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文檔簡(jiǎn)介
1、戶外活動(dòng)常見可食用植物實(shí)物圖譜1、學(xué)名:Emilia Sonchifolia科屬:菊科一點(diǎn)紅屬別名:青香菜、葉下紅、紅背葉、紅葉草、紅花草、羊蹄草、紅背果、石 青紅等一點(diǎn)紅味道清香,有清熱解毒、活血、利尿、消炎之功效,現(xiàn) 在多做野菜栽培2、薺菜:別名:地M菜(湖北)、菱角菜(廣東)、護(hù)生草(甘肅)。長(zhǎng)于各地,生于田野、路邊、溝旁。嫩苗可食,味平淡。34月采其全草,洗凈炒食、 作湯,根可煮食。菜可曬干,吃時(shí)用水泡開炒食。藥用可治腹瀉、痢疾(單 味水煎服),也可治目赤腫痛,高血壓以及各種出血癥。二年生草本,高1540CM葉有根生葉和莖上葉兩種。根生葉叢生,有柄,葉片羽狀深裂, 有時(shí)淺裂或不裂,莖生
2、葉無(wú)柄,基部抱莖,邊緣有齒,嫩葉有香氣。春天 抽出花莖,排列成總狀花序,花穗挺立,花小,白色。薺菜食用方法很多,可拌、可炒、可燴,還可用來(lái)做餡或做湯。如 薺菜拌香干、薺菜炒雞蛋、薺菜燴豆腐、薺菜肉絲湯、薺菜春餅、薺菜餛 飩等,均色澤誘人、味道鮮美。薺菜不僅是營(yíng)養(yǎng)豐富的美味食品,而且還 能治療多種疾病。中醫(yī)認(rèn)為薺菜有和脾、利水、止血、明目之效用。常用 來(lái)治療下列疾?。貉獰嵬兴碌耐卵⒈阊⒛蜓?、咯血、崩漏等各種 出血癥;浮腫、小便不利、尿痛;目赤腫痛、結(jié)膜炎、夜盲癥、眼生翳膜 及青光眼;濕熱所致的泄瀉、痢疾等。常吃薺菜,對(duì)防治軟骨病、麻疹、 皮膚角化、呼吸系統(tǒng)感染、前列腺炎、泌尿系感染有較好
3、的效果。近年來(lái) 醫(yī)藥界將薺菜中的提取物用于治療高血壓癥,服其煎劑或用它沏茶喝,頗 有療效。3、碎米薺,嫩葉可食,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,含蛋白質(zhì),脂肪,維生素A,糖類。也可入藥,:甘、溫、無(wú)毒,具有收斂止帶,止痢止血的功效。4、黃梔子:梔子花含揮發(fā)油、黃酮、梔子素、鞣質(zhì)、梔子苷、梔子次苷、 藏紅花酸等成分。中醫(yī)認(rèn)為其味苦、性寒,具有清肺、涼血功效,可用于 肺熱咳嗽、鼻衄等癥。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,梔子花性寒、無(wú)毒,具有清熱 瀉火、解毒消炎、涼血等功效。民間用鮮桅子花12克加水煎汁后,調(diào)入適量蜂蜜服,食之可清肺 涼血。也可用烘干研細(xì)末的梔子花吹入出鼻血的鼻內(nèi),起清肺涼血之功效 梔子花還可入肴做菜、做湯、
4、煮粥。5、刺五加6馬齒莧別名:馬蛇子葉、螞蟻葉(東北)、馬子菜(江蘇)、長(zhǎng)壽菜(河北)、 五行草(上海)、瓜子菜(廣東)。長(zhǎng)于各地。常生于田野荒地、路旁。全草可食,味平淡。通常在59月中旬采嫩莖葉,用開水燙軟,將汁輕輕 擠出,加入調(diào)料即食。全草供藥用,能治痢疾、退熱,并有消炎和利尿作 用。搗爛外敷腫毒處效果很好,也可用治毒蛇咬傷、痔瘡。肉質(zhì)草本,肥 嫩多汁。莖多分枝,圓形,往往帶紅色,通常平鋪在地面。葉互生,也有 對(duì)生的。葉片肥厚肉質(zhì)呈瓜子形。花小,黃色,5瓣,35朵叢生于葉腑花后結(jié)蓋果,內(nèi)有黑色種子7.小根蒜又名“野蒜”、“小蒜”,城市公園、綠化帶中常見。其嫩莖葉和鱗莖可 食用,3-5月或9
5、10月挖出鱗莖或全株,洗凈,蘸醬生食、炒食、做餡、 做湯、腌制咸菜,也可制成酒山蒜、糖醋山蒜食,還可做調(diào)料;若與米煮粥食,有健胃止痢、止痛作用。冠心病、慢性腸炎、高血脂患者宜常食用 和她很相似的還有“藠頭”,也很好吃 8.車刖早車前草,又名“車輪菜”。山野中常見的野菜之一。具有利尿、止瀉等作 用。車前草可煮熟生吃、做湯、做粥或燉著吃,如涼拌、車前草肉片湯、 車前草葉粥、車前草燉豬肝等,是一味不可多得的佳蔬野菜。車前草含有較多的微量元素和氨基酸, 在桃紅柳綠的春天里,車前 草如雨后春筍,漫山遍野,抓住有利時(shí)機(jī),采集一些車前草食之,對(duì)促進(jìn)身體健康,增加抗病能力,延年益壽十分有益9、魚腥草10、蒲公英別名:婆婆丁、黃花地丁、黃花草。分布各地。生長(zhǎng)于田野、路旁,易采 集。35月可采嫩葉洗凈后生食,味微苦。58月采花放入湯中烹食。全 株伏地叢生,高36寸,體內(nèi)有白色乳汁。葉緣為不規(guī)則的羽狀分裂,色 鮮綠。花莖數(shù)個(gè),自葉叢基部生出,與葉等長(zhǎng)或稍長(zhǎng)過(guò)一點(diǎn),上部密生白 色絲狀毛。頭狀花序頂生,全為黃色舌狀花11、苦菜別名:苦苣菜、山苦荬、碎骨炸(江蘇)、野生菜(廣東)、苦介菜(湖 北)。長(zhǎng)于各地。生于山野和路邊,易于采集。38月可采嫩莖葉洗凈生食。味微苦。莖高0. 61M葉互生,葉邊大多分裂,周圍有
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