##金佰海鮮大酒樓員工手冊

1、 翰金佰員工手冊員工手冊EMPLOYEE HANDBOOK序言歡迎您加入瀚金佰！ 歡迎您成為瀚金佰大家庭的一員，我們所追求的理想將有賴于您工作的努力，奉獻的精神來實現(xiàn)。我相信有我們專業(yè)的運營隊伍，有我們熱情周到、高效細致的努力工作，我們的理想將得以實現(xiàn)。我們的理想就是創(chuàng)立一個全世界最優(yōu)秀的餐飲集團。 本手冊特別為您編制，是瀚金佰員工在工作與生活時的一般性指引。它將有助您更好地了解公司文化和瀚金佰的管理手法，使我們在大家庭中更為卓越、明晰地工作及密切配合。 如有需要，管理公司會就其中內(nèi)容進行修改并給予通告。如有疑問，歡迎您隨時向直屬主管或管理公司人力資源部查詢，坦誠討論。 在此，再次歡迎您的加入

2、。愿我們?yōu)橥粋€理想的實現(xiàn)，共攜手齊邁步，全力以赴，做到最好。預祝您在瀚金佰大家庭中 生活幸福，事業(yè)成功！ 天津市瀚金佰餐飲有限公司 董事長、總經(jīng)理： 目錄第一章 概述 4 一、 員工手冊使用說明 二、我們的管理公司：瀚金佰餐飲管理有限公司 三、管理公司組織架構圖 四、瀚金佰餐飲集團宣言 五、我們的行為準則 第二章 企業(yè)文化 6一、 面對傳媒 二、 溝通及通告 三、 好事分享園地 四、 公司文化刊物 第三章 瀚金佰大酒樓 7一、 我們的酒樓：瀚金佰大酒樓 二、 瀚金佰大酒樓部門簡介 三、 瀚金佰大酒樓組織架構圖 第四章 雇用條款 9一、 雇用原則 二、 個人資料填寫與變更 三、 員工入職 四、

3、 試用期 五、 員工培訓 六、 培訓合同 七、 晉升與發(fā)展 八、 雙重雇用 九、 員工離職手續(xù)操作 第五章 彈劾機制 10一、 劾概述 二、彈劾目的 三、彈劾具體個案 四、 彈劾的實施 第六章 工作時間和假期 11一、 時間 二、班表編排 三、考勤制度 四、假日 五、 病假 六、 事假 七、 加班 第七章 薪酬制度 12一、資保密原則 二、薪資發(fā)放 三、薪資的計算 四、稅金 五、管理層獎金 第八章 保險和福利 12一、社會保險 二、福食/制服/住宿 三、因工受傷 四、員工活動 五、年度最佳員工 第九章 員工個人儀容準則 13第十章 安全指引細則 13一、全指引 二、工作安全 三、設備管理 四、

4、衛(wèi)生和清潔 五、保安檢查 第十一章 我們的紀律 14一、 驟 二、我們的規(guī)章制度 三、過失處罰 四、參與及監(jiān)督 第一章 概述一、員工手冊使用說明1、凡屬瀚金佰的員工，將獲發(fā)員工手冊一本。請閣下詳細閱讀該手冊的全部內(nèi)容，愿意并保證遵守其所有制定的各項規(guī)章制度。2、管理公司會不定期對員工，就了解及執(zhí)行員工手冊的情況進行抽查和考核。3、此員工手冊為公司財產(chǎn)，敬請員工妥善保存，并在離職時整潔完好地交還人事部。如將手冊遺失或損毀者將由人事部門處以20元以上之罰款。4、未經(jīng)許可，手冊不得出示給非本公司的人員。5、本手冊如有未完善的事宜，敬請參閱其它有關規(guī)定或公司相應的指引辦理。本手冊的解釋權歸屬瀚金佰管理

5、公司人力資源部，管理公司擁有隨時修改本手冊的權力。二、 我們的管理公司：瀚金佰餐飲管理有限公司瀚金佰餐飲管理有限公司是由天津市瀚金佰大酒樓發(fā)展而成，于2001年正式成立，主要從事投資，中央物料采購，顧問管理、運營管理、人才培訓、酒樓加盟合作、餐飲策劃設計管理等業(yè)務的專業(yè)公司。目前，管理公司不僅參與企業(yè)投資及管理合作業(yè)務，更扮演著一個企業(yè)醫(yī)生的角色，為有需要幫助的餐飲同行提供專業(yè)的業(yè)務咨詢及顧問管理。其主要職能體現(xiàn)為：對內(nèi)搞好旗下各分店的經(jīng)營管理，發(fā)揮專業(yè)的管理及監(jiān)督作用，通過中央采購物流控制及降低各店的采購成本，加強內(nèi)部各企業(yè)資源調(diào)拔，減少庫存積壓；對外負責經(jīng)濟合作，承攬管理服務，產(chǎn)品營銷、市

6、場推廣、會員加盟店管理及專業(yè)人才培訓等。展望未來，瀚金佰餐飲管理有限公司將繼續(xù)開拓國內(nèi)外餐飲市場，力將中華餐飲文化藝術推向更高境界。三、 管理公司組織架構圖 董事會 董事總經(jīng)理常務董事總經(jīng)理 執(zhí)行董事總經(jīng)理 總經(jīng)辦運營部 拓展部 人力資源部 計財部 出品總監(jiān) 工程部 采購部 項 投 項 顧 公 人 協(xié) 培 會 出 統(tǒng) 出 廚 營 維 采 中 車 目 資 目 問 關 事 調(diào) 訓 計 納 計 品 藝 建 修 購 央 輛 經(jīng) 策 開 管 文 監(jiān) 表 倉 管 營 劃 發(fā) 理 秘 控 演 庫 理酒 樓四、瀚金佰餐飲集團宣言 我們的理想 將瀚金佰創(chuàng)建成為全世界最優(yōu)秀的餐飲集團。我們深信：l 戒驕戒躁，不屈

7、不撓，經(jīng)常挑戰(zhàn)自己與所屬團隊，必能尋求到更好的做法與創(chuàng)意。時刻保持廉潔自律，光明磊落，勇于承擔責任是我們面對及解決問題的首要標準。l 處事強調(diào)簡單，重視協(xié)作，以最簡單的程序配合市場的快速變化，不斷深入了解顧客的需求并作出反應，把事情迅速解決，力求有效完成各項工作。l 和睦相處，鼓勵不同的想法與意見，在事件爭議中找共識，透過互相了解后，尋求最佳結果，促使我們在工作時同心協(xié)力達至成功。l 積極參與，發(fā)揚團隊精神，在工作崗位上精益求精，并與其他人員精誠合作，互相提攜促使企業(yè)迅速成長。l 重視培訓，發(fā)展個人潛力，致力于創(chuàng)造適合員工發(fā)展環(huán)境，是我們企業(yè)最重要的工作。我們經(jīng)常并及時獎勵對團隊有所貢獻，可為

8、表彰的員工，令企業(yè)不斷得到發(fā)展的動力。五、 我們的行為準則瀚金佰作為頗具知名度的企業(yè)品牌，我們極力強調(diào)員工在履行企業(yè)運營工作時的行為準則和遵守標準，承諾對社會和地區(qū)的發(fā)展作出回應，保證我們的顧客得到友善，賓至如歸的服務。尊重員工 我們推崇互相尊重，互相關懷，坦誠溝通及公平待人的工作氛圍。我們只根據(jù)工作成績及道德標準去衡量每一位員工。對外發(fā)展 瀚金佰的業(yè)務已面向各地拓展，我們不但遵守所在地區(qū)的法律，風俗，積極參與業(yè)務所在地的經(jīng)濟發(fā)展，并樂于承擔自己所應有義務，不斷促進地方經(jīng)濟的發(fā)展。公平競爭 我們遵循行業(yè)公平競爭原則，在公平競爭中避免欺騙行為，不從事任何以將對手排擠出市場為目標的行為。我們以誠實

9、，公平及客觀的經(jīng)營手法對待所有顧客、供應商及其他業(yè)務伙伴。安全環(huán)保 我們提供必要的設施及程序來保證員工的工作安全，遵守一切適用的環(huán)境、安全及健康的法律法規(guī)，盡可能使用科學和經(jīng)濟的方法減低對環(huán)境的影響。利益沖突 員工不可與公司的業(yè)務產(chǎn)生競爭，不得以私人利益來影響公司的業(yè)務交易。如與公司產(chǎn)生沖突，必須及時向上級主管申明，上級主管以書面形式向再上一級主管提出解決沖突的建議。資料發(fā)布 我們重視各部門的所有運營資料，包括且不限于培訓資料，除非公司具體授權，否則均不得交予或出示給非本公司員工。員工不得對外（包括家屬）透露任何有關翰金佰重要而未公開的資料。員工只有在正常業(yè)務需要，并確保資料不會被誤用時，才能

10、進行發(fā)布。第一章 企業(yè)文化面對傳媒各下屬運營企業(yè)是公司直接面對顧客的最前線，所以我們要隨時留意傳媒可能會從與您 的交談中探取公司的機密，或利用翰金佰員工的名義刊登他們傳播的內(nèi)容，從而可能導致公司名譽受損或公布了非真實之情況。因此，若遇到傳媒正式或非正式采訪時，員工應立即將有關情況通知上級主管及管理公司，再由公司高層人員或董事成員經(jīng)過交涉后，才進行協(xié)調(diào)媒介的采訪。溝通及通告員工在工作時，難免會有問題、疑難出現(xiàn)。我們鼓勵員工找您的直屬上司坦誠溝通，替您排憂解難。我們會在員工工作的區(qū)域內(nèi)，設方便于員工與公司溝通的“員工心聲信箱”，并且會不定期與各級員工舉辦交流會，籍此加強雙方了解，并給予您工作、生活

11、上的支持幫助。員工應經(jīng)常留意企業(yè)公告上有關公司組織、政策和發(fā)展動向的通告。好事分享園地在瀚金佰各企業(yè)、酒樓及倉庫均設有“好事分享”園地，我們透過該園地去闡述與贊揚曾經(jīng)給予您幫助的同事或其他好人好事，使大家可以分享您的喜悅，達致翰金佰團隊緊密合作。公司文化刊物公司文化刊物，它可以幫助您開拓視野，增廣見聞，更為了解我們的企業(yè)。瀚金佰大酒樓瀚金佰大酒樓瀚金佰大酒樓始創(chuàng)于二00一年天津市。瀚金佰大酒樓的每項業(yè)務都以卓越管理見稱，并全力以赴提供最精湛的出品、最殷勤的服務給所有消費者。瀚金佰大酒樓部門簡介無論是合作企業(yè)還是特許加盟企業(yè)，在管理公司統(tǒng)一協(xié)調(diào)管理下，每一家酒樓就是一個完整的獨立企業(yè)；設置有酒樓

12、總經(jīng)理、酒樓部門經(jīng)理、辦公室、各部門各崗位人員的編制。各部門員工及崗位設置1、辦公室：總經(jīng)理、酒樓部門經(jīng)理、人事主管、文員；2、財務部；會計、出納、統(tǒng)計、追款員、收銀員；3、采購供應中心：采購、倉管、管賬員、司機等崗位；4、安全部：主管、維修、保安隊長、保安員等崗位；5、廳 面： 【營業(yè)】經(jīng)理、主管、部長、營業(yè)員 【公關】主管、領班、咨客； 【樓面】經(jīng)理、主管、部長、服務員 【備餐】：主管 傳菜部長、領班、傳菜員 洗房領班、阿姨樓什領班、樓什6、出品部：行政總廚【點心】 按板：主管、主按、副按、技師、按工、按什；餡檔：主餡、幫餡、餡工 加溫：粥檔、熟籠、煎檔、腸粉、灼檔。 單尾：主管、技工；

13、【鮑魚房】領班、員工 【廚什】主管、頭什、員工【炒鍋】頭鍋、貳鍋 【打荷】荷頭、貳荷【砧板】頭砧、貳砧、 【鹽雞檔】主管、領班、技工【水臺】領班、水臺工 【酒巴】主管、吧員【魚池】主管、技工、雜工 【沙鍋】領班、員工【炭燒部】主管或領班、技工 【廚什】領班、什工【刺身部】主管、領班、技工 【燒鹵部】主管或領班、技工、以上職級分管理員工和基本員工兩大類，辦公室、財務部、采購供應中心主管及廳面、出品部領班以上崗位為管理層職級。 三、瀚金佰大酒樓組織架構圖 股東 管理公司酒樓出品 廳面 辦公室 安全部 倉庫 財務部營 樓 備 公 人 文 電 保 采 倉 司 會 統(tǒng) 收 出 業(yè) 面 餐 關 事 員 工

14、 安 購 管 機 計 計 銀 納點 鮑 砧 水 廚 刺 燒 鹽 炭 魚 沙 酒心 魚 板 臺 什 身 鹵 雞 燒 池 鍋 吧 房第四章 雇用條款 一、雇用原則 雇用員工應根據(jù)企業(yè)實際需要進行。量才而用，任才唯賢。聘用人員應具備一定的文化基礎，身體健康、政歷清楚。應聘人員各方面條件素質(zhì)良好，且能接受培訓和嚴格考核，可列為聘用之對象。對聘用人員須進行工作能力、簡歷和體格方面的第二次審核。 二、個人資料的填寫與變更 員工在正式入職公司之前，需填寫一系列有關個人資料表格。您必須詳細地填寫每一欄目，不得有任何隱瞞和謊報，如發(fā)現(xiàn)與事實不符，公司保留復核及追究其個人責任的權利。資料填寫后，您的個人情況（如婚

15、姻狀況，緊急聯(lián)絡人，居住地址，聯(lián)絡電話等）有所變動，應立即通知所在公司人事部門，以健全人事檔案，保障與您有關的各項權益。 三、員工入職 公司會與符合聘用條件的員工，在其交齊健康、計生、失業(yè)等證明或有關務工證明文件之后，依公司“平等自愿，協(xié)商一致”的用工原則，正式辦理入職手續(xù)。 四、試用期 每一位新入職的員工必須經(jīng)過1-3個月的試用期。員工在試用期內(nèi)，工作表現(xiàn)未達公司所需要求，公司有權對此員工作出辭退并不給予任何補償。員工在試用期滿，其所屬主管應填一份員工工作表現(xiàn)檢查表呈交給公司人事部審閱，并決定是否正式聘用后，發(fā)出雇用或解雇的通知。如遇特殊情況，公司可酌情延長或縮短對員工的試用時間。在正常試用

16、期內(nèi)，任何一方欲解除勞動關系時，須提前七日通知對方。如屬于公司辭退員工可以退還工衣押金，如屬于自動離職員工不予退還工衣押金。 五、員工培訓 作為一個新員工，您需要一些時間去熟悉公司的企業(yè)文化和經(jīng)營方式，但只要經(jīng)過悉心訓練和努力實踐，您當可應付自如。在開始新工作時，您的主管會就您有關的工作職責做詳盡的解釋，公司還會依據(jù)不同員工的需要，安排和制定正式或非正式的培訓，從而使您具備目前工作的能力，以及培養(yǎng)將來工作可能需要的知識和技能。培訓為每個在職員工創(chuàng)造優(yōu)化的生存與發(fā)展空間，令每位員工以自己專業(yè)的職業(yè)素養(yǎng)更好地為公司服務。培訓時間、方式、內(nèi)容可因人而異，我們的培訓導師會全面為您制訂適合的培訓計劃。

17、六、培訓合同 由于公司在實施員工的培訓計劃中，需耗費較多的時間、人力、物力以及資金的投入，所以在較為特殊的情況下，公司將與受培訓員工簽訂培訓合同。 七、晉升與發(fā)展 公司為每一位員工提供在崗位、職位上均等的競爭機會。員工只要具備良好的工作表現(xiàn)和強烈的進取心，定能隨公司的發(fā)展而晉升。晉升過程為：當您的工作能力及表現(xiàn)得到公司認可，您的直屬上司會將您列入晉升名單并予上報，經(jīng)公司有關部門審核評定為合格人選后，將設定一個晉升見習計劃，見習期滿后，當您通過公司與酒樓人事部綜合考核后，晉升便得以實現(xiàn)。見習期間，對員工實行升職不加薪的制度。 八、雙重雇用 員工在受雇、正式入職后，除非事先已征得公司書面同意，否則

18、不能同時參與任何與公司商業(yè)利益相抵觸的全職或兼職的工作，不論有否報酬。 九、員工離職手續(xù)操作 首先，員工須提前七日向公司遞交書面辭職申請或公司提前七日向員工發(fā)出解除勞動關系的通知；如屬于公司立刻解雇員工，人事部可以辦理離職手續(xù)并退還工衣押金。如屬于遞交辭職申請未夠七日自動離職的員工，人事部可予辦理離職手續(xù)但不退還工衣押金。其次，員工移交工作，交還員工牌，交還領用的鎖匙、工具、物品、制服、員工手冊等公司物品，還清所欠公司款項，收拾滯留公司、宿舍的個人物品。最后，人事部將代為辦理其它離職事項手續(xù)。未能交還公司財物者須按規(guī)定賠償。第五章 瀚金佰彈劾機制 一、彈劾概述 彈劾是針對管理層人員在企業(yè)的經(jīng)營

19、管理過程中，未能履行本職職責或因工作過失，而導致公司利益受損時，采取的監(jiān)督機制；是完善與精簡管理層自身結構，適應迅速發(fā)展壯大的企業(yè)有效管理措施。 二、彈劾目的 我們期望永遠在市場中領先，擁有最佳的盈利和管理機制。彈劾是為治病救人，是為鞏固和加強企業(yè)的管理層級工作，有效培養(yǎng)與教育企業(yè)的管理人才。在這里，教育是目的，彈劾是手段。 三、具體彈劾個案 我們堅信員工除了完成本職工作外，量化的工作指標，質(zhì)化的工作效果更是瀚金佰所注重的經(jīng)營之道。 對酒樓營業(yè)額（月、季、年）達標工作不勝任的彈劾。 對人事行政管理工作不勝任的彈劾。 對出品質(zhì)量方面不勝任的彈劾。 對服務管理方面不勝任的彈劾。 對消防安全、保安監(jiān)

20、管方面不勝任的彈劾。 對衛(wèi)生方面不勝任的彈劾。 對拓外營銷方面不勝任的彈劾。 對屬下員工培訓方面不勝任的彈劾。 對物料控制方面不勝任的彈劾。 對倉庫各項工作（出入貨、儲貨、采購）不勝任的彈劾。 對水、電、汽工程設施維護方面不勝任的彈劾。等等。 四、彈劾的實施 1、我們將以具體、可行、規(guī)范完善的操作程序對有關的不當行為進行有效的彈劾。對旗下企業(yè)總經(jīng)理、酒樓經(jīng)理、行政總廚人員的彈劾案，由管理公司總人事行使具體彈劾職責；并上報管理公司董事總經(jīng)理批準執(zhí)行。其余人員彈劾案則由各店人事匯同各店總經(jīng)理以具體、可行、規(guī)范、完善的操作標準執(zhí)行。 2、彈劾將以約見、警告、過失記錄、勸退離職的程序進行。公司對所有彈

21、劾個案原則上不以任何形式向外公開。第六章 工作時間和假期 一、工作時間 所有員工上下班應遵循所在企業(yè)具體的班表安排，并可依據(jù)實際情況作適當延時或提前；超時工作或無法安排正常休假時，一般給予補休或其它形式的補償。辦公室職員日常工作時間一般為：8：30-17：30（11：30-12：30為午膳時間）。 二、班表、工作安排 員工班表由部門主管提前一周排定，并通告其所屬之員工（由于企業(yè)運營需要，某些員工可能無法在周六、周日或其它國家規(guī)定節(jié)假日正常休假）。調(diào)動：遇工作需要時，您將有機會在管理公司統(tǒng)一安排下，調(diào)派往其它企業(yè)或地區(qū)工作。 三、考勤制度 員工在上落班的打卡考勤時，必須親自打卡；請人打卡或代人打

22、卡者將受到嚴重警告或處予100元的罰款。上班遲到、早退或曠工者將受到處分，情節(jié)嚴重者可給予解雇。 遲到處罰：每遲到1分鐘扣2元，多次遲到警告無效者可給予解雇。 早退處罰：每早退1分鐘扣2元，多次早退警告無效者可給予解雇。 曠工處罰：遲到或早退超過60分鐘者當曠工半天處理，超過120分鐘者當曠工1天處理。如此類推，多次曠工警告無效者可給予解雇。 員工外出或上班前直接外出辦事預計下班前無法回到辦公室時，應事先告知您的主管上司。 四、假日 依據(jù)企業(yè)運營需要及有關規(guī)定，員工可享受的假日為：元旦：1天；春節(jié)：3天；勞動節(jié)：3天；國慶節(jié)：2天。 辦公室職員逢星期天休息，廳面、廚房等一線營運員工，可在連續(xù)工

23、作5天后，根據(jù)企業(yè)具體情況，享有半天的例休安排。 五、病假 急診病發(fā)生時應由您或您的親友先以口頭方式請假并在痊愈上班時，立即向主管人員遞交書面急診病假條，并提供醫(yī)院病歷證明，方可視為病假有效，否則作曠工處理。若門診病假，應事先征得主管的批準，并向公司出具定點醫(yī)院醫(yī)生的書面報告。 六、事假 您若遇緊急私事需要處理而不能上班時，須事先向部門主管申請，并由人事部門備案，請事假1-2天內(nèi)由部門主管和部門經(jīng)理審批，三天以上由酒樓總經(jīng)理審批；事假期間公司不支付薪資。 七、加班 公司期望員工均能于工作時間內(nèi)完成交付的工作，如有特別工作需要，可由部門主管安排員工加班，企業(yè)員工（除辦公室外）一般不被安排于周六、

24、日及法定假期當日休假，但可依規(guī)定安排補休。第七章 薪酬制度 一、薪資保密原則 員工個人薪資即是個人勞動付出的合理回報，亦是公司與員工個人之間的機密，員工間應避免互相探討。 二、薪資發(fā)放 公司實行單一月薪制（其中已包含基本工資，津貼及福利等），公司一般會為員工在指定的銀行設立一個人賬戶，每月薪金則在公司代扣個人所得稅和有關費用后會直接匯入該賬戶。發(fā)薪日一般在次月20號前發(fā)放。若您對薪金有疑問，應在公司規(guī)定之日期內(nèi)向您的主管或人事部查詢，逾期恕不受理。 三、薪資的計算：全勤實發(fā)月工資=底薪+補助-扣除項目非全勤實發(fā)月工資=底薪÷30實際出勤天數(shù)-扣除項目注：扣除項目包括有住宿水電費、罰款

25、等其它應扣項目。 四、獎金 員工有責任依照國家法律規(guī)定和制度繳納各自的個人所得稅，公司將按國家規(guī)定作為代理人代扣繳員工個人收入所得稅。 五、管理層獎金 我們會在一定的時間內(nèi)對企業(yè)的服務、出品、后勤、營業(yè)額、成本控制、培訓等內(nèi)容進行有關標準的評估，并依據(jù)該企業(yè)的綜合計算，而作出對酒樓有關管理人員或相關人員的獎勵。第八章 保險和福利 一、社會保險 公司已按有關法規(guī)為符合條件的員工辦理有關社會保險，而保險費的付出將按規(guī)定由員工與公司共同分擔。 二、福食、制服、住宿 每一員工均可享有公司福食補貼制度。公司為酒樓每個工作人員提供兩套制服，但您要自備皮鞋并交納一定的制服押金。公司可為有需要的員工提供免費的

26、住宿；而對宿舍配套設施的使用，公司也只象征性向每一員工收取每日一元的水、電、采曖費用等費用。 三、因公受傷 凡員工被確認為工傷或傷亡事故必須在24小時內(nèi)通知公司。 因公負傷而需要治療或傷殘、死亡之待遇將按具體情況辦理。 四、員工活動 為激勵士氣，增進了解，公司會撥出一定限額的經(jīng)費定期舉辦包括：各種聯(lián)誼會，技能比賽，員工生日會，企業(yè)之間的活動。 五、年度最佳員工 每年度我們都會在企業(yè)中選出工作表現(xiàn)最佳的員工，當選的員工可得到公司獎勵，所有正式且無違紀紀錄的員工可作為候選對象。但只有工作表現(xiàn)突出者才能當選。第九章 員工個人儀容準則我們屬于服務性行業(yè)，整潔的儀容儀表對工作效果極為重要，因此在面對顧客

27、時，您必須儀容儀表整潔，呈現(xiàn)專業(yè)的服裝儀容，我們要求您特別注意如下事項： 一、工作時，必須穿著整潔的全套制服（如：帽子、工牌、上衣、領帶、領結、黑色包頭皮鞋，男同事著襪，女同事著肉色絲襪。） 二、頭發(fā)女同事應梳理整齊，不應遮臉，太長應束；男同事前發(fā)不落眼，后發(fā)不越領。 三、女同事應化淡妝，男同事不留胡子。 四、根據(jù)衛(wèi)生要求，在工作時間，員工禁戴任何搶眼首飾，食品制作間工作禁戴手表。 五、個人衛(wèi)生包括修剪指甲（指甲與肉齊）禁涂指甲油，不應有體味。 六、在有可能接觸食物的工作或任何使手變臟的時候（如倒垃圾、擦桌子、吃東西、接觸頭發(fā)、上洗手間等）回到工用崗位時，必須洗手消毒。 七、嚴禁在工作場所吸煙

28、，以維持衛(wèi)生整潔及安全。第十章 安全指引細則 一、安全指引 安全對員工、顧客及企業(yè)的利益具有十分重要的意義，您可以根據(jù)公司指引方針，維護安全。 細心全面檢查酒樓的門窗及水、電、煤氣等設備。 及時向上司，主管人員報告可疑的人或事。 熟悉報警運作程序及各種電器開關位置，并了解如何使用。 沒有得到主管以上人員的允許，不準任何非所屬部門人員進入收銀臺和廚房工作區(qū)域。 二、工作安全 為確保員工在酒樓區(qū)域的工作安全，所有員工都須遵守各安全規(guī)則免受傷害。 穿著合適工作的制服或其它防護用品（如鞋子、手套等）。 及時向主管人員匯報存在不安全的隱患，并最終得到解決。 不得在酒樓及公共場合內(nèi)嘻戲，打鬧、奔跑。 熟悉

29、走火通道，滅火器使用步驟和正確存放位置。 如果員工或顧客發(fā)生意外或受傷時，應立即向主管人員匯報。 三、設備管理 您必須嚴格按規(guī)定操作您所用的設備；您有責任保護設備并經(jīng)常擦洗；一旦設備出現(xiàn)故障立即向您的管理人員報告，由設備維修員進行處理，未經(jīng)管理人員許可不得擅自拆裝設備。 四、衛(wèi)生和清潔 任何時候您都與同事一起合力保持環(huán)境整齊清潔，工作小心，愛護酒樓、公司之財產(chǎn)和物品；每天下班前，您須將工作崗位，臺面清理妥當方能離開。 五、保安檢查 公司所授權之人員有權檢查員工進出企業(yè)時所攜帶之物品，員工不應攜帶貴重物品上班，以免招致不便。第十一章 我們的紀律公司對那些違反規(guī)章制度的員工，給予紀律處分，紀律處分

30、決定于過錯的嚴重性。公司期望每一位員工能嚴格遵守公司的各項規(guī)章制度。 一、員工處分步驟 口頭警告-適用于員工觸犯任何小過失。員工違反規(guī)定，情節(jié)不十分嚴重，由部門經(jīng)理或主管予以口頭警告。書面警告適用于員工觸犯任何較大過失或重復觸犯較小過失。書面警告由部門經(jīng)理或主管記錄在案。 停職檢查-適用于員工觸犯嚴重過失。停職檢查由人事部記錄在案。 解除雇用關系-觸犯嚴重過失或重復觸犯較大過失；情節(jié)惡劣或一年內(nèi)三次出現(xiàn)書面警告，仍不改善的員工將會受到即時解雇的通知。 注意：您若已犯錯，用不知道公司規(guī)定來辯解，將難取得公司的認同。 二、我們的規(guī)章制度以下之規(guī)章制度，管理公司有權進行修改，任何這樣的改動將在相關的員工布告上及時公布，并且作為旗下各企業(yè)規(guī)章制度的組成部分。 員工飯?zhí)霉芾硪?guī)定所有翰金佰公司的員工都必須嚴格遵守員工飯?zhí)靡?guī)定。 員工宿舍管理規(guī)定凡入住宿舍的員工必須遵守宿舍管理規(guī)定。 三、過失處罰 較小過失為： 1、在工作期間使用不敬的語言。 2、在公司公共場所吐痰或亂丟東西。 3、儀表未能達到公司要求。 4、在非指定吸煙區(qū)域、時間內(nèi)吸煙。 5、未經(jīng)