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文檔簡介

1、餐飲企業(yè)管理的調查報告我國餐飲行業(yè)快速發(fā)展，導致行業(yè)內部競爭也越發(fā)激烈，餐飲企業(yè)內部逐漸出現(xiàn)各種問題， 其中尤其突出的是應收賬款管理的問題，企業(yè)資金周轉的問題嚴重影響到餐飲企業(yè)的競爭優(yōu)勢， 眾多餐飲企業(yè)為了擴大銷售紛紛采用賒銷的方式， 雖然對于擴大銷售力度很大， 但是也存在賒賬額度過高、收賬政策不合理和監(jiān)管缺乏力度的問題。一、餐飲行業(yè)應收賬款得不到解決的弊端1 、賒銷雖然會讓企業(yè)產生更多的利潤， 但是并未使現(xiàn)金得到真正的增加，反而企業(yè)在資金的流轉中處于弱勢， 各種企業(yè)稅金的支出加速了現(xiàn)金的流出；2 、占用大量流動資金，降低了資金的使用率，企業(yè)效益也隨之下降，進而影響企業(yè)經營狀況以及效益目標；3

2、 、不合理的應收賬款易導致企業(yè)現(xiàn)金短缺， 影響員工工資發(fā)放以及原材料的購買，嚴重的影響企業(yè)正常的生產經營活動；二、改善餐飲行業(yè)應收賬款管理的對策1 、餐飲企業(yè)應加強應收賬款的日常管理， 做到賬目登入的完整、及時和詳細，熟悉掌握各個客戶的賒賬情況， 便于企業(yè)對于生產經營的管理，定期檢查壞賬核銷制度，防止舞弊現(xiàn)象，做好賒銷權限的監(jiān)督工作，實施有效的人事安排；2 、為便于對顧客的信用度做出判斷， 餐飲企業(yè)應設置專門的賒銷和征信部門， 建立顧客檔案， 并市場調查客戶的信用程度以及償還能力，對于客戶的信用等級劃分相應的信用度，采取不同的結算方式和信用政策并隨時保持更新；3、為了節(jié)省企業(yè)的資金占用和擴大資金，應收賬款可以通過抵押融資的方式來實現(xiàn)， 將應收賬款全權轉讓給銀行，可以減輕企業(yè)的負擔，提高效益成本；4 、對于合理經營所遇到的應收賬款問題， 都是受到法律保護的，餐飲企業(yè)可以在各部門協(xié)調下， 制定出規(guī)范的銷售合同， 特別是對于違約條款的規(guī)定，避免日后糾紛，對于已經發(fā)生債務危機的客戶，餐飲企業(yè)可以合理的運用法律途徑申請債務重組或者破產等方法， 將損失降至最低；應收賬款是企業(yè)的一項流動資產， 是企業(yè)正常運營的重要部分，餐飲企業(yè)想要

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