無污染的綠色食品概念

1、綠色食品的概念 綠色食品并非指 " 綠顏色 " 的食品， 而是特指無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。自然資源和生態(tài)環(huán)境是食品生產(chǎn)的基本條件， 由于與生命、 資源、環(huán)境相關(guān)的事物通常冠之以 " 綠色 " ， 為了突出這類食品出自良好的生態(tài)環(huán)境， 并能給人們帶來旺盛的生命活力，因此將其定名為 " 綠色食品 " 。綠色食品必須同時具備以下條件：1、產(chǎn)品或產(chǎn)品原料產(chǎn)地必須符合綠色食品生態(tài)環(huán)境質(zhì)量規(guī)范。2、農(nóng)作物種植、畜禽飼養(yǎng)、水產(chǎn)養(yǎng)殖及食品加工必須符合綠色食品的生產(chǎn)操作規(guī)程；3、產(chǎn)品必須符合綠色食品質(zhì)量和衛(wèi)生規(guī)范；4、 產(chǎn)品外包裝必須符合國家食

2、品標(biāo)簽通用規(guī)范，符合綠色食品特定的包裝、裝潢和標(biāo)簽規(guī)定。嚴(yán)格地講， 綠色食品是遵循可持續(xù)發(fā)展原則， 按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)， 經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定， 許可使用綠色食品標(biāo)志商標(biāo)的無污染的安全、 優(yōu)質(zhì)、 營養(yǎng)類食品。發(fā)展綠色食品，從保護(hù)、改善生態(tài)環(huán)境入手，以 開發(fā)無污染食品為突破口，將保護(hù)環(huán)境、發(fā)展經(jīng) 濟(jì)、增進(jìn)人們健康緊密地結(jié)合起來，促成環(huán)境、 資源、經(jīng)濟(jì)、社會發(fā)展的良性循環(huán)。綠色食品特定的生產(chǎn)方式是指按照規(guī)范生產(chǎn)、加工；對產(chǎn)品實施全程質(zhì)量控制；依法對產(chǎn)品實行 標(biāo)志經(jīng)管。無污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)是綠色食品的特征。無污染是指在綠色食品生產(chǎn)、加工過程中，通過 嚴(yán)密監(jiān)測、控制，防范農(nóng)藥殘留、放射性物質(zhì)、 重金屬

3、、有害細(xì)菌等對食品生產(chǎn)各個環(huán)節(jié)的污 染，以確保綠色食品產(chǎn)品的潔凈。綠色食品的優(yōu) 質(zhì)特性不僅包括產(chǎn)品的外表包裝水平高，而且還包括內(nèi)在質(zhì)量水準(zhǔn)高； 產(chǎn)品的內(nèi)在質(zhì)量又包括兩 方面：一是內(nèi)在品質(zhì)優(yōu)良，二是營養(yǎng)價值和衛(wèi)生 安全指標(biāo)高。為了保證綠色食品產(chǎn)品無污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營 養(yǎng)的特性，開發(fā)綠色食品有一套較為完整的質(zhì)量 規(guī)范體系。綠色食品規(guī)范包括產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量規(guī) 范、生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范、產(chǎn)品質(zhì)量和衛(wèi)生規(guī)范、包裝規(guī)范、儲藏和運(yùn)輸規(guī)范以及其它相關(guān)規(guī)范，它們 構(gòu)成了綠色食品完整的質(zhì)量控制規(guī)范體系。為了一般的普通食品區(qū)別開， 綠色食品由統(tǒng)一的 標(biāo)志來標(biāo)識。綠色食品標(biāo)志由特定的圖形來表 示。綠色食品標(biāo)志圖形由三部分構(gòu)成：

4、上方的太 陽、下方的葉片和存蕾。標(biāo)志圖形為正圓形，意 為保護(hù)、安全。整個圖形描繪了一幅明媚陽光照 耀下的和諧生機(jī)，告訴人們綠色食品是由自純 凈、良好生態(tài)環(huán)境的安全、無污染食品，能給人 們帶來蓬勃的生命力。 綠色食品標(biāo)志還提醒人們 要保護(hù)環(huán)境和防止污染， 通過改善人與環(huán)境的關(guān) 系，創(chuàng)造自然界新的和諧。綠色食品標(biāo)志經(jīng)管的手段包括技術(shù)手段和法律 手段。技術(shù)手段是指按照綠色食品規(guī)范體系對綠 色食品產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程及產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行認(rèn) 證，只有符合綠色食品規(guī)范的企業(yè)和產(chǎn)品才能使 用綠色食品標(biāo)志商標(biāo)。 法律手段是指對使用綠色 食品標(biāo)志的企業(yè)和產(chǎn)品實行商標(biāo)經(jīng)管。綠色食品標(biāo)志商標(biāo)已由中國綠色食品發(fā)展中心在國家工

5、 商行政經(jīng)管局注冊，專用權(quán)受中華人民共和國 商標(biāo)法保護(hù)。返回頂部綠色食品與普通食品相比有三個顯著特征：（一）強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品由自最佳生態(tài)環(huán)境。綠色食品生產(chǎn)從原料產(chǎn)地的生態(tài)環(huán)境入手，通過對原料產(chǎn)地及其周圍的生態(tài)環(huán)境因子嚴(yán)格監(jiān)測，判定其是否具備生產(chǎn)綠色食品的基礎(chǔ)條件。（二）對產(chǎn)品實行全程質(zhì)量控制。綠色食品生產(chǎn)實施“從土地到餐桌"全程質(zhì)量控制。通過產(chǎn)前環(huán)節(jié)的環(huán)境監(jiān)測和原料檢測；產(chǎn)中環(huán)節(jié)具體生產(chǎn)、加工操作規(guī)程的落實，以及產(chǎn)后環(huán)節(jié)產(chǎn)品質(zhì)量、衛(wèi)生指標(biāo)、包裝、保鮮、運(yùn)輸、儲藏、銷售控制，確保綠色食品的整體產(chǎn)品質(zhì)量，并提高整個生產(chǎn)過程的技術(shù)含量。（三）對產(chǎn)品依法實行標(biāo)志經(jīng)管。 綠色食品標(biāo)志是 一個質(zhì)量證明商

6、標(biāo)，屬知識產(chǎn)權(quán)范疇，受中華 人民共和國商標(biāo)法保護(hù)。返回頂部綠色食品開發(fā)經(jīng)管體系由四個基本部分組成：嚴(yán)密的質(zhì)量規(guī)范體系、全程質(zhì)量控制措施、網(wǎng)絡(luò)化的組織系統(tǒng)、規(guī)范化的經(jīng)管方式（ 一 ） 嚴(yán)密的質(zhì)量規(guī)范體系。 綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量規(guī)范、生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范、產(chǎn)品規(guī)范、產(chǎn)品包裝規(guī)范和儲藏、 運(yùn)輸規(guī)范構(gòu)成了綠色食品一個完整的質(zhì)量規(guī)范體系。綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量規(guī)范要求綠色食品初級產(chǎn)品和加工產(chǎn)品主要原料的產(chǎn)地， 其生長區(qū)域內(nèi)沒有工業(yè)企業(yè)的直接污染， 水域上游和上風(fēng)口沒有污染源對該地區(qū)域直接構(gòu)成污染威脅， 從而使產(chǎn)地區(qū)域內(nèi)大氣、土壤、水體等生態(tài)因子符合綠色食品產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境質(zhì)量規(guī)范， 并有一套保證措施， 確保該區(qū)域在今

7、后的生產(chǎn)過程中環(huán)境質(zhì)量不下降。綠色食品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范指綠色食品種植、養(yǎng)殖和食品加工各個環(huán)節(jié)必須遵循的技術(shù)規(guī)范。該規(guī)范的核心內(nèi)容是：在歸納總結(jié)各地作物種植、畜禽飼養(yǎng)、 水產(chǎn)養(yǎng)殖和食品加工等生產(chǎn)技術(shù)和經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，按照綠色食品生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則要求，指導(dǎo)綠色食品生產(chǎn)者進(jìn)行生產(chǎn)和加工活動。綠色食品最終產(chǎn)品必須由定點的食品監(jiān)測機(jī)構(gòu)依據(jù)綠色食品產(chǎn)品規(guī)范檢測合格。 綠色食品產(chǎn)品規(guī)范是以國家規(guī)范為基礎(chǔ)， 參照國際規(guī)范和國外先進(jìn)技術(shù)制定的， 其突出特點是產(chǎn)品的衛(wèi)生指標(biāo)高于國家現(xiàn)行規(guī)范。綠色食品產(chǎn)品包裝規(guī)范規(guī)定了產(chǎn)品包裝必須遵循的原則、包裝材料的選擇、包裝標(biāo)識內(nèi)容等要求，目的是防止產(chǎn)品遭受污染，資源過度浪費(fèi)，并促進(jìn)

8、產(chǎn)品銷售，保護(hù)廣大消費(fèi)者的利益，同時有利于樹立綠色食品產(chǎn)品整體形象。（二）全程質(zhì)量控制措施。綠色食品生產(chǎn)實施"從土地到餐桌 "全程質(zhì)量控制，以保證產(chǎn)品的整體質(zhì)量。在綠色食品開發(fā)過程中，生產(chǎn)前由定點環(huán)境檢測機(jī)構(gòu)對綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)測和評價，以保證生產(chǎn)地域沒有遭受污染；生產(chǎn)過程中， 由委托經(jīng)管機(jī)構(gòu)派檢查員檢查生產(chǎn)者是否按照綠色食品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范進(jìn)行生產(chǎn)， 檢查生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)資料購買、使用情況，以證明生產(chǎn)行為對產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量是有益的；產(chǎn)后由定點產(chǎn)品監(jiān)測機(jī)構(gòu)對最終產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)測，確保最終產(chǎn)品質(zhì)量。（ 三 ） 科學(xué)、規(guī)范的經(jīng)管手段。中國綠色食品實行統(tǒng)一、規(guī)范的標(biāo)志經(jīng)管，即

9、通過對合乎特定規(guī)范的產(chǎn)品發(fā)放特定的標(biāo)志， 用以證明產(chǎn)品的特定身 份以及與一般同類產(chǎn)品的區(qū)別。從形式上看，綠 色食品標(biāo)志經(jīng)管是一種質(zhì)量認(rèn)證行為， 但綠色食品標(biāo)志是在國家工商行政經(jīng)管局注冊的一個商標(biāo)，受中華人民共和國商標(biāo)法嚴(yán)格保護(hù)，在具體運(yùn)作上完全按商標(biāo)性質(zhì)處理。因此，綠色食品在認(rèn)定的過程中是質(zhì)量認(rèn)證行為， 在認(rèn)定后是商標(biāo)經(jīng)管行為，也就是說，綠色食品標(biāo)志經(jīng)管實現(xiàn)了質(zhì)量認(rèn)證和商標(biāo)經(jīng)管的結(jié)合。 實現(xiàn)這個結(jié)合既使綠色食品的認(rèn)定具備產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證的嚴(yán)格性和權(quán)威性，又具備商標(biāo)使用的法律地位。實施綠色食品標(biāo)志經(jīng)管不僅可以有效地規(guī)范企業(yè)的生產(chǎn)和流通行為， 而且有利于保護(hù)廣大消費(fèi)者的權(quán)益；不僅可以有效地促進(jìn)企業(yè)爭創(chuàng)

10、名牌，開拓市場，而且有利于綠色食品產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。從另一個角度來看， 綠色食品標(biāo)志的商標(biāo)注冊和規(guī)范使用，使綠色食品具有了可識別性。其經(jīng)濟(jì)學(xué)意義在于：一方面，可識別性使綠色食品再生產(chǎn)過程的內(nèi)在價值得以體現(xiàn)；另一方面，可識別性使綠色食品再生產(chǎn)過程的內(nèi)在特征外在化， 從而為綠色食品逐步發(fā)展成為相對獨(dú)立的產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造了條件。（ 四 ） 高效的組織網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)。 為了將分散的農(nóng)戶和企業(yè)組織發(fā)動起采進(jìn)入綠色食品的經(jīng)管和開發(fā)序列，中國綠色食品發(fā)展中心構(gòu)建了三個組織經(jīng) 管系統(tǒng)，并形成了高效的網(wǎng)絡(luò)：一是在全國各地 委托了分支經(jīng)管機(jī)構(gòu)， 協(xié)助和配合中國綠色食品 發(fā)展中心開展綠色食品宣傳、發(fā)動、指導(dǎo)、經(jīng)管、服務(wù)工作；二是委托全

11、國各地有省級計量認(rèn)證資格的環(huán)境監(jiān)測機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)綠色食品產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測與評價；三是委托區(qū)域性的食品質(zhì)量監(jiān)測機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)綠色食品產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測。 綠色食品組織網(wǎng)絡(luò)建設(shè)采取委托授權(quán)的方式， 并使經(jīng)管系統(tǒng)與監(jiān)測系 統(tǒng)分離，這樣不僅保證了綠色食品監(jiān)督工作的公 正性，而且也增加了整個綠色食品開發(fā)經(jīng)管體系 的科學(xué)性。返回頂部與常規(guī)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和食品業(yè)生產(chǎn)體系相比，綠色食品開發(fā)經(jīng)管體系具有以下的特征 ：（一）在發(fā)展的目標(biāo)上，綠色食品生產(chǎn)在追求高產(chǎn) 量、高效益的同時，融進(jìn)了環(huán)境和資源保護(hù)意識、 質(zhì)量控制意識、知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)意識，不僅要實現(xiàn) 高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的結(jié)合，而且要追求經(jīng)濟(jì)效益、 生態(tài)效益和社會效益的統(tǒng)一。（二）在技術(shù)路線上

12、，強(qiáng)調(diào)謹(jǐn)慎地選擇、組合傳統(tǒng)技術(shù)和現(xiàn)代技術(shù)， 尤其是我國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的優(yōu)秀農(nóng)藝技術(shù)和當(dāng)今高新技術(shù)，以適度的技術(shù)，配合一體化的經(jīng)管， 合理配置生產(chǎn)要素， 獲取綜合效益。（ 三 ） 在生產(chǎn)方式上，通過制定規(guī)范，推廣生產(chǎn)操作規(guī)程，配合技術(shù)措施，輔之以科學(xué)經(jīng)管，將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程的諸環(huán)節(jié)緊密融為一體， 實現(xiàn)了產(chǎn)加銷、農(nóng)工商的有機(jī)結(jié)合，提高了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程的技術(shù)含量和農(nóng)業(yè)生態(tài)經(jīng)濟(jì)的高效率、高效益產(chǎn)出。（ 四 ） 在產(chǎn)品質(zhì)量控制的方式上，首先強(qiáng)調(diào) " 產(chǎn)品出自最佳生態(tài)環(huán)境" ，并將環(huán)境和資源保護(hù)意識自覺融入了生產(chǎn)者的經(jīng)濟(jì)行為之中。另外，通過滿足消費(fèi)者對食品提出的高要求， 促使生產(chǎn)者改變傳統(tǒng)的生產(chǎn)方

13、式和方法， 最終形成對產(chǎn)品實行" 從土地到餐桌 " 全程質(zhì)量控制的觀念和模式。（ 五 ） 在經(jīng)管的方式上，通過對產(chǎn)品實行統(tǒng)一、規(guī)范的標(biāo)志經(jīng)管， 實行了質(zhì)量認(rèn)證和商標(biāo)經(jīng)管的結(jié)合， 從而使生產(chǎn)主體在市場經(jīng)濟(jì)環(huán)境下明確了自身的組織行為和生產(chǎn)行為規(guī)范。（ 六 ） 在組織方式上， 通過綠色食品標(biāo)志經(jīng)管和推廣全程質(zhì)量控制技術(shù)措施， 將分散的農(nóng)戶有組織地歸入了綠色食品產(chǎn)業(yè)一體化發(fā)展的進(jìn)程， 將分散的產(chǎn)品有組織地推向了國內(nèi)外市場， 從而通過技術(shù)和經(jīng)管相結(jié)合的一個無形中介組織構(gòu)造出中國綠色食品產(chǎn)業(yè)的形象和體系。1990 年 5 月 15 日，中國正式宣布開始發(fā)展綠色食品。中國綠色食品事業(yè)經(jīng)歷

14、了以下發(fā)展過程：提出綠色食品的科學(xué)概念-建立綠色食品生產(chǎn)體系和經(jīng)管體系-系統(tǒng)組織綠色食品工程建設(shè)實施 -穩(wěn)步向社會化、產(chǎn)業(yè)化、市場化、國際化方向推進(jìn)。第一階段，從農(nóng)墾系統(tǒng)啟動的基礎(chǔ)建設(shè)階段（1990 一 1993年）1990 年， 綠色食品工程在農(nóng)墾系統(tǒng)正式實施。 在綠色食品工程實施后的三年中， 完成了一系列基礎(chǔ)建設(shè)工作， 主要包括：在農(nóng)業(yè)部設(shè)立綠色食品專門機(jī)構(gòu)，并在全國省級農(nóng)墾經(jīng)管部門成立了相應(yīng)的機(jī)構(gòu)；以農(nóng)墾系統(tǒng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測機(jī)構(gòu)為依托；建立起綠色食品產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測系統(tǒng)；制訂了一系列技術(shù)規(guī)范；制訂并頒布了綠色食品標(biāo)志經(jīng)管辦法等有關(guān)經(jīng)管規(guī)定； 對綠色食品標(biāo)志進(jìn)行商標(biāo)注冊； 加入了 “有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動國

15、際聯(lián)盟 ”組織。 與此同時， 綠色食品開發(fā)也在一些農(nóng)場快速起步，并不斷取得進(jìn)展。 1990 年綠色食品工程實施的當(dāng)年，全國就有 127 個產(chǎn)品獲得綠色食品標(biāo)志商標(biāo)使用權(quán)。 1993 年全國綠色食品發(fā)展出現(xiàn)第一個高峰，當(dāng)年新增產(chǎn)品數(shù)量達(dá)到217 個。第二階段，向全社會推進(jìn)的加速發(fā)展階段(1994 年一 1996年)這一階段綠色食品發(fā)展呈現(xiàn)出五個特點：(1)產(chǎn)品數(shù)量連續(xù)兩年高增長。 1995 年新增產(chǎn)品達(dá)到 263 個，超過 1993 年最高水平 1.07 倍； 1996 年繼續(xù)保持快速增長勢頭，新增產(chǎn)品289 個，增長 9.9。 (2)農(nóng)業(yè)種植規(guī)模迅速擴(kuò)大。 1995 年綠色食品農(nóng)業(yè)種植面積達(dá)到

16、 1700 萬畝， 比 1994 年擴(kuò)大 3.6 倍，1996 年擴(kuò)大到 3200 萬畝，增長88.2。(3)產(chǎn)量增長超過產(chǎn)品個數(shù)增長。 1995 年主要產(chǎn)品產(chǎn)量達(dá)到 210 萬噸， 比上年增加 203.8，超過產(chǎn)品個數(shù)增長率4.9 個百分點； 1996 年達(dá)到 360 萬噸， 增長 71.4， 超過產(chǎn)品個數(shù)增長率61.5個百分點，表明綠色食品企業(yè)規(guī)模在不斷擴(kuò)大。(4)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)趨向居民日常消費(fèi)結(jié)構(gòu)。與 1995 年相比， 1996 年糧油類產(chǎn)品比重上升53.3 ，水產(chǎn)類產(chǎn)品上升35.3 ，飲料類產(chǎn)品上升20.8， 畜禽蛋奶類產(chǎn)品上升 12.4。 (5)縣域開發(fā)逐步展開。全國許多縣(市)依托本地

17、資源，在全縣范圍內(nèi)組織綠色食品開發(fā)和建立綠色食品生產(chǎn)基地，使綠色食品開發(fā)成為縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展富有特色和活力的增長點。第三階段， 向社會化、 市場化、 國際化全面推進(jìn)階段(1997年一至今 )綠色食品社會化進(jìn)程加快主要表現(xiàn)在： 中國許多地方的政府和部門進(jìn)一步重視綠色食品的發(fā)展；廣大消費(fèi)者對綠色食品認(rèn)知程度越來越高；新聞媒體主動宣傳、報道綠色食品;理論界和學(xué)術(shù)界也日益重視對綠色食品的探討。綠色食品市場化進(jìn)程加快主要表現(xiàn)在：隨著一些大型企業(yè)宣傳力度的加大，綠色食品市場環(huán)境越來越好，市場覆蓋面越來越大，廣大消費(fèi)者對綠色食品的需求日益增長，而且通過市場的帶動作用，產(chǎn)品開發(fā)的規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大。綠色食品國際市場潛

18、力逐步顯示出來，一些地區(qū)綠色食品企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品陸續(xù)出口到日本、美國、歐洲等國家和地區(qū)，顯示出了綠色食品在國際市場上的強(qiáng)大競爭力。綠色食品國際化進(jìn)程加快主要表現(xiàn)在： 對外交流與合作深度和層次逐步提高，綠色食品與國際接軌工作也迅速啟動。為了擴(kuò)大綠色食品標(biāo)志商標(biāo)產(chǎn)權(quán)保護(hù)的領(lǐng)域和范圍，綠色食品標(biāo)志商標(biāo)相繼在日本國和香港地區(qū)開展注冊；為了擴(kuò)大綠色食品出口創(chuàng)匯，中國綠色食品發(fā)展中心參照有機(jī)農(nóng)業(yè)國際規(guī)范，結(jié)合中國國情，制訂了 AA 級綠色食品規(guī)范，這套規(guī)范不僅直接與國際接軌，而且具有較強(qiáng)的科學(xué)性、權(quán)威性和可操作性。另外，通過各種形式的對外交流與合作，以及一大批綠色食品進(jìn)入國際市場，中國綠色食品在國際社會引起

19、了日益廣泛的關(guān)注。中國于1990 年正式開始發(fā)展綠色食品，到現(xiàn)在經(jīng)歷了9 年多時間， 其間在中國不僅建立和推廣了綠色食品生產(chǎn)和經(jīng)管體系， 而且還取得了積極 成效，目前仍保持較快的發(fā)展勢頭。±1中國綠色食品發(fā)展中心現(xiàn)已在全國31個省、市、自治區(qū)委托了 38個分支經(jīng)管機(jī)構(gòu)、定點委 托綠色食品產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測機(jī)構(gòu)56個、綠色食品產(chǎn)品質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)9個，從而形成了一個覆蓋全 國的綠色食品認(rèn)證經(jīng)管、技術(shù)服務(wù)和質(zhì)量監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)。參照有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動國際聯(lián)盟（IFOAM有機(jī)農(nóng)業(yè)及生產(chǎn)加工基本規(guī)范、歐盟有機(jī)農(nóng)業(yè)2092/91號規(guī)范以及世界食品法典委員會（Codex）有機(jī)生產(chǎn)規(guī)范，結(jié)合中國國情制定了綠色食品產(chǎn)地環(huán)

20、境規(guī)范、肥料、農(nóng)藥、獸藥、水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥、食 品添加劑、飼料添加劑等生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則、全 國7大地理區(qū)域、72種農(nóng)作物綠色食品生產(chǎn)技術(shù) 規(guī)程、一批綠色食品產(chǎn)品規(guī)范以及AA級綠色食品認(rèn)證準(zhǔn)則等，綠色食品”從土地到餐桌”全程 質(zhì)量控制規(guī)范體系已初步建立和完善。工 1996年，中國綠色食品發(fā)展中心在中國國家 工商行政經(jīng)管局完成了綠色食品標(biāo)志圖形、中英文及圖形、文字組合等4種形式在9大類商品上 共33件證明商標(biāo)的注冊工作；中國農(nóng)業(yè)部制定并頒布了綠色食品標(biāo)志經(jīng)管辦法，標(biāo)志著綠 色食品作為一項擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的產(chǎn)業(yè)在中 國的形成，同時也表明中國綠色食品開發(fā)和經(jīng)管 步入了法制化、規(guī)范化的軌道。:截止1998年

21、底，全國共開發(fā)綠色食品產(chǎn)品 1018個，生產(chǎn)總量為840萬噸，開發(fā)面積達(dá) 226 萬公頃，分別是1990年的8倍、24倍、56倍， 年平均遞增速度分別為 26% 42騎口 57%現(xiàn)已開 發(fā)的綠色食品產(chǎn)品涵蓋了中國農(nóng)產(chǎn)品分類規(guī)范 中的7大類、29個分類，包括糧油、果品、蔬菜、 畜禽蛋奶、水海產(chǎn)品、酒類、飲料類等，其中初 級產(chǎn)品占30%加工產(chǎn)品70%綠色食品生產(chǎn)企 業(yè)和產(chǎn)品分布中國各地， 許多企業(yè)是大型知名企 業(yè)，許多產(chǎn)品是中國名牌產(chǎn)品。1998年，中國參 與綠色食品開發(fā)的企業(yè)有 619個，企業(yè)年生產(chǎn)總 值達(dá)402億元人民幣，年銷售額為285億元人民 幣，稅后利潤17億元人民幣，其中80蛆上的企

22、業(yè)由于開發(fā)綠色食品經(jīng)濟(jì)效益均有不同程度的 提高。K 綠色食品市場建設(shè)已初顯成效。目前，中國 北京、上海、天津、哈爾濱、南京、西安、深圳 等國內(nèi)大中城市相繼組建了綠色食品專業(yè)營銷網(wǎng)點和流通渠道，綠色食品以其鮮明的形象、過 硬的質(zhì)量、合理的價位贏得了廣大消費(fèi)者的好 評，市場覆蓋面日益擴(kuò)大，市場占有率越來越高； 相當(dāng)一部分綠色食品已成功地進(jìn)入了日本、美 國、歐洲、中東等國家和地區(qū)的市場，并顯示由 了在技術(shù)、質(zhì)量、價格、品牌上的明顯優(yōu)勢，展 示由了綠色食品廣闊的由口前景。三綠色食品國際交流與合作取得了重大進(jìn)展。1993年，中國綠色食品發(fā)展中心加入了有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動國際聯(lián) 盟（IFOAM）,奠定了中國綠色食

23、品與國際相關(guān) 行業(yè)交流與合作的基礎(chǔ)。目前，“中心”已與90個國家、近500個相關(guān)機(jī)構(gòu)建立了聯(lián)系，并與許 多國家的政府部門、 科研機(jī)構(gòu)以及國際組織在質(zhì) 量規(guī)范、技術(shù)規(guī)范、認(rèn)證經(jīng)管、貿(mào)易準(zhǔn)則等方面 進(jìn)行了深入的合作與交流， 不僅確立中國綠色食 品的國際地位，廣泛吸引了外資，而且有力地促 進(jìn)了生產(chǎn)開發(fā)和國際貿(mào)易。1998年，聯(lián)合國亞太 經(jīng)濟(jì)與社會委員會（UNESCAP重點向亞太地區(qū) 的發(fā)展中國家介紹和推廣中國綠色食品開發(fā)和 經(jīng)管的模式。21世紀(jì)是一個“綠色”的世紀(jì)， 面臨日益嚴(yán)重的 環(huán)境和資源問題，世界各國將在實施可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略承諾的基礎(chǔ)上采取實質(zhì)性行動， 而食物生產(chǎn)將是采取行動的重點領(lǐng)域。 常規(guī)食物生產(chǎn)方式已引起人們廣泛而深刻的反