高海拔有機(jī)茶園創(chuàng)建及田間管理技術(shù)規(guī)范

1、茶樹(shù)原產(chǎn)于我國(guó)的云貴高原，人工栽培已有三千多年的歷史 了。很早以前，我國(guó)勞動(dòng)人民最先利用野生茶樹(shù)的葉子作為藥料, 逐漸形成為人民普遍喜愛(ài)的飲料。據(jù)記載，飲茶有益思、少臥、 利尿、輕身、明目、止渴、消食、防病和治病的功能。經(jīng)近代生 物學(xué)和醫(yī)學(xué)研究，充分證明了茶葉不但有藥理作用，而且又有營(yíng) 養(yǎng)價(jià)值，對(duì)于增強(qiáng)人們身體健康有一定的作用。茶葉產(chǎn)業(yè)足近年來(lái)永平縣大力發(fā)展的新興產(chǎn)業(yè)，在發(fā)展山區(qū) 特色經(jīng)濟(jì)中占有重要的地位，特別在大坪坦茶葉收入成為農(nóng)民的 主要收入之一。大坪坦行政村隸屬永平縣龍門(mén)鄉(xiāng)，地處龍門(mén)鄉(xiāng)西 邊，距離云龍縣寶豐鄉(xiāng)友果樹(shù)茶廠10公里，距鄉(xiāng)政行13公里, 到鄉(xiāng)道路為塘石路一交通方便，距縣城23公

2、里。東鄰龍門(mén)村， 南鄰博南鎮(zhèn)，西鄰潤(rùn)滄江，北鄰李子樹(shù)村。轄白龍?zhí)?、干溝邊?西村等15個(gè)村民小組p有著優(yōu)越的自然生態(tài)環(huán)境，遠(yuǎn)離城市、 工業(yè)污染源，茶園基地空氣清新、水源潔凈、土壤未受過(guò)污染； 茶園土層深厚，有效土達(dá)1米以上，排水透氣性能良好，生物 活性較強(qiáng)，營(yíng)養(yǎng)豐富，耕作層有機(jī)質(zhì)含量高；周邊自然植被豐富 多樣，具備良好的資源條件。且周圍有茂密的天然防護(hù)林；山高 谷深，形成了 “晴時(shí)早晚遍地霧，陰雨連天滿山云”的獨(dú)特小區(qū) 氣候環(huán)境，茶園連片集中，土層深厚，土壤為黃棕壤，土壤的PH值為5. 1 ,有機(jī)質(zhì)豐富，是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)有機(jī)綠茶的理想環(huán)境。 優(yōu)越的自然環(huán)境為茶葉品質(zhì)的形成莫定了良好的物質(zhì)基礎(chǔ)。龍頭

3、企業(yè)云龍縣寶豐鄉(xiāng)大采樹(shù)茶廠在大坪坦茶園基地的定位是高海 拔優(yōu)質(zhì)有機(jī)茶園。茶廠按照“公司+基地+農(nóng)戶+品牌”的產(chǎn)業(yè) 化模式運(yùn)作，形成了，義種植、加工、銷售高海拔有機(jī)綠茶為核 心的現(xiàn)代化制茶企業(yè)，所使用“大果樹(shù)”商標(biāo)被認(rèn)定為云南省著 名商標(biāo)，是大理州農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，大理州優(yōu)秀民營(yíng)企 業(yè)，成為大理州首屈一指的綠茶生產(chǎn)企業(yè)，在省內(nèi)同行業(yè)內(nèi)處于 領(lǐng)先水平。如何使茶葉能夠達(dá)到豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)是茶樹(shù)栽培技術(shù)研究的主要 問(wèn)題，也是茶葉生產(chǎn)獲得良好收益的必需條件。多年來(lái)的實(shí)踐經(jīng) 驗(yàn)證明：要有土層深厚、土質(zhì)肥沃的土壤基礎(chǔ)，在合理密植和良 種良法的前提下，再加以合理施用適量的肥水條件，注意自然災(zāi) 害的防治，妥一善對(duì)

4、茶樹(shù)進(jìn)行剪采。注意土攘管理，不斷改善土 壤理化性質(zhì)，便可獲得高產(chǎn)仇質(zhì)的茶葉。栽培管理技術(shù)大體上可以分寸噪解和璧莽理兩個(gè)方面茶 樹(shù)管理與土壤管理二者別目互作用，相互促進(jìn)的。所有管理技術(shù) 是有機(jī)聯(lián)系、互相作用的，不能孤立片面的來(lái)說(shuō)明問(wèn)題。本次培 訓(xùn)的主要是針對(duì)永平縣大坪坦茶葉生產(chǎn)的實(shí)際情況，就茶園的建 立、茶園耕作與施肥、茶樹(shù)修剪、茶樹(shù)保護(hù)等方面介紹一些簡(jiǎn)要 的生產(chǎn)技術(shù)措施。在具體實(shí)踐中，應(yīng)因地制宜、因樹(shù)制宜、因茶 制宜，不能機(jī)械的應(yīng)用一個(gè)模式。第一章生態(tài)有機(jī)茶園的開(kāi)辟 一、茶園規(guī)劃1 .茶園位置的選擇。茶園以設(shè)置在高山南向的山坡為最好， 而且最好是孤山，附近東、西、南三面無(wú)山，否則出現(xiàn)回頭風(fēng)和

5、串溝風(fēng)，對(duì)茶樹(shù)越冬不利。2 .道路系統(tǒng)的設(shè)置。為方便茶園管理和運(yùn)輸，根據(jù)整體布局, 需設(shè)置主干道和次干道，并相互連接成網(wǎng)。3 .排水系統(tǒng)的設(shè)置。在茶園上方與山林交界處橫向設(shè)置隔離 溝，以隔絕雨水徑流，兩端與天然溝渠相連；順坡設(shè)置縱溝，可 利用原有溪溝，以排除茶園中多余的地面水；與茶行平行設(shè)置橫 溝，坡地茶園每隔10 一飛5行開(kāi)一條橫溝，以蓄積雨水浸潤(rùn)茶 地，排泄多余雨水入縱溝。4 .茶園地塊劃分。一般以不超過(guò)10畝為宜，茶行長(zhǎng)度以不 超過(guò)SOm為宜。5 .坡地茶園的等高梯級(jí)設(shè)計(jì)。坡度15度以上的山地宜開(kāi)成 水平梯級(jí)茶園，梯面寬度最小1 . 5 2米，種植2行茶樹(shù)的 應(yīng)為3 4米。二、茶園開(kāi)墾首

6、先清理地面上的樹(shù)木、竹子、小灌木、亂石、土堆等； 然后初墾，開(kāi)墾深度應(yīng)在SOcfll以上。除盡樹(shù)根、雜草、宿 根等；在種植前進(jìn)行一次復(fù)墾，進(jìn)一步清理地面，復(fù)墾深度應(yīng) 在30cm以上。三、茶樹(shù)種植1 .品種選擇。有機(jī)茶園種植的品種壓適合當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境條件， 并根據(jù)生產(chǎn)需要考慮品種搭配，新建茶園全部種植無(wú)性系茶苗。 山坡茶園冬季氣候寒冷多霜凍，因此要選用抗旱杭凍性強(qiáng)的良 種，在大坪坦茶區(qū)佛香、云抗十號(hào)、清水三號(hào)等品種在適應(yīng)性和 品質(zhì)方面表現(xiàn)優(yōu)異。禁止使用基因改良工程生產(chǎn)的種子、種苗。2 .種植方式。種植方式以單行條栽或雙行條栽為宜，單行條 栽規(guī)格：1 5 ocnl x 33cnl ,每叢定植2 3株，

7、約3000株 /畝；雙行條栽規(guī)格；150clnx40clnx33cnl每叢定植2 3林, 約3500株/畝。3 .茶苗栽植。種植時(shí)期以早春為好，驚蟄至春分種植前按 茶行行距劃線開(kāi)溝，深2scm ,施足有機(jī)肥，如菜籽餅每畝150 一 200公斤，有機(jī)肥、農(nóng)家肥2000 - 3000公斤。茶苗沾漿帶 土移栽，減少傷根，移栽時(shí)上壤要踏實(shí)、澆足定根水，蓋土與泥 門(mén)相平，移栽后及時(shí)定剪，定刃高度為15 2。，：）四、苗期管理根據(jù)天氣情況，成活前隔5 -7天澆水一次，防止干旱。 行間鋪草或種植綠肥，防止雜草生長(zhǎng)和水土流失。冬季培土護(hù)根, 根部鋪草防凍。淺耕松土，勤除雜草，防止草荒。如有玦苗，應(yīng) 及時(shí)補(bǔ)齊，

8、防止缺株斷行。第二章建立人工復(fù)合茶園生態(tài)系統(tǒng)人工復(fù)合茶園生態(tài)系統(tǒng)，是利用茶樹(shù)耐蔭、喜漫射光的特性, 創(chuàng)造一種適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)的生態(tài)環(huán)境，既充分利用光照、土壤、養(yǎng) 分、水分、能量和不同類群的生物，又能在較適宜的生態(tài)環(huán)境中 生育，發(fā)揮了最佳的生物、生態(tài)效應(yīng)和經(jīng)濟(jì)效應(yīng)。一、營(yíng)造防護(hù)林帶對(duì)于凍害、風(fēng)害等不嚴(yán)重的茶區(qū)，以營(yíng)造經(jīng)濟(jì)林、水土保持 林、風(fēng)景林為主，在茶園四周、陡坡地、山頂?shù)炔课环N植。先期 建設(shè)的有機(jī)茶園要與常規(guī)茶園之間保持gm以上的隔離林帶。可 選用速生、防護(hù)效果大，適應(yīng)當(dāng)?shù)刈匀粭l件，與茶樹(shù)無(wú)共同病蟲(chóng) 害，不影響茶樹(shù)正常生長(zhǎng)發(fā)育的樹(shù)種，如杉樹(shù)、馬尾松、廣玉蘭 等。防護(hù)林主要用于檔寒風(fēng)，杭御自然災(zāi)害

9、發(fā)生，還應(yīng)設(shè)主副林 帶，在擋風(fēng)面與風(fēng)向垂直，設(shè)主林帶；在茶園溝渠、道路兩旁種 植樹(shù)種作副林帶。防護(hù)林的防護(hù)效果，一般為林帶高度的15 一 20倍，即樹(shù)高2靦，按300 40靦安排一條主林帶，種植2 3行，行距2 -31駒，株距1 一1 , sm ,三角形排列二、種植遮蔭樹(shù)目前，茶園遮蔭樹(shù)種有林木和果樹(shù)兩大類，如合歡、相思 樹(shù)、泡桐、馬尾松等林木，李、批把、柿、板果等果樹(shù)。而適 宜在茶園中種植的樹(shù)種應(yīng)是：樹(shù)體高大，分枝部位較高，枝葉 分布適中，秋冬季落葉，根系分布在土層5 ocm以下，根系分 泌物呈酸性，與茶樹(shù)無(wú)共同病蟲(chóng)害，具有一定經(jīng)濟(jì)價(jià)值。茶園 種植遮蔭樹(shù)的密度應(yīng)隨樹(shù)種而異，一般以行距10 I

10、Zm ,株 距5 6nl ,每公頃1 20 1 50株為宜，隨遮蔭樹(shù)長(zhǎng)大： 通過(guò)疏枝來(lái)調(diào)節(jié)遮蔭度，控制在30 %左右，并隨茶園海拔高 度升高，遮蔭度應(yīng)適當(dāng)減少。三、選擇間作模式1 .茶一菜（草、藥）套作利用茶園的空間隙地，套作適量的蔬菜、綠肥、牧草或藥材等。 套種作物品種、密度，以不影響茶樹(shù)對(duì)水、肥及光照的需求為原 則。茶園套作的主要品種有豆科綠肥、藥材如綠豆、黃豆、甘蘭、 白三葉、皇竹草、黑麥草、桔梗等。種黑麥草、皇竹草可使茶園 四周的閑田、閑地、荒山、荒坡得到充分牙Q用，既可為畜禽 提供優(yōu)質(zhì)飼料，還可為茶園土壤得到充足有機(jī)肥供應(yīng)，使地力和 光能得到最大限度地利用。本模式主要在幼齡茶園或樹(shù)冠

11、覆率較 低的成年茶園建立。2 .茶一果（花）間作在茶園行間、路旁間作果樹(shù)和喬本花木。茶園間作的主要品種有 板栗、稱猴桃、櫻桃、桃、柿子、木瓜、機(jī)把、石榴、烏柏、桂 花等。間作密度以確保茶樹(shù)享有7叭左右的光照為宜。3 .茶一禽（雞）共生左茶園利用隙地養(yǎng)雞等禽類，還可以咸 少茶園病蟲(chóng)、草害，增加茶園摘一機(jī)肥，訊松土攘，減少禽類飼 樸洪給。降低飯養(yǎng)成爪，提高肉質(zhì)品味等。本模式適合在成年茶 園推行。4 .豬（羊）一沼，茶復(fù)合家庭養(yǎng)豬并建沼氣池，用沼液、沼渣作茶園肥料。一戶茶農(nóng)建一 6-8立方米的沼氣池，養(yǎng)豬2頭以上，年出欄3 5頭, 豬糞入池，沼液作茶園追肥及驅(qū)蟲(chóng)用、沼渣作茶園基肥，可滿足 2 一 3

12、畝采摘茶園需要。可以實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)年不施化肥、不打農(nóng)藥的 目標(biāo)。除上述生態(tài)模式外，還可以茶一薯（馬鈴薯、山芋、魔芋）、 茶一棉、茶一油（油菜、花生）、茶一桑等模式。如在海拔6的 米以上的易凍中、高山茶園，防護(hù)林未建立起來(lái)時(shí)可于風(fēng)口邊行 適當(dāng)套種玉米， 合理密植：因地制宜、合理密植是茶園成功間作綠肥的關(guān) ?。喝绻g作密度過(guò)大，會(huì)影響茶樹(shù)的生長(zhǎng)。反之，如果間作太 稀，綠肥產(chǎn)量低。條栽茶園夏季綠肥宜采用“1、2、3對(duì)應(yīng)3、2、1 ”的間作法，即1年生茶園間作3行綠肥，2年生茶園 間作2行綠肥，3年生茶園間作1行綠肥，4年生茶園不再種 綠肥。至于冬季，由于茶樹(shù)與綠肥之間矛盾少，可以適當(dāng)密植。 如油菜、肥田蘿卜

13、、紫云英、菩子混播或豌豆、肥田蘿卜、黃花 首著混播，產(chǎn)量可比單播高40 % - 70 %。接種根瘤菌：在新墾茶園或換種改植茶園土壤中，要選用相應(yīng)的根瘤菌接種。據(jù)試驗(yàn)，新茶園間作冬季綠肥紫云英時(shí)，用 根瘤菌接種的比不接種的可增產(chǎn)5 %-10 %。此外，在一般紅 壤茶園中伯的含量低，如果在根瘤菌接種時(shí)拌以粕肥，可大大提 高綠肥固氮能力。 及時(shí)刈青：夏季綠肥中的高稈綠肥，生長(zhǎng)迅速、吸收能力 強(qiáng)，常會(huì)妨礙茶樹(shù)正常生長(zhǎng)。二、合理施肥1 .肥料使用準(zhǔn)則 禁施化學(xué)合成肥料：禁止使用化學(xué)合成肥料，禁止使用 城市垃圾和污泥，禁止使用醫(yī)院的糞便、垃圾和含有害物質(zhì)（如 毒氣、病原微生物、重金屬等）的工業(yè)垃圾。 禁施

14、未經(jīng)無(wú)害化處理的人糞尿：人畜禽龔尿等使用前必 須經(jīng)過(guò)無(wú)害化處理，如高溫發(fā)酵，以殺滅各種寄生蟲(chóng)卵和病原 菌、雜草種子，去除有害的有機(jī)酸和有害氣體，使之達(dá)到無(wú)害化衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)禁 使用不腐熟的人糞尿。 有機(jī)肥施用原則：有機(jī)肥原則上就地生產(chǎn)就地使用，外來(lái) 有機(jī)肥確認(rèn)符合要求后才能使用。商品化有機(jī)肥、有機(jī)復(fù)混肥、 葉面肥、微生物肥料等在使用前必須明確已經(jīng)得到有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu) 的頒證或認(rèn)可。葉面肥料最后一次噴施必須在采摘前20天進(jìn)行。 使用微生物肥料時(shí)要嚴(yán)格按照使用說(shuō)明書(shū)的要求操作。避免重金屬污染：所有有機(jī)或無(wú)機(jī)（礦質(zhì)）肥料，應(yīng)按對(duì) 環(huán)境和茶葉品質(zhì)不造成不良后果的方法使用，同時(shí)應(yīng)截?cái)嘁磺幸?施肥而攜入的重金屬

15、和有機(jī)污染環(huán)境物的污染源。2 .允許使用的肥料 有機(jī)肥：畜禽糞（經(jīng)過(guò)無(wú)害化處理）、綠肥（牙弓用栽培 或野生的綠肥植物作肥料）、其他肥料（如腐酸類肥、餅肥、沼 氣液肥和殘了查子了，：微生物肥：如根瘤菌肥料、固氮菌肥料、磷細(xì)菌肥料、稍 酸鹽細(xì)菌肥料、復(fù)合微生物肥料等。 半有機(jī)肥（有機(jī)復(fù)混肥）：加入適量的微量營(yíng)養(yǎng)元素制成 的有機(jī)肥料。無(wú)機(jī)（礦質(zhì)）肥：如礦物鉀肥、礦物磷肥（磷礦粉）、燃 燒磷酸鹽（鈣鎂磷肥、脫氧磷肥）、白云石粉、石膏。其他肥料：不含有毒物質(zhì)的食品、紡織工業(yè)的有機(jī)副產(chǎn)品, 以骨粉、骨酸廢渣、氨基酸殘?jiān)?、家禽家畜加工廢料、制糖廢料制成的肥料。3 .施肥方法 基肥。有機(jī)茶園在施基肥時(shí)必須做到

16、“凈、早、深、足、 好”五個(gè)字。“凈”就是有機(jī)茶園施用的各種有機(jī)肥其衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和重金屬 含量及農(nóng)藥殘留必須達(dá)標(biāo)，決不允許摻和化學(xué)合成肥料，工廠化 生產(chǎn)的商品有機(jī)肥必須經(jīng)過(guò)有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證方可施用。天然礦 質(zhì)肥料必須持有化驗(yàn)證書(shū)等確認(rèn)無(wú)害才可使用?！霸纭本褪腔适┯脮r(shí)期要早。因?yàn)橛袡C(jī)肥養(yǎng)分釋放比較遲 緩，必須適當(dāng)早施使其在土壤中早礦化、早釋放，早施基肥，可 提高茶樹(shù)對(duì)肥料的利用率，能增加對(duì)養(yǎng)分的吸收與積累，有利于 茶樹(shù)抗寒越冬和春茶新梢的形成與萌發(fā)，有利于產(chǎn)量、質(zhì)量的提 高。大平坦茶區(qū)力爭(zhēng)在11月下旬前施完?！吧睢本褪鞘┓室幸欢ㄉ疃?。因?yàn)椴铇?shù)是深根系作物，只 有根深才能葉茂，而且茶樹(shù)很系還有明顯

17、的向賓。注，施基肥必 項(xiàng)利周茶樹(shù)根系向肥性的特點(diǎn)，把茶根引向深層，擴(kuò)大根系活動(dòng) 范圍和吸收容量，提高茶樹(shù)在逆境條件下的生存能力，確保安全 越冬，這一點(diǎn)對(duì)生產(chǎn)有機(jī)茶的茶園尤為重要。一般成齡采摘茶園 力求做到基肥溝施，深度要超過(guò)2 scln o幼齡茶園可根據(jù)樹(shù)齡 由淺逐步加深，但最淺也要從1 scln開(kāi)始?！白恪本褪腔柿恳?。有機(jī)肥營(yíng)養(yǎng)元素含量低，只有足夠 的肥料才能滿足茶樹(shù)生長(zhǎng)對(duì)養(yǎng)分的需求，而且有機(jī)肥作為改土的 主要物質(zhì)，也只有量多才能收到改土的效果。一般基肥用量不得 少于全年用肥量的50 %8帆，決不能讓茶樹(shù)“俄肚子”過(guò)冬。 那種“基肥不足春肥補(bǔ)”的做法，對(duì)春茶所造成的損失是無(wú)法彌 補(bǔ)的。成

18、齡采摘茶園，如施堆肥每年每畝不得少于1 000kg , 如施菜籽餅肥每年每畝不得少于2 00kg o“好”是指基肥質(zhì)量要好。所選基肥要既能改良土壤，又能 緩慢的提供茶樹(shù)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。基肥中多摻一些含氮高的有機(jī)物，如 魚(yú)粉、血粉、蠶蛹、豆餅等。止匕外，“好”也指施肥質(zhì)量好，施 肥時(shí)要土肥相融，及時(shí)覆土，防止傷根和漏風(fēng)等等。追肥：茶樹(shù)對(duì)養(yǎng)分的吸收既具有連續(xù)性，又具有階段性。 春茶品質(zhì)好，產(chǎn)量比例高，是各種有機(jī)名茶生產(chǎn)的黃金季節(jié)，也 是茶樹(shù)吸肥最集中的高峰時(shí)期。春茶早發(fā)、多發(fā)的物質(zhì)基礎(chǔ)雖是 基肥，但要想春茶快長(zhǎng)、多產(chǎn)僅僅依靠基肥的基礎(chǔ)養(yǎng)分難以纖持 春茶迅速生長(zhǎng)對(duì)養(yǎng)分的集中需求，必須及早追肥。第一次迢肥是

19、春茶前施。在春梢處于鑄片至魚(yú)葉利最時(shí)施 下，也要因地制宜掌握春肥的施用。氣溫高、發(fā)芽早的品種，要 提早施；氣溫要求低、發(fā)芽遲的品種可適當(dāng)推遲。第二次追肥是 于春茶結(jié)束后或春梢基本停止時(shí)進(jìn)行，以補(bǔ)充春茶的大量消耗和 確保夏秋茶的正常發(fā)育，持續(xù)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。第三次追肥是在夏季和 秋季，追肥的具體時(shí)間應(yīng)依當(dāng)?shù)貧夂蚝屯寥儡槎?。每輪新?生長(zhǎng)間歇期間都是追肥的適宜時(shí)間。每次追肥的用量比例按茶園類型和茶區(qū)具體情況而定。單條 幼齡茶園，一般在春茶前和春茶后，或夏茶后二次按5 : 5或6 : 4追肥。密植幼齡茶園和生產(chǎn)茶園，一般按春茶前、春茶后和夏 茶后三次4二3:3或5:2. 5:2, 5的用量比施入。追肥

20、施用的位置，幼齡茶園應(yīng)離樹(shù)冠外沿lOcln處開(kāi)溝；成 齡茶園可沿樹(shù)冠垂直開(kāi)溝，叢栽茶園采取環(huán)施或弧施形式。溝深 度視肥料種類而異，移動(dòng)性小或揮發(fā)性強(qiáng)的肥料應(yīng)深施，溝深1 ocnl左右。易流失而不易揮發(fā)的肥料可淺施，溝深3 scm左 右，施后及時(shí)蓋土。葉面肥：葉面肥效果快，施肥效益好，少量的肥料可發(fā)揮 很大的施用效果，無(wú)論施有機(jī)肥或沒(méi)有施有機(jī)肥的有機(jī)茶園都應(yīng) 大力提倡施用葉面肥，以緩解有機(jī)茶園缺肥現(xiàn)象。只有經(jīng)過(guò)有機(jī) 認(rèn)證的葉面營(yíng)養(yǎng)液才可在有機(jī)茶園中施用。葉面肥應(yīng)在晴天下午 3時(shí)后施用，如噴施后2天內(nèi)下雨，必須重新噴施。在噴施時(shí) 要將葉子正反面都噴施均勻，因葉背吸收根外肥的能力比葉正面 強(qiáng)得多，所

21、以噴灑在葉背面會(huì)更有效果。三、病蟲(chóng)害防治有機(jī)茶園病蟲(chóng)害的防治必須從茶園生態(tài)系統(tǒng)的總體出發(fā)，有 機(jī)協(xié)調(diào)農(nóng)業(yè)、生物、物理等措施以及自然因子作用。將病蟲(chóng)個(gè)體 數(shù)量，尤其是關(guān)健病蟲(chóng)的密度，控制在經(jīng)濟(jì)為害閡值以下，并長(zhǎng) 期維持低水平的生態(tài)平衡。在大坪坦茶園基地由于產(chǎn)品屬于有機(jī) 食品，在茶樹(shù)的病蟲(chóng)害防治過(guò)程中使用生物源農(nóng)藥如苦參堿、印 諫素等，并且有茶廠統(tǒng)一購(gòu)買，并做好農(nóng)事活動(dòng)記錄，農(nóng)戶不得 擅自購(gòu)買使用。1 .改善生態(tài)環(huán)境理想的茶園生態(tài)應(yīng)該是以茶樹(shù)為主體并包括周圍植被、水源 在內(nèi)的復(fù)合的生態(tài)系統(tǒng)。新開(kāi)辟的有機(jī)茶園應(yīng)考慮周圍有比較豐 富的植被林木和水源等。用現(xiàn)有的茶園開(kāi)發(fā)有機(jī)茶，如果周圍玦 乏植被和水源的

22、，應(yīng)植樹(shù)綠化，開(kāi)辟蓄水池等，以創(chuàng)造一個(gè)良好 的生態(tài)環(huán)境。2 .農(nóng)業(yè)防治采用農(nóng)業(yè)技術(shù)措施減少茶園病蟲(chóng)發(fā)生，控制病蟲(chóng)危害，這 是有機(jī)茶園栽培上的基本要求。適時(shí)修剪清園：每年適時(shí)修剪，去病蟲(chóng)枝葉，清除茶叢 中的枯枝、病蟲(chóng)枝，并帶出園外，集中燒毀或深埋，以減少輪 斑病、茶枯病等病害的越冬菌源；減少蜥蟲(chóng)、茶毛蟲(chóng)、茶毒蛾 等害蟲(chóng)的越冬蟲(chóng)卵塊和茶卷葉蛾、外類等的殘留蟲(chóng)口基數(shù)。適時(shí)早采嫩采：通過(guò)早采嫩采以除去新梢上的茶小卷葉 蛾、茶小綠葉蟬等害蟲(chóng)的若蟲(chóng)和卵塊，減少第二代蟲(chóng)口數(shù)量， 同時(shí)，也可減少茶枯病危害適時(shí)茶園深翻：每棄度生0 11月結(jié)合茶園施基肥、 進(jìn)行一次深度不超過(guò)30cm的行間深耕，消滅部分在枯枝落葉

23、 和土中越冬的害蟲(chóng)和蟲(chóng)蛹。此外，茶園養(yǎng)雞，利用雞吃蟲(chóng)來(lái)減少茶園害蟲(chóng)發(fā)生數(shù)。人 工捕殺可結(jié)合田間管理進(jìn)行，也可單獨(dú)進(jìn)行。3 .生物防治生物防治具有對(duì)人畜無(wú)毒、不殺傷天敵、不污染茶葉和環(huán)境等優(yōu)點(diǎn)，生物防治主要有以下幾項(xiàng)： 保護(hù)天敵：茶園中的病蟲(chóng)種類很多，但大多數(shù)對(duì)茶樹(shù)不 造成經(jīng)濟(jì)危害，這主要靠天敵的自然控制作用。其常用保護(hù)措 施：一是設(shè)置寄生蜂保護(hù)器，將人工采集的茶毛蟲(chóng)卵塊、蓑蛾 護(hù)囊、卷葉蛾蟲(chóng)苞等放在保護(hù)器內(nèi)，害蟲(chóng)不能爬出或飛出，而 寄生蜂體小能飛出。二是茶樹(shù)修剪下來(lái)的茶枝堆放在茶園附近, 茶樹(shù)上的某些害蟲(chóng)因不能遠(yuǎn)爬而餓死，寄生蜂能飛回茶園。三 是秋末在茶園中設(shè)置草束，供瓢蟲(chóng)等停息，并在草束縫隙

24、中安 全過(guò)冬。四是鳥(niǎo)類和蛙類等食蟲(chóng)量大，要保護(hù)不能才甫殺食用。以蟲(chóng)治蟲(chóng)：一般是指人為利用捕食性和寄生性天敵昆蟲(chóng) 或益蝎防治害蟲(chóng)。如放養(yǎng)赤眼蜂、盲蜷分別防治卷葉蛾、刺蛾 和茶網(wǎng)峪等害蟲(chóng)。病原微生物治蟲(chóng)：目前主要采用真菌、細(xì)菌和病毒治蟲(chóng)。 一是真菌治蟲(chóng)，應(yīng)用較多的是白僵菌，在茶園中噴施0 .1 0 . 2億個(gè)/毫升的子液，對(duì)茶毛蟲(chóng)、尺嫂類、葉蛾類、象甲 類等害蟲(chóng)的防治效果在7臺(tái)爪以上。在生嚴(yán)中多用臼僵菌871 菌粉卜2公斤/畝毒二防治麗紋象甲等害蟲(chóng)。二是細(xì)菌治蟲(chóng)， 細(xì)菌中應(yīng)用最廣的是蘇云金桿菌類，簡(jiǎn)稱呢丁”。細(xì)菌主要通過(guò) 害蟲(chóng)取食，感染茶蠶、尺蝗、刺蛾、茶毛蟲(chóng)等鱗翅目食葉幼蟲(chóng), 有良好的防治效果。

25、三是病毒冶蟲(chóng)，防治較多的有茶尺蝮、茶 毛蟲(chóng)、茶刺蛾等，一般是使用各類核型多體病毒，其使用方法 是，選擇幼蟲(chóng)密度大的茶園，噴施少量病毒液，待田間幼蟲(chóng)大 量死亡時(shí)，把蟲(chóng)尸放在冰箱中或室內(nèi)陰涼避光處保存，待田間 幼蟲(chóng)為害時(shí)，將該蟲(chóng)尸取出研碎，用紗布過(guò)濾，濾液加水稀釋 成病毒液，在田間1 - 2齡幼蟲(chóng)期可每畝噴施30 50頭蟲(chóng) 尸的病毒量防治效果可達(dá)9 o %以上，目前已有茶尺蝮病蟲(chóng)制 劑、茶毛蟲(chóng)病毒制劑供有機(jī)茶生產(chǎn)基地應(yīng)用。4 .物理防治使用較多的主要是誘殺法，有燈光誘殺、糖醋誘殺、性誘 殺、誘餌誘殺等。燈光誘殺：頻振式殺蟲(chóng)燈使用220v電壓和2腳紅外線 燈管，安裝十分簡(jiǎn)便，一般電工都能操作，只要在

26、誘殺區(qū)中心 豎一根水泥桿，將燈懸掛在高于茶樹(shù)樹(shù)冠0 . sm左右的地方, 接通電源，調(diào)試燈亮有振動(dòng)即可投人使用。盡管該燈安裝有自 動(dòng)開(kāi)啟裝置，但控制整個(gè)誘殺區(qū)多盞燈的總開(kāi)關(guān)還是安裝在室 內(nèi)為好，這樣遇有雷電時(shí)可以足不出外拉下總閘，切斷電源， 以免出意外。糖醋誘殺：取糖（45% ）、醋（45% ）、黃酒（10%）, 放入鍋中微火熬煮成糊狀糖醋液，倒入盆缽底邵少量，并涂抹 在盆缽的壁上：將盆缽旋在茶園中（咯高于井叢），具有趨化之 封刁卷葉蛾、地老虎子成蟲(chóng)會(huì)飛入取食，接觸糖醋液后粘連而 死。性誘殺：在田間與黑光燈誘殺一樣，設(shè)置肥皂液水盆， 將捕捉到的雌成蟲(chóng)放入小木盒中并懸掛或擱置在高于盆口 2 一

27、3厘米的水盆上方中央，夜間利用雌成蟲(chóng)釋放性信息素誘殺雄 成蟲(chóng)。春秋季2天換一次，夏季1天更換一次。誘餌誘殺：用花生鼓、谷殼粉、術(shù)糠、豆扶粉炒香，或 用各類茶葉及各種野嫩雜草和植物莖葉（如甘薯葉、蘿卜苗 等）。. 5 1厘米切成砰粒，拌入較濃的植物源農(nóng)藥，傍晚前 堆放或撒于茶園地面上，16蟋蟀、縷蛤等害蟲(chóng)夜間取食后會(huì)被毒死。5 .植物源農(nóng)藥防治在自然界中，有些植物具有毒性物質(zhì)，將這些物質(zhì)用水提 取后可防治茶樹(shù)害蟲(chóng)，如用桐籽殼熬制后防治茶財(cái)、介殼蟲(chóng)、 鱗翅日幼蟲(chóng)，苦棘防治小綠葉蟬、茶蠣等害蟲(chóng)。目前生產(chǎn)上多 采用0. 5 %苦參堿水劑5的倍液或30 %除蟲(chóng)菊素水劑5的 倍液防治小綠葉蟬、象甲、黑刺粉

28、虱等害蟲(chóng)。一般的熬制方法 為：將植物組織（根、莖葉等）搗碎、加水浸泡、加熱熬煮、 過(guò)濾，過(guò)濾液即可直接使用或稀釋后使用。由于植物源農(nóng)藥毒 性低，防治鱗翅目害蟲(chóng)，應(yīng)掌握在抗藥性弱的1 - 2齡幼蟲(chóng)期 噴施。6 .礦物質(zhì)源農(nóng)藥防治礦物源農(nóng)藥是指有效成分來(lái)源于無(wú)機(jī)化合物（礦物）的農(nóng) 藥，在有機(jī)茶園中限制使用，主要有波爾多液、石硫合劑、硫酸銅、硫懸浮開(kāi)弓。波爾多液：由石灰和硫酸銅配制而成，主要是0. 6 % 一0 . 7 %石灰半量式波爾多液，對(duì)茶樹(shù)葉部病害和苔葬地衣 具有良好的防治效果，噴后25天可采茶。石灰硫磺合劑：由石灰和硫磺配制而成，具有殺蟲(chóng)、殺 端和殺菌多種作用，對(duì)介殼蟲(chóng)的防治效果也較好。一

29、般用于秋 茶結(jié)束后的封園防治。硫酸銅：是水溶性銅素?zé)o機(jī)化合物，殺菌能力很強(qiáng)，可 配成0 . 5 %的硫酸銅溶液使用。一般用于種苗浸漬消毒。硫懸浮劑：該藥耐沖刷，對(duì)茶園天敵影響小，每畝噴施1009 對(duì)茶橙瘦蝸藥效高，加入的助劑應(yīng)經(jīng)認(rèn)可才能在有機(jī)茶園中使 用。此藥一般用于非采摘茶園，如果在剎商茶園使用，噴施過(guò)后 相隔20天后才能采茶。四、科學(xué)修剪茶樹(shù)修剪技術(shù)主要包括茶樹(shù)修剪期、修剪方法和修剪后的管理 等。1 .茶樹(shù)修剪期茶樹(shù)最適宜的修剪期，是茶樹(shù)根部營(yíng)養(yǎng)貯藏量最多的時(shí)候。 茶樹(shù)在年生長(zhǎng)發(fā)育周期中，有兩個(gè)階段根部貯藏的養(yǎng)分最多：一 是茶樹(shù)從進(jìn)入冬眠開(kāi)始至翌年春茶發(fā)芽前，其貯藏養(yǎng)分逐步增 多；二是春茶

30、結(jié)束后到夏茶發(fā)芽前。為此，茶樹(shù)修剪期，其中特 別是茶樹(shù)深修剪、重修剪和臺(tái)劉的時(shí)間，一般可追擇在2月中、 下旬或5月中、下旬。此外茶樹(shù)的修剪期，還與茶樹(shù)栽培環(huán)境 有關(guān)，高山區(qū)茶樹(shù)容易受凍，里在3月上旬修剪，低山或丘陵 地區(qū)，為了在第二年早采春茶，很多地方還把茶樹(shù)輕修剪時(shí)間放 在秋季結(jié)束后進(jìn)行。2 .茶樹(shù)修剪方法其大體可分：幼齡茶樹(shù)定型修剪、青壯年茶樹(shù)輕修剪和 深修剪，哀老茶樹(shù)的重修剪和臺(tái)劉等5種。幼齡茶定型修剪：無(wú)性系良種茶園在移栽時(shí)，一般都離 根頸15 20厘米進(jìn)行了第一次定型修剪，此時(shí)春苗若有分枝 就只剪主干不剪分枝。之后要相隔1年左右，即9月至10月 上旬，結(jié)合剪穗托插18育苗，可離第1次

31、剪口 1于15厘米打 頂采摘，進(jìn)行第二次定型修剪；并將樹(shù)冠面整理成水平狀。再相 隔大半年或1年，如果不再留穗托插，可在春茶末期離上次剪 10 - 15厘米打頂采摘，以代替第三次定型修剪；如果需要 留穗桿括，可在8月下旬至10月上旬結(jié)合剪穗高上次剪口 15 厘米左右，進(jìn)行第三次定型修剪，并將樹(shù)冠面整理成弧形。青壯齡茶樹(shù)的輕修剪和深修剪：茶樹(shù)從完成定型修剪， 到最高產(chǎn)量出現(xiàn)下降以前，為了適當(dāng)控制茶樹(shù)的高度、保持樹(shù)冠 的旺盛生長(zhǎng)，擴(kuò)大茶樹(shù)的采摘面和增加發(fā)芽密度，以及延長(zhǎng)茶樹(shù) 的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)年限，在栽培上，常常是隔年或每年在秋季結(jié)束后（低 山丘陵地區(qū)茶園）或春茶發(fā)芽前（高山和易受凍害的茶園），進(jìn) 行一次輕

32、修剪。有的地區(qū)，為了早采和多采春茶，其輕修剪時(shí)間放在春茶結(jié)束后進(jìn)行。茶樹(shù)輕修剪的深度，在正常留葉采摘的前提下，一般要剪去當(dāng)年生長(zhǎng)的秋稍，留下當(dāng)年生長(zhǎng)的春、夏稍， 其每次輕修剪提高的高度為3 -7厘米不等茶樹(shù)經(jīng)過(guò)多次輕修芍和傾繁的采摘，采摘面的生產(chǎn)枝激增， 生產(chǎn)枝的結(jié)節(jié)也太多，樹(shù)體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)輸受阻，芽葉萌發(fā)多而 不壯產(chǎn)量下降，品質(zhì)變劣。至此茶樹(shù)得采用深修剪，剪去結(jié)節(jié)多 的生產(chǎn)枝（又稱雞爪枝），重新留蓄新的生產(chǎn)枝。茶樹(shù)深修剪的 深度為15 20厘米，深修剪時(shí)間以春茶結(jié)束后為宜。青壯齡茶樹(shù)，一般其樹(shù)冠的覆蓋度很大，甚至達(dá)到了 10叭, 這嚴(yán)重種向著茶蓬的通風(fēng)和透光，以致使茶蓬內(nèi)的葉子壽命縮 短，葉

33、綠層變??；同時(shí)還會(huì)給茶樹(shù)病蟲(chóng)的發(fā)生提供了有利條件。 為此，在茶樹(shù)進(jìn)行輕修剪的同時(shí)，將相部?jī)蓷l茶行的蓬間剪開(kāi) 10 15厘米。 衰老茶樹(shù)的重修剪和臺(tái)劉：茶樹(shù)經(jīng)過(guò)2 3次深修剪， 盡管每次修剪的剪口要下移一些，但終究因樹(shù)齡偏大的關(guān)系，再 用深修剪的效果就不如原來(lái)，這時(shí)為了降低茶樹(shù)的發(fā)芽部位，促 發(fā)出生活力較強(qiáng)的新枝，以更新衰老樹(shù)冠，可采用重修剪方法。 即用籬剪或小枝剪于春茶結(jié)束后剪去樹(shù)高的一半，留下高40厘 米左右的骨架枝；到第2年3月上旬在重修剪剪口上，提高15 厘米修剪，并將樹(shù)冠面剪成弧形；到第三年3月上旬，再在上 年剪口上提高10 15厘米修剪。茶樹(shù)經(jīng)過(guò)1 一 2次重修剪，樹(shù)齡已長(zhǎng)達(dá)幾十年，

34、其樹(shù)冠已極 度衰老，再用重修剪方法改造作用不大，這時(shí)得采用臺(tái)劉方法， 將發(fā)芽的部位下移到根頸處。即在春茶前或春茶后，用專門(mén)臺(tái)劉 剪或彎刀、鋸子，離地面3 5厘米，剪去茶樹(shù)的全部樹(shù)冠。 臺(tái)別后的茶樹(shù)可參照幼齡茶樹(shù)第二、第三次定型修剪方法修剪。 此外要在臺(tái)劉后第二春，結(jié)合定型修剪剪除從茶苑上發(fā)出的一部 分纖弱枝每莞只留下20根左右粗壯校3 .茶樹(shù)修剪后的管理茶樹(shù)修剪除了樹(shù)冠本身的剪、采措施要運(yùn)用得當(dāng)以外，還要 注意加強(qiáng)肥培管理。其中特別是重修剪和臺(tái)劉茶樹(shù)，在建造新的 樹(shù)冠時(shí)需要有足夠的肥水供應(yīng)，因此修剪前應(yīng)結(jié)合茶園的深耕改 土施足基肥，修剪后應(yīng)注意追肥和防治病蟲(chóng)害。五、凍害預(yù)防與救護(hù)1 .預(yù)防凍害

35、措施引種：引種、選育和選用耐寒茶樹(shù)良種。肥，在秋、冬季施足暖性的農(nóng)家肥，促進(jìn)茶樹(shù)健壯生長(zhǎng)，以 積累較多的有機(jī)物質(zhì)，促使枝條提早木質(zhì)化，'增強(qiáng)抵抗力，提 高土溫，達(dá)到安全越冬的成效。四是澆灌越冬水。水源充足、灌 溉設(shè)施較好的茶園，在寒潮到來(lái)之前向茶園噴水、灌水，增加茶 園空氣濕度，使冷空氣不易侵入，茶樹(shù)不易受凍。埋土保溫：對(duì)一、二齡幼齡茶園可采用埋土過(guò)冬，在理 士時(shí)要注意將茶苗頂部露出外面，不要全部理起來(lái)，開(kāi)春分期耙 土。 覆蓋保溫：對(duì)高寒山區(qū)和易受寒風(fēng)侵襲的茶樹(shù)要用稻草、 桔桿或樹(shù)枝等覆蓋樹(shù)冠，并用草繩扎好，掌握“頂緊腰松”便于 及時(shí)解脫。2 .對(duì)受凍茶樹(shù)的救護(hù)復(fù)壯措施及時(shí)修剪：茶樹(shù)受

36、凍后，部分枝葉已夫去活力，因而必須 修剪，剪除枯死部分，使其重發(fā)新梢，培養(yǎng)骨架和擴(kuò)大采摘面。 修剪應(yīng)因地因樹(shù)制宜，按照“照顧多數(shù)同園一致”的原則進(jìn)行凍 害輕的才又產(chǎn)茶園在“吞分”前后進(jìn)行修剪.剪去茶樹(shù)的受凍才 針有：凍害重的報(bào)產(chǎn)茶園，因修剪任務(wù)重、速度慢，修剪時(shí)間應(yīng) 提前到3月上中旬，剪口要落在凍害枯死部位以下，防止繼續(xù) 千枯；受凍輕的1年生茶樹(shù)，在“春分”前后進(jìn)行第一次定型 修剪，留高12 一 15撇，受凍重的也要同時(shí)進(jìn)行修剪，剪去枯 死部分枝葉，修剪時(shí)間不能提前，以防“倒春寒”再次凍傷茶苗, 過(guò)遲修剪則會(huì)延誤復(fù)壯。受凍茶樹(shù)經(jīng)修剪后，應(yīng)適當(dāng)留養(yǎng)，以恢復(fù)樹(shù)冠。修剪程度較 輕的茶樹(shù)，春茶前期正常

37、采摘，后期留葉采；受凍嚴(yán)重修剪程度 較深的茶樹(shù)，應(yīng)留養(yǎng)春梢，夏茶打頂采。摘除受凍芽：及時(shí)摘除受凍茶芽，以促進(jìn)新芽萌發(fā)。加 強(qiáng)肥水管理：受凍茶樹(shù)在修剪后應(yīng)及時(shí)澆水，早施有機(jī)肥；在新 枝葉片成熟后還可以進(jìn)行葉面施肥；同時(shí)要結(jié)合施肥對(duì)茶樹(shù)行間 進(jìn)行松土，深度約1 ocm ,根莖處適當(dāng)淺些，可提高地溫，促 使茶芽萌發(fā)。培養(yǎng)樹(shù)冠：對(duì)受凍嚴(yán)重需進(jìn)行重修剪的茶樹(shù)要培養(yǎng)新樹(shù) 冠。對(duì)重修剪或臺(tái)劉的投產(chǎn)茶園要以培養(yǎng)樹(shù)冠為主，根據(jù)茶芽的 生長(zhǎng)情況，可在夏、秋末實(shí)行打頂采，促進(jìn)枝條生長(zhǎng)粗壯；對(duì)輕 修剪的投產(chǎn)茶樹(shù)，春季留一葉采摘。 防治病蟲(chóng)一害：修剪后的茶園的修剪枝要全部清理出園, 以防病蟲(chóng)滋生、傳染。茶樹(shù)重剪20天后

38、，應(yīng)注意觀察新芽抽發(fā) 情況和蟲(chóng)情，及時(shí)做好害蟲(chóng)的防治工作，以保障新枝茁壯生長(zhǎng)。 第四章茶葉采摘一、合理采摘的技術(shù)環(huán)節(jié)（一）、按標(biāo)準(zhǔn)及時(shí)采“不違農(nóng)時(shí)”是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中很重要的原則，茶葉生產(chǎn)的季節(jié) 性更為強(qiáng)烈，抓住季節(jié)及時(shí)采是采好茶十分重要的問(wèn)題。茶樹(shù)具 有采期長(zhǎng)，可以多年、多季和多批采收的特點(diǎn)，每批每季的采收 都要環(huán)環(huán)扣緊，不失時(shí)機(jī)的抓住季節(jié)性和生長(zhǎng)情況，按標(biāo)準(zhǔn)及時(shí) 的采下。若一批、一季不注意，將會(huì)影響全局，影響到全年和多 年的產(chǎn)量和質(zhì)量。農(nóng)諺說(shuō)：“前三天是寶，后三天是草”，“茶 過(guò)立夏一夜粗二說(shuō)明采茶的季節(jié)性是很強(qiáng)的，同時(shí)茶樹(shù)早采可 以促進(jìn)早發(fā)。從開(kāi)采次序上來(lái)說(shuō)，一般是先采低山后高山；先采 陽(yáng)坡后

39、陰坡；先采砂土后粘土；先采早芽種后采遲芽種；先采老 叢后新蓬。（二）、分批多次采分批多次采是貫徹合理采及時(shí)采的具體措施，是提高茶葉質(zhì) 量和產(chǎn)量的重要關(guān)鍵。由于分批多次采，所采芽葉整齊、大小均 勻，保證了標(biāo)準(zhǔn)采，不但保證了各期芽葉的品質(zhì)，緩和采茶和制 茶勞力，而且采期也長(zhǎng)，提高了產(chǎn)量。據(jù)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)合理分批，一般要掌握好五看：一看茶樹(shù)品種， 二看氣候條件，三看樹(shù)齡和樹(shù)勢(shì)，四看管理水平，五看制茶原料 的要求。（三）、不同類型茶樹(shù)的采摘原則茶樹(shù)不同年齡階段，各有其自身發(fā)展的不定客觀規(guī)律，茶葉 采摘要根據(jù)茶樹(shù)不同的生育特性，采取不同的采摘原則。1、幼年茶樹(shù)采摘茶樹(shù)經(jīng)過(guò)幾次定型修剪以后，已具備了 良好的樹(shù)冠

40、和骨架，再加上合理的輕采，便成為有寬廣的密集 生長(zhǎng)枝的采摘面，當(dāng)茶樹(shù)一進(jìn)入壯年期后便可提早獲得高產(chǎn)優(yōu) 質(zhì)的茶葉，并具有持續(xù)增產(chǎn)的效用，所以幼年茶樹(shù)的采摘是定 型修剪的重要輔助手段，必須貫徹“以養(yǎng)為主、以采為輔”的 原則。各季采留的標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)隨新梢生長(zhǎng)狀況而異。一般以春留 2 3葉，夏留1 一 2葉，秋留魚(yú)葉或1葉采。2、更新茶樹(shù)的采摘更新茶樹(shù)的采摘應(yīng)視修剪的時(shí)期和程 度而有所不同。一般來(lái)說(shuō)，樹(shù)高不到4 o公分的只養(yǎng)不采，當(dāng) 年生長(zhǎng)超過(guò)這一高度的，可以適當(dāng)打頭，第二年春修剪后再養(yǎng) 高20公分打頭，夏季新梢留2 -3葉采摘，秋茶留1 一2葉 采。采時(shí)要做到采高不采低，采中心枝不采邊枝，以抑制主軸 伸

41、長(zhǎng)，促進(jìn)弱枝健壯，迅速提高茶叢幅度。重剪和抽劉的茶樹(shù), 當(dāng)年夏秋時(shí)期視茶樹(shù)生長(zhǎng)與樹(shù)勢(shì)恢復(fù)情況進(jìn)行打頭采，以增加 分枝層次和分枝數(shù)，打頭高度可在剪枝面上15 20公分處， 掌握采高養(yǎng)低，采頂護(hù)邊的采法；第二年春進(jìn)行剪平，剪后在 春末打頭采，夏留2葉，秋留魚(yú)葉采。3、衰老茶樹(shù)的采摘一般老茶樹(shù)，樹(shù)冠生長(zhǎng)比較健壯，育 芽能力尚好的，可采用春季留有余地魚(yú)葉采，夏季之前適當(dāng)輕 修剪，夏茶留1 一 2葉采，秋茶留魚(yú)葉采；樹(shù)勢(shì)較衰老的可酌 情多留，或停采一季集中留養(yǎng)，以便恢復(fù)樹(shù)勢(shì)；茶樹(shù)已相當(dāng)衰 老，育芽能力甚低的，應(yīng)更新復(fù)壯的茶樹(shù)，在更新前可以進(jìn)行 強(qiáng)采，但強(qiáng)采后需立即臺(tái)劉更新。4壯年茶樹(shù)的采摘壯年茶樹(shù) 應(yīng)以采為主，以養(yǎng)為輔，多采少留，采養(yǎng)結(jié)合為原則，以加強(qiáng) 營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，減少開(kāi)花結(jié)買，延長(zhǎng)豐產(chǎn)卑限一般全年均留魚(yú)葉采, 在每季末期酌留若干單片在衍