肯德基的經(jīng)營模式和競爭優(yōu)勢

1、肯德基的經(jīng)營模式和競爭優(yōu)勢分析一、經(jīng)營模式：1、標準化(1)、食品品質(zhì)標準化。食品品質(zhì)標準化主要控制三個環(huán)節(jié)， 即原材料的采 集，食品制作的工藝規(guī)格和產(chǎn)品的保質(zhì)期限， 在這三個方面，肯德基甚至進行了 一些數(shù)字化詳細的規(guī)定，比如“吮指原味雞”在炸制前的裹粉動作要按照“七、十、 七”操作法嚴格執(zhí)行，炸雞出鍋后1.5小時內(nèi)銷不出去，就必須廢棄等。(2)、服務(wù)質(zhì)量標準化。強調(diào)服務(wù)是產(chǎn)品質(zhì)量的延伸，時刻注意讓顧客感受 到服務(wù)員的熱情禮貌和周到服務(wù)以及充分體驗被肯德基尊重的感覺。 把是否具有 微笑服務(wù)意識當作錄用員工的重要考核內(nèi)容，并對新員工進行近 200個工作小 時的培訓(xùn)，確保員工擁有高水平的服務(wù)意識和

2、服務(wù)技能。(3)、就餐環(huán)境標準化。強調(diào)整潔和優(yōu)雅的就餐環(huán)境是品牌價值的體現(xiàn)，定 期對餐廳進行重新裝修和設(shè)備設(shè)施的更新，使就餐者充分享受服務(wù)和食品，從而 感受價值。細化到環(huán)境清潔養(yǎng)護上也有明確的標準規(guī)范， 如洗手間衛(wèi)生，多長時 間打掃一次、做哪些項目、什么程度合格、誰來檢查等都有詳細和明確的標準及 要求。(4)、暗訪制度標準化。在秘密狀態(tài)下定期對餐廳的食品品質(zhì)、員工服務(wù)、餐廳環(huán)境、設(shè)備設(shè)施情況進行專門暗訪及評分檢測， 其結(jié)果常作為中國區(qū)總裁主 持的每月高級管理人員會議的主要議題， 一旦失分，各級管理人員就會立刻檢討 原因，并采取行動進行整改。2、本土化肯德基為了避免美國的快餐業(yè)到其他國家后產(chǎn)生水

3、土不服現(xiàn)象，進行了一系 列的本土化策略。1、人才本土化。充分發(fā)揮本地人才的熟悉當?shù)卣攮h(huán)境和市場特點的優(yōu)勢。2、產(chǎn)品本土化。以需求為導(dǎo)向，不斷推陳出針對當?shù)叵M者口味的特色食 品。3、供應(yīng)商本土化。本土的供應(yīng)商為肯德基供應(yīng)原材料不僅可以節(jié)省運輸?shù)?費用還可以更符合當?shù)厝说目谖丁?、健康理念本土化。采取本地的健康理念，使得當?shù)厝烁菀捉邮芷洚a(chǎn)品。5、企業(yè)形象本土化。堅持友善政府、友善民眾、關(guān)愛社會的戰(zhàn)略，努力塑 造當?shù)孛癖娊邮芎拖矏鄣钠髽I(yè)形象。3、連鎖經(jīng)營連鎖經(jīng)營、特許加盟是肯德基理想的擴張模式，具有“豎可傳代，橫可復(fù)制” 的發(fā)展優(yōu)勢和成熟標準。實施“不從零開始”的特許經(jīng)營，將一家成熟的、正在盈

4、 利的餐廳轉(zhuǎn)售給加盟者，其特點是訂立10年以上的合作關(guān)系，“扶上馬送一程”， 加盟者不須從零開始，避免了自行選址、開店，招募、訓(xùn)練。管理員工的工作， 降低了風(fēng)險，提高了成功的幾率，確保了連鎖發(fā)展，更確保了品牌不受損害。加 盟店的成功與否，取決于肯德基對加盟者的悉心培訓(xùn)：加盟者先被要求參加為期 13周內(nèi)容廣泛的培訓(xùn)項目，通過培訓(xùn)將掌握經(jīng)營一家肯德基餐廳所需要的能力。 加盟商接手餐廳后，還要安排長期的餐廳管理實習(xí)。二、競爭優(yōu)勢：(一)產(chǎn)品競爭優(yōu)勢(1)無可比擬的食品營養(yǎng)價值肯德基早餐類食品品種選擇達14種之多，且每種產(chǎn)品營養(yǎng)成份搭配合理，符合早餐營養(yǎng)需求。不難看出肯德基營養(yǎng)早餐中所含營養(yǎng)與中國人早

5、餐所需相等，可以滿足人類群體營養(yǎng)需求，是人類早餐的最佳選擇之一。（2）無可比擬的優(yōu)質(zhì)服務(wù)秉承肯德基微笑銷售、便捷產(chǎn)品服務(wù)及科學(xué)的管理流程及售后服務(wù)等傳統(tǒng)，消費者對產(chǎn)品的信賴度將大幅增強，并最終成為固定客戶或群體。（3）無可比擬的品牌價值（二）服務(wù)標準化由于服務(wù)具有的無形、不均勻和不可分割等特性，服務(wù)企業(yè)都竭力想讓服務(wù)變得有形，并且像物質(zhì)產(chǎn)品一樣做到標準化?？系禄谌蚍秶鷥?nèi)推廣的“CHAMPS肯德基 冠軍計劃就是為了給顧客帶來一個標準、穩(wěn)定和可靠的服 務(wù)。（三）肯彳惠基服務(wù)標準化的關(guān)鍵點為：H Hospitality 邢供真誠友善的接待。A Accuracy 確保準確無誤的供應(yīng)。P Produ

6、ct Quality堅持高質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品。S Speed注意快速迅捷的服務(wù)。（四）以其安全、放心贏得信賴肯德基早餐推出的采用精選優(yōu)質(zhì)植物油，不添加明磯的“放心油條”就是以安全、健康來推出的。相對于街邊的早餐店來說更能讓消費者感受到安全、干 凈。（五）公益事業(yè)塑造形象 在公益事業(yè)方面，肯德基把主要精力放在了教育領(lǐng)域。除在餐廳定期舉辦的各種寓教于樂的“健康流動課堂”、“小鬼當家一一奇奇課堂”等活動外，還設(shè)立了中國 肯德基曙光基金”。三、但愿有一天你會記起，我曾默默地，毫無希望地愛過你。我這扇門曾為你打開，只為你一人打開，現(xiàn)在，我要把它關(guān)上了。四、你看我的時候我裝做在看別處，你在看別處的時候我在看你。

7、五、陸上的人喜歡尋根究底，虛度很多的光陰。冬天擔(dān)憂夏天的遲來，夏天擔(dān)心冬天的將至。所以你們不停到處去追求一個遙不可及，四季如夏的地方，我并不羨慕。六、沒想到的是，一別竟是一輩子了。七、朋友們都羨慕我，其實羨慕他們的人是我。愛你，很久了，等你，也很久了，現(xiàn)在，我要離開你了，比很久很久還要久八、Do something today that your future self will thank you for.從現(xiàn)在開始,做一些讓未來的你感謝現(xiàn)在的自己的事。九、有個懂你的人，是最大的幸福。這個人，不一定十全十美，但他能讀懂你，能走進你的心靈深處，能看懂你心里的一切。最懂你的人，總是會一直的在你身

8、邊，默默守護你，不讓你 受一點點的委屈。真正愛你的人不會說許多愛你的話，卻會做許多愛你的事。十、很久很久，沒有對方的消息，也不再想起這個人，也是不想再想起。十一、我不怕我會忘記他，他在我心底開出了花。十二、我還在原地等你，你卻已經(jīng)忘記曾來過這里。十三、那都是很好很好的，我卻偏偏不喜歡。十四、向來緣淺，奈何情深？十五、習(xí)慣難受，習(xí)慣思念，習(xí)慣等你，可是卻一直沒有習(xí)慣看不到你十六、愛一個人最好的方式，是經(jīng)營好自己，給對方一個優(yōu)質(zhì)的愛人。不是拼命對一個人好，那人就會拼命愛你。俗世的感情難免有現(xiàn)實的一面：你有價值，你的付出才有人重視。 蘇苓十七、雨水落下來是因為天空無法承受它的重量，眼淚掉下來是因為心

9、再也無法承受那樣的傷痛。十八、所謂長大，就是把原本看重的東西看輕一點，原本看輕的東西看重一點。生活中只有一種英雄主義，那就是在認清生活真相之后，依然熱愛生活。生活就像是跟老天對弈，對你而 言，你走棋，那叫選擇；老天走棋，那叫挑戰(zhàn)。十九、我只想問你，若我回頭，你還在不在？二十、有些事是有很多機會去做的，卻一天一天推遲，想做的時候卻發(fā)現(xiàn)沒機會了。二十一、在下一個路口，思念某一種溫度。二十二、It doesn't matter how slow you are, as long as you're determined to get there, you'll get there. 不管你有多慢，都不要緊，只要你有決心，你最終都會到達想去的地方。二十三、當我們擁有一只鞋子的時候，我們才會明白失去的另一只鞋子的滋味，失去的東西總是最好的。二十四、如果因為害怕分離而不敢在一起，那你吃飯的時候為什么不直接去吃屎。二十五、花時間去解釋不如花時間去證明二十六、睫毛下的傷城路過了誰的風(fēng)景誰的心。二十七、擁有的并不一定愛著。二十八、于是。各有各的生活，各自愛著別的人。曾經(jīng)相愛，現(xiàn)在已互不相干。二十九、看著別人的故事，流著