外文國外食品安全專題數(shù)據(jù)庫

1、Overseas Food Safety Database in English外文國外食品安全專題數(shù)據(jù)庫(OFSDE)外文國外食品安全專題數(shù)據(jù)庫就是針對現(xiàn)階段食品安全管理的迫切形勢而制作。該庫全方位收錄了國外食品安全管理的優(yōu)秀文獻，是國外最前沿的食品管理文獻數(shù)據(jù)庫。涵蓋了食品注冊認證、食品標準、食品技術(shù)鑒定、食品監(jiān)督、食品質(zhì)量、食品污染等等有關(guān)食品安全管理的程序、步驟、措施、方法。內(nèi)容全面豐富，資料可信科學。該庫收錄有關(guān)國外食品安全管理的期刊、非期刊文獻，來源150種以上，都是國外政府、國際行業(yè)組織 、期刊雜志社的優(yōu)秀論文，包含了美歐澳日等國食品安全管理研究的各個領(lǐng)域和層次；其所收錄文章的論

2、點新穎深刻，論據(jù)合理生動，論證科學嚴謹，具有很高的研究和借鑒價值。該庫不僅包含學術(shù)論文，還包括相關(guān)學術(shù)會議綜述和成果紀錄，緊跟學術(shù)領(lǐng)域的最新發(fā)展狀況，時效性和實用性很強。界面全英文顯示，純外文數(shù)據(jù)向用戶提供了最為準確翔實的資料。該庫的突出特點是數(shù)據(jù)量大、分類詳細、檢索方便。提供高級和初級兩種檢索方式，讀者可以通過篇名、作者、年代及摘要、正文關(guān)鍵字等各種方式實現(xiàn)查詢檢索。該庫的收集整理制作填補了目前國內(nèi)有關(guān)外文食品安全管理數(shù)據(jù)領(lǐng)域的空白，是各食品生產(chǎn)加工、貿(mào)易企業(yè)、食品檢驗檢疫機構(gòu)等部門，適應我國加入WTO的需要，學習與借鑒國外食品安全管理先進經(jīng)驗的最有價值的工具，是理論研究和實際管理的重要參考

3、數(shù)據(jù)?！局饕獌?nèi)容】：共分為21個大類，收集最新外文期刊、非期刊共7.2萬篇。1、食品注冊和認證： 包括食品GMP認證、HACCP認證、有機食品認證、無公害食品認證、綠色食品認證、有機食品認證程序和流程圖、認證認可工作法律體系、管理體系、制度體系2、食品監(jiān)督： 包括食品生產(chǎn)許可證監(jiān)督管理、食品加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督、農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督3、食品標準：收錄了西方主要國家及國際組織有關(guān)食品安全的標準、技術(shù)規(guī)范及論著。收錄的國際組織主要有世界糧農(nóng)組織（FAO）、世界衛(wèi)生組織（WHO）及國際食品法典委員會（CAC）、世界經(jīng)濟合作與發(fā)展組織（OECD）、新物種保護協(xié)會（UPOV）、國際科協(xié)（ICSU）等；收錄的主要發(fā)

4、達國家包括美國、加拿大、墨西哥、澳大利亞、新西蘭、日本、歐盟及歐盟成員國，如英國、愛爾蘭、丹麥、匈牙利等；包括了食品衛(wèi)生標準、食品包裝保準、食品專業(yè)標準、食品添加劑標準、食品工業(yè)相關(guān)標準、無公害食品標準、綠色食品標準、有機食品標準、食品檢驗方法標準4、食品鑒定：包括食品鑒定的依據(jù)、轉(zhuǎn)基因食品鑒定、糧油類食品鑒定方法、干菜類制品鑒別方法、水產(chǎn)品鑒別、保健品食品鑒別方法5、食品分析方法： 食品原材料的理化分析方法、食品分析方法的原理、基本操作、數(shù)理分析與處理6、食品成分：主要來源為Journal of Composition and Analysis ,Council Regulation (EE

5、C),Pharmaceutical Reference Guide ,Glycobiology Resource ,Food Texture Handbook ,Rheology Handbook,7、食品分類：分為以下兩部分生物分類：從生物分類學的角度介紹了一些食物：貽貝、蚌類、江鱒魚、鮭于魚、小龍蝦、殺丁魚等功能分類：著重介紹了：運動營養(yǎng)學、植物化學功能食品、人類健康需要的硬化食品增補劑、天然食品等8、功能食品：包括功能食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展、功能食品功能因子研究、功能食品的研發(fā)、功能食品的功能學測定、功能性食品9、食品添加劑：包括食品添加劑標準、食品添加劑的作用、食品添加劑分類、酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑

6、、消泡劑、抗氧化劑、膨松劑、著色劑、護色劑、酶制劑、增味劑、營養(yǎng)強化劑、防腐劑、甜味劑、水分保持劑10、動物飼料：包括動物飼料添加劑、微生物在動物飼料中的應用11、特殊食用用途：包括動物飼料添加劑、微生物在動物飼料中的應用12、食品質(zhì)量：分為以下幾部分食品質(zhì)量檢驗方法：包括食品質(zhì)量檢驗的技術(shù)和方法、食品良好操作規(guī)范(GMP)、食品衛(wèi)生標準操作規(guī)范(SSOP)、食品危害分析與關(guān)鍵點控制(HACCP)和ISO9000質(zhì)量保證標準系列、質(zhì)量管理體系標準與認證質(zhì)量保證： 包括食品質(zhì)量控制；食品質(zhì)量保持；食品從業(yè)人員健康檢查、食品生產(chǎn)企業(yè)建筑設(shè)計衛(wèi)生要求質(zhì)量影響因素： 包括蛋白質(zhì)食品加工質(zhì)量影響因素、食

7、品質(zhì)量決策、食品安全質(zhì)量管理、食品工業(yè)全面質(zhì)量管理13、食品效應：分為以下幾部分經(jīng)濟效應：包括農(nóng)業(yè)經(jīng)濟學中涉及的食品經(jīng)濟效應、印度谷類價格穩(wěn)定性評估、采用更先進的農(nóng)業(yè)技術(shù)提高食品產(chǎn)量、墨西哥乳汁品的需求等內(nèi)容環(huán)境效益：化肥農(nóng)藥的大量投入，農(nóng)業(yè)自身面臨污染對環(huán)境的負面影響，闡述了美國、德國、挪威、意大利、委內(nèi)瑞拉、尼日利亞等國家的情況健康效應： 主要的文章包括木糖醇對II型糖尿病具有降糖作用、營養(yǎng)成分與機體免疫力密切相關(guān)等有關(guān)食品對健康的影響營養(yǎng)效應： 波蘭中東部補充維他命和礦物質(zhì)的效果、科威特關(guān)于母奶和母奶替代品的比較研究等文章，包括美國、日本、法國等國的專家就食品補充營養(yǎng)的方面做闡述14、食

8、品污染：分為以下幾部分食品安全風險評估： 日本、瑞士、挪威、阿根廷、美國、愛爾蘭等國家的食品安全風險評估體系食品污染標準： 包括細菌性污染標準、真菌毒素污染標準、病毒性污染標準、寄生蟲標準、農(nóng)藥污染標準 ，涉及馬來群島、美國日本等國家和地區(qū)的分類標準食品污染防范和控制： 包括食品環(huán)境污染防范、食品添加劑防范、食品中致癌防癌因素的防范和控制、食品污染分析的發(fā)展情況等方面 食品安全能力建設(shè)： 包括美國、英國等國家的有關(guān)食品安全能力建設(shè)方面的內(nèi)容，比如：牛奶產(chǎn)品的安全、牛肉屠宰過程中的衛(wèi)生安全等方面的建設(shè)15、危害分析：分為以下幾部分化學危害：包括化學危害的控制、天然化學物質(zhì)危害、有意加入的化學物質(zhì)

9、的危害、偶然加入的化學物質(zhì)的危害、農(nóng)用化學物質(zhì)危害、公用化學物質(zhì)危害食品相關(guān)疾病： 包括不合理營養(yǎng)與疾病、食品結(jié)構(gòu)與疾病、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生安全食品衛(wèi)生和動物疾?。喊▌游锸称沸l(wèi)生檢驗、人畜共患疾病防治、動物疾病防治、動物保健食品16、食品生產(chǎn)和消費：分為以下幾部分食品生產(chǎn)：介紹了非洲、美國、英國等國家和地區(qū)的玉米、水稻、馬鈴薯、蔬菜等的生產(chǎn)情況和技術(shù)情況食品消費：包括超市的食品供應、（日本、德國、美國）食品產(chǎn)業(yè)新動態(tài)、中國有關(guān)食品的消費等方面食品生產(chǎn)體系組成：美國、中國、加拿大等國家的有機食品、蔬菜生產(chǎn)、無污染綠色食品生產(chǎn)體系消費者教育：主要介紹了歐洲、日本、美國的一些情況17、有害物防治：分為

10、以下幾部分有害物報告：涉及二肽酶、氨基肽酶、磷酸化酶北美、歐洲的庫蚊屬類帶的桿腸菌等有害物防治方法：農(nóng)業(yè)防治措施、物理防治措施、生物防治措施等，涉及日本、美國、加拿大等國家有害物防治方法管理體系：殺蟲劑控制的法律規(guī)定等，涉及的國家包括日本、美國等18、生物技術(shù)：包括轉(zhuǎn)基因生物技術(shù)、基因工程與食品產(chǎn)業(yè)、細胞工程與食品產(chǎn)業(yè)、酶工程與食品產(chǎn)業(yè)、蛋白質(zhì)工程與食品產(chǎn)業(yè)、發(fā)酵工程與食品產(chǎn)業(yè)、食品生物工程下游技術(shù)以及現(xiàn)代生物技術(shù)與食品安全19、食品技術(shù)法規(guī)：包括與國際接軌的技術(shù)法規(guī)、有機食品技術(shù)規(guī)范、蔬菜技術(shù)法規(guī)、保健食品技術(shù)工藝20、與WTO有關(guān)的協(xié)議： 主要涉及WTO成員國的一些國家，像美國、澳大利亞、

11、墨西哥、日本等關(guān)于牛、柑橘、香蕉、蔬菜等方面的協(xié)議【來 源】：該庫數(shù)據(jù)來源豐富，包括150多個國家級站點、電子期刊和一些大學的院系主頁，都是研究了解食品安全的權(quán)威機構(gòu)如下：Abg.atAgri.eeAAAnimal Feed Science and TechnologyABioresource TechnologyCarbohydrate PolymersCCFFFFood and Chemical ToxicologyFood ControlFood MicrobiologyFoo

12、d PolicyFood Quality and PreferenceFood Research InternationalFood Science and TechnologyFFFFsai.ieFvm.huHIIIIndustrial Crops & ProductsInnovative Food Science and Emerging TechnologiesInternational Dairy JournalI

13、nternational Journal of Food MicrobiologyInternational Journal of RefrigerationIso.chJapanfood.seJournal of Cereal ScienceJournal of Food Composition and AnalysisJournal of Food EngineeringJournal of the American Dietetic AssociationLMszt.huNNOOsec.chPostharvest Biology and TechnologySjv.seTeagasc.ieInternational Food and Agribusiness Management ReviewTrends in Food Science &am