幼兒園食堂食品安全檢查記錄表常用

1、（可以直接使用，可編輯 優(yōu)質(zhì)資料，歡迎下載）食堂食品安全檢查記錄檢查時間： 年 月曰分類檢 查 內(nèi)容合格不合格按要求驗收購進(jìn)物品質(zhì)量、數(shù)量各崗位必查廚房全員儀容儀表，遵章守紀(jì)，一人多崗落實情況內(nèi)廚房設(shè)備、設(shè)施是否完好，安全，溫度達(dá)標(biāo)容重點菜品、定期開發(fā)新菜品、湯料并抽檢合格率， 嚴(yán)防不合格菜品出堂原材料加工合理、質(zhì)量新鮮，菜品刀工處理準(zhǔn)確，根據(jù)經(jīng)營備貨充足。各種調(diào)料新鮮、準(zhǔn)備充足、調(diào)各種湯料，按標(biāo)準(zhǔn)投料，掌握各種湯料熬制火候料食品的色澤一致、大小均勻，符合出堂要求，衛(wèi)生要求冰柜食品按要求遮蓋保管，擺放有序，冰柜運轉(zhuǎn)正常，達(dá)到所需溫度嚴(yán)禁對不合格產(chǎn)品進(jìn)行加工粗各種原料擺放整齊、分類明確，加工后各

2、種原材料干凈、無異味工作區(qū)域清潔衛(wèi)生保持良好，各種原料整理、清洗有序加符合精加工要求，按要求保管和遮蓋、嚴(yán)防異物掉入嚴(yán)格按照規(guī)定進(jìn)行餐用具清洗、消毒工作工餐用具收撿整齊、清潔、有序，存放餐用具的碗箱及箱柜清潔完好各種原材料按要求進(jìn)行加工，嚴(yán)禁對不合格產(chǎn)品進(jìn)行加工精冰柜食品擺放整潔有序，無血水，無異味，先進(jìn)先出加正確使用各種機具及機具清潔衛(wèi)生的保持工菜品清潔衛(wèi)生，符合出堂要求，餐用具清潔衛(wèi)生各種菜品分類擺放整齊、按特性分類保管冰柜內(nèi)外清潔衛(wèi)生，菜品擺放有序，冰柜運轉(zhuǎn)正常，達(dá)到所需溫度庫管工按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗收、存儲，嚴(yán)禁霉變、有害、有毒物品入庫食品原料擺放整齊、有序，按照先進(jìn)先出原則，無過多積壓食品各

3、種物品的標(biāo)識準(zhǔn)確、完好，食品出入庫記錄詳細(xì)、準(zhǔn)確煮飯工員工餐準(zhǔn)時開餐，合理計劃員工餐菜品數(shù)量、質(zhì)量保持餐用具清潔衛(wèi)生合理計劃幼兒用餐米飯，不浪費。整改時間整改結(jié)果：中心幼兒園周安全檢查記錄表檢查人簽字：第周年月日項目檢查要點檢查結(jié)果園 舍 安 全園舍墻壁是否裂縫、傾斜戶外圍墻是否鼓脹傾斜，圍欄是否松動窗扇是否掉扇、門窗玻璃是否破損、裂紋落地大玻璃要求為鋼化玻璃，設(shè)警示標(biāo)志走廊沒有封堵，疏散通道暢通用電線路接頭及開關(guān)無破損、裸露燈、展板、懸掛物品等牢固照明正常衛(wèi)生間設(shè)施牢固、無棱角、地面防滑食堂設(shè)備符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及要求液化氣罐儲藏間與操作間分離，液化氣罐僅一個，管道設(shè)置合理，安裝報警器大型玩具牢固

4、、無破損，玩教具無尖角教職員工無精神病、傳染病等衛(wèi) 生 安 全每日檢查幼兒個人衛(wèi)生室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生干凈、整潔定期向家長、幼兒做好衛(wèi)生保健宣傳教育門衛(wèi) 管理幼兒園封閉管理有人員值班，堅持每日定時巡視出入人員進(jìn)行登記消 防 安 全安全岀口、疏散通道、消防通道暢通設(shè)有疏散指示標(biāo)志，有應(yīng)急照明設(shè)施配備足夠有效的滅火器，消火栓能正常使用教職員工能正確使用消防器材定期組織幼兒進(jìn)行安全演練周邊安全幼兒園周邊環(huán)境情況幼兒園周邊交通安全情況護(hù).tt*0新區(qū)幼兒園專項安全檢查記錄表項目檢查要點檢查結(jié)果園 舍 安 全園舍墻壁是否裂縫、傾斜戶外圍墻是否鼓脹傾斜，圍欄是否松動樓梯扶手護(hù)欄及防護(hù)柵欄是否銹爛、松動窗扇是否掉

5、扇、門窗玻璃是否破損、裂紋落地大玻璃要求為鋼化玻璃，設(shè)警示標(biāo)志樓梯、走廊沒有封堵，疏散通道暢通用電線路接頭及開關(guān)無破損、裸露，照明正常燈、展板、懸掛物品等牢固衛(wèi)生間設(shè)施牢固、無棱角、地面防滑食堂設(shè)備符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及要求液化氣罐儲藏間與操作間分離，安裝報警器大型玩具牢固、無破損，玩教具無尖角項目檢查要點檢查結(jié)果人 員 要 求各崗位有明確的安全責(zé)任要求教職員工能正確使用消防器材教職員工每年均進(jìn)行體檢教職員工無精神病、傳染病等衛(wèi) 生 安 全堅持每日三檢，做好詳細(xì)記錄堅持餐具每餐消毒，幼兒口杯每日消毒，物表每日消 毒，玩教具至少每周消毒一次，室內(nèi)每天進(jìn)行紫外線 消毒幼兒活動室、寢室每日定時通風(fēng)幼兒被褥每

6、周日光暴曬消毒每名幼兒每年體檢，堅持先體檢再入園每日檢查幼兒個人衛(wèi)生室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生干凈、整潔定期向家長、幼兒做好衛(wèi)生保健宣傳教育食堂肉、熟食品、牛奶等從大型超市進(jìn)貨幼兒伙食符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、堅持留樣、按食譜營養(yǎng)配餐、 無克扣幼兒伙食現(xiàn)象門衛(wèi) 管理幼兒園封閉管理有保安人員值班，堅持每日疋時巡視出入人員進(jìn)行登記項目檢查要點檢查結(jié)果消 防 安 全安全出口、疏散通道、消防通道暢通設(shè)有疏散指示標(biāo)志，有應(yīng)急照明設(shè)施配備足夠有效的滅火器，消火栓能正常使用幼兒寢室、活動室無違章用火、用電現(xiàn)象幼兒寢室、活動室無影響疏散、滅火的柵欄定期組織幼兒進(jìn)行安全演練園 車 安 全園車均有登記備案建立園車每日運營記錄，做到不超載

7、園車有晨檢、消毒記錄嚴(yán)格配齊隨車管理人員周邊安全幼兒園周邊環(huán)境幼兒園周邊交通安全其它 方面主要 問題解決要求：幼兒園專項安全檢查記錄表檢查日期（）月（）檢查記錄人:項目檢查要點檢查結(jié)果園舍安全園舍墻壁是否裂縫、傾斜戶外圍墻是否鼓脹傾斜，圍欄是否松動樓梯扶手護(hù)欄及防護(hù)柵欄是否銹爛、松動窗扇是否掉扇、門窗玻璃是否破損、裂紋落地大玻璃要求為鋼化玻璃，設(shè)警示標(biāo)志樓梯、走廊沒有封堵，疏散通道暢通用電線路接頭及開關(guān)無破損、裸露，照明正常燈、展板、懸掛物品等牢固衛(wèi)生間設(shè)施牢固、無棱角、地面防滑食堂設(shè)備符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及要求液化氣罐儲藏間與操作間分離，安裝報警器大型玩具牢固、無破損，玩教具無尖角檢查日期（）月（）

8、檢查記錄人:項目檢查要點檢查結(jié)果人 員 要 求各崗位有明確的安全責(zé)任要求教職員工能正確使用消防器材教職員工每年均進(jìn)行體檢教職員工無精神病、傳染病等衛(wèi) 生 安 全堅持每日三檢，做好詳細(xì)記錄堅持餐具每餐消毒，幼兒口杯每日消毒，物表每日消毒， 玩教具至少每周消毒一次，室內(nèi)每天進(jìn)行紫外線消毒幼兒活動室、寢室每日定時通風(fēng)幼兒被褥每周日光暴曬消毒每名幼兒每年體檢，堅持先體檢再入園每日檢查幼兒個人衛(wèi)生室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生干凈、整潔定期向家長、幼兒做好衛(wèi)生保健宣傳教育食堂肉、熟食品、牛奶等從大型超市進(jìn)貨幼兒伙食符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、堅持留樣、按食譜營養(yǎng)配餐、無 克扣幼兒伙食現(xiàn)象門衛(wèi) 管理幼兒園封閉管理有保安人員值班，堅持每日疋時巡視出入人員進(jìn)行登記檢查日期（）月（）檢查記錄人:項目檢查要點檢查結(jié)果消 防 安 全安全出口、疏散通道、消防通道暢通設(shè)有疏散指示標(biāo)志，有應(yīng)急照明設(shè)施配備足夠有效的滅火器，消火栓能正常使用幼兒寢