胰腺炎患者食譜

1、胰腺炎患者食譜我們?nèi)ゲ宛^吃飯時(shí)服務(wù)員會(huì)遞上菜單，我們可以選擇自己喜歡的食物，只要告訴服務(wù)員，不出片刻，美味的食物就會(huì)出現(xiàn)在你的面前。但如果你去餐館時(shí)點(diǎn)一份胰腺炎患者套餐，相信沒(méi)有餐館會(huì)做。下面，就教給你胰腺炎患者的一份食譜。早餐：小米粥，饅頭，煮雞蛋，拌黃瓜，飯后可以吃一個(gè)蘋(píng)果作為加餐。午餐：米飯或饅頭，肉末油菜，炒豌豆苗，飯后吃一個(gè)桃子。晚餐：大米粥，發(fā)糕，炒豆腐，飯后可用藕粉做加餐。下面再介紹一些配方，胰腺炎患者可以食用。1、葫蘆散 配方：蘆把120克，精鹽適量。做法：將葫蘆把置于鹽水中浸泡后，炒干研末即成。每日1次，每次10克，可用溫開(kāi)水服下。2、瓜蒂散 配方：陳南瓜蒂適量。做法：取成熟

2、南瓜陰干后取蒂，用炭火煅紅，立即用磁碗蓋上防止成炭，15分鐘后將其研成細(xì)末即成。每日2個(gè)南瓜蒂，清晨用溫開(kāi)水服下。3、蛇皮雞蛋 配方：蛇皮2克，雞蛋1只。做法：將雞蛋破1小孔，裝入蛇皮內(nèi)，封口煮熟即成。每日1只，每日2次。4、栗子糕 配方：生板栗500克，白糖250克。做法：板栗放鍋內(nèi)水煮30分鐘，冷卻后去皮放入碗內(nèi)再蒸30分鐘，趨熱加入白糖后壓拌均勻成泥狀。再以塑料蓋為模具，把栗子泥填壓成泥餅狀即成。5、桑菊枸杞飲 配方：桑葉、菊花、枸杞子各9克，決明子6克。做法：將上述四味藥用水煎熟即可?？纱栾?，可連續(xù)服用。根據(jù)這些介紹，你可以為自己做一份營(yíng)養(yǎng)健康的套餐，你不必再為不會(huì)吃而苦惱。只有吃的

3、健康，才能為疾病的康復(fù)打下基礎(chǔ)。宜用食物1、以碳水化合物為主的流質(zhì)食物：濃米湯、果汁、果凍、藕粉、杏仁茶等。2、蛋白質(zhì)以生物價(jià)高的食物：豆?jié){、豆腐、蛋清、脫脂牛乳、魚(yú)蝦、雞肉、瘦牛肉等。3、低脂食物：素面片、素餛飩和少量去油的肝湯、雞湯等。不宜用食物1、含脂肪多的食物：肥肉、動(dòng)物油、油炸食物等。2、酒和對(duì)胃腸有刺激性的食物。建議用中藥苗嶺胰腺湯調(diào)理治療。胰腺炎患者的飲食注意事項(xiàng)：（1）不宜吃易產(chǎn)生腹脹的食物：如黃豆、蠶豆、豌豆、紅薯等；（2）宜吃易消化的流質(zhì)食物：如米湯、菜湯、藕粉、蛋花湯等；（3）宜吃清淡的食物：如米粥、素掛面、素餛飩、面包、餅干(少油)等；（4）宜適當(dāng)增加營(yíng)養(yǎng)：可食魚(yú)、瘦肉

4、、蛋白、豆腐、豆?jié){、牛奶等；（5）宜食的蔬菜、水果有：香菇、菠菜、青花菜、花椰菜、蘿卜、桃子、香蕉等；另：烹飪方式應(yīng)多采用：水煮、清蒸、涼拌、鹵、燉等方式，以利消化吸收。飲酒歡宴，這是慶祝佳節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)慣。這時(shí)要注意飲食的適度，切忌暴飲暴食。暴飲暴食特別容易引起胰腺炎、膽囊炎之類(lèi)疾病的發(fā)作。這里著重說(shuō)說(shuō)胰腺炎患者的飲食。胰腺炎重在預(yù)防。胰腺炎也是可以預(yù)防的。無(wú)論是初次的急性發(fā)作，還是慢性胰腺炎的急性發(fā)作，均應(yīng)該可以預(yù)防。預(yù)防的主要環(huán)節(jié)就在于注意飲食。不能酗酒，飲酒要適量。不能吃得太飽，不能吃得太油膩，特別在晚上更要注意。已有慢性胰腺炎的人，當(dāng)然更不能這樣。而且，即使在平時(shí)也要少食多餐。每天吃4-

5、6頓，每餐的量減少，戒油膩，戒煙酒。那么，已經(jīng)發(fā)作了怎么辦？急性發(fā)作時(shí)，當(dāng)然應(yīng)該馬上看急診。根據(jù)醫(yī)生囑咐，一般都應(yīng)禁食，不要吃東西。病情控制后，再逐步恢復(fù)飲食。一般先開(kāi)始吃些米湯、沒(méi)有油的菜湯和一些水果汁、藕粉之類(lèi)。吃了以后，沒(méi)有什么問(wèn)題發(fā)生，再吃些粥、豆腐、沒(méi)有油的菜泥。通常急性發(fā)作以后，總要有兩個(gè)星期到一個(gè)月的時(shí)間禁止吃油膩的食品，蛋白質(zhì)的量也要有所控制，不能太多，例如一天最多吃一個(gè)雞蛋，還要把蛋黃去掉。然后，再逐步恢復(fù)正常飲食。即使恢復(fù)正常飲食，也要以吃低脂的食品為主，例如豆制品、魚(yú)，蝦、蛋以及一些瘦肉。最好終身戒煙和酒，防止再度發(fā)作。原有慢性胰腺炎和膽囊炎的人也要這樣，忌動(dòng)物油、忌油炸

6、食品。這樣，你就可以度過(guò)一個(gè)歡樂(lè)祥和的節(jié)日。胰腺炎患者如何飲食民以食為天，人們的日常生活離不開(kāi)“吃”這個(gè)字，很多人都喜歡吃，有的人是饕餮大吃，不顧品味，有的人則講究食物的外形，要求色味俱全，更有的人講究吃出健康。對(duì)于生病的人而言，吃的健康不僅可以增加營(yíng)養(yǎng)，更能為疾病的治療起到促進(jìn)作用。胰腺炎患者的飲食也有許多需要注意的地方，那胰腺炎患者如何飲食呢?1、胰腺炎發(fā)病初期為了抑制胰液的分泌，以避免繼續(xù)破壞胰腺本身，患者嚴(yán)格遵守禁食制度，一般禁食為13天，機(jī)體所需的營(yíng)養(yǎng)可由胃腸外補(bǔ)充。2、急性發(fā)作后，胰腺炎患者如何飲食呢?病人腹痛嘔吐基本消失，檢查腹部無(wú)明顯壓痛，患者可進(jìn)食少量完全不含脂肪的低蛋白、高

7、碳水化合物食物，此時(shí)胰腺炎飲食中的營(yíng)養(yǎng)成分不平衡，且熱量及各種營(yíng)養(yǎng)成分含量低，不適宜長(zhǎng)期使用?？蛇M(jìn)食米湯、果汁、菜汁、西紅柿汁、藕粉、炒米、杏仁茶、綠豆湯等;同時(shí)禁食高脂肪食物。3、待病情逐漸穩(wěn)定后，患者食量可漸漸增加，但仍需限制脂肪量，蛋白質(zhì)也不宜過(guò)多，碳水化合物需供給充足，但需視每個(gè)病人的消化吸收能而定，若出現(xiàn)高血糖時(shí)，應(yīng)適當(dāng)控制碳水化合物，可進(jìn)食低蛋白的流質(zhì)或半流質(zhì)。此階段可進(jìn)食的食物有棗泥湯、豆腐腦、豆?jié){、藕粉等。4、等病情好轉(zhuǎn)，適量供給蛋白質(zhì)，每日可攝入4050g， 食量逐漸增加，以利胰腺的恢復(fù)，但需選含脂肪少的蛋白質(zhì)食物，如魚(yú)、蝦、雞肉、豬肝、豆腐等。5、日常胰腺炎患者如何飲食呢?少量多餐，每天可分5-6次用餐，每餐供給1-2樣食物，注意選用軟而易消化的半流質(zhì)或軟質(zhì)食物，避免暴飲暴食。6、胰腺炎患者如何飲食呢?保證維生素及微量元素的供給。7、絕對(duì)禁飲酒及刺激性食物如辣椒、咖啡、濃茶等。8、烹調(diào)方法宜采用燉、蒸、燴、鹵等方法，忌用油炸，烹調(diào)時(shí)少用植物