餐飲機構(gòu)12本臺賬

1、柯城區(qū)餐飲服務(wù)單位食品及原料采購索證臺賬單位名稱：地址：法人代表或業(yè)主：食品安全管理員：柯城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局監(jiān)制二。年月日僅供個人學(xué)習(xí)參考柯城區(qū)餐飲服務(wù)單位食品及原料定點采購單位相關(guān)信息一覽表和f伽名稱,笠品名裸購道位規(guī)格食品生產(chǎn)/流 通）許油為營他期aa> 的匕號一供儕工保麋瓢地址葬 及聯(lián)，導(dǎo)播陳電備注, / /i!X / Z_1 一一 , , , -1L - 1柯城區(qū)餐飲服務(wù)單位食品及原料采購記錄I,?14| ! ' '%,J1 一" -”;10_ J"! " c. " - '| 柯城區(qū)餐飲服務(wù)單位食品留樣臺賬單位名

2、稱：地址：僅供個人學(xué)習(xí)參考法人代表或業(yè)主：食品安全管理員：柯城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局監(jiān)制二0年月日柯城區(qū)餐飲服務(wù)單位食品留樣記錄日期餐次留樣食品名稱留樣 數(shù)量留樣 時間留樣： 人簽名處理日 期處理方式處理 人簽 名丁 1I.|'X I%x -尸.I ' f 一f|_I*V"v. 'i !'J 7 I,|i(；I*i"%: ''f僅供個人學(xué)習(xí)參考柯城區(qū)學(xué)校（含幼托機構(gòu)）單位名稱：地址：法人代表或業(yè)主：食品安全管理員：柯城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局監(jiān)制二。年月日食堂菜譜臺賬柯城區(qū)學(xué)校（含幼托機構(gòu)）食堂菜譜記錄日期早餐中餐晚餐1 .11J

3、-1 j:1. ! / / n-1 - - 1L-/| J八、-f J j /7i A 丁,11 1僅供個人學(xué)習(xí)參考柯城區(qū)餐飲服務(wù)單位專間消毒臺賬單位名稱：地址：法人代表或業(yè)主：食品安全管理員：柯城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局監(jiān)制二。年月日柯城區(qū)餐飲服務(wù)單位專間空氣、臺面消毒記錄（紫外線燈）日期開始時間結(jié)束時間累計時間消毒人日期開始時間-結(jié)束時間累計時間消毒人一 1 - -:V-備注：本記錄所指專問：1、是指學(xué)校（含托幼機構(gòu)）食堂、單位食堂、建筑工地食堂的備餐間或飯菜暫存間；2、是指餐飲服務(wù)單位的涼菜問、刺生問?？鲁菂^(qū)餐飲服務(wù)單位涼菜間/刺生間消毒記錄日期fete 時間消毒方法T午t人日期fete 時

4、間消毒方法T午t人砧板（墩 頭）刀具抹布容器砧板（墩 頭）/刀具抹布容器1/一 a,-J - - - 1 產(chǎn)備注：操作人員應(yīng)在預(yù)進間更衣、洗手、消毒后方可進入涼菜間/刺生間操作柯城區(qū)餐飲服務(wù)單位餐（飲）具消毒臺賬單位名稱：地址：法人代表或業(yè)主:柯城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局監(jiān)制食品安全管理員:二。年月日柯城區(qū)餐飲服務(wù)單位餐（飲）具消毒記錄消毒日期消毒時間餐飲具消毒數(shù)量消毒方法消毒持續(xù)時間1.消毒者簽名備注盤碗碟勺快杯i - -.1/? I-11J.1. 11 ftL I、,|柯城區(qū)餐飲服務(wù)單位食品添加劑領(lǐng)（使）用臺賬單位名稱：地址：法人代表或業(yè)主：食品安全管理員：柯城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局監(jiān)制二。年月

5、日柯城區(qū)餐飲服務(wù)單位食品添加劑領(lǐng)（使）用記錄領(lǐng)（使）用日 期品名生產(chǎn)許可證 編號生產(chǎn)日期保質(zhì)期用途用量（g）領(lǐng)（使）用人1 ' J '1"4- _；一11 -.J X1'',1 柯城區(qū)餐飲服務(wù)單位食品從業(yè)人員晨檢臺賬單位名稱：地址：法人代表或業(yè)主：食品安全管理員：柯城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局監(jiān)制二。年月日柯城區(qū)餐飲服務(wù)單位食品從業(yè)人員晨檢記錄 月序 號姓名日期1234567891011121314151617181920212；2232425262728293031123-415:;16y78910111211314L1516171819| /20備注：1

6、、如有下列情況在相應(yīng)的日期欄填上序號：發(fā)熱，腹瀉，嘔吐，手外傷，皮膚濕疹，皮膚化膿，咳嗽，流涎，咽喉月中2、身體健康的打柯城區(qū)餐飲服務(wù)單位餐廚廢棄物處置臺賬單位名稱：地址：法人代表或業(yè)主：食品安全管理員：_ 匚柯城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局監(jiān)制1,i匚，二。年月日；"填寫說明1、餐廚廢棄物，是指除居民日常生活以外的食品加工、 餐飲服務(wù)、集體供餐等活動中產(chǎn)生的食物殘余和廢棄食用油脂等廢棄物。廢棄食用油脂，是指不可再食用的動植物油脂和各類油水混合物。2、餐飲服務(wù)單位處置餐廚廢棄物時應(yīng)問明收購用途，并與餐廚廢棄物回收單位或個人簽訂回收合同或協(xié)議，留存回收單位或個1bl人營業(yè)執(zhí)照、身份證復(fù)印件和聯(lián)

7、系電話。xT 上產(chǎn)I, I ,»! t I3、餐飲服務(wù)單位應(yīng)建立餐廚廢棄物處置臺賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況。1.4、不得隨便處理餐廚廢棄物和廢棄食用油脂?？鲁菂^(qū)餐飲服務(wù)單位餐廚廢棄物回收記錄日期數(shù)量(kg)用途回收人員簽名管理員簽名廢棄油脂泊水L11 1' / ' 1 1J-""1,-1 1.r11二-,., 消殺日期消殺地點消殺面積（平方米）蟲害名稱消殺藥物名稱消殺效果施藥人柯城區(qū)餐飲服務(wù)單位除蟲滅害臺賬單位名稱：地址：法人代表或業(yè)主：食品安全管理員：柯城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局監(jiān)制二。年月日一11'i - , 11

8、 7 ,一；'/ "產(chǎn).1 1/! j :L / /1 _X (>" J 二,-X I I柯城區(qū)餐飲服務(wù)單位蟲害消殺記錄備注：每月一次，一般3-9月滅嶂，10-2月滅鼠。L -柯城區(qū)餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員健康檔案單位名稱：地址：法人代表或業(yè)主：食品安全管理員：柯城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局監(jiān)制二。年月日柯城區(qū)餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員健康檔案年序 號姓名性 別出生年月身份證號碼崗位健康證 號碼體檢 時間到期 時間現(xiàn)住址1,""聯(lián)系電話離崗時間-1 z zzz一一-'i一 11 -備注：注意留存身份證復(fù)印件、健康證復(fù)印件?？鲁菂^(qū)餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員培訓(xùn)臺賬單位名稱：地址：法人代表或業(yè)主：食品安全管理員：柯城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局監(jiān)制二。年月日柯城區(qū)餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)記錄培訓(xùn)時間培訓(xùn)地點主持人參加培訓(xùn)人員缺席人員1 i,1培訓(xùn)內(nèi)容記錄人一| . 7/ / -1；.； /»11%1"""" , .- - /1 J,-1L.?'1-柯城區(qū)餐飲服務(wù)單位冷藏冷凍設(shè)施除霜臺賬單位名稱：地址：法人代表或業(yè)主：食品安全管理員：柯城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局監(jiān)制二0年月日柯城區(qū)