大米生產(chǎn)線項(xiàng)目可行性研究報(bào)告

1、大米生產(chǎn)線項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告大米是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合適的設(shè)備，通過適當(dāng)?shù)墓に嚵鞒毯屯咨频牟僮鞣椒ǎ瑢⒒烊氲竟戎械母黝愲s質(zhì)除去，以提高大米成品的質(zhì)量，同時(shí)利用磁鐵除去稻谷中的鐵釘、鐵屑等，以保證生產(chǎn)安全。礱谷工序就是用橡膠輥礱谷機(jī)或金剛砂礱谷機(jī)將稻谷的穎殼脫下，并使穎殼與糙米分離。碾米工序即用碾米機(jī)碾削、摩擦糙米使皮層和胚乳分離，然后再進(jìn)行刷米、去糠、去碎、晾米等處理，這樣就可得到所需等級的大米。概述大米是人類的主食之一，據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析，大米含有蛋白質(zhì)，脂肪，維生素B1、A、E及多種礦物質(zhì)。就品種而言，大米有梗米和糯米之分。營養(yǎng)價(jià)值大米中含

2、碳水化合物75%左右，蛋白質(zhì)7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等。 粳米大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質(zhì)的生物價(jià)和氨基酸的構(gòu)成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質(zhì)中較高的一種。因此，食用大米有較高的營養(yǎng)價(jià)值。但大米蛋白質(zhì)中賴氨酸和蘇氨酸的含量比較少，所以不是一種完全蛋白質(zhì)，其營養(yǎng)價(jià)值比不上動物蛋白質(zhì)。大米中的脂肪含量很少，稻谷中的脂肪主要集中在米糠中，其脂肪中所含的亞油酸含量較高，一般占全部脂肪的34%，比萊籽油和茶油分別多2-5倍。所以食用米糠油有較好的生

3、理功能。稻、禾（小米）、稷（高粱）、麥、菽（豆）稱為“五谷”。（稻即是未加工的大米）。食物搭配相宜【大米+栗子】 兩者均有健脾養(yǎng)胃、壯筋骨之效，結(jié)合時(shí)養(yǎng)胃補(bǔ)腎效果極佳。1【大米+菠菜】 大米益氣健脾通血脈，菠菜滋陰補(bǔ)血二者搭配潤燥養(yǎng)血功效明顯?！敬竺?山藥】 大米可平和五臟，山藥健脾補(bǔ)腎，二者搭配健脾益胃，助消化?！敬竺?白蘿卜】止痰化咳，利膈止渴，消除腫脹?！敬竺?銀耳】兩者搭配，滋陰潤肺、生津功效更強(qiáng)?！敬竺?燕窩】搭配可平和五臟更可滋陰補(bǔ)氣?！敬竺?小米】兩者營養(yǎng)互補(bǔ)，搭配食用可提高營養(yǎng)價(jià)值。2功效中醫(yī)認(rèn)為大米味甘性平，具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴

4、、止瀉的功效，稱譽(yù)為“五谷之首”，是中國的主要糧食作物，約占糧食作物栽培面積的四分之一。世界上有一半人口以大米為主食。大米著名品牌：五常大米、正輪大米、東北大米、泰國香米、龍鳳大米、福臨門、五湖、京貢一號、原陽大米、泗洪大米（地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品）。大米護(hù)膚用途大米是東方人的主食，大米可提供豐富維生素、谷維素、蛋白質(zhì)、花青素等營養(yǎng)成分，具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效，米粥具有補(bǔ)脾、和胃、清肺功效。大米還有護(hù)膚用途功效，以大米提取液作為主要成分(其富含y-谷維素、稻糠甾醇、原花青素等成分)，有性質(zhì)溫和安全，具有較強(qiáng)的潤白功效，并可補(bǔ)充肌膚所缺失水分

5、，使肌膚光滑細(xì)膩，充滿彈性功效，像孕婦護(hù)膚品中的親潤。y-谷維素-肌膚靚麗潤白是大米中特有的成分，被稱為“美容素”，是植物行的黑色素抑制劑，性質(zhì)溫和，無副作用，能減低黑色素細(xì)胞活性，抑制黑色素的形成、運(yùn)轉(zhuǎn)和擴(kuò)散，緩解色素沉著，淡化蝴蝶斑，靜膚色。同時(shí)，還能降低毛細(xì)血管脆性，提高肌膚末梢血管循環(huán)機(jī)能作用，進(jìn)而防止肌膚被裂和改善肌膚色澤，使肌膚綻放自然潤白亮澤。稻糠甾醇(ORYZA SATIVA)-鎖水補(bǔ)水對肌膚具有很高的滲透性，能維持細(xì)胞的柔軟和濕潤，有效保持肌膚表面水分，由于本身含有充足的水分，因此能在短時(shí)間里讓角質(zhì)水分充盈，使彈力纖維及膠原蛋白處在充滿水分的環(huán)境中，肌膚也就更滋潤更具彈性了。

6、稻糠甾醇還能促進(jìn)肌膚新陳代謝、抑制肌膚發(fā)炎，可防日曬紅斑、肌膚老化。原花青素(OPC)-對抗肌膚衰老是2011年來國際上公認(rèn)的清除自由基最有效的天然抗氧化劑，歐洲人稱花青素為青春營養(yǎng)品、肌膚維生素。它能恢復(fù)膠原蛋白活力，使肌膚平滑而有彈性?；ㄇ嗨夭粌H幫助膠原蛋白纖維形成交聯(lián)結(jié)構(gòu)，預(yù)防膠原纖維及彈性維的退化，使肌膚保持應(yīng)有的彈性及張力，避免肌膚下垂及皺紋產(chǎn)生，還可幫助恢復(fù)因受傷和自由基所引起的肌膚起皺紋和過早老化，是肌膚更具彈性和活力，充滿青春風(fēng)采。歷史發(fā)展歷史從物種分布來看，大約在5萬年前，在云南地區(qū)已經(jīng)出現(xiàn)了早期的稻屬植物。故推測亞洲最早種植稻谷的地區(qū)應(yīng)該是云南地區(qū)。在長江下游發(fā)掘的某遺址中

7、存在稻作證據(jù)。大米歷史上最早的種稻人是長江下游的中國先民，早在7000年前，中國長江下游的原始居民已經(jīng)完全掌握水稻的種植技術(shù)，并把稻米作為主要食糧。發(fā)展2012年11月我國大米的產(chǎn)量為1138.7萬噸，比前一年同期增長29.56%，與上個月環(huán)比增長了13.79%。1-11月我國大米的累計(jì)產(chǎn)量達(dá)9637.9萬噸，與前一年同期累計(jì)增長21.97%。我國糧食進(jìn)口量將繼續(xù)增長，預(yù)計(jì)全年糧食進(jìn)口量將超過6000萬噸，全世界出口的大都有一半將運(yùn)往中國。以2011年我國糧食總產(chǎn)量57121萬噸計(jì)算，2012年進(jìn)口的糧食總量將占到我國糧食總產(chǎn)量的10.5%以上。隨著大米行業(yè)競爭的不斷加劇，大型大米企業(yè)間并購整

8、合與資本運(yùn)作日趨頻繁，國內(nèi)優(yōu)秀的大米生產(chǎn)企業(yè)愈來愈重視對行業(yè)市場的研究，特別是對企業(yè)發(fā)展環(huán)境和客戶需求趨勢變化的深入研究。正因?yàn)槿绱耍淮笈鷩鴥?nèi)優(yōu)秀的大米品牌迅速崛起，逐漸成為大米行業(yè)中的翹楚!3分類概述大米分秈米、粳米和糯米三類。秈米由秈型非糯性稻谷制成，米粒一般呈長橢圓形或細(xì)長形。根據(jù)秈米的收獲季節(jié)，分為早秈米和晚秈米兩種。粳米由粳性非糯性型稻谷制成，米粒一般呈橢圓形。根據(jù)粳米的收獲季節(jié)，分為早粳米和晚粳米兩種。糯米由糯性稻谷制成，乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分為秈糯米和粳糯米兩種：秈糯米由秈型糯性稻谷制成，米粒一般呈長橢圓形或細(xì)長形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈橢圓形。

9、糙米 大米稻谷由谷殼、果皮、種皮、外胚乳、糊粉層、胚乳和胚等各部分構(gòu)成。糙米是指脫去谷殼，保留其它各部分的制品；精制大米（ 即通常所說的大米）是指僅保留胚乳，而將其余部分全部脫去的制品。由于稻谷中除碳水化合物以外的營養(yǎng)成分（如蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、礦物質(zhì)和維生素）大部分都集中在果皮、種皮、外胚乳、糊粉層和胚（即通常所說的糖層）中，因此糙米的營養(yǎng)價(jià)值明顯優(yōu)于精制大米。隨著營養(yǎng)科學(xué)知識的普及，糙米已越來越受到人們的重視和喜愛，并被視為"文明病"的克星，一股食用糙米熱潮正在逐步形成。勿淘米勿淘米是應(yīng)用現(xiàn)代高科技專利精確碾制技術(shù)與仿生休眠保鮮包裝技術(shù)獲得的發(fā)明專利產(chǎn)品，全稱為留存胚

10、與糊粉層的勿淘米。其將沒有食用價(jià)值或價(jià)值不大，卻可能長期食用對人體有害的果皮、種皮、外胚乳三層保護(hù)組織全部去盡，而將具有天然營養(yǎng)保健作用的胚芽與糊粉層部分最大限度的留存，在潔凈狀態(tài)下規(guī)范生產(chǎn)，并采用仿生技術(shù)進(jìn)行休眠保鮮抗菌包裝，食用時(shí)為保全營養(yǎng)不可以淘洗。其出成品率較免洗胚芽米提高約8%，生產(chǎn)成本每噸將降低達(dá)600多元，其單位重量較糙米更有營養(yǎng)，開封信用較稻谷現(xiàn)場磨米更鮮香。具備現(xiàn)代主食時(shí)尚“鮮”、“綠”、“凈”、“便”、“全”、“香”、“廉”七大特點(diǎn)，即新鮮、綠色無污染、純凈無雜質(zhì)、食用方便、營養(yǎng)全面、口感新香、價(jià)格相對低廉。具有其他同類產(chǎn)品中極高的性價(jià)比。食用品質(zhì)大米的食用品質(zhì)是指大米在熟

11、制過程中和食用時(shí)所表現(xiàn)出的各種性能，如色澤、滋味、軟硬等。影響大米的食用品質(zhì)的因素很多，諸如品種類型、加工工藝新陳度、糊化溫度、直鏈淀粉含量、膠凝度等。其中直鏈淀粉含量在18%25%之間，煮熟后粘性低，吸水性強(qiáng)，出飯率高，米飯顆分明食用品質(zhì)較差；粳米直鏈淀粉在19%18%之間，煮熟后粘性較大，吸水性中等，出飯率低，口感好，食用品質(zhì)較佳。強(qiáng)化米為什么強(qiáng)化大米越來越受到重視？強(qiáng)化米是指在普通大米中添加某些營養(yǎng)素而制成的成品大米。用于普通大米營養(yǎng)強(qiáng)化的營養(yǎng)素主要有維生素、礦物質(zhì)及氨基酸等。大米皮層和胚芽中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。在碾米過程中， 隨著皮層和胚芽的碾脫，所含的營

12、養(yǎng)成分也隨之流失。大米的加工精度越高，營養(yǎng)成分損失也越多。另外，大米在淘洗過程中，也會損失許多的營養(yǎng)成分。對普通大米進(jìn)行營養(yǎng)強(qiáng)化，不僅可以補(bǔ)充其流失的營養(yǎng)成分，還可以增加大米本身缺乏的一些營養(yǎng)物質(zhì)，包括維生素B1、維生素B2、尼克酸、賴氨酸、鐵和鈣等。食用強(qiáng)化米可以改善人們的膳食營養(yǎng)，補(bǔ)充缺少的微量營養(yǎng)素，滿足人體生理的正常需要，減少各種營養(yǎng)缺乏癥的發(fā)生，從而提高人民的健康水平。這種米粉在美國等發(fā)達(dá)國家很受消費(fèi)者歡迎。清潔米 炭化的古稻粒清潔米又叫免淘米，是一種清潔干凈、晶瑩整齊、符合衛(wèi)生要求，不必淘洗就可以直接蒸煮食用的大米。普通大米在水中淘洗，不僅要消耗大量的水，而且在淘洗過程中，各種營養(yǎng)

13、成分損失相當(dāng)大。根據(jù)有關(guān)資料報(bào)道，普通大米經(jīng)過淘洗，蛋白質(zhì)成分損失達(dá)5。5%6。1%、鈣損失達(dá)18。2%23。3%、鐵損失達(dá)17。7%46。0%。清潔米是應(yīng)用特殊工藝生產(chǎn)的免淘大米，避免了做飯時(shí)因淘洗而造成營養(yǎng)成分的流失。這種米方便適用，具有較好的貯藏性，風(fēng)味明顯好于常規(guī)貯藏條件下的普通大米，是當(dāng)前大米的主要產(chǎn)品。儲存方法大米經(jīng)過長時(shí)間的貯藏后，由于溫度、水分等的影響，大米中的淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)等會發(fā)生各種變化，使大米失去原有的色、香、味，營養(yǎng)成分和食用品質(zhì)下降，甚至產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)（如黃曲霉素等）。貯存時(shí)間、溫度、水分和氧氣是影響大米陳化主要因素，另外大米品 粳米種、加工精度、糠粉含量以及蟲

14、霉危害也與大米陳化有密切關(guān)系。大米陳化速度與貯存時(shí)間成正比，貯存時(shí)間愈長，陳化愈重。水分大，溫度高，加工精度差，糠粉多，大米陳化速度就快。不同類型的大米中糯米陳化最快，粳米次之，秈米較慢，因此，為保持大米的新鮮品質(zhì)與食用可口性，應(yīng)注意減少貯存時(shí)間，保持陰涼干燥。大米的儲藏要在15以下的低溫，相對濕度在75%，大米平衡水分14。5%為儲藏的最佳條件。大米的儲藏形態(tài)有毛稻、糙米和精白米，前二者是有生命狀態(tài)，儲藏期間較長，后者無生命，不宜長期儲藏。大米倉庫通常采用的熏蒸的方法，家庭采取日曬或放置花椒等方法對稻米進(jìn)行防蟲、驅(qū)蟲。未熟粒、蟲害粒等受傷害或發(fā)育不健全的米粒，不僅易發(fā)生劣變，還會導(dǎo)致正常大米

15、的劣 秈米變。儲藏中游離脂肪酸、蛋白質(zhì)與淀粉相互作用可形成環(huán)狀結(jié)構(gòu)，將強(qiáng)了淀粉分子間的氫鍵結(jié)合，影響大米蒸煮時(shí)的膨潤和軟化。儲藏中影響稻米品質(zhì)劣變的因素主要有微生物、蟲害及自身的生化變化等。其中自身的生化變化是大米劣變的主要原因，如發(fā)芽率減少、蛋白質(zhì)降解和脂肪的氧化等，可導(dǎo)致稻米失去新米的清香，產(chǎn)生不良的“陳米臭”。與新米相比，陳米做的飯硬，且黏度下降，烹煮時(shí)間延長。而要抑制這些變化，主要應(yīng)考慮儲藏條件。大米的儲藏流通多為糙米。糙米往往要經(jīng)過碾米加工，除去部分或全部皮層才能得到我們通常食用的大米。米的新陳常用鄰甲氧基苯酚反應(yīng)試驗(yàn)判斷。大米防蟲霉變大蒜防蟲法【方法】在存米的容器里分散的放幾瓣大蒜

16、，把容器蓋嚴(yán)，同樣能起到防蟲的效果。瓶裝防蟲法【方法】可以把袋裝的大米分別裝入飲料瓶內(nèi)，也能保存很長時(shí)間不生蟲?；ń贩老x法用幾塊紗布分別包一些花椒粒，放入裝米的容器里，放置于上、中、下不同的位置，然后把容器蓋嚴(yán)。海帶防蟲法因?yàn)楦珊в泻軓?qiáng)的吸濕能力，所以起到殺蟲和抑制霉菌的作用。【方法】在大米中放一些干海帶，大米和海帶的比例大概為1001，隔10天左右取出并曬干，然后再放回米缸。此方法可反復(fù)使用，能有效防止大米霉變和生蟲。石灰防蟲法【方法】在裝米的容器底部鋪些生石灰，上面再鋪塑料布，然后再放大米，把容器蓋嚴(yán)，可防蟲。是用袋子裝米，可以將袋子直接放到煮好的花椒水中浸透并晾干，再裝米時(shí)就可以防止生

17、蟲了。白酒防蟲法因?yàn)榘拙浦袚]發(fā)的乙醇有滅蟲、殺菌的作用，所以可防止大米生蟲?！痉椒ā吭诖婷椎娜萜骼锓湃胍粋€裝有白酒的干凈酒瓶，瓶口高于米面，不加蓋子，然后把容器蓋嚴(yán)，可以防止生蟲。 4質(zhì)量定等中國大米質(zhì)量是根據(jù)加工精度定等的。加工精度指大米背溝和粒面留皮程度。根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)大米GB1354-2009規(guī)定，大米按其加工精度分為一等、二等、三等、四等4個等級。國內(nèi)分類秈米秈米系用秈型非糯性稻谷制成的米稱為秈米。米粒粒形呈細(xì)長或長圓形，長者長度在7毫米以上，蒸煮后出飯率高，粘性較小，米質(zhì)較脆，加工時(shí)易破碎，橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，也有半透明和不透明的。根據(jù)稻谷收獲季節(jié)，分為早秈米和晚秈米。

18、早秈米米粒寬厚而較短，呈粉白色，腹白大，粉質(zhì)多，質(zhì)地脆弱易碎，粘性小于晚秈米，質(zhì)量較差。晚秈米米粒細(xì)長而稍扁平，組織細(xì)密，一般是透明或半透明，腹白較小，硬質(zhì)粒多，油性較大，質(zhì)量較好。在國際市場上，有按秈米米粒的長度分為長粒米和中粒米者。長粒米粒形細(xì)長，長與寬之比一般大于3，一般為蠟白色透明或半透明。性脆，油性大，煮后軟韌有勁而不粘，食味細(xì)膩可口，是秈米中質(zhì)量最優(yōu)者。中國廣東省生產(chǎn)的齊眉、絲苗和美國的藍(lán)冠等均屬長粒米。中粒米粒形長圓、較之長粒米稍肥厚，長寬比在23之間，一般為半透明，腹白多，粉質(zhì)較多，煮后松散，食味較粗糙。質(zhì)量不如長粒米。中國兩湖、兩廣、江西、四川等省所產(chǎn)的大米多屬中粒米。美國的

19、齊奈斯也屬中粒米。泰國大米標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)大米的長度分為特長型（7毫米以上）、長型（6。67毫米）、中型（6。26。6毫米）和短型（6。2毫米以下）4種。秈米(5張)粳米粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈橢圓形或圓形。米粒豐滿肥厚，橫斷面近于圓形，長與寬之比小于2，顏色蠟白，呈透明或半透明，質(zhì)地硬而有韌性，煮后粘性油性均大，柔軟可口，但出飯率低。粳米根據(jù)收獲季節(jié)，分為早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明狀，腹白較大，硬質(zhì)粒少，米質(zhì)較差。晚粳米呈白色或蠟白色，腹白小，硬質(zhì)粒多，品質(zhì)優(yōu)。粳米主要產(chǎn)于中國華北、東北和蘇南以及江蘇泗洪等地。著名的小站米、上海白粳米等都是優(yōu)良的粳米。粳米產(chǎn)量遠(yuǎn)較秈米為低。梗

20、米(5張)糯米糯米又稱江米，呈乳白色，不透明，煮后透明，粘性大，脹性小，一般不做主食，多用制作糕點(diǎn)、粽子、元宵等，以及作釀酒的原料。糯米也有秈粳之分。秈糯米粒形一般呈長橢圓形或細(xì)長形，乳白不透明，也有呈半透明的，粘性大，粳糯米一般為橢圓形，乳白色不透明，也有呈半透明的，粘性大，米質(zhì)優(yōu)于秈粳米。 糯米糯米(5張)上述3種大米以秈米和粳米尤為重要，尤以秈米的貿(mào)易量為最大。東南亞、非洲和拉丁美洲以消費(fèi)秈米為主，尤以長粒米最受歡迎。日本、朝鮮、意大利等國人民喜食粳米。歐洲地區(qū)，秈粳兩種大米均有消費(fèi)。國際分類糙米稻谷 糙米經(jīng)加工僅碾去谷殼后為糙米。糙米是一個完整的果實(shí)，糙米一般需經(jīng)過進(jìn)一步加工才能食用，

21、糙米的貿(mào)易量不大。白米糙米經(jīng)繼續(xù)加工，碾去皮層和胚（即細(xì)糠），基本上只剩下胚乳，即我們平時(shí)食用的白米或大米。中國大米分特等、標(biāo)準(zhǔn)一等、標(biāo)準(zhǔn)二等、標(biāo)準(zhǔn)三等四個級別。泰國白米系指非糯性糙米經(jīng)加工碾去谷皮的大米。共分100%A級，100%B級、100%C級、5%、10%、15%、20%、25%（上）、25%、35%、45%等11個級別。白米(3張)蒸谷米 蒸谷米蒸谷米是將稻谷浸在熱水中，經(jīng)蒸汽加熱再使之干燥后，經(jīng)碾制而成的大米。蒸谷米具有剛性增強(qiáng)，出米率較普通稻谷高；谷皮的養(yǎng)分經(jīng)水浸后滲入大米內(nèi)部，提高大米營養(yǎng)價(jià)值；煮食容易，但由于米經(jīng)處理后，米色變黃，帶有油腥味，故未能被消費(fèi)者普遍接受。碎米大米在

22、加工時(shí)被碾碎的部分，稱為碎米。泰國碎米分白碎米和小白碎米。大米中淀粉含量最高，其次為蛋白質(zhì)。一般情況下大米不會生蟲，發(fā)霉（霉菌的大量繁殖）。因?yàn)榇竺字械乃只疃戎岛艿停此亢苌伲?，而霉菌和蟲卵生長發(fā)育需要水的存在。水分活度值低霉菌和蟲卵不能吸收水分。而在受潮后水分活度值升高，霉菌和蟲卵就會吸收大米中的水分進(jìn)而分解和實(shí)用大米中的養(yǎng)分。在米袋的中間或兩頭各放幾瓣大蒜，或者用布或用紙包些花椒放在盛米的容器內(nèi)。平時(shí)要把存米的缸或桶清掃干凈，以防止過冬的蟲蛹隱藏在里面。一旦發(fā)現(xiàn)米生蟲，可將米放在陰涼處晾干，讓蟲子飛走或爬出，生蟲的米除蟲后還可食用。切忌將米放在陽光下暴曬。碎米(2張)中醫(yī)歸屬食療 藥

23、膳大米，又稱“稻米”。主要分為秈米、粳米、粘米幾種。大米性平，味甘。具有補(bǔ)中養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、聰耳明目、和五臟、通四脈、止煩、止渴、止瀉等作用。大米的營養(yǎng)十分豐富，是中國人民的主要食糧之一。以粳米為例，在每百克粳米中，含蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)6。7克，脂肪0。9克，碳水化合物77。6克，粗纖維0。3克，鈣(鈣食品)7毫克，磷136毫克，鐵(鐵食品)2。3毫克，維生素B1 0。16毫克，維生素(維生素食品)B2 0。05毫克，煙酸1毫克以及蛋氨酸125毫克，纈氨酸394毫克，亮氨酸610毫克，異亮氨酸251毫克，蘇氨酸280毫克，苯丙氨酸394毫克，色氨酸122毫克，賴氨酸255毫克等多種營養(yǎng)物質(zhì)。

24、粳米能補(bǔ)脾、養(yǎng)胃、滋養(yǎng)、強(qiáng)壯。粳米粥具有補(bǔ)脾、和胃、清肺的功能，對病后腸胃功能較弱者，尤其是口渴、煩熱之人適合食用。此外，煮粥時(shí)還可加入一些具有食療作用的特殊食材，現(xiàn)向大家推薦了以下幾種粥：生姜蘇葉粥：生姜是對付發(fā)燒、打噴嚏、咳痰等癥狀的最好“武器”，也是中醫(yī)常用的藥材，有祛痰、祛寒、補(bǔ)氣、除痘、平喘的作用；蘇葉也有發(fā)散風(fēng)寒的作用，在一般藥店就可買到。具體做法是：蘇葉10克、生姜3片，將白粥熬好后放入，再開鍋就可食用了。生姜大棗粥：效果與生姜蘇葉粥相似。做法是：將米放入鍋中，簡單干炒一下，再放入水，用勺子將米攪拌均勻后，放入大棗和生姜片，文火慢煮，直到粥煮熟，放入少許鹽。需要提醒的是，這兩種粥

25、溫?zé)嵝Ч軓?qiáng)，幼兒、眼睛嚴(yán)重充血和患痔瘡的人不宜食用。杏仁粥：杏仁（去皮）20個左右，大米50克。加工時(shí)先煮粥，快熟時(shí)加入杏仁繼續(xù)煮至熟，然后加少許白糖或食鹽。該粥可以止咳定喘、祛痰潤燥。防風(fēng)粥：防風(fēng)（在藥店可以買到）15克，蔥白2根，生姜3片，大米50克。先將大米煮熟，快熟時(shí)加入防風(fēng)、蔥白和生姜，可適量加鹽。該粥可清熱祛風(fēng)、散寒止痛，適用于風(fēng)寒感冒引起的畏寒發(fā)熱、骨節(jié)酸痛、鼻塞聲重、腸鳴瀉泄等病癥。同時(shí)，喝粥時(shí)要注意溫度：不能過燙，以免傷害黏膜，也不能過涼，以免影響療效。優(yōu)質(zhì)品種舉例稻花香米稻花香2號優(yōu)質(zhì)大米系列選用拉林河流域綠色食品生產(chǎn)基地生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)水稻經(jīng)科學(xué)加工而成，不僅米粒晶瑩剔透，而

26、且營養(yǎng)豐富，含多種有益人體健康的礦物質(zhì)，微量元素和維生素，并且支鏈淀粉含量高。煮熟后油光發(fā)潤，香甜綿軟，口感頗香，剩飯不回生，是食用饋贈之佳品。有機(jī)大米指的是栽種稻米的過程中，使用天然有機(jī)的栽種方式，完全采用自然農(nóng)耕法種出來的大米。有機(jī)大米必須是種植改良場推薦的良質(zhì)米品種，而且在栽培過程中不能使用化學(xué)肥料，農(nóng)藥和生長調(diào)節(jié)劑等。有機(jī)大米使用的肥料一定要是有機(jī)肥，土地也得嚴(yán)格要求，才可以達(dá)到完全沒有污染的效果。再加上完全專用的優(yōu)良碾米機(jī)械設(shè)備，就可以達(dá)到完全香、Q、黏和無怪味的高品質(zhì)效果。五常稻花香2號大米是黑龍江五常市中之道一種稻花香水稻生產(chǎn)的大米。是農(nóng)科院最研制出的新品種，非轉(zhuǎn)基因大米，獲得國

27、家專利的好吃放心大米。五常稻花香2號大米是黑龍江粳稻的一種，香米，水稻秧苗散發(fā)一種香氣，大米也非常香，做飯是會散發(fā)特色的清香，所以該種大米享譽(yù)全國，是最高檔的大米之一。種植區(qū)域五常市龍鳳山、民樂鄉(xiāng)、營城子鄉(xiāng)等區(qū)域五常稻花香大米稻花香米優(yōu)點(diǎn)：1、香！在稻田中就能聞到香味，收獲的水稻放在糧庫里，整個倉庫都有稻花香的氣味，加工出來的大米更是香，做飯時(shí)整個房間都有香味。這是稻花香的最大特點(diǎn)。為什么很多人在其他的大米中添加稻花香大米（或者在加工前，將水稻混合，然后一起進(jìn)入加工生產(chǎn)線），就是因?yàn)樗南阄逗苷T人。2、甜！稻花香大米咀嚼起來，有一種微微甜的感覺，很好吃。3、吃起來，不咂，口感好！4、由于該種水

28、稻的支鏈淀粉含量多等原因，不回生！可以用于做壽司米。稻花香米的缺點(diǎn)：1、出米率低：普通大米的出米率可以高達(dá)70%，甚至更多。稻花香米的出米率只有50-60%。2、產(chǎn)量低：普通大米的產(chǎn)量高達(dá)每畝1300-1400斤，稻花香米好年頭的產(chǎn)量只有畝產(chǎn)900-1100斤。3、稻花香米的成本比普通大米高50%，所以在銷售上必須采取不同于一般大米的享受方法。稻花香大米適合高檔人群，送禮的好產(chǎn)品。五常全市每年種植稻花香米60萬畝。好處：一：顆粒飽滿，質(zhì)地堅(jiān)硬，色澤清白透明。二：飯粒油亮，香味濃郁。三：蒸煮后出飯率高，粘性較小，米質(zhì)較脆。四：有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì) 。五：橫斷面呈扁圓形，

29、顏色白色透明的較多，也有半透明和不透明的。六：東方方正大米，嫩江灣大米，五常大米等都是長粒型的，支鏈淀粉含量高，好吃，有香味，不回生；嫩江灣大米，米粒皎瑩如玉，氣味醇正芳香，富含多種氨基酸及鈣、鐵、鋅等人體不可缺少的微量元素，長期食用可起到醫(yī)療保健作用。三益貢米三益貢米就產(chǎn)在古源溫泉的萬畝湖。據(jù)史料記載，萬畝湖古時(shí)稱謂鵝鴨湖。先秦始皇筑坊壩，截湯水為湖，灌農(nóng)田，殖水產(chǎn)，謂鵝鴨湖。此地盛產(chǎn)軟殼之蟹，滲油之卵，軟香之米。屬天下珍奇獨(dú)特產(chǎn)食品。自秦始皇東巡湯頭之后，鵝鴨湖一帶被列為皇糧區(qū)，鵝鴨湖的大米被列為貢米5。萬畝湖三益貢米基地特點(diǎn)三益貢米，含有多種有益于人類健康的礦物質(zhì)、微量元素、維生素和蛋白

30、質(zhì)，如硒、鐵、鈣、鋅等，稻米青如白玉，質(zhì)密重量如砂，蒸煮漿汁如乳，米飯油亮溢香，米粒晶瑩透亮、飯味清香適口，開胃益脾，是最佳的營養(yǎng)膳食，米中珍品，湯泉特產(chǎn)，是自用和遺贈朋友的上選。 三益貢米泗洪大米泗洪大米是以地域名稱冠名的特有農(nóng)產(chǎn)品，已經(jīng)通過國家農(nóng)產(chǎn)品的地理標(biāo)志認(rèn)證、證書編號：AG100220。對于泗洪大米的品質(zhì)鑒定，專家評語是“泗洪大米產(chǎn)自洪澤湖西岸，外觀整齊，色澤透明，蒸煮有清香味，米飯軟硬適中有光澤，咀嚼香甜，口感柔韌，米粥粘稠，入口爽滑，泗洪大米歁稱米中精品。大米鑒別大米主要是指早秈米(機(jī)米)、晚秈米、早粳米、晚粳米、糯米等。優(yōu)質(zhì)大米，米粒飽滿，潔凈，有光澤，縱溝較淺，掰開米粒其斷面

31、呈半透明白色。聞之有清新氣味，蒸熟后米粒油亮，有嚼勁，氣味噴香。劣質(zhì)大米，米粒不充實(shí)，瘦小，縱溝較深，無光澤，掰開米粒斷面殘留褐色或灰白色。發(fā)霉的米粒多呈綠色、黃色、灰褐色、赤褐色，且光澤差、組織疏松，有霉味或其它異味。吃起來口味淡，粗糙，粘度也小。這也是陳米的特征。糯米，中秈糯米呈長橢圓形，粳糯米呈橢圓形，均呈乳白色，不透明。蒸煮時(shí)吸水率及脹性最小，粘性強(qiáng)，富有光澤。一般向糯米中摻入其它大米的摻假糯米可用碘酒浸泡片刻，再用清水洗凈米粒，糯米為紫紅色，而秈米或粳米顯藍(lán)色。小米。一般小米呈鮮艷自然黃色，光澤圓潤，手輕捏時(shí)，手上不會染上黃色。若用姜黃或地板黃等色素染過的小米，在用手輕捏時(shí)會在手上染

32、上黃色，或把少量小米放入杯中加入少量水，搖晃后靜置，若水變黃即可說明該小米染過色。(1)看硬度：大米粒硬度主要是由蛋白質(zhì)的含量決定的，米的硬度越強(qiáng)，蛋白質(zhì)含量越高。透明度也越高。一般新米比陳米硬，水份低的米比水份高的米硬，晚米比早米硬。(2)看腹白：大米腹部常有一個不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被稱為“心白”，在外腹被稱“外白”。腹白部分米質(zhì)蛋白質(zhì)含量較低，含淀粉較多。般含水份過高，收后未經(jīng)后熟和不夠成熟的稻谷，腹白較大。(3)看爆腰：爆腰是由于大米在干燥過程中發(fā)生急熱，急熱現(xiàn)象后，米粒內(nèi)外收縮失去平衡造成的。爆腰米食用時(shí)外爛里生，營養(yǎng)價(jià)值降低。所以，選米時(shí)要仔細(xì)觀察米粒表面，如果米粒上出

33、現(xiàn)一條或更多條橫裂紋，就說明是爆腰米。(4)看黃粒：米粒變黃是由于大米中某些營養(yǎng)成份在定的條件下發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，或者是大米粒中微生物引起的。這些黃粒香味和食味都較差，所以選購時(shí)，必須觀察黃粒米的多少。另外，米粒中含“死青”粒較多，米的質(zhì)量也較差。(5)看新陳：大米陳化現(xiàn)象較重，陳米的色澤變暗，粘性降低，失去大米原有的香味。所以，要認(rèn)真觀察米粒顏色，表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳米，其量越多則說明大米越陳舊。同時(shí)，捧起大米聞一聞氣味是否正常，如有發(fā)霉的氣味說明是陳米。另外，看米粒中是否有蟲蝕粒，如果有蟲蝕粒和蟲尸的也說明是陳米。另外，看米粒中是否有蟲蝕，如果有蟲蝕粒和蟲尸出現(xiàn)說明是陳米，鑒別大

34、米霉變，主要從大米色澤和氣味等方面考察。項(xiàng)目簡介 由黑龍江市場與產(chǎn)業(yè)投資研究網(wǎng)的專家編寫大米生產(chǎn)線項(xiàng)目可行性研究報(bào)告，通過對項(xiàng)目的市場需求、能源供應(yīng)、建設(shè)、工藝路線、設(shè)備選型、環(huán)境影響、資金籌措、盈利能力等方面的研究，從技術(shù)、經(jīng)濟(jì)、工程等角度對項(xiàng)目進(jìn)行調(diào)查研究和分析比較，并對項(xiàng)目建成以后可能取得的財(cái)務(wù)、經(jīng)濟(jì)效益及社會環(huán)境影響進(jìn)行科學(xué)預(yù)測，最終由專家組對項(xiàng)目可行性研究報(bào)告進(jìn)行技術(shù)經(jīng)濟(jì)論證和優(yōu)化而形成的專業(yè)性報(bào)告。 黑龍江市場與產(chǎn)業(yè)投資研究網(wǎng)從事項(xiàng)目可行性研究服務(wù)的專家均來自政府部門、科研高校、行業(yè)協(xié)會等權(quán)威機(jī)構(gòu)，專家團(tuán)隊(duì)成員均具有的廣泛社會資源及豐富的實(shí)際項(xiàng)目運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)，能夠有效地為客戶提供項(xiàng)目可

35、研專項(xiàng)咨詢服務(wù)，可以保障報(bào)告產(chǎn)品的質(zhì)量。 該報(bào)告可用于大米生產(chǎn)線項(xiàng)目主辦單位報(bào)發(fā)改委核準(zhǔn)立項(xiàng)，申請貸款，上市募投，資金申請，境外投資，申請土地等；龍江產(chǎn)業(yè)網(wǎng)是專業(yè)編寫可行性研究報(bào)告的咨詢機(jī)構(gòu)，能夠出具符合國家發(fā)改委和地方各級發(fā)改委要求的可行性研究報(bào)告，并提供甲級、乙級、丙級等各個等級的工程咨詢資質(zhì)。以下是報(bào)告的目錄框架 第一章大米生產(chǎn)線項(xiàng)目總論 總論作為可行性研究報(bào)告的首要部分，要綜合敘述研究報(bào)告中各部分的主要問題和研究結(jié)論，并對項(xiàng)目的可行與否提出最終建議， 為可行性研究的審批提供方便。 1.1 大米生產(chǎn)線項(xiàng)目背景 1.1.1 大米生產(chǎn)線項(xiàng)目名稱 1.1.2 大米生產(chǎn)線項(xiàng)目承辦單位 黑龍江市場

36、與產(chǎn)業(yè)研究中心（例） 1.1.3 大米生產(chǎn)線項(xiàng)目主管部門 1.1.4 可行性研究工作的編制單位 黑龍江市場與產(chǎn)業(yè)研究中心（例） 1.1.5 研究工作概況 1.2 編制依據(jù)與原則 1.2.1 編制依據(jù) 1.2.2 編制原則 1.3 研究范圍 1.3.1 建設(shè)內(nèi)容與 1.3.2 大米生產(chǎn)線項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn) 1.3.3 大米生產(chǎn)線項(xiàng)目性質(zhì) 1.3.4 建設(shè)總投資及資金籌措 1.3.5 投資計(jì)劃與還款計(jì)劃 1.3.6 大米生產(chǎn)線項(xiàng)目建設(shè)進(jìn)度 1.3.7 大米生產(chǎn)線項(xiàng)目財(cái)務(wù)和經(jīng)濟(jì)評論 1.3.8 大米生產(chǎn)線項(xiàng)目綜合評價(jià)結(jié)論 1.4 主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表 在總論部分中，可將研究報(bào)告中各部分的主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)匯總

37、，列出主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表，使審批和決策者對項(xiàng)目作全面了解。 1.5 結(jié)論及建議 1.5.1 專家意見與結(jié)論 1.5.2 專家建議 第二章大米生產(chǎn)線項(xiàng)目背景和發(fā)展概況 2.1 大米生產(chǎn)線項(xiàng)目提出的背景 2.1.1 國家或行業(yè)發(fā)展規(guī)劃 2.1.2 大米生產(chǎn)線項(xiàng)目發(fā)起人和發(fā)起緣由 2.2 大米生產(chǎn)線項(xiàng)目發(fā)展概況 2.2.1 已進(jìn)行的調(diào)查研究大米生產(chǎn)線項(xiàng)目及其成果 2.2.2 試驗(yàn)試制工作情況 2.2.3 廠址初勘和初步測量工作情況 2.2.4 大米生產(chǎn)線項(xiàng)目建議書的編制、提出及審批過程 2.3 投資的必要性 第三章大米生產(chǎn)線項(xiàng)目市場分析與預(yù)測 市場分析在可行性研究中的重要地位在于，任何一個項(xiàng)目，其生

38、產(chǎn)的確定、技術(shù)的選擇、投資估算甚至廠址的選擇，都必須在對市場需求情況有了充分了解以后才能決定。而且市場分析的結(jié)果，還可以決定產(chǎn)品的價(jià)格、銷售收入，最終影響到項(xiàng)目的盈利性和可行性。在可行性研究報(bào)告中，要詳細(xì)研究當(dāng)前市場現(xiàn)狀，以此作為后期決策的依據(jù)。 3.1 市場調(diào)查 3.1.1 擬建大米生產(chǎn)線項(xiàng)目產(chǎn)出物用途調(diào)查 3.1.2 產(chǎn)品現(xiàn)有生產(chǎn)能力調(diào)查 3.1.3 產(chǎn)品產(chǎn)量及銷售量調(diào)查 3.1.4 替代產(chǎn)品調(diào)查 3.1.5 產(chǎn)品價(jià)格調(diào)查 3.1.6 國外市場調(diào)查 3.2 市場預(yù)測 市場預(yù)測是市場調(diào)查在時(shí)間上和空間上的延續(xù)，是利用市場調(diào)查所得到的信息資料，根據(jù)市場信息資料分析報(bào)告的結(jié)論，對本項(xiàng)目產(chǎn)品未來市

39、場需求量及相關(guān)因素所進(jìn)行的定量與定性的判斷與分析。在可行性研究工作中，市場預(yù)測的結(jié)論是制訂產(chǎn)品方案，確定項(xiàng)目建設(shè)所必須的依據(jù)。 3.2.1 國內(nèi)市場需求預(yù)測 3.2.2 產(chǎn)品出口或進(jìn)口替代分析 3.2.3 價(jià)格預(yù)測 3.3 市場推銷戰(zhàn)略 第四章產(chǎn)品方案設(shè)計(jì)與營銷戰(zhàn)略 4.1 產(chǎn)品方案和建設(shè) 4.1.1 產(chǎn)品方案 4.1.2 建設(shè) 4.1.3 產(chǎn)品銷售收入預(yù)測 4.2 市場推銷戰(zhàn)略 4.2.1 推銷方式 4.2.2 推銷措施 4.2.3 促銷價(jià)格制度 4.2.4 產(chǎn)品銷售費(fèi)用預(yù)測 第五章建設(shè)條件與廠址選擇 5.1 資源和原材料 5.1.1 資源評述 5.1.2 原材料及主要輔助材料供應(yīng) 5.1.

40、3 需要作生產(chǎn)試驗(yàn)的原料 5.2 建設(shè)地區(qū)的選擇 5.2.1 自然條件 5.2.2 基礎(chǔ)設(shè)施 5.2.3 社會經(jīng)濟(jì)條件 5.2.4 其它應(yīng)考慮的因素 5.3 廠址選擇 5.3.1 廠址多方案比較 5.3.2 廠址推薦方案 第六章大米生產(chǎn)線項(xiàng)目技術(shù)、設(shè)備與工程方案 6.1 大米生產(chǎn)線項(xiàng)目組成 6.2 生產(chǎn)技術(shù)方案 6.2.1 技術(shù)來源途徑 6.2.2 生產(chǎn)方法 6.2.3 技術(shù)參數(shù)和工藝流程 6.2.4 主要工藝設(shè)備選擇 6.2.5 主要原材料、燃料、動力消耗指標(biāo) 6.2.6 主要生產(chǎn)車間布置方案 6.3 總平面布置和運(yùn)輸 6.3.1 總平面布置原則 6.3.2 廠內(nèi)外運(yùn)輸方案 6.3.3 倉儲

41、方案 6.3.4 占地面積及分析 6.4 土建工程 6.4.1 主要建、構(gòu)筑物的建筑特征與結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì) 6.4.2 特殊基礎(chǔ)工程的設(shè)計(jì) 6.4.3 建筑材料 6.4.4 土建工程造價(jià)估算 6.5 其他工程 6.5.1 給排水工程 6.5.2 動力及公用工程 6.5.3 地震設(shè)防 6.5.4 生活福利設(shè)施 第七章建設(shè)用地、征地拆遷及移民安置分析 7.1 大米生產(chǎn)線項(xiàng)目選址及用地方案 7.2 土地利用合理性分析 7.3 征地拆遷和移民安置規(guī)劃方案 第八章資源利用與節(jié)能措施 按照國家發(fā)改委的規(guī)定，節(jié)能需要單獨(dú)列一章。按照國家發(fā)改委的相關(guān)規(guī)定，建筑面積在2萬平方米以上的公共建筑項(xiàng)目、建筑面積在20萬平方米

42、以上的居住建筑項(xiàng)目以及其他年耗能2000噸標(biāo)準(zhǔn)煤以上的項(xiàng)目，項(xiàng)目建設(shè)方都必須出具節(jié)能專篇，作為項(xiàng)目節(jié)能評估和審查中的重要環(huán)節(jié)。項(xiàng)目立項(xiàng)必須取得節(jié)能審查批準(zhǔn)意見后，項(xiàng)目方可立項(xiàng)。因此，對建設(shè)超過發(fā)改委規(guī)定要求的項(xiàng)目，節(jié)能專篇如同環(huán)境評價(jià)報(bào)告一樣，是項(xiàng)目建設(shè)前置審核的必須環(huán)節(jié)。 第九章大米生產(chǎn)線項(xiàng)目原材料供應(yīng)及外部配套條件 9.1 主要原材料供應(yīng) 9.2 燃料、加熱能源供應(yīng) 9.3 給水供電 9.4 外部配套條件 第十章大米生產(chǎn)線項(xiàng)目進(jìn)度與管理 10.1 工程建設(shè)管理 10.2 大米生產(chǎn)線項(xiàng)目進(jìn)度規(guī)劃 10.3 大米生產(chǎn)線項(xiàng)目招標(biāo) 第十一章環(huán)境影響評價(jià) 11.1 建設(shè)地區(qū)的環(huán)境現(xiàn)狀 11.1.1

43、大米生產(chǎn)線項(xiàng)目的地理位置 11.1.2 地形、地貌、土壤、地質(zhì)、水文、氣象 11.1.3 礦藏、森林、草原、水產(chǎn)和野生動物、植物、農(nóng)作物 11.1.4 自然保護(hù)區(qū)、風(fēng)景游覽區(qū)、名勝古跡、以及重要政治文化設(shè)施 11.1.5 現(xiàn)有工礦企業(yè)分布情況； 11.1.6 生活居住區(qū)分布情況和人口密度、健康狀況、地方病等情況； 11.1.7 大氣、地下水、地面水的環(huán)境質(zhì)量狀況； 11.1.8 交通運(yùn)輸情況； 11.1.9 其他社會經(jīng)濟(jì)活動污染、破壞現(xiàn)狀資料。 11.2 大米生產(chǎn)線項(xiàng)目主要污染源和污染物 11.2.1 主要污染源 11.2.2 主要污染物 11.3 大米生產(chǎn)線項(xiàng)目擬采用的環(huán)境保護(hù)標(biāo)準(zhǔn) 11.4

44、 治理環(huán)境的方案 11.4.1 大米生產(chǎn)線項(xiàng)目對周圍地區(qū)的地質(zhì)、水文、氣象可能產(chǎn)生的影響 11.4.2 大米生產(chǎn)線項(xiàng)目對周圍地區(qū)自然資源可能產(chǎn)生的影響 11.4.3 大米生產(chǎn)線項(xiàng)目對周圍自然保護(hù)區(qū)、風(fēng)景游覽區(qū)等可能產(chǎn)生的影響 11.4.4 各種污染物最終排放的治理措施和綜合利用方案 11.4.5 綠化措施，包括防護(hù)地帶的防護(hù)林和建設(shè)區(qū)域的綠化 11.5 環(huán)境監(jiān)測制度的建議 11.6 環(huán)境保護(hù)投資估算 11.7 環(huán)境影響評論結(jié)論 第十二章勞動保護(hù)與安全衛(wèi)生 12.1 生產(chǎn)過程中職業(yè)危害因素的分析 12.2 職業(yè)安全衛(wèi)生主要設(shè)施 12.3 勞動安全與職業(yè)衛(wèi)生機(jī)構(gòu) 12.4 消防措施和設(shè)施方案建議 第十三章企業(yè)組織和勞動定員 在可行性研究報(bào)告