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飼料公司 酚紅法1 原理酚紅指示劑在pH6.48.2 時由黃變紅， 大豆制品中所含的尿素酶，在室溫下可將尿素水解產(chǎn)生氨。釋放的氨可使酚紅指示劑變紅，根據(jù)變紅的時間長短來判斷尿素酶活性的大小。2 儀器和試劑2.1 粉碎裝置粉碎時應不產(chǎn)生強烈發(fā)熱（如研缽、 球磨機）；2.2 天平感量 0.01 g；2.3 試管直徑 18 mm ， 150 mm；2.4 尿素；2.5 酚紅試劑1g/L 乙醇溶液。3 測定步驟將試樣研細，稱取0.02 g 試樣，稱準至0.01 g ，轉(zhuǎn)入試管中。加入 0.02 g 結晶尿素及2 滴酚紅指示劑， 加 2030 mL蒸餾水， 搖動 10 s。觀察溶液顏色， 并記下呈粉紅色的時間。4 尿素酶活性的測定結果表示1 min 內(nèi)呈粉紅色為： 活性很強； 15 min 內(nèi)呈粉紅色為：活性強； 515 min 內(nèi)呈粉紅色為：有點活性；1530 min 內(nèi)呈粉紅色為：沒有活性。注：通常， 10 min 以上不顯粉紅色或紅色的大豆制品，其尿素酶活性即認為合格。時間（ min ）豆粕尿素酶活性0-10.9 以上1-20.9-0.72-30.7-0.53-3.50.5-0.43.5-40.4-0.34-4.50.3-0.254.5-50.25-0.25-60.2-0.1

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