我最喜歡吃的食物

1、我最喜歡吃的菜潮汕特產(chǎn) 休閑膨化零食梅花脆 番茄甜味 散裝足稱油炸香脆酥臘肉炒韭菜春卷潮州炸蝦酥熱狗鹵豬腳油炸白豆腐牛肉粿肉粽子 紫菜蛋糕紫菜蛋糕柿餅炸熘蝦丸蜜汁叉燒燜蝦炸蝦鹵五花肉四大菜系：魯菜，蘇菜，川菜，粵菜八大菜系魯菜：蘇菜，川菜，粵菜，浙菜，徽菜，湘菜，閩菜十大菜系：蘇菜，川菜，粵菜，浙菜，徽菜，湘菜，閩菜，京菜， 滬菜十二大菜系：蘇菜，川菜，粵菜，浙菜，徽菜，湘菜，閩菜，京菜 滬菜，豫菜，陜菜中國菜系魯菜發(fā)展：形成于南北朝時(shí)期，成型于明清時(shí)期特點(diǎn)：注重運(yùn)用特產(chǎn) 烹調(diào)注重火候，以爆，炒，扒，熘 清香，鮮嫩，味純，偏咸 善于以蔥香調(diào)味代表菜：蔥燒海參，奶糖核桃肉，糖醋鯉 魚，清蒸加吉魚

2、，九轉(zhuǎn)大腸，德州扒雞，蟹黃魚翅，清湯燕菜川菜發(fā)展：形成于兩晉時(shí)期，發(fā)展于明清時(shí)期特點(diǎn)：取料廣泛 以小炒、小煎、小燒、干燒、干煸 味型豐富，百菜百味，擅長麻辣魚香代表菜：魚香肉絲、宮保雞丁，麻婆豆腐 水煮魚片，怪味雞塊，干燒巖鯉 干煸牛肉絲粵菜發(fā)展：形成于南宋，發(fā)展于清朝中葉特點(diǎn)：選料以生猛、蛇、鼠、蟲為主 烹調(diào)方法善變、燒泡、清蒸等 講究鮮爽嫩滑、季節(jié)性變化大 調(diào)味重清脆突出原味代表菜：龍虎斗、油包鮮蝦仁、脆皮乳豬、 蠔油鮮菇、東江鹽焗雞蘇菜發(fā)展：起源于春秋時(shí)期，形成于明清時(shí)期特點(diǎn)：選料以鮮活、鮮嫩為主 烹調(diào)技法以燉、燜、煨、焐 講究刀工、火工、注重造型 調(diào)味清爽、強(qiáng)調(diào)原滋原味代表菜：清燉獅子頭、三套鴨、叫花雞 浙菜發(fā)展：浙江、紹興、寧波特點(diǎn)：發(fā)展制作精細(xì)，多以名勝古跡命名 燉、炸、燜、蒸 口味鮮嫩清脆代表菜：西湖醋魚、東坡肉、龍井蝦仁、 干菜燜肉、西湖莼菜湯 徽菜發(fā)展：皖南、沿江、淮北特點(diǎn)：擅長燒、燉、蒸以烹制山珍野味文明 重油、色、火工 口味以咸、鮮、香代表菜：黃山燉鴿、問政山筍、火腿燉甲魚 李鴻章雜碎、福利集燒雞湘菜發(fā)展：湘江流域，洞庭湖流域，湘西山區(qū)特點(diǎn)：擅長熏，蒸，腌，臘，泡 重辣，酸、香代表菜：冰糖湘蓮、麻辣子雞、清蒸甲魚、 臘味合蒸、油辣冬筍尖、吉首酸肉閩菜發(fā)展：閩南，閩西，福州特點(diǎn)：以清湯，爆炒，干炸 福州口味重酸辣