豆腐市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告(精選多篇)

1、豆腐市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告（ 精選多篇 ）第一篇：豆腐制品開發(fā)的市場(chǎng)調(diào)查方案（1） 一問題的提出即背景隨著社會(huì)的不斷發(fā)展和進(jìn)步，人們對(duì)待吃的態(tài)度都在逐漸改變，人們不再只是單純的滿足于飽腹，而是在追求美味的同時(shí)也注重了健康性！豆腐及其制品成為廣大家庭主婦的餐桌選擇！某生產(chǎn)食品的制造商準(zhǔn)備開發(fā)一種豆腐制品，通過對(duì)附近居住的家庭主婦的初步了解，發(fā)現(xiàn)豆腐蛋白屬“完全蛋白”（含有人體必需的八種氨基酸，而且其比例也接近人體需要）常常是消費(fèi)者選擇它的原因。食品研究人員著手開發(fā)一些對(duì)豆腐本身氨基酸不會(huì)破壞的輔助食品，可以在保證豆腐本身營(yíng)養(yǎng)不會(huì)被破壞的同時(shí)還色香味俱全！使其在同行業(yè)中處于優(yōu)先地位。在技術(shù)上的問題解決之后，

2、以下三個(gè)管理上的問題仍要考慮：（一）一種具有“完全蛋白”的豆腐制品，它的市場(chǎng)有多大？（二）這種新的食品的目標(biāo)客戶具有什么特征？（三）如何向消費(fèi)者表達(dá)食品的“完全蛋白”？二調(diào)查目的探測(cè)性研究的焦點(diǎn)集中在豆腐制品的好處上。在對(duì)消費(fèi)者初步訪問的過程中，市場(chǎng)研究人員集中了大約 13 個(gè)關(guān)于豆腐制品的優(yōu)點(diǎn)。這些優(yōu)點(diǎn)有些大多是從專業(yè)方面或者消費(fèi)者那里得到的。1. 可以保護(hù)肝臟；2. 促進(jìn)機(jī)體代謝；3. 增加免疫力；4. 有解毒作用；5. 抗氧化的功效；6. 預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生；7. 而豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長(zhǎng)；8. 可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃；9.

3、適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用；10. 幫助消化、增進(jìn)食欲的功能；11. 對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；12. 所含的豆固醇還抑制了膽固醇的攝入，其不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴；13. 豆腐亦可用于食療，具有一定的藥用價(jià)值；為了證實(shí)以上 13 種優(yōu)點(diǎn)是否足夠詳盡，事后還增加了額外訪問，訪問結(jié)果表明所列出 13 種優(yōu)點(diǎn)已經(jīng)相當(dāng)詳盡，并且 認(rèn)為前 6 種優(yōu)點(diǎn)為消費(fèi)者所喜愛，是優(yōu)點(diǎn)中的“核心組”。三確定調(diào)查對(duì)象和調(diào)查項(xiàng)目（一）確定訪問對(duì)象開展探測(cè)性研究的另一件重要事情就是要了解訪問對(duì)象的特性。此項(xiàng)研究的

4、負(fù)責(zé)人在初步了解中發(fā)現(xiàn)：食用豆腐的人群分布在各個(gè)年齡段，他們平均每月至少食用豆腐制品 8 次。（二）調(diào)查項(xiàng)目1消費(fèi)者如何分辨每種優(yōu)點(diǎn)是否可以從當(dāng)前市場(chǎng)上出售的豆腐制品中獲得？2消費(fèi)者認(rèn)為一種“理想的”豆腐制品應(yīng)具備哪幾種優(yōu)點(diǎn)？他們是否會(huì)把不破壞“完全蛋白”作為“理想的”食品一種優(yōu)點(diǎn)？3. 上述“核心組”的 6 種優(yōu)點(diǎn)和其他有點(diǎn)的結(jié)合，加上公司對(duì)其產(chǎn)品的上市包裝形式及味道等方面組成以下 3 組優(yōu)點(diǎn)的組合：（ 1）產(chǎn)商會(huì)生產(chǎn)一種味道偏咸的腌制或者鹵制品這樣會(huì)使時(shí)間保持的長(zhǎng)久些，會(huì)給偏愛咸食或是需要外出旅游的人給予一定的滿足，但是偏咸的食物會(huì)對(duì)部分人群不適用。（ 2）產(chǎn)商會(huì)生產(chǎn)一種偏甜的新鮮食物，主

5、要是應(yīng)對(duì)廣大的兒童和偏好的甜食的人群，而且新鮮的特性會(huì)使其營(yíng)養(yǎng)完好的保存下來，味道鮮美。，（ 3）產(chǎn)商會(huì)針對(duì)豆腐的藥用價(jià)值來制作一種美味的藥膳，并且會(huì)采用成品形式，省去了家庭烹調(diào)中的弊端，同時(shí)也為那些上班族或是學(xué)生提供營(yíng)養(yǎng)快速的膳食。消費(fèi)者會(huì)喜歡哪一種組合？她是否會(huì)相信一種豆腐制品會(huì)再加了不同的口味的同時(shí)還保持其高度的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？她愿意花多少錢去購(gòu)買一種集中了她所滿意的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的健康食品？4. 種關(guān)于豆腐制品的詢問方法，還可以對(duì)產(chǎn)品設(shè)計(jì)提供什么思路？5. 果一個(gè)消費(fèi)者得到了一種提供“完全蛋白”的豆腐制品，那么她還希望這種豆腐制品同時(shí)提供哪些優(yōu)點(diǎn)？6. 與豆腐制品的有關(guān)各種情況：（ 1） 本身對(duì)豆

6、腐制品的喜愛程度（ 2） 對(duì)豆腐制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的了解成素 （ 3 ） 對(duì)于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以外的其他優(yōu)點(diǎn)的偏愛 （ 4） 本身的身體狀況（ 5）人口統(tǒng)計(jì)的資料（包括年齡、婚姻狀況、教育水平）（ 6 ） 關(guān)于飲食文化、宗教信仰、生活方式7. 歡“完全蛋白”的消費(fèi)者目前購(gòu)買哪些牌子的？ （ 1）她們喜歡什么牌子？ （ 2）她們還可以接受什么牌子？（ 3）他們使用哪些調(diào)味品，這些調(diào)味品產(chǎn)品都是什么牌子？丹東元寶區(qū)豆腐制品開發(fā)的市場(chǎng)調(diào)查方案序言調(diào)查的由來：由于人們對(duì)健康標(biāo)準(zhǔn)的要求不斷提高，人們對(duì)有益于健康的食品的需求也越來越大，這就為這些產(chǎn)品提供了一個(gè)市場(chǎng)缺口。委托調(diào)查的原因：由于市場(chǎng)缺口的打開，豆腐制品加工

7、生產(chǎn)商決定發(fā)展一下健康產(chǎn)品事業(yè)，進(jìn)入這個(gè)缺口。調(diào)查的目的：為了加入這個(gè)缺口，占據(jù)市場(chǎng)先機(jī)和地位。 內(nèi)容：這次的調(diào)查時(shí)為了看看豆腐制品在市場(chǎng)上的占有情況，和進(jìn)軍市場(chǎng)的可能性，生產(chǎn)廠商為了生產(chǎn)這種產(chǎn)品來占據(jù)市場(chǎng)，進(jìn)行創(chuàng)新和改良出產(chǎn)新產(chǎn)品。市場(chǎng)上的其他品牌所占據(jù)的市場(chǎng)比例比較小，一般都是地方產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)出的新鮮產(chǎn)品，再就是一些廠家生產(chǎn)一些保質(zhì)期比較長(zhǎng)的腌制品。對(duì)于大部分人群來講，豆腐制品也是比較生活化的食品，但是其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不被廣大群眾所廣泛了解，要建立市場(chǎng)占有率就要宣傳產(chǎn)品的優(yōu)越性，讓它被廣泛接受，這樣就有利于占據(jù)市場(chǎng)地位。市場(chǎng)上的主要競(jìng)爭(zhēng)者就是被大家所知道和接受的品牌，要改變他們的習(xí)慣要加大產(chǎn)品宣傳

8、力度和產(chǎn)品的特色。這樣才會(huì)立于不敗之地。附件 調(diào)查報(bào)告c、1、消費(fèi)者喜歡什么口味的食物？ a、甜的b、辣的酸的d、麻的2、消費(fèi)者認(rèn)為豆制品的哪種特質(zhì)會(huì)更符合自己的需要？ a、健康b、綠色天然c、保健d、美味e、舒適耐用3、消費(fèi)者喜歡豆制品與什么組合、搭配？1）食用類：a、與蔬菜b不搭配c與水果2）使用類：a、亞麻類b棉類c絲綢類4、消費(fèi)者認(rèn)為以下哪種豆制品更好？（在下面勾出來）1）食用類：豆腐、豆?jié){、豆腐腦、豆腐乳、豆腐渣、豆耙餅、豆糕、豆油、豆豉、豆瓣醬、黃豆醬油、豆芽、豆腐干、腐竹、豆腐皮、千張、豆花（一種小吃）、筍黃豆（一種小菜）、豆沙醬、臭豆腐、素雞、植物蛋白肉、豆奶、豆粉、大豆面條、

9、豆面窩頭及饅頭、天津蹦豆張的各種味道的蹦豆、用大豆提取的大豆低聚糖、大豆蛋白及保健品5、消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的包裝怎樣看？ a 、便利型 b 保鮮型 c 普通型6、消費(fèi)者喜歡什么口感的豆制品？a、爽口型b、酥脆型 c 、柔軟型7、對(duì)于產(chǎn)品的造型還有外觀設(shè)計(jì)有什么想法？ 8 、認(rèn)為已上市的新產(chǎn)品有哪些可以值得借鑒的？9、消費(fèi)者認(rèn)為還有什么產(chǎn)品還可以以豆腐制品為原料進(jìn)行生產(chǎn)？ 1 0、對(duì)于新產(chǎn)品的價(jià)位定在多少更容易接受？1)食用類：a、5元左右 b、1 0元左右 c、1 5元左右 d、2 0元左右 消費(fèi)者的建議：第二篇：豆腐加工社會(huì)實(shí)踐報(bào)告豆腐加工社會(huì)實(shí)踐報(bào)告學(xué)院：土木工程學(xué)院班級(jí)： 姓名： 學(xué)號(hào)： 實(shí)踐

10、單位： 某個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶 實(shí)踐時(shí)間： 2020 年 01 月 22 日 至 2020 年 01 月28 日一、實(shí)踐目的：隨著大眾保健意識(shí)的提高，豆腐已經(jīng)成為中國(guó)家庭餐桌上最常見的菜肴。豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。了解豆腐的制作過程，可以更加明白即使再小的一件事、一個(gè)工程，也有著其嚴(yán)格的流程、時(shí)間限制和工作安排。二、實(shí)踐內(nèi)容：制作流程1、前期 選料浸泡清洗磨漿煮漿細(xì)濾 大豆要求：皮薄、表面光亮、臍色淺、無霉變、雜質(zhì)浸泡：就是用水將大豆經(jīng)過浸泡充分吸水，使大豆變脆，便于磨漿；這樣對(duì)水質(zhì)就有要求 清洗：就是斷定大豆浸泡程度，將浸豆水瀝干洗凈磨漿：

11、先介紹正確使用磨漿機(jī)的要?jiǎng)t：磨豆時(shí)：先開機(jī)，再加水，調(diào)磨距，加料； 磨完后：松磨距，再關(guān)水，; 煮漿時(shí)關(guān)電源 煮漿：決定做什么產(chǎn)品，確定濃度，開始煮漿 防止豆?jié){假沸，此前必須消泡 細(xì)濾：豆?jié){煮沸后，在豆?jié){中的細(xì)渣經(jīng)熱膨脹成絨渣，或在豆?jié){桶中殘留的雜質(zhì)，經(jīng)細(xì)濾成純正的豆?jié){，使豆?jié){中蛋白質(zhì)與水均勻，產(chǎn)品口感細(xì)嫩小結(jié)：經(jīng)過前期工藝流程，生成豆?jié){的三要素：溫度100 ；濃度根據(jù)產(chǎn)品確定；ph值6.872、后期豆?jié){：將濃度調(diào)整到 5be（ 用波美計(jì)浸入溶液中所測(cè)得的度數(shù)來表示的溶液濃度稱波美濃度，以。be'表示波美計(jì)有重表和輕表兩種 , 液體比重大于一的用重表, 小于一的用輕表.刻度的基準(zhǔn)是以4

12、 c水的比重1.000為0° be'.當(dāng)d表示比重 , n 表示波美度,c 表示常數(shù)則比水重的液體公式為 :d=c/（c-n）; 比水輕的液體的公式為 :d=c/（c+n）,c 的合理標(biāo)度為 1443.） ，即可直接飲用；與各種天然果蔬漿（粉）配可得：甜、咸、果味、花色豆?jié){ 豆腐腦：制作的主輔料： 6be 豆?jié){，葡萄糖酸內(nèi)酯；用冷漿法熱凝固或用熱漿沖漿法即可； 冷漿法工藝流程：豆?jié){（冷卻 350c 以下）+葡萄糖酸內(nèi)酯（每500克漿加內(nèi)酯1.25 克）攪拌入盒或杯。經(jīng) 900c 熱凝固成型熱漿法：豆?jié){950c+葡萄糖酸內(nèi)酯沖漿即成豆腐腦整坯。既可以配制各種調(diào)料制得各味豆腐腦，

13、也可將豆?jié){內(nèi)添加各種果蔬漿制得五彩豆腐。 豆腐皮：制作豆腐皮的主輔料： 8.5be 豆?jié){，脂蛋白劑，酒液保鮮劑；豆腐皮工藝流程： 8.5be 豆?jié){（加溫）+脂蛋白劑待結(jié)皮后挑出瀝干，反復(fù)運(yùn)作，噴灑酒液保鮮劑回軟保存待售。 絹豆腐：制作絹豆腐的主輔料：豆?jié){9be ，復(fù)合凝固劑；絹豆腐工藝流程：9be豆?jié){（90860c） +復(fù)合凝固劑（沖漿法）經(jīng)蹲腦，絹包而成。老豆腐：制作老豆腐的主輔料 8.5be 豆?jié){（ 850c ）點(diǎn)鹵后經(jīng)蹲腦，上箱壓榨而成。三、實(shí)踐結(jié)果：經(jīng)過7 天的社會(huì)實(shí)踐，簡(jiǎn)單的了解到了有關(guān)豆腐的制作流程，以及制作過程中的一些要求。其中，不僅是知 識(shí)方面得到了增長(zhǎng)，而且在勞動(dòng)中更加體會(huì)到

14、了生活的滋味兒。四、實(shí)踐總結(jié)或體會(huì)：首先，制作豆腐是一項(xiàng)食品加工行業(yè)，在加工過程當(dāng)中就要多注意衛(wèi)生情況，正如在工管行業(yè)中多是與民生問題接觸的，因此，在執(zhí)行中應(yīng)保證一個(gè)正確的心態(tài)；其次，豆腐制作的過程，有著時(shí)間和步驟順序的安排，正如工程建設(shè)中應(yīng)當(dāng)遵循一定的事實(shí)與客觀規(guī)律一樣；第三，在制作加工過程中包括溫度、 ph 等的要求可以看出，一個(gè)工程要成大事，也必須的拘小節(jié)。感謝實(shí)踐中的老板和員工！參考資料： /bgxxzd/4353782.tml第三篇：恩平豆腐角市場(chǎng)營(yíng)銷環(huán)境分析08 文秘吳美嫻281413030 恩平豆腐角市場(chǎng)營(yíng)銷環(huán)境分析豆腐角，又名豆角糍，作為恩平的傳統(tǒng)小吃，在恩平是像豆?jié){、油條一樣

15、平常的食物，是恩平的特色小吃。恩平人制作豆腐角的歷史已無從考究，但這個(gè)有著金黃外殼、柔軟酥香的傳統(tǒng)小吃，以前是5 角錢 2 個(gè)，現(xiàn)在是5 角錢一個(gè)，或有些小攤賣到 1 元 3 個(gè)，但絲毫不影響它的熱賣市場(chǎng)。本文針對(duì)次情況做一個(gè)市場(chǎng)營(yíng)銷環(huán)境分析。1. 業(yè)動(dòng)向的分析1) 銷售趨勢(shì)分析恩平的小吃本來就比較便宜，由以前是5 角錢 2 個(gè)，到現(xiàn)在的 5 角錢一個(gè)，價(jià)格都在市民的接受能力以內(nèi)，所以在恩平各個(gè)市場(chǎng)里豆腐角仍然是最搶手的早餐之一，如果晚點(diǎn)，你就絕不會(huì)買到的。2) 產(chǎn)品普及率分析。很多人都喜歡吃豆腐角，很多在學(xué)校門口擺攤賣豆腐角的人，通常都是不到上課的時(shí)間，攤位都是擠得滿滿的一群學(xué)生。所以豆腐角

16、的主要市場(chǎng)是在校的學(xué)生，需求量比較大，也就是市場(chǎng)比較大。3) 競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系分析恩平很多小吃，像咸蒸餅，芋頭糍，狗尾巴等都是恩平特色小吃，而豆腐角能夠成為連五邑地區(qū)的人都知道，都稱美味，也和它的有特色的做法，和有風(fēng)味色香味俱全有關(guān)。豆腐角的做法：先拿小刷子給一張河粉皮抹上一層花生油，灑上芝麻，再將金黃色的豆腐角在五香粉上滾一滾，然后放在河粉皮上包起來。咬一口，又脆又香。而且你會(huì)在吃之前看到賣者做的過程，這就是相對(duì)于其他小吃競(jìng)爭(zhēng)者更具有優(yōu)勢(shì)的原因。而恩平人的嘴是挑剔的，在恩平賣豆腐角的檔口不少，但真正在恩平人的贊譽(yù)聲中留下口碑的并不多。像四眼仔豆腐角就很出名，而它在同行中表現(xiàn)突出的原因在于什么？這個(gè)和

17、它所取的材料和做法有關(guān)?；鸷蚩刂婆c選豆很重要。把做好的豆腐切成邊長(zhǎng)5 厘米左右的正方形，再對(duì)半切開，放入用韭菜和香料做成的餡，再放到沸騰的油鍋中炸至金黃色，撈出來再翻炸一次。據(jù)介紹，雖然做豆腐角工序簡(jiǎn)單，但要做出好的豆腐角，火候的控制和選豆這兩點(diǎn)很重要。在恩平，黃豆有很多種，按出產(chǎn)地可分為安徽豆、湖南豆、黑龍江豆等，其中黑龍江豆用來做豆腐角最好。其實(shí)最佳選擇應(yīng)該是河南豆，但在恩平買不到，不過使用黑龍江豆做豆腐角原料后，也基本能保持入口爽脆，油而不膩的效果。選好黃豆是基礎(chǔ)，而控制好炸豆腐角的火候則是決定豆腐角好壞與否的關(guān)鍵。第一次油炸時(shí)主要是讓豆腐角基本熟透，因此火不能過大， 不然就會(huì)使豆腐角在

18、兩次翻炸后變得又焦又硬。第二次回鍋翻炸時(shí)，更講經(jīng)驗(yàn)，因?yàn)檎ň昧硕垢窃谧兊?過硬的同時(shí)，也會(huì)非常油膩。炸的時(shí)候還要時(shí)刻注意不要讓油 鍋里的豆腐角粘在一起，當(dāng)豆腐角解剛浮上油面不久后，就需 立刻撈起，然后晾干多余的油脂。2. 費(fèi)者的行為分析。1) 銷售對(duì)象分析一般喜歡吃豆腐角的人都是年齡在618 歲，也就是說小孩和在校的學(xué)生。2) 購(gòu)買動(dòng)機(jī)分析很多人都喜歡吃油炸食品，特別是學(xué)生和小孩，對(duì)這種外軟內(nèi)脆的 風(fēng)味小吃更是沒有免疫力。而且用豆腐角當(dāng)早餐，又便宜又滿足口感。放學(xué)后，很多學(xué)生都會(huì)感到饑餓，所以放學(xué)后的賣豆腐角的小攤也是很受歡迎的。另外在價(jià)格上都是人們的上上之選。3) 購(gòu)買過程的分析。中國(guó)人對(duì)

19、吃的方面講究色香味俱全。而豆腐角顏色金黃，入口爽脆，油而不膩。雖然豆腐角沒有什么強(qiáng)大的宣傳和廣泛的傳播，但是它經(jīng)過多年的傳統(tǒng)和改革，已經(jīng)沉淀為恩平人的名片了。無論是步履蹣跚的老人還是呀呀學(xué)語(yǔ)的小孩都會(huì)喜歡吃豆腐角。改革開放之后，中國(guó)經(jīng)過飛速的發(fā)展，恩平來了五湖四海的人民，恩平人也走出恩平。剛來恩平的人不用你可以去介紹，他們就會(huì)尋著豆腐角的香味去買，然后像每一個(gè)恩平人一樣，從此喜歡上豆腐角。那些走出恩平的人們總是能帶著恩平的豆腐角給自己的同事，給自己的同學(xué)，給自己的遠(yuǎn)房親戚，甚至是剛剛聊上的新朋友帶上豆腐角，然后更多的人知道了恩平的豆腐角，愛上了恩平的豆腐角，這樣恩平的豆腐角已經(jīng)不光是恩平人知道

20、，許多外地人都知道了，他們甚至是特意去恩平吃豆腐角。3. 品的未來發(fā)展通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，恩平的豆腐角雖然銷量大，但是大多數(shù)都沒有形成大規(guī)模的生產(chǎn)模式，并且在其它地方也沒有豆腐角出售，這樣就嚴(yán)重影響了豆腐角的市場(chǎng)和發(fā)展。豆腐角之所以不能大規(guī)模地生產(chǎn)，其中有幾點(diǎn)原因，其中之一就是保質(zhì)比較難，生產(chǎn)技術(shù)比較落后，屬于比較傳統(tǒng)的手工。鑒于其它地方的小吃能夠開拓市場(chǎng)，豆腐角可以借鑒其寶貴的經(jīng)驗(yàn)和營(yíng)銷模式，讓豆腐角走得更遠(yuǎn)，讓市場(chǎng)更廣闊。以上就是恩平豆腐角的市場(chǎng)營(yíng)銷環(huán)境分析。第四篇：玉泉鎮(zhèn)西北街豆腐加工業(yè)的調(diào)研報(bào)告玉泉鎮(zhèn)西北街豆腐加工業(yè)的調(diào)研報(bào)告為進(jìn)一步了解我鎮(zhèn)豆腐加工業(yè)的現(xiàn)狀，按照鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)的安排，我們大學(xué)生村官

21、分成五組，分別對(duì)四道街和南園子的豆腐加工業(yè)進(jìn)行為期一周的調(diào)研，我們這組負(fù)責(zé)西北街的豆腐加工業(yè), 通過走訪調(diào)研，現(xiàn)將調(diào)研情況報(bào)告如下：一、西北街豆腐加工業(yè)的基本情況。1、加工種類及占地規(guī)模。通過走訪，西北街一共有家豆腐加工作坊，一家專門加工豆腐干和豆腐皮的作坊，一家只加工豆腐干的作坊。這 家的豆腐作坊規(guī)模都比較小，基本上都是占用自家的一間小南房，作坊面積約 15 平方米 ，只有專門加工豆腐干和豆腐皮的那家作坊面積比較大，約有50 平方米。2、人員配備。經(jīng)過入戶調(diào)查，這家只做豆腐的小作坊都是夫妻二人共同經(jīng)營(yíng)，男方負(fù)責(zé)倒水等重活以及外出銷售，女方負(fù)責(zé)豆腐的具體加工等細(xì)活。加工豆腐皮及豆腐干這家的規(guī)模

22、相對(duì)大一些，是一個(gè)家族式的經(jīng)營(yíng)模式，一共有五人各分工不同。3、原料的來源。豆腐及相關(guān)制品的原料主要是黃豆，調(diào)查的這幾家大都是從糧油市場(chǎng)大量購(gòu)買，或是從豆販子手里購(gòu)買，黃豆有的是產(chǎn)自本地也有從外地如張家口等地販來的。4、成本及其利潤(rùn)。經(jīng)過調(diào)查，加工一鍋豆腐大約需要四度電 （每度電 0.47 元，需 1.88 元） 、二十斤煤（冬天煤的價(jià)格高大約要 8 元、夏天約6 元） 、三十斤水（約 0.1 元），十二斤黃豆（黃豆按目前的市場(chǎng)價(jià)是每斤 2.35 元） , 合計(jì)成本約 36.18 38.18 元。目前每鍋豆腐的市場(chǎng)價(jià)是60 元，除去成本，每鍋豆腐的利潤(rùn)至少20 元。一般情況下，一斤黃豆能加工一斤

23、豆腐干，一斤豆腐干的市場(chǎng)價(jià)最低為 8 元，除去水電煤等成本，每斤豆腐干大約能賺4 元；一斤黃豆能加工一斤豆腐皮，一斤豆腐皮的市場(chǎng)價(jià)格為5 元，除去水電煤等成本，每斤豆腐干大約能賺 3 元。在這些豆腐作坊中有的豆腐作坊用的是井水，水的成本會(huì)降低，有的使用的煤炭?jī)r(jià)格高低不同，成本的不同會(huì)導(dǎo)致利潤(rùn)有細(xì)微的差別。5、日產(chǎn)量及銷售方式。調(diào)查的這家豆腐加工坊其中有家基本上每天能生產(chǎn)兩鍋豆腐，有家根據(jù)客戶的需求生產(chǎn)三到五鍋不等。加工豆腐干及豆腐皮的這家平均每天生產(chǎn)100 斤豆腐皮、 50 斤豆腐干。一般情況下，過春節(jié)的前期豆腐以及相關(guān)豆制品的需求增大，因此產(chǎn)量會(huì)比平時(shí)的多一些。銷售方式主要有三種：一是男方拿

24、走一大部分走街串戶賣，一小部分留在家里有鄰居上門購(gòu)買。二是拿到菜市場(chǎng)的固定攤位去賣。三是有固定的菜鋪?zhàn)?、飯店及學(xué)校食堂向豆腐坊定制，男方負(fù)責(zé)送貨，屬于批發(fā)銷售（市場(chǎng)價(jià)格是每塊豆腐賣 5 元，批發(fā)價(jià)格為 4.8 元），價(jià)格比市場(chǎng)價(jià)要低一些，利潤(rùn)相對(duì)降低，但是需求量穩(wěn)定。二、家庭作坊式的豆腐加工存在的問題。豆腐是我鎮(zhèn)人們餐桌上的經(jīng)典食品，需求量很大。但是經(jīng)過這幾天的走訪調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)這些家庭式的作坊大都規(guī)模較小、品種單調(diào)、科技含量低、衛(wèi)生狀況較差，銷路局限。這些因素在不同的程度上制約著我鎮(zhèn)豆制品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。三、對(duì)我鎮(zhèn)未來豆腐加工業(yè)的思考。如何將這種家庭作坊式的經(jīng)營(yíng)模式做大做強(qiáng)，使豆腐加工成為一項(xiàng)拉

25、動(dòng)我鎮(zhèn)人們致富的產(chǎn)業(yè)呢 ? 我認(rèn)為根據(jù)豆腐生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的特點(diǎn)、規(guī)律和人們所需，我們相關(guān)部門要及時(shí)為這些豆腐加工戶提供產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后服務(wù)。成立豆腐協(xié)會(huì)為廣大豆腐加工戶提供市場(chǎng)信息、搞好技術(shù)服務(wù)和培訓(xùn)，統(tǒng)一組織到外地訂購(gòu)調(diào)運(yùn)優(yōu)質(zhì)原料，幫助豆腐加工戶簽訂產(chǎn)銷合同，組織加工戶將產(chǎn)品打入外地市場(chǎng)。通過加強(qiáng)管理，扶持豆腐產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，切實(shí)維護(hù)加工戶的利益，有力推動(dòng)全鎮(zhèn)豆腐加工業(yè)的發(fā)展。第五篇：市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告調(diào)查提綱市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告調(diào)查提綱一、設(shè)計(jì)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告封面二、確定市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告標(biāo)題09 屆營(yíng)銷專業(yè)新生就業(yè)意識(shí)情況調(diào)查三、制作報(bào)告目錄（一）摘要（二）調(diào)查概況1、研究背景：近些年來，我國(guó)就業(yè)形勢(shì)日益嚴(yán)峻。由農(nóng)民工

26、、下崗職工和畢業(yè)大學(xué)生三股勢(shì)力匯集起來的“就業(yè)大軍”進(jìn)入市場(chǎng)，引起的就業(yè)問題異常突出。大學(xué)生這個(gè)特殊群體也遭到了考驗(yàn)，以往人們眼中的大學(xué)生已不在享有特殊的就業(yè)優(yōu)勢(shì)，大學(xué)生在當(dāng)今職場(chǎng)上陷入了一個(gè)尷尬的境地！大學(xué)生就業(yè)難已日漸引起人們和社會(huì)的關(guān)注，社會(huì)各界對(duì)此問題都有自己的看法。自 1999 年大學(xué)擴(kuò)招以來每年涌入大學(xué)校園的學(xué)生不斷增加，人均教育資源有所下降，高等教育逐步面向大眾化，職場(chǎng)上的大學(xué)生與社會(huì)其他群體相比較不再有“物以稀為貴”的優(yōu)勢(shì)。 2020 年全國(guó)畢業(yè)大學(xué)生達(dá)到 187.7 萬人（陜西統(tǒng)計(jì)年鑒）， 2020 年全國(guó)普通高校招生人數(shù)達(dá)580 萬（三秦都市報(bào)招生考試特刊）。僅以西安市為例

27、，有人戲說西安城墻上掉下一塊磚，砸死三個(gè)人，掰開一看兩個(gè)半就是大學(xué)生，足見大學(xué)生之多，之密集。大學(xué)生現(xiàn)在應(yīng)該拋開思想包袱，正視就業(yè)，以學(xué)習(xí)服務(wù)于就業(yè)的思想應(yīng)對(duì)市場(chǎng)機(jī)制下的人才選拔模式這個(gè)過程應(yīng)該是大學(xué)生主觀的，這也最終決定了大學(xué)生的總體就業(yè)狀況2、研究目的：了解我校09 屆市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)學(xué)生自身對(duì)就業(yè)的認(rèn)識(shí)，對(duì)就業(yè)的重視程度，在校期間應(yīng)為就業(yè)做好怎樣的準(zhǔn)備以及選擇職業(yè)的方向和目標(biāo)等一些問題，有助于大學(xué)生能夠從一開始就規(guī)劃自己的職業(yè)，讓自己的專業(yè)知識(shí)和期望的職業(yè)有一個(gè)良好的鏈接。3、研究?jī)?nèi)容：（ 1）選擇該專業(yè)的原因，對(duì)專業(yè)的了解程度和喜好程度（ 2）選擇工作時(shí)所考慮的因素（ 3）對(duì)自己就業(yè)前景的

28、態(tài)度（ 4）對(duì)當(dāng)前就業(yè)環(huán)境的分析（ 5）對(duì)就業(yè)流程和相關(guān)法律制度了解與否（ 6）希望得到的就業(yè)服務(wù)（ 7）職業(yè)生涯發(fā)展與規(guī)劃（ 8）期望的月薪（三）研究方法1、查找并分析二手資料：參考新民網(wǎng) 09 年大學(xué)生就業(yè)政策了解到 2020 年 1 月 19 日國(guó)務(wù)院辦公廳下發(fā)的關(guān)于加強(qiáng)普通高等學(xué)校畢業(yè)生就業(yè)工作的 通知中一系列政策措施有以下幾點(diǎn)：（ 1）鼓勵(lì)和引導(dǎo)畢業(yè)生到城鄉(xiāng)基層就業(yè)的政策措施；（ 2）鼓勵(lì)畢業(yè)生到中小企業(yè)、非公有制企業(yè)的就業(yè)政策；（ 3 ） 鼓勵(lì)骨干企業(yè)和科研項(xiàng)目單位及其吸納和穩(wěn)定高校畢業(yè)生就業(yè)的政策；（ 4） 鼓勵(lì)和支持高校畢業(yè)生自主創(chuàng)業(yè)的政策措施；參中國(guó)教育在線校園招聘頻道 09 年陷就業(yè)低谷， 611 萬高校畢業(yè)生考面臨挑戰(zhàn)文章了解到據(jù)教育部的統(tǒng)計(jì)， 2020年，全國(guó)普通高校畢業(yè)生達(dá)559 萬人，比 2020 年增加 64 萬人。而全國(guó)高校畢業(yè)生總量壓力還將繼續(xù)增加， 2020 年高校畢業(yè)生規(guī)模達(dá)到 611 萬人，比 2020 年增加 52 萬人。而事實(shí)上2020 年畢業(yè)大學(xué)生實(shí)際就業(yè)率不到70%。據(jù)人力資源和社會(huì)保障