jīng)理才

7、會(huì)有。X勇把員工視為姐妹手足，員工自然、把海底撈當(dāng)作自己的心臟來(lái)呵護(hù)。那些被偷垮的餐館，員工在那里很可能受到了土芥般的輕視。設(shè)身處地想想看，如果你既喜歡這個(gè)工作，又感激這個(gè)公司，特別是你還在意親戚朋友、同學(xué)和老鄉(xiāng)對(duì)你的看法，你愿意用幾百元錢(qián)去交換它們嗎.如果對(duì)員工連這樣的信任都沒(méi)有，你怎么能期望員工把心交給你.海底撈的晉升制度讓他們看到了真切的希望。任何新來(lái)的員工都有三條晉升途徑可以選擇：管理線(xiàn)新員工合格員工一級(jí)員工優(yōu)秀員工領(lǐng)班大堂經(jīng)理店經(jīng)理區(qū)域經(jīng)理大區(qū)經(jīng)理；技術(shù)線(xiàn)新員工合格員工一級(jí)員工優(yōu)秀員工先進(jìn)員工標(biāo)兵員工勞模員工功勛員工；后勤線(xiàn)新員工合格員工一級(jí)員工先進(jìn)員工辦公室人員或者出納會(huì)計(jì)、采購(gòu)、

8、技術(shù)部、開(kāi)發(fā)部等。學(xué)歷不再是必要條件，工齡也不再是必要條件。這種不拘一格選人才的晉升政策，不僅讓這些處在社會(huì)底層的員工有了尊嚴(yán)，更是在這些沒(méi)有上過(guò)大學(xué)的農(nóng)民工心里打開(kāi)一扇亮堂堂的窗戶(hù)：只要努力，人生就有希望。想讓服務(wù)員對(duì)客戶(hù)態(tài)度好，就必須讓服務(wù)員感到幸福。讓人感到幸福，不僅要提供好的物質(zhì)待遇，還要讓人感覺(jué)公平。晉升制度是海底撈服務(wù)差異化戰(zhàn)略的核心保障。因?yàn)楣芾碚咭菦](méi)有做過(guò)服務(wù)員，再換位思考也是近臺(tái)看戲?？磻虻?，哪怕是票友，也不能完全體會(huì)真正靠唱戲?yàn)樯膲毫εc追求。X勇的晉升政策除了能保障管理層知道服務(wù)員的冷暖外，也讓普通員工感到公平，于是他們笑的自然，笑的燦爛。袁華強(qiáng)就是一個(gè)很好的榜樣。他是

9、農(nóng)村人，高中畢業(yè)，19歲加入海底撈，最初的職位是門(mén)童，先是和XX地區(qū)總經(jīng)理。他說(shuō)：“只要正直、勤奮、誠(chéng)實(shí)，每個(gè)海底撈的員工都能夠復(fù)制我的經(jīng)歷”。這樣的事例確實(shí)很少。區(qū)域經(jīng)理林憶今年只有21歲，掌握海底撈西單、牡丹園和大慧寺三個(gè)店；望京店王燕只有22歲。這些大孩子一樣的年輕人，獨(dú)立管理著幾百名員工，每天接待上千名顧客，每年創(chuàng)造幾千萬(wàn)營(yíng)業(yè)額。他們不曾讀過(guò)大學(xué)，但是他們臉上有著名牌大學(xué)畢業(yè)生未必有的自信。人必須一天天長(zhǎng)大，成功的企業(yè)也從來(lái)不是一步登天。海底撈的所有做法別人都可以復(fù)制，只有海底撈的人是沒(méi)法復(fù)制的，而這恰恰是海底撈的核心競(jìng)爭(zhēng)力?？墒巧夏恼疫@么多優(yōu)秀的員工呀.不要以為都是農(nóng)村出來(lái)的打工妹，

10、拿一樣的工資就能干一樣的活。一個(gè)人在海底撈可以干12個(gè)小時(shí)，還笑著說(shuō)不累，在別的餐館干10個(gè)小時(shí)就要愁眉苦臉。海底撈不僅勞動(dòng)強(qiáng)度大，更要緊的是海底撈要求員工用心服務(wù)客戶(hù)，對(duì)服務(wù)的主動(dòng)性和創(chuàng)造性要求高，這讓新員工感到無(wú)所適從。因此，海底撈的員工不僅要經(jīng)過(guò)統(tǒng)一的培訓(xùn)，還必須經(jīng)過(guò)一對(duì)一師徒式的單兵教練，言傳身教。迅速適應(yīng)和進(jìn)入角色?？上隭勇用心之良苦。經(jīng)過(guò)X勇的用心，海底撈聲譽(yù)越來(lái)越高，員工的用心工作程度也越來(lái)越積極，他們?cè)诒M心盡力的服務(wù)，高高興興的工作。比如，有的服務(wù)員不善言語(yǔ)，但他可以一溜小跑給客人買(mǎi)煙；有的服務(wù)員喜歡說(shuō)話(huà)，他可以陪客人海闊天空。這種標(biāo)準(zhǔn)化輕易學(xué)不來(lái)，因?yàn)樗麄兌加眯牡匕l(fā)揮了自己的

11、長(zhǎng)處。每個(gè)服務(wù)員都是管理者，經(jīng)過(guò)大家共同研究，集思廣益海底撈擁有了很多具體服務(wù)方式，比如眼睛布、手機(jī)套、免費(fèi)等等，這幾年被很多餐館效仿，可是細(xì)心人一看就會(huì)發(fā)現(xiàn)形似神離，因?yàn)樗鼈兊膯T工只是用雙手為客人服務(wù)。而海底撈的員工是用心去服務(wù)的。海底撈的事例告訴我們：世上無(wú)難事，只怕有心人。目前我們XX聯(lián)通公司的員工，缺少的就是用心二字，人浮于事，得過(guò)且過(guò)，辦事虛得很，講話(huà)一套一套，辦事不實(shí)，騙著過(guò)，集體觀念單薄。如果能向海底撈的員工，把我們XX聯(lián)通當(dāng)作自己的家就好了，誰(shuí)不希望自己的家好，誰(shuí)不為家里做事，怎么就不明白這個(gè)道理.在此，我呼吁我們的XX。員工們要勤奮思考，用心工作，踏踏實(shí)實(shí)做人做事。中層干部要

12、做實(shí)事，在其職，謀其事，切不可急功近利，忽悠。要身先士卒，始終和員工戰(zhàn)斗在一起，只有和員工打成一片，員工才能信服你，你才能將一線(xiàn)經(jīng)營(yíng)的實(shí)際情況了解清楚，才能如實(shí)的制定方案，當(dāng)好公司老總的參謀，提供正確的意見(jiàn)，公司老總才能作出正確的決策。切不可，表面訓(xùn)從，當(dāng)面一套，背后一套，這耳朵進(jìn)，那耳朵出，做事敷衍了事。作為公司的中層干部要有強(qiáng)烈的責(zé)任心。責(zé)任心不強(qiáng)，工作標(biāo)準(zhǔn)不高，滿(mǎn)足過(guò)得去，沒(méi)有爭(zhēng)先創(chuàng)優(yōu)意識(shí)或爭(zhēng)先創(chuàng)優(yōu)意識(shí)不濃，滿(mǎn)足于現(xiàn)狀，撥撥動(dòng)動(dòng)，推推轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，還有的撥不動(dòng)、推不轉(zhuǎn)，都是不可取的，也不是中層干部應(yīng)有的作風(fēng)，這都是工作責(zé)任心不強(qiáng)的表現(xiàn)。有事業(yè)感才有使不完的勁。要以工作為重，把工作放在第一位，當(dāng)個(gè)

13、人利益與局部、整體或他人利益發(fā)生沖突時(shí)，能舍棄個(gè)人利益，不使工作受影響。要經(jīng)常操心，不去操心，哪來(lái)創(chuàng)新。要以單位為家，才會(huì)有點(diǎn)子，有辦法，有作為。要記住有為才能有位，沒(méi)有作為，那來(lái)地位。要用最佳方案追求最好效果，缺乏責(zé)任心和工作積極性，就會(huì)使整體工作受影響。要靠實(shí)干出成績(jī)，要努力爭(zhēng)取，拼命實(shí)干，樂(lè)于奉獻(xiàn)，勇于犧牲個(gè)人利益，不使工作受損失。中層干部要有嚴(yán)格的紀(jì)律性。要有堅(jiān)強(qiáng)的組織紀(jì)律性。沒(méi)有鐵的紀(jì)律，就完不成工作任務(wù)。要服從命令聽(tīng)指揮，嚴(yán)格請(qǐng)示報(bào)告制度，要堅(jiān)決遵守各項(xiàng)規(guī)章制度。接受任務(wù)要愉快，完成任務(wù)要堅(jiān)決。在接受完成任務(wù)過(guò)程中，可以創(chuàng)新發(fā)展，但不能走形走樣。凡是要求不作的，堅(jiān)決不做；凡是要求作到的，必須堅(jiān)決做好。要用紀(jì)律來(lái)規(guī)X自己的言行，嚴(yán)格各項(xiàng)辦事的程序。作為中層干部，我們還要敢管，要大膽地管理，不要怕得罪人，不要有老好人的思想，要敢于管理，勇于管理；其次，還要有批評(píng)和自我批評(píng)的好做法，要樹(shù)立經(jīng)常管