小學綜合實踐課案例零食與健康

1、零食與健康指導老師：江愛兄、孔錫浩工作單位：洪梅第一小學零食與健康一、 研究背景隨著經濟的發(fā)展，家庭收入漸增，家長給學生的零用錢也隨之增長。大量的零食也進入了學生的生活。許多學生喜歡吃零食，一天不吃都覺得難過，但零食吃多了會導致肥胖，或引起食欲不振，甚至會影響學生的學習和生活，還會浪費錢。于是許多學生家長視零食為毒品，堅決不讓小朋友吃，那“零食”究竟與學生的健康有什么關系呢？我們決定對小學生吃零食的問題展開調查研究。二、課題的提出本課題教學的對象是小學六年級學生，整個過程分三個階段， 我們針對零食與健康的關系，我們確立了以下活動研究的子課題：1、學生零用錢的調查。2、零食的調查。3、零食與健康

2、的調查。4、零食與衛(wèi)生環(huán)境的調查。根據(jù)以上子課題，各活動小組結合本小組的個性特點，選定課題進行活動，開展研究。三、研究目標（一）總目標通過由學生自主調查訪問、查閱資料、統(tǒng)計分析，實地觀察等形式，培養(yǎng)學生正確的飲食觀念、從小保護環(huán)境的意識。（二）具體目標1、認識目標通過了解同學們零用錢的來源和使用零用錢的情況，認識自己的飲食觀，樹立正確的飲食觀念，培養(yǎng)良好的飲食行為，。2、能力目標（1）通過了解零用錢的來源情況，培養(yǎng)學生思考問題的能力。（2）通過活動鍛煉學生搜集、整理、歸納、處理信息，資料的能力。（3）通過了解自己的日常飲食情況，初步意識到合理飲食的重要性。3、情感目標培養(yǎng)學生有合理飲食的習慣，

3、向學生滲透健康飲食的意識。多吃零食有損身體健康，嚴重影響生長發(fā)育。四、活動過程一、課題引入階段 （一）選題分組1、由四幅圖引入活動，學生分組交流對圖畫的感想后提出問題：（一）你一天有多少零用錢？是從那里來的？（二）你家里天天都放有零食嗎？那那些零食是從哪里來的呢？（三）吃零食對身體有好處嗎？該怎樣吃和吃什么呢？（四）零食對我們的生活環(huán)境有破壞嗎？2、學生通過多種渠道搜尋資料。（1）調查身邊的人（2）同學之間展開討論（3）查閱有關資料學生自己將初步想法寫下來：我準備研究有關 問題。我研究這個問題是為了 。在班級體里做一個調查，看有多少人準備研究的問題與你準備的相同或相近，根椐自愿的原則，與這些同

4、學組成一個研究小組。3、學生根據(jù)自己的特長和愛好興趣組成活動四小組。第一組：零用錢來源組第二組：零食調查組第三組：零食與健康組第四組：零食與環(huán)保組我們的小組小組的名字是：小組的隊員有：我們的小組長是：我們的指導老師是：（二）制定計劃每個小組民主推選組長，根椐子課題，各小組制訂詳細而可行的活動計劃?；顒又黝}與名稱小組名稱開展本次活動的目的任務分工姓名任務姓名任務活動步驟階段時間主要任務階段目標123456活動所需要的條件研究方式調查表（ ）觀察法（ ）訪談法（ ）實地體驗（ ）查閱資料（ ）統(tǒng)計分析（ ）求助方式網上查找（ ）實地調查（ ）小組討論（ ）預期成果及表達形式二、 實施階段第一組：零

5、用錢來源組1、活動目的：通過調查，訪問同學等方式，調查學生零用錢的來源情況，訓練學生收集信息，處理信息的能力，提高學生采集、整理、分析資料的能力，鍛煉學生的語言表達能力。2、活動過程：（1） 小組分工：該小組分為問卷調查，隨機采訪、成果整合。（2） 問卷調查：對一，三，五年級的學生進行問卷調查。（3） 隨機采訪：對60名學生進行隨機采訪，對10名學生家長進行采訪。（見采訪家長片段）（4） 成果整合： 全方位聽取小組成員的詳細匯報，并把所調查的情況進行分析整理，寫出了事例研究的成果。此次調查共發(fā)出問卷285份，有效回收問卷258份。調查顯示，在零用錢來源問題上，81%的同學零用錢來源于父母，10

6、%的同學零用錢來源于爺爺奶奶或者外公外婆，9%的零用錢是通過勞動換取。同時發(fā)現(xiàn)學生中有64%的學生每月的零用錢在50元以上，有30%的學生的零用錢在30-50元之間，還有6%的學生零用錢，沒有一個學生是沒有零用錢的。而且，在隨機采訪中發(fā)現(xiàn)有的學生竟然一天購買零食花費5元。絕大多數(shù)的學生零用錢花費在購買零食，而購買其他學習用具的都是要求家長購買。在對學生家長的采訪中發(fā)現(xiàn)，家長中有兩種不同的觀點：其一，有些家長認為孩子零用錢決不能少，理由是別的孩子有零用錢而自己沒有在同伴面前自卑；其二，有些家長孩子吃飯時吃的少，沒有零用錢就不能補充一些所謂的“高營養(yǎng)”食物，會影響孩子的生長發(fā)育。通過這次的調查采訪

7、，發(fā)現(xiàn)每一個學生都有不同數(shù)量的零用錢，并且絕大多數(shù)都花費在零食上。3、附：零用錢來源的問卷調查（1） 你的零用錢主要是從哪里來的？A父母 B 親戚 C 勞動換取 D 其它 （2）你的一個月的零用錢有多少？A 30元以下 B 3050 元 C 50元以上 D 沒有零用錢（3）你的零用錢主要用在哪里？ A 購買學習用具 B 做公益活動 C 購買零食 D 儲蓄（4）你愿意做什么勞動來獲取零花錢去零食？A洗碗 B洗衣服 C倒垃圾 D跑腿 E通過交易交換第二組： 零食調查組1、活動目的：通過實地觀察，采訪學生和店主，了解學生平時對零食的要求，培養(yǎng)學生觀察，交際，分析事物的能力。2、活動過程：（1）小組分

8、工：子課題小組分為實地觀察、隨機采訪、店主采訪、成果整合。（2）實地觀察：到學生平時多購買零食的地段進行觀察學生購買零食情況。（3）實地采訪：對10名學生進行了吃什么零食的采訪調查。（4）采訪店主：對1名店主進行了采訪。（見采訪店主片段）（5）成果整合：小組成員在一起進行交流研究。在對小學生的調查中發(fā)現(xiàn),方便面已經成為他們最喜歡吃的零食了,其次才是薯片、蝦條、干脆面等。調查結果還顯示,80%以上的小學生每天都在吃零食。 第三組： 零食與健康組1、活動目的：通過調查學生對零食市場調查情況，培養(yǎng)學生調查分析的能力，培養(yǎng)學生正確的飲食觀念。2、活動過程：（1）小組分工：子課題小組分為查閱資料、采訪醫(yī)

9、生。（2）查閱資料：學生通過上網和查閱有關書籍獲得零食與健康的相關資料。（3）采訪醫(yī)生：到當?shù)蒯t(yī)院對醫(yī)生進行采訪，了解零食與健康的關系。（見采訪醫(yī)生片段）（4）成果整合：學生通過查閱資料得出以下結果。3、附：零食與健康采訪稿零食與健康采訪稿采訪對象： 采訪日期： 采訪內容： （1） 請問醫(yī)生小學生經常吃零食有什么危害？ （2） 請問醫(yī)生零食可以代替主食嗎？ （3） 醫(yī)生請給我們小學生介紹一下，那些零食是對我們的健康有益的，有助于我們身心發(fā)育的？（4）怎樣吃零食才健康呢？ 最后，請醫(yī)生給我們小學生吃零食提幾點建議。 4、學生整合的資料吃零食的利與弊零食是指每日三餐以外的零星小吃食品，它包括的食品

10、種類繁多。如餅干、面包、糕點類，糖果、巧克力、蜜餞類，花生、核桃、瓜子等堅果類，橘子、蘋果、西瓜類，煎餅、香腸、羊肉串類以及諸多的飲料、膨化食品類等等。當你走進食品超市，面對琳瑯滿目的各種各樣的花式小食品，的確十分誘人。 每天機體正常分泌的胃液也很有限。如果不間斷地吃零食，胃就要不間斷地分泌胃液，增加胃的工作負擔。到了進入正餐時，胃液分泌將會相應減少，使食欲降低。這時雖然能勉強吃一些食物，但常常不能很好地消化，以致“零食不離口，還是精精瘦”。 然而并不是說不能吃零食，適量而有選擇地吃點零食，可補充每天正餐中可能缺少的一些營養(yǎng)素對身體健康起有好處的。如吃點新鮮水果，可補充一定量的維生素、礦物質及

11、碳水化物等營養(yǎng)素。花生、核桃、瓜子、芝麻等食品，含有較多的蛋白質、脂肪以及鐵、鋅、維生素B2。而且，在這些食物中的脂肪大多是不飽和脂肪酸，富含亞油酸和卵磷脂，有助于活躍大腦細晌和增強記憶力。 吃零食必須講究營養(yǎng)科學，可選擇堅果、水果以及含奶飲料為好，盡量少吃含糖高的食品，不吃不潔或無包裝的食品。同時，吃零食必須做到限時、限量，以不影響正餐食欲及其攝入量為佳。 零食與健康附：專家對學生最喜歡吃的零食進行的調查1、果凍。吃果凍不僅不能補充營養(yǎng)，甚至會訪礙某些營養(yǎng)的吸收。目前，市場上銷售的果凍基本不含果汁，基本成份是一種不能為人體吸收的碳水化合物卡拉膠，其甜味來自精制糖，而香味則來自人工香精。不過，

12、果凍中沒有脂肪，并含有一些“水溶性膳食纖維”，少量吃些并沒有壞處，但是，你不要指望用它來“增加營養(yǎng)”。2、薯片。薯片的營養(yǎng)價值很低，還含有大量脂肪和能量，多吃破壞食欲，容易導致肥胖，還是皮膚健美的大敵。3、話梅、話李。話梅、話李含鹽過高，如果長期攝入大量的鹽分會誘發(fā)高血壓等疾病。4、 快餐面。脂肪含量很高，營養(yǎng)價值比較低，多吃不利于飲食平衡。5、餅干。屬于高脂肪、高能量食品，維生素和礦物質含量比較少，多吃不利于飲食平衡。6、泡泡糖、口香糖。營養(yǎng)價值幾乎為零，一些產品含量有大量防腐劑、人工甜味劑等，特別是某些質量低劣的次品，對健康的損害很大。7、膨化小食品。含有大量色素、香精、防腐劑、人工甜味劑

13、、賦形劑等食品添加劑，多吃不利健康。小學生正處于長身體的特殊時期，對能量和各種營養(yǎng)素的需要量比成年人相對要多，多吃零食，雖然滿足了“嘴”的要求，但到吃飯時卻吃不下去了，造成主次顛倒，影響食欲，妨礙消化系統(tǒng)功能，結果損害了身體健康。整天零食不離口，還能使胃液分泌失調，消化功能紊亂，食欲減退，對正餐不感興趣，結果必需的營養(yǎng)素得不到保證，熱量攝入也不夠，必然影響健康，另外，吃零食也容易引起感染，吃零食時，往往是“隨手拈來”，最容易由于手不干凈或食品不潔而致肝炎、腹瀉疾病。8、勿買“漂亮”零食。有些不良商販為了牟取暴利、以次充好，常常將一些質量低劣的零食原料進行加工處理。比如將各種蜜餞添加過量的色素，

14、使之顏色五彩繽紛、鮮艷誘人，卻不管這樣超量使用色素對兒童的身體健康危害巨大；過分黑亮油潤的西瓜子、白白凈凈的花生仁雖然看上去漂亮，但卻是不法商人用染料染、用甲醛熏蒸、甚至用工業(yè)礦物油拋光過的，經常吃這種東西極易造成兒童身體健康的受損，嚴重的還會影響腸胃系統(tǒng)功能、誘發(fā)癌癥。所以專家通過調查研究認為：吃零食對小學生的生理和心理發(fā)展都有著消極的影響。第四組：零食與環(huán)保組1、活動目的：通過實地觀察，多種途徑查閱資料的方法，培養(yǎng)學生發(fā)現(xiàn)問題，提出問題和解決問題的能力。2、活動過程：（1）小組分工：子課題小組分為攝影、查閱資料、號召。（2）號召：向全校師生發(fā)起“告別零食”的倡議書。（見倡議書片段）（3）環(huán)

15、保手抄報或“變廢為寶”活動。（4）整合匯報：在小組長的組織下，小組成員在一起進行了交流，討論，大家一致認為應該合理食用零食，把吃了的零食垃圾扔到垃圾桶里，保護我們的校園，保護我們共同的地球。并宣讀了“告別零食”倡議書，號召全校師生勤儉節(jié)約，告別零食。3、附：倡議書告別零食倡議書各位同學：大家都知道，我們剛搬進這美麗的校園，校園里的一切都是嶄新的，校園里都洋溢著新鮮的氣息。可是，你不難發(fā)現(xiàn)，在校園里，會出現(xiàn)以下的現(xiàn)象：垃圾箱四周，散落著食品包裝袋，風一吹，包裝紙四處亂飛。座位的抽屜里，塞著零食的果殼。水泥地上，口香糖殘漬牢牢粘在上面這一幕幕，在校園中出現(xiàn)，是十分不和諧的情景。美麗的校園，需要用心

16、呵護。你隨意亂丟的一個果殼、一個包裝紙、一個塑料袋、一張餐巾紙，都讓校園失去一份亮麗和光澤。我們特向全體少先隊員們號召：保護環(huán)境，勤儉節(jié)約，拒絕零食。1、要徹底杜絕零食：如方便面，麻辣條，蝦條，巧克力、冰棍等小食品一概不能帶入學校。2、提倡早點盡量不在學校里吃，不許將吃過的垃圾隨手亂丟。3、遠離小攤上的油炸食品和三無食品。4、從小養(yǎng)成勤儉節(jié)約的好習慣，節(jié)約零用錢。5、合理支配自己的零用錢，讓零花錢用的得有意義。告別零食，關愛自己，文明衛(wèi)生，愛我校園。同學們，從我們做起，從現(xiàn)在做起。倡議人：洪梅第一小學六（2）班 20010年3月23日三、 活動成果展示階段1、導語：同學們，通過這段時間的學習，

17、調查了解，和實地觀察，我相信你們對零食已經有了一個很深刻的認識，現(xiàn)在就請你們把自己的活動成果展示出來的吧！2、分組匯報。3、活動評價。4、學生的活動心得。5、教師總結。評 價 要 素等 級學生自評小組互評家長評定教師評定綜合評定1、參與學習的態(tài)度、熱情2、每次活動的出勤情況3、在小組活動中發(fā)揮的作用4、活動中個性特長的發(fā)揮5、根據(jù)分工完成任務情況6、合作意識和交往能力7、實踐能力和創(chuàng)新意識附：活動評價表四、教學反思（1）尊重學生的興趣，充分發(fā)揮他們的潛力，引導他們的自主選題，體驗了發(fā)現(xiàn)問題的快樂，明確他們活動的目標，學生在自主合作探究的過程中，感受到了自主合作的樂趣，品嘗到了探究過程 成功的喜

18、悅。（2）在整個活動中，學生學會了通過問卷調查、實地采訪、觀察，合作分工，分析等方法解決問題。通過對整個活動的學習，學生對零用錢今后的使用有了一個全新的計劃，校園里吃零食的現(xiàn)象逐漸減少，部分學生能把節(jié)省下來的零用錢購買學習用具，或幫助有需要幫助的人。（3）當然在實施過程中，作為組織者，應該有在一定歷史條件下的知識儲備，善于引導學生從關注同校學生的吃零食情況到關注整個社會，幫助學生樹立正確的飲食觀念?？傮w點評:綜合實踐活動課是新的基礎教育體系的組成部分，由于其有研究性、開放性、自主性等特點，它既給教育教學工作注入了新的活力，也提出來了新的要求。針對小學生的年齡特征知識面狹窄、抽象思維能力差等生理特點和心理因素，老師應充分發(fā)揮其引導和幫助的作用，充分利用實踐這一有效途徑，去培養(yǎng)學生的創(chuàng)新能力讓學生享受到成功的喜悅?！叭ぴ捔闶场边@一綜合實踐活動案例充分體現(xiàn)了開放性和自主性，通過活動，讓學生認識到零用錢不能亂花，有些零食不能亂吃，同時在活動中培養(yǎng)了學生的調查能力、分析問題的能力，語言表達能力，培養(yǎng)學生創(chuàng)新意識和實踐能力。綜合實踐活動課的開設給了學生獨立思考、獨立完成任務的機會。這種活動能最大限度地發(fā)揮每一位學生的主觀能動性，使學生細致、具體地體驗活動內容。如統(tǒng)計自己一周吃零食和所用的零