金貝子營(yíng)運(yùn)計(jì)劃

1、廣州市金谷園營(yíng)運(yùn)部2013年工作總結(jié)報(bào)告本人李均成，廣州市金谷園公司營(yíng)運(yùn)經(jīng)理，我非常榮幸加入金谷園集團(tuán)公司，在甘總及集團(tuán)公司總部的領(lǐng)導(dǎo)下，對(duì)公司的經(jīng)營(yíng)理念、發(fā)展遠(yuǎn)景、戰(zhàn)略規(guī)劃、價(jià)值觀、創(chuàng)業(yè)史、發(fā)展方向，有了全面的認(rèn)識(shí)和了解。進(jìn)入金貝子一年時(shí)間，帶領(lǐng)各店全體員工完成了以下工作，為了更好地完成工作，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，揚(yáng)長(zhǎng)避短，奮發(fā)進(jìn)取，在新一年里努力再創(chuàng)造佳績(jī)，現(xiàn)將2012年運(yùn)營(yíng)工作情況總結(jié)如下。一、金貝子自2010年開(kāi)業(yè)以來(lái)，在各項(xiàng)管理制度尚未健全和完善的情下，2012年泰然店和南油店在運(yùn)作中出現(xiàn)了人事變化，由于在崗位設(shè)制和人事管理不建全的情況下，出現(xiàn)了人員大波動(dòng)，崗位補(bǔ)救沒(méi)跟上，加上新人上崗也未能即時(shí)

2、培訓(xùn)，使各店管理斷層，工作落實(shí)不到位，加上快餐市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，運(yùn)營(yíng)模式定位不清，對(duì)整個(gè)金貝子在2012年的經(jīng)營(yíng)中帶來(lái)了及大影響和困惑，由于前期遺留問(wèn)題較多，各項(xiàng)管理體制、出品研發(fā)，基本上處于停頓狀態(tài)，經(jīng)營(yíng)情況不容樂(lè)觀，以上案例將成為金貝子營(yíng)運(yùn)部的重點(diǎn)工作總結(jié)。二、11月上旬完成南油店、書城店、合正店、泰然店的菜品進(jìn)行了分階段出品標(biāo)準(zhǔn)化、菜單統(tǒng)一化、POP廣告統(tǒng)一化，很大成度上為公司節(jié)約印刷成本，提高了金貝子的品牌形象。三、11月下旬完成南油店、書城店、合正店、泰然店菜品調(diào)整和價(jià)格上調(diào)方案，各店調(diào)價(jià)后對(duì)銷售有一定影響，營(yíng)運(yùn)部在關(guān)注各店銷售情況時(shí)，制定了調(diào)整方案，推出新品上市POP廣告促銷，各店銷售

3、基本穩(wěn)定。四、12月中旬確立了金貝子的經(jīng)營(yíng)方針、出品定位計(jì)劃，出品部加強(qiáng)開(kāi)發(fā)小吃，制定到外地尋找特色地方小吃方案，制定營(yíng)運(yùn)經(jīng)營(yíng)管理目標(biāo)，并分階段對(duì)各店部署指揮實(shí)施。五、12月26日順利完成百盈店開(kāi)業(yè)活動(dòng)，并成功接待了深圳市飲食協(xié)會(huì)李會(huì)長(zhǎng)、陳會(huì)長(zhǎng)、政府部門人員和集團(tuán)公司的合作商。六、1月上旬組織各店對(duì)新品進(jìn)行了分階段開(kāi)發(fā)，新品上市在泰然店南油店推出起到了階段效果。七、1月下旬制定金貝子2013年全年經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，提出了指導(dǎo)各項(xiàng)工作開(kāi)展的總體工作思路和經(jīng)營(yíng)方針，推進(jìn)體制創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、出品創(chuàng)新、服務(wù)創(chuàng)新、流程創(chuàng)新、成本控制創(chuàng)新、人才優(yōu)化組合創(chuàng)新的七個(gè)重要部分，實(shí)現(xiàn)金貝子總體營(yíng)運(yùn)思路。 八、 金貝子各店

4、2012年經(jīng)營(yíng)指標(biāo)和完成指標(biāo)對(duì)照表店名一季度二季度三季度四季度書城店經(jīng)營(yíng)指標(biāo)完成指標(biāo)1月2月3月4月5月6月7月8月未定104166元9月未定176252元10月未定165969元11月18萬(wàn)167667元12月18萬(wàn)168987元合正店經(jīng)營(yíng)指標(biāo)完成指標(biāo)1月25萬(wàn)271918元2月25萬(wàn)238999元3月25萬(wàn)305980元4月25萬(wàn)323868元5月25萬(wàn)277452元6月25萬(wàn)277421元7月25萬(wàn)293578元8月25萬(wàn)280645元9月25萬(wàn)265622元10月25萬(wàn)239071元11月25萬(wàn)232824元12月25萬(wàn)244499元泰然店經(jīng)營(yíng)指標(biāo)完成指標(biāo)1月26.3萬(wàn) 228348元

5、2月26.3萬(wàn)208278元3月26.3萬(wàn)299742元4月26.3萬(wàn)279135元5月26.3萬(wàn)235462元6月26.3萬(wàn)256828元7月26.3萬(wàn)263774元8月26.3萬(wàn)257054元9月26.3萬(wàn)239512元10月26.3萬(wàn)206027元11月26.3萬(wàn)217688元12月26.3萬(wàn)204887元南油店經(jīng)營(yíng)指標(biāo)完成指標(biāo)1月未定174358元2月未定136926元3月未定219632元4月21萬(wàn)230202元5月21萬(wàn)206803元6月21萬(wàn)220315元7月21萬(wàn)251143元8月21萬(wàn)242478元9月21萬(wàn)205254元10月21萬(wàn)193505元11月21萬(wàn)210798元1

6、2月21萬(wàn)192129元百盈店經(jīng)營(yíng)指標(biāo)完成指標(biāo)1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月未定金貝子各店2012年經(jīng)營(yíng)指標(biāo)和完成指標(biāo)對(duì)照表顏色字體說(shuō)明1、 黑色文字是表示店名和月份2、 金黃色文字是表示公司定的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)3、 綠色文字是表示公司未定經(jīng)營(yíng)指標(biāo)4、 紅色文字是表示未完成公司定的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)5、 藍(lán)色文字是表示完成公司定的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)金貝子各店2013年經(jīng)營(yíng)指標(biāo)和完成指標(biāo)對(duì)照表店名一季度二季度三季度四季度書城店經(jīng)營(yíng)指標(biāo)完成指標(biāo)1月18萬(wàn)135115元2月18萬(wàn)3月18萬(wàn)4月18萬(wàn)5月18萬(wàn)6月18萬(wàn)7月18萬(wàn)8月18萬(wàn)9月18萬(wàn)10月18萬(wàn)11月18萬(wàn)12月18萬(wàn)合正店經(jīng)營(yíng)指標(biāo)完成指

7、標(biāo)1月25萬(wàn)219289元2月25萬(wàn)3月25萬(wàn)4月25萬(wàn)5月25萬(wàn)6月25萬(wàn)7月25萬(wàn)8月25萬(wàn)9月25萬(wàn)10月25萬(wàn)11月25萬(wàn)12月25萬(wàn)泰然店經(jīng)營(yíng)指標(biāo)完成指標(biāo)1月26.3萬(wàn)184750元2月26.3萬(wàn)3月26.3萬(wàn)4月26.3萬(wàn)5月26.3萬(wàn)6月26.3萬(wàn)7月26.3萬(wàn)8月26.3萬(wàn)9月26.3萬(wàn)10月26.3萬(wàn)11月26.3萬(wàn)12月26.3萬(wàn)南油店經(jīng)營(yíng)指標(biāo)完成指標(biāo)1月21萬(wàn)151953元2月21萬(wàn)3月21萬(wàn)4月21萬(wàn)5月21萬(wàn)6月21萬(wàn)7月21萬(wàn)8月21萬(wàn)9月21萬(wàn)10月21萬(wàn)11月21萬(wàn)12月21萬(wàn)百盈店經(jīng)營(yíng)指標(biāo)完成指標(biāo)1月未定80971元2月未定3月未定4月5月6月7月8月9月10

8、月11月12月玫瑰園店經(jīng)營(yíng)指標(biāo)完成指標(biāo)1月2月3月未定4月未定5月未定6月7月8月9月10月11月12月南油店11個(gè)月總營(yíng)業(yè)額2,291415.25電費(fèi)98366.394.29%11個(gè)月總營(yíng)業(yè)額2,291415.25水費(fèi)17550.650.76%11個(gè)月總營(yíng)業(yè)額2,291415.25煤氣240561.4010.50%11個(gè)月總營(yíng)業(yè)額2,291415.25工資472914.6220.63%11個(gè)月總營(yíng)業(yè)額2,291415.25營(yíng)業(yè)總費(fèi)用1929374.7884.20%泰然店11個(gè)月總營(yíng)業(yè)額2691849.00電費(fèi)98314.783.65%11個(gè)月總營(yíng)業(yè)額2691849.00水費(fèi)194030.72

9、%11個(gè)月總營(yíng)業(yè)額2691849.00煤氣219890.8.16%11個(gè)月總營(yíng)業(yè)額2691849.00工資484928.2518.01%11個(gè)月總營(yíng)業(yè)額2691849.00營(yíng)業(yè)總費(fèi)用1836386.2068.22%合正店11個(gè)月總營(yíng)業(yè)額3007378.50電費(fèi)74378.972.47%11個(gè)月總營(yíng)業(yè)額3007378.50水費(fèi)18278.260.61%11個(gè)月總營(yíng)業(yè)額3007378.50煤氣222567740%11個(gè)月總營(yíng)業(yè)額3007378.50工資473785.9916%11個(gè)月總營(yíng)業(yè)額3007378.50營(yíng)業(yè)總費(fèi)用144588948.07%天壽店5個(gè)月總營(yíng)業(yè)額805374.50電費(fèi)54777

10、.036.80%5個(gè)月總營(yíng)業(yè)額805374.50水費(fèi)5個(gè)月總營(yíng)業(yè)額805374.50煤氣622187.72%5個(gè)月總營(yíng)業(yè)額805374.50工資192678.4223.92%5個(gè)月總營(yíng)業(yè)額805374.50營(yíng)業(yè)總費(fèi)用654905.3681.32%書城店4個(gè)月總營(yíng)業(yè)額614054電費(fèi)389366.34%4個(gè)月總營(yíng)業(yè)額614054水費(fèi)73671.20%4個(gè)月總營(yíng)業(yè)額614054煤氣521578.49%4個(gè)月總營(yíng)業(yè)額614054工資141074.8222.97%4個(gè)月總營(yíng)業(yè)額614054營(yíng)業(yè)總費(fèi)用923956.53150.46%四個(gè)店總營(yíng)業(yè)額8604696.75總電費(fèi)309996.143.60%四個(gè)

11、店總營(yíng)業(yè)額8604696.75總水費(fèi)62598.910.73%四個(gè)店總營(yíng)業(yè)額8604696.75總煤氣735175.14860%四個(gè)店總營(yíng)業(yè)額8604696.75總工資1572703.6818.28%五個(gè)店總營(yíng)業(yè)額8604696.75總營(yíng)業(yè)總費(fèi)用6790511.8778.91%五個(gè)店總營(yíng)業(yè)額8604696.75總營(yíng)業(yè)總費(fèi)用6790511.87開(kāi)辦費(fèi)153536.177.13%2007年店每月電成本控制標(biāo)準(zhǔn)3.30%內(nèi)2007年店每月水成本控制標(biāo)準(zhǔn)0.68%內(nèi)2007年店每月煤氣成本控制標(biāo)準(zhǔn)780%內(nèi)2007年店每月工資成本控制標(biāo)準(zhǔn)16.00%內(nèi)2007年店每月?tīng)I(yíng)業(yè)綜合用成本控制標(biāo)準(zhǔn)金貝子201

12、2年成本消耗對(duì)照表深圳金貝子營(yíng)運(yùn)部2013年度計(jì)劃2013年1月8日根據(jù)公司的經(jīng)營(yíng)方針，對(duì)金貝子餐飲連鎖店的發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃，2013年工作思路：圍繞發(fā)展深圳一流餐飲集團(tuán)連鎖的戰(zhàn)略目標(biāo)，堅(jiān)持走品牌效益、走市場(chǎng)效益的發(fā)展不動(dòng)搖，全力提升公司整體管理能力和核心技術(shù)競(jìng)爭(zhēng)力，開(kāi)創(chuàng)深圳餐飲連鎖品牌的新局面，積極探索推進(jìn)體制創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、出品創(chuàng)新、服務(wù)創(chuàng)新、流程創(chuàng)新、成本控制創(chuàng)新、人才優(yōu)化組合創(chuàng)新，不斷增強(qiáng)公司競(jìng)爭(zhēng)能力，金貝子全年計(jì)劃經(jīng)營(yíng)目標(biāo)完成1836萬(wàn)，實(shí)現(xiàn)金貝子2013年持續(xù)快速發(fā)展。整個(gè)計(jì)劃共圍繞八個(gè)部分：一、制定體制創(chuàng)新計(jì)劃1、金貝子工資體制實(shí)行記時(shí)制。2、金貝子店人員體制改革架構(gòu)計(jì)劃圖。店 長(zhǎng)外

13、賣主管廚工服務(wù)員外賣員店助廚房主管二、制定管理創(chuàng)新計(jì)劃1、建立店長(zhǎng)、店助、部長(zhǎng)、服務(wù)員、廚房主管、廚工、洗碗工、收銀員、崗位職責(zé)要求工作流程說(shuō)明書。2、建立金貝子員工手冊(cè)。3、建立店面營(yíng)運(yùn)管理手冊(cè)4、建立店面服務(wù)流程管理手冊(cè)。5、建立出品流程管理手冊(cè)。6、建立金貝子開(kāi)店?duì)I運(yùn)手冊(cè)。 三、出品創(chuàng)新計(jì)劃1、 研制提升自身出品核心技術(shù)。2、 外部尋找特色產(chǎn)品核心技術(shù)。3、 上半年重點(diǎn)開(kāi)發(fā)特色小吃、粉面、小菜等。4、 制定出品統(tǒng)一化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、管理標(biāo)準(zhǔn)。四、 服務(wù)創(chuàng)新計(jì)劃1、 制定金貝子服務(wù)系統(tǒng)模式。2、 制定服務(wù)用語(yǔ)規(guī)范化、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化、服務(wù)對(duì)象個(gè)性化。五、建立系統(tǒng)流程創(chuàng)新計(jì)劃1、 制定服務(wù)流程。

14、2、 制定出品流程。3、 制定廚房開(kāi)班流程。4、 制定樓面開(kāi)班流程。5、 制定水吧開(kāi)班流程。6、 制定中央廚房訂貨流程。7、 顧客投訴處理流程。8、 突發(fā)性事件的處理流程。9、 上報(bào)工程維修流程。六、成本控制創(chuàng)新計(jì)劃1、金貝子工資體制實(shí)行記時(shí)制。2、制定金貝子店節(jié)能管理手冊(cè)。3、原材料及調(diào)料調(diào)整。金貝子2013年各店可控成本控制表萬(wàn)千位數(shù)百位數(shù)十位數(shù)個(gè)位數(shù)定 數(shù) 1月萬(wàn)2月萬(wàn)3月萬(wàn)4月萬(wàn)5月萬(wàn)6月萬(wàn)7月萬(wàn)8月萬(wàn)9月萬(wàn)10月萬(wàn)11月萬(wàn)12月深圳金貝子2013年店運(yùn)營(yíng)成本控制對(duì)照表費(fèi)用名稱書城店南油店合正店泰然店百盈店玫瑰園天壽店月?tīng)I(yíng)業(yè)額本月水費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)費(fèi)用率0.68%內(nèi)0.68%內(nèi)0.68%內(nèi)0.6

15、8%內(nèi)0.68%內(nèi)0.68%內(nèi)0.68%內(nèi)消耗費(fèi)用率本月電費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)費(fèi)用率3.30%內(nèi)3.30%內(nèi)3.30%內(nèi)3.30%內(nèi)3.30%內(nèi)3.30%內(nèi)3.30%內(nèi)消耗費(fèi)用率本月人工費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)費(fèi)用率16.00%內(nèi)16.00%內(nèi)16.00%內(nèi)16.00%內(nèi)16.00%內(nèi)16.00%內(nèi)16.00%內(nèi)消耗費(fèi)用率本月煤氣標(biāo)準(zhǔn)費(fèi)用率78%內(nèi)78%內(nèi)78%內(nèi)78%內(nèi)78%內(nèi)78%內(nèi)78%內(nèi)消耗費(fèi)用率營(yíng)業(yè)綜合費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)費(fèi)用率消耗費(fèi)用率七、人才優(yōu)化組合創(chuàng)新計(jì)劃1、成立金貝子營(yíng)運(yùn)部：營(yíng) 運(yùn) 部各店長(zhǎng)督導(dǎo)總廚2、成立金貝子企劃組：企 劃 組各店長(zhǎng)督導(dǎo)總廚設(shè)計(jì)師3、成立金貝子督導(dǎo)組：督 導(dǎo) 組各店長(zhǎng)廚主管總廚店助4、成立金貝子出品

16、研發(fā)組：研發(fā)總廚湘菜廚師小吃廚師廣東廚師川菜廚師廚房主管西餐廚師八、金貝子全年計(jì)劃經(jīng)營(yíng)目標(biāo)完成1836萬(wàn)：1、書城店、合正店、南油店、泰然店計(jì)劃完成1200萬(wàn)2、百盈店計(jì)劃完成216萬(wàn)3、玫瑰園店9個(gè)月計(jì)劃完成180萬(wàn)4、天壽店240萬(wàn)5、為了完成以上經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，營(yíng)運(yùn)經(jīng)理2013年主要工作計(jì)劃，親自各店制定針對(duì)性營(yíng)銷方案并實(shí)施計(jì)劃九、根據(jù)深圳金貝子2013年店經(jīng)營(yíng)定位計(jì)劃須要公司支持1、人事部根據(jù)金貝子2013年經(jīng)營(yíng)定位計(jì)劃儲(chǔ)備各崗位人員，為了保證實(shí)現(xiàn)2013年經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，人事部配合金貝子營(yíng)運(yùn)部對(duì)各店人事調(diào)整及人員編制，工資調(diào)整、崗位調(diào)整。2、財(cái)務(wù)部配合調(diào)整記時(shí)工資制記算，配合分管金貝子各店收銀系

17、統(tǒng)及收銀員，并對(duì)各店收銀系統(tǒng)及收銀漏洞進(jìn)行有效的監(jiān)控。3、采購(gòu)部每月配合各店出示各種采購(gòu)原料名稱及價(jià)目，方便各店成本控制，提高金貝子采購(gòu)時(shí)效率，并對(duì)金貝子工程維修配件提出有時(shí)效的采購(gòu)方案。4、公司須支持金貝子在新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)上每月要有一定的?？睿s2000元包括在外試吃菜、試新菜零星采購(gòu)、買書等，到外省尋找特色出品經(jīng)費(fèi)在另上報(bào)公司批準(zhǔn)。5、泰然、合正、書城、南油，四店經(jīng)營(yíng)、管理、服務(wù)、出品模式將根據(jù)金貝子2013年經(jīng)營(yíng)定位計(jì)劃調(diào)整，由于定位和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，泰然、合正、書城、南油的明檔也須要改造成玫瑰園店明檔設(shè)計(jì)，各店的部分用具、設(shè)備、門店須要公司增加或改造，根據(jù)各店的實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況在上報(bào)公司批準(zhǔn)。2

18、013年工作計(jì)劃表時(shí)間內(nèi)容實(shí)施方案負(fù)責(zé)人一季度工作計(jì)劃二月1、 制定春節(jié)營(yíng)銷推廣計(jì)劃。2、 制定情人節(jié)的營(yíng)銷方案。3、 制定元宵節(jié)營(yíng)銷方案。4、 跟進(jìn)玫瑰園店裝修工程記錄備案建立金貝子開(kāi)店運(yùn)營(yíng)手冊(cè)備用。1、 拜訪外訂老顧客，贈(zèng)送小禮品，做POP推廣活動(dòng)。2、 營(yíng)造店內(nèi)氛圍，制做情人套餐推出，備送玫瑰花小禮品，3、 元宵節(jié)晚推出元宵，做POP推廣活動(dòng)4、由設(shè)計(jì)師跟進(jìn)記錄。三月1、3月-5月四店保持突破公司規(guī)定的91.3萬(wàn)，6月力爭(zhēng)沖上95萬(wàn)。2、百盈3月-4月力爭(zhēng)保持虧盈平衡5月開(kāi)始盈利。3、建立金貝子員工手冊(cè)。4、 各店實(shí)施元宵節(jié)營(yíng)銷方案。5、 制定玫瑰園店開(kāi)業(yè)計(jì)劃活動(dòng)方案。6、制定研發(fā)新出品

19、計(jì)劃。1-2、針對(duì)店制定新品推出促銷方案，成立外賣開(kāi)發(fā)業(yè)務(wù)經(jīng)理聯(lián)系大單，提高外賣銷售。3、營(yíng)運(yùn)部：負(fù)責(zé)編寫完成。5、營(yíng)運(yùn)部：企劃組完成玫瑰園店開(kāi)業(yè)計(jì)方案6、營(yíng)運(yùn)部、總廚完成方案。四月1、調(diào)整各店人事架構(gòu)人員編織，2、3-4月編寫總廚、督導(dǎo)、店長(zhǎng)、店助、服務(wù)員、廚主管、廚工、洗碗工崗位職責(zé)與要求工作流程說(shuō)明書。3、制定玫瑰園店?duì)I銷方案。4、研制提升自身出品核心技術(shù)方案。5、制定外賣大單開(kāi)發(fā)綱要，7月10月金貝子實(shí)現(xiàn)突破130萬(wàn)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)1、 營(yíng)運(yùn)部完成對(duì)各店人事架構(gòu)調(diào)整，并上報(bào)人事部。2、 營(yíng)運(yùn)部：負(fù)責(zé)3-4月完成編寫各級(jí)人員崗位職責(zé)與要求工作流程說(shuō)明書。3、 營(yíng)運(yùn)部：企劃組玫瑰園店完成營(yíng)銷方案。

20、4、 營(yíng)運(yùn)部、總廚：完成方案。5、 營(yíng)運(yùn)部：制定方案各店實(shí)施時(shí)間內(nèi)容實(shí)施方案負(fù)責(zé)人二季度工作計(jì)劃五月1、 建立金貝子店面營(yíng)運(yùn)管理手冊(cè)。2、 制定百盈店開(kāi)始盈利計(jì)劃方案。3、 外部尋找特色產(chǎn)品核心技術(shù)。4、 制定出品統(tǒng)一化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化。5、 實(shí)施新產(chǎn)品菜單制作計(jì)劃。1、 營(yíng)運(yùn)部：負(fù)責(zé)編寫完成。2、針對(duì)周邊客戶推出新菜，聯(lián)系旅游團(tuán)包餐，加強(qiáng)開(kāi)發(fā)外賣3、營(yíng)運(yùn)部：總廚負(fù)責(zé)尋找特色產(chǎn)品。4、營(yíng)運(yùn)部、督導(dǎo)組、總廚負(fù)責(zé)完成制定。5、營(yíng)運(yùn)部完成各店新菜單推出。六月1、 制定服務(wù)流程。2、 制定出品流程。3、 制定廚房開(kāi)班流程。4、 制定樓面開(kāi)班流程。5、 營(yíng)運(yùn)部對(duì)店總結(jié)新菜單銷售情況。6、 4-6月完成四店明檔改造工程。7、 6-7月各店明檔正式運(yùn)行。8、 4-6月完成中央廚房建造工程。9、 6-7月中央廚房正式運(yùn)行。1、營(yíng)運(yùn)部、負(fù)責(zé)完成。2、營(yíng)運(yùn)部、負(fù)責(zé)完成。3、營(yíng)運(yùn)部、負(fù)責(zé)完成。4、營(yíng)運(yùn)部、負(fù)責(zé)完成。6、4月?tīng)I(yíng)運(yùn)部完成上報(bào)四店明檔改造工程方案。7、6-7月?tīng)I(yíng)運(yùn)部負(fù)責(zé)四店明檔正式運(yùn)行。8、 4月中央廚房籌建組上報(bào)中央廚房造建工程方案。9、5-6月?tīng)I(yíng)運(yùn)部完成中央廚房人員編制、及具體運(yùn)作方案。七月1、制定水吧開(kāi)班流程。2、制定中央廚房訂貨流程。3、顧客投訴處流程。4、突發(fā)性事件的處理流程。5、上報(bào)工程維修流程。6、營(yíng)運(yùn)部總結(jié)上半年各店