水試鑒別品種

1、水試鑒別品種水試法鑒別中藥材，主要是根據(jù)中藥材經(jīng)過水浸泡后產(chǎn)生各種特殊的變化，如顏色改變、產(chǎn)生泡沫、粘性、滑膩、膨脹及其它現(xiàn)象等等，用以確定中藥材的真?zhèn)蝺?yōu)劣。現(xiàn)介紹如下： 1紅花(菊科植物紅花的干燥花)：用水浸泡，停3min許，水變成金黃色，花不褪色，無沉淀物。 【摻假者：水渾濁，花褪色，杯底有泥土狀物（摻有紅土）】 2西紅花(鳶尾科植物番紅花的干燥柱頭)：取本品浸于水中，可見橙黃色成直線下降，并逐漸擴(kuò)散，水被染成黃色，無沉淀。柱頭膨脹呈長喇叭狀，有短縫；在短時間內(nèi)，用針撥之不破碎。 【偽品：1、金針菜。用水泡之，則水被染成紅色，但非直線狀，本身不呈花柱狀或喇叭狀，而是呈片狀；2、化學(xué)紙漿冒充

2、。浸泡在水中不呈喇叭狀，加碘液可變成藍(lán)色】 3秦皮：取本品，加熱水浸泡，浸出液在日光下可見碧藍(lán)色熒光（因其含有熒光物質(zhì)七葉樹甙和七葉樹素）【常見偽品：1、木犀科植物女貞的干燥樹皮，浸出液無熒光；2、胡桃科植物核桃楸的干燥樹皮，浸出液無熒光】4香加皮：水或乙醇浸出液，在紫外光下顯紫色熒光，加稀鹽酸熒光不變(與含杠柳總苷有關(guān))，加氫氧化鈉溶液，產(chǎn)生黃綠色熒光(4-甲氧基水楊酸反應(yīng))。而五加皮無此反應(yīng)。 5蘇木：投入熱水中，水被染成鮮艷的桃紅色或橘紅色，加酸(或醋)液體變?yōu)辄S色，加堿(或石灰水)液體變成深紅色。【常見偽品：1、檀香科植物沙針的去皮根，莖，又稱山蘇木。取本品一小塊，滴加石灰水，不變色；

3、2、豆科植物小葉紅豆的干燥心材。取本品一小塊，滴加石灰水顯污綠色或暗褐色；3、其他木材經(jīng)染色而成，侵入熱水中顯淺黃色、黃色或橙黃色】 6姜黃：用熱水或乙醇浸泡，呈鮮艷的橙黃色透明液體，加堿(或蘇打水)液體變桃紅色。 7熊膽：其粉末投入清水杯中，可逐漸溶解而盤旋，有黃線下沉且不擴(kuò)散，靜置24h全部溶解出來的黃色色素僅布于杯底?！驹旒偾闆r：用豬、牛、羊所造假的熊膽雖然也呈不同程度的黃線下沉，膽24h后水全部染成黃色或棕褐色或有不溶解的絮狀物】 8小通草：水泡后手摸有粘滑感；干品嚼之亦有粘滑感。 9天仙子：水浸時無粘性?！灸咸煜勺?水蓑衣)：毛膨脹豎立，蓬松散開，粘性甚大，味淡而粘舌】10葶藶子、車

4、前子：加水浸泡后，種子粘滑且體積膨大。葶藶子浸水后，粘滑性較強(qiáng)；車前子浸水后粘液較少。【取少許葶藶子加水浸泡后，用放大鏡觀察，北葶藶子透明狀粘液層較厚，厚度可達(dá)種子寬度的1/2以上，南葶藶子透明狀粘液層薄，厚度為種子寬度的1/5以下。】 11胖大海：熱水浸泡后，體積膨大至原來的810倍且呈絮狀團(tuán)（或海綿狀）?！緜纹罚何嗤┛浦参飯A粒蘋婆的成熟種子。類圓形。在水中浸泡膨脹較慢，膨脹至原體積的34倍。兩者的主要區(qū)別在于膨脹體積的大小】 12天竹黃：吸水性強(qiáng)，入水中產(chǎn)生大量氣泡，并發(fā)出響聲，不溶于水，逐漸變?yōu)榈G色或天藍(lán)色。天然竹黃沾到唾液后產(chǎn)生極強(qiáng)的吸舌力?！救斯ぶ顸S吸力較小且色澤多為純一白色。天然

5、竹黃水浸液對酚酞指示劑不顯堿性，而人工竹黃顯堿性反應(yīng)，呈紫紅色?！?13乳香：加水研磨后成白色乳狀液，靜置不分層為真品。【若為白色混懸液，靜置分層則為偽品】 14沒藥：與水研磨形成黃棕色乳狀液者為真品。 15青黛：取0.5g加水10ml，振搖后放置片刻，水層不得顯深藍(lán)色，以此檢查是否含有水溶性色素。【浮于水面而不下者為質(zhì)優(yōu)，若有沉淀或水液變色說明摻雜質(zhì)或假冒】16兒茶：其水浸出液用火柴桿沾之，使輕微著色，待火柴桿干后，再浸入濃鹽酸中，立即取出，于火焰附近加熱后，桿上發(fā)生深紅色，以此檢查兒茶素。 17蘆薈：蘆薈入水中，水呈黃綠色。蘆薈的1100水溶液2ml，加等量飽和溴水，即有四溴蘆薈混合甙的黃

6、色沉淀生成。 18牛黃：取少許加清水調(diào)和，涂于指甲上，能將指甲染成黃色并經(jīng)久不褪，俗稱“掛甲”，且指甲蓋下有清涼感為真品；入口則芳香清涼，味先苦而后微甜，嚼之不粘牙，可慢慢溶化?！救斯づ｜S，多數(shù)呈粉末狀，多為土黃或淺黃疏松粉末狀，水溶液亦能“掛甲”，但入口后無清涼感，氣微清香而略腥?！?19石膏：取粉末2g，于140烘20分鐘，加水1.5ml攪拌，放置5分鐘，呈粘稠固體。因石膏加熱失去一部分結(jié)晶水而成熟石膏，與水相遇，復(fù)變?yōu)樯喽哂姓承?。別的礦石則無此特性。 20銀柴胡：正品水浸液經(jīng)振搖無泡沫反應(yīng)【偽品山銀柴胡水浸液有較強(qiáng)的泡沫反應(yīng)。】 21板藍(lán)根：板藍(lán)根根為十字花科植物菘藍(lán)或爵床科植物馬

7、藍(lán)的根。二者的鑒別點在于，菘藍(lán)根的水煎液可顯藍(lán)色熒光；馬藍(lán)根的水煎液則無藍(lán)色熒光反應(yīng)。 22遠(yuǎn)志：取粉末0.5g，加熱水10ml，用強(qiáng)力振搖1分鐘，即生成持續(xù)性泡沫，并在10分鐘內(nèi)不消失，以此檢查皂甙?！窘酃！⑦h(yuǎn)志、絞股藍(lán)、柴胡、皂角刺等加水振搖，以產(chǎn)生持久性泡沫者為正品。否則為偽品】23白芷：取粉末0.5g，加水3ml，振搖后濾過，取濾液2滴，點于濾紙上，置紫外燈光下觀察，顯藍(lán)色熒光。 24柴胡：取粉末0.25g放入試管內(nèi)，加蒸餾水5ml，冷浸20分鐘后，濾過，取濾液強(qiáng)力振搖5分鐘，有持久性泡沫產(chǎn)生，以此檢查皂甙。 25重樓：取細(xì)粉0.5克入水中，浸泡10分鐘后，劇烈搖晃，發(fā)生持久性泡沫。因

8、含甾體皂甙，其水浸液振搖后產(chǎn)生很多泡沫并且經(jīng)久不散；而拳參含沒食子酸而無皂甙之泡沫反應(yīng)。 26天麻：隔水蒸后有臊臭味(馬尿味)者為真品，且野生者較家種品味濃。另取天麻粉末1g，加水10ml，浸漬4小時隨時振搖，濾過，濾液加碘試液24滴，呈紫紅色或酒紅色反應(yīng)。 27阿膠：取阿膠放沸水中溶解，溶液呈棕紅色，較澄明，下層無沉淀，清而不濁。 【常見偽品：1、雜皮膠。水溶液呈棕褐色，下沉大片膠絲及黑渣。2、代用品新阿膠。水溶液呈棕褐色，下層有黑渣及絮狀物，常常有沉淀，渾濁不透明，表面有脂肪油】【龜膠、鹿角膠：取少許膠類藥材用熱開水溶化后，其溶液透明，有甜香味，無沉淀，無異味，無浮油星。否則即有假?！?2

9、8山藥、茯苓、三七、貝母、蟲草、鹿茸：此類藥材用糧食粉末偽造者較多，用熱水浸泡15min左右，糧食偽制者會溶化，正品不溶化?！救魮诫s淀粉，其水浸后輕捻則成粉糊狀】【茯苓片入水中浸泡后，用手捻其正品茯苓不碎，而偽品捻成粉末狀】29、蟾酥：在蟾酥表面滴加12滴溫水，即呈乳白色隆起狀為純正品?！緭郊倥c偽品：若在10min內(nèi)出現(xiàn)乳白色漿汁凸起者，偶有摻雜；1020min顯乳漿者，有摻雜；20min以上顯乳漿者，有較多摻雜；偽品則不隆起】（另一種說法：取少許投入水中6分鐘8分鐘，膨脹，出現(xiàn)乳白色漿汁凸起，象棉花團(tuán)樣浮于水面，酥渣溶解后沉于杯底者為正品，否則是偽品）30、哈蟆油：溫水浸泡呈絮狀，體積可膨脹

10、1015倍?！境Ｒ妭纹罚?、中華大蟾蜍輸卵管。在溫水中浸泡，體積膨脹較小，約35倍；2、明太魚精巢。溫水浸泡后，體積膨脹僅為原體積的0.51倍】31、沉香：質(zhì)地堅實、富油性，香氣濃烈而持久，能在水中下沉者為佳品?！緡a(chǎn)沉香不沉水，進(jìn)口沉香沉水或半沉水】【常見偽品：1、鐵木或紅木加工而成或普通木材浸染而成。沉水或半沉水，氣淡無味；2、非習(xí)用沉香瑞香科植物沉香含有樹脂的根。呈不規(guī)則扭曲狀，棕褐色、灰褐色或黑褐色，質(zhì)堅實，體重，香氣弱，入水即沉底】32、血竭細(xì)粉：呈血紅色，與水共振搖時，不溶解而浮于水面，水不染色，加熱煮沸，軟化而粘結(jié)成塊者為正品，無此特征者為劣者或偽劣品?！境Ｒ妭纹罚河秘i膽、牛膽混

11、合松香制成。水試易溶于水，水被染成紅色】33、牽牛子：水浸后種皮自腹面棱線處龜裂，并有明顯粘性。34、菟絲子：取樣品用開水浸泡后，菟絲子表面有粘性，加熱煮至種皮破裂時漏出黃色卷旋狀的胚，形如吐絲。35、常山：水浸液顯天藍(lán)色熒光，在堿性溶液中加強(qiáng)。36、楮實子：取樣品（或粗粉少許）入水中，水即變成紅色?！疽匀胨鲁琳邽橘|(zhì)優(yōu)】37、地骨皮：水浸液或堿性溶液在紫外光下均顯污綠色熒光。38、玄參：樣品浸入水中，水應(yīng)成黑色或墨黑色。39、地榆：取樣品入水中，水呈淡黃棕色。40、旱蓮草：取樣品入水中，搓其莖葉，應(yīng)墨綠色。41、巴戟天：取巴戟肉少許，用開水泡后，水液顯淡紫蘭色為正品。42、雞血藤：樣品投入熱

12、水中，有似雞血樣的一條紅線散開為正品。43、杏仁：取樣品加水共研磨，有苯甲醛的香氣。44、阿魏：加水研磨則成白色或淺黃色乳狀液，有強(qiáng)烈持久的蒜樣臭氣。45、黃芥子：研碎后加入浸濕，可聞特異強(qiáng)烈的臭氣。46、燕窩：用水浸泡，呈銀白色的晶亮透明體，柔軟而膨大，以手輕壓有彈性感，兩手扯拉可伸縮而不斷為正品?！舅莺笈蛎洺珊＞d狀，捏之有彈性，質(zhì)脆易碎者為偽品】47、黃芪：用水浸泡本品無粘液，有豆腥氣味為真品?！緜纹罚狐S蜀葵。水浸泡會產(chǎn)生粘液，無豆腥氣】48、穿山甲：真品水煮5分鐘基本無變化。【偽品則變軟、變白】穿山甲珠：在熱水浸泡10分鐘，水色無變化，味淡?！救粑断?、澀，水色渾濁，則為增重的摻偽品】4

13、9、丁香：取樣品入水中萼管垂直下沉，質(zhì)優(yōu)。斜面下沉質(zhì)次。如果已提油的公丁香則浮于水面，不下沉?？蓞^(qū)別去油丁香。50、川楝子：遇水顯粘性感。51、通草：水浸后手摸有粘滑感。52、黃芩：浸入水中，原為黃色變?yōu)榫G色。【偽品無此現(xiàn)象】放入冷水中稍振搖，水色無明顯變化，【若水色立即變黃，則為摻偽品或偽品】53、海金沙：取海金沙撒于水中則浮于水面不下沉，水不變色，加熱后才逐漸下沉為質(zhì)優(yōu)?！救羧胨拖鲁粱蚣尤刖G礬（主含F(xiàn)eSO4·7H2O）就下沉說明有泥沙等攙假摻雜現(xiàn)象】54、鹿茸之血茸片：正品血茸片骨質(zhì)呈淡褐色，有裂隙，用開水浸泡不溶化，入水不變色。【用膠水、紅色染 料、鋸末壓制的"血

14、茸片"，僅鋸口部"血"紅色，切片無裂隙，用開水浸泡即溶解，水液被染成紅色，套上去的皮毛脫落。淀粉或糧食粉末類制作，溫水浸泡后，會溶化，正品不溶化】55、麝香：取粉末少許置熱水中，不立即溶化且水微黃，澄清，溶液氣味芳香濃郁，水面無油珠者為正品。正品另一特點：置手掌中加水濕潤，用手搓之成團(tuán)，再用手指輕揉即散，不沾手、染手、頂甲或結(jié)塊者為正品，否則為偽品。麝香仁：取樣品少許，用開水沖后或煮沸后倒入燒杯中，攪拌、靜置。正品微溶于水，大部分沉淀，水溶液呈淡黃色，香氣濃而持久，無纖維、淀粉、砂粒及動物內(nèi)臟等異物，水面不得浮有油珠?！緭接兄参锝M織者，多不溶解，且可見纖維不溶物混懸于水中；摻有動物組織者，可見油珠浮于水面；摻有泥砂者，可見泥砂沉于水底】56、蒲黃：放于水中漂浮于水面，水不染色。若水顯混濁有變色，水面部分沉入水底或在漂浮物中可見纖維狀物則為摻偽品。57、冰片：放入水中漂浮水面，若大部分沉沒則質(zhì)偏重偏硬，質(zhì)量較劣。若溶于水，則為偽品。5