杏仁的功效和藥理作用

1、精選優(yōu)質文檔-傾情為你奉上杏仁的功效和藥理作用杏仁 Almond;Sweet Almond 拉丁名：Amygdalus Communis Vas, 科名：薔薇科(Rosaceae) 分布：原產(chǎn)于中亞，西亞、地中海地區(qū)，引種于暖溫帶地區(qū)。杏仁果長在短距(short spur)上，具有未成熟的外觀。當果實成熟時，它綠色的外殼會裂開，而顯露出包在粗糙外殼中的核仁，核仁為黃色且有很多小洞，外殼為堅硬的木質。 杏仁果為扁平卵形，一端圓，另一端尖，覆有褐色的薄皮。核仁含有20%的蛋白質，不含淀粉，磨碎、加壓后，榨出的油脂，大約是本身重量的一半，杏仁油為淡黃色，雖然沒有香味，但具有軟化皮膚的功效。杏仁的營養(yǎng)

2、價值杏仁分為甜杏仁及苦杏仁兩種。我國南方產(chǎn)的杏仁屬于甜杏仁(又名南杏仁)，味道微甜、細膩，多用于食用，還可作為原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有潤肺、止咳、滑腸等功效，對無痰、肺虛久咳等癥有一定的緩解作用;北方產(chǎn)的杏仁則屬于苦杏仁(又名北杏仁)，帶苦味，多作藥用，具有潤肺、平喘的功效，對于因感冒引起的多痰、等癥狀療效顯著;但苦杏仁一次服用不可過多，每次以不高于9克為宜。中藥典籍本草綱目中列舉杏仁的三大功效：潤肺，清積食，散滯。清積食是說杏仁可以幫助消化、緩解癥狀;現(xiàn)代實用中藥記載：“杏仁內服具有輕瀉作用，并有滋補之效?！睂τ谀昀象w弱的慢性便秘者來說，服用杏仁效果更佳。甜杏仁是一種健康食品，適量食

3、用不僅可以有效控制人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發(fā)病危險。素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質、微量元素和，例如鐵、鋅及E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一種對心臟有益的高不飽和脂肪。研究發(fā)現(xiàn)，每天吃50100克杏仁(大約4080粒杏仁)，體重不會增加。甜杏仁中不僅蛋白質含量高，其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感，這就對保持體重有益。纖維有益腸道組織并且可降低腸癌發(fā)病率、膽固醇含量和心臟病的危險。所以，肥胖者選擇甜杏仁作為零食，可以達到控制體重的效果。最近的科學研究還表明，甜杏仁能促進皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤，具有美容的功效。杏仁的功效與作用1. 苦杏仁能止咳平喘

4、，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。2. 甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤，有一定的補肺作用。3. 杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險。4. 杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤。5.杏仁還有抗腫瘤作用，杏仁抗腫瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一種生物活性物質-苦杏仁苷，可以進入血液專殺癌細胞，而對健康細胞沒有作用，因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀，延長病人生存期。同時，由于含有豐富的胡蘿卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細胞，具有預防腫瘤的作用!食用杏仁需慎重正確食用杏仁，能夠達到生津止渴，潤肺定喘

5、，滑腸通便，減少腸道癌的功效。杏仁烹調的方法很多，可以用來做粥、餅、面包等多種類型的食品，還能搭配其他佐料制成美味菜肴。雖然杏仁有許多的藥用、食用價值，但不可以大量食用。杏仁含有毒物質氫氰酸(100克苦杏仁分解釋放氫氰酸100250毫克。氫氰酸致死劑量為60毫克。甜杏仁的氫氰酸含量約為苦杏仁的三分之一)，過量服用可致中毒。所以，食用前必須先在水中浸泡多次，并加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質;產(chǎn)婦、幼兒、實熱體質的人和患者，不宜吃杏及其制品。杏仁的名家論述1.名醫(yī)別錄：杏核仁，五月采之。其兩仁者殺人，可以毒狗。生晉山川谷。2.孫思邈：杏仁作湯，如白沫不解者，食之令氣壅身熱;湯經(jīng)宿者，動冷氣。

6、3.本草拾遺：杏酪濃煎如膏，服之潤五臟，去痰嗽。4.養(yǎng)性要鈔：治食杏仁中毒，下利煩苦，方以梅子汁解之。又方以藍青汁服之。5.本草圖經(jīng)：杏核仁，今處處有之。其實亦數(shù)種，黃而圓者名金杏。相傳云種出濟南郡之分流山，彼人謂之漢帝杏，今近都多種之，熟最早。其扁而青黃者名木杏，味酢，不及金杏。杏子入藥，今以東來者為勝，仍用家園種者。山杏不堪入藥。五月采，破核去雙仁者。杏仁的做法大全1、核桃杏仁湯原料：核桃仁25克，杏仁10克，生姜10克，蜂蜜適量做法：將核桃仁、杏仁，搗碎;生姜，洗凈，切片。鍋置火上，加水一碗，放入核桃仁、杏仁、生姜，用旺火煮沸后，加蜂蜜，再改文火燜10分鐘，即可。2.杏仁雪梨山藥糊原料：

7、北杏仁10克，雪梨1個，淮山米粉、白糖適量做法：1.將北杏仁用開水浸泡，去衣，洗凈;雪梨去皮，洗凈，取肉切粒;然后把杏仁、雪梨粒放攪拌機內，攪拌成泥狀。2.用清水適量，把杏梨泥、淮山米粉、白糖調成糊狀，倒入沸水鍋內(沸水約100毫升)，不斷攪拌，煮熟即可。3.酥油杏仁粥原料：甜杏仁30g，鮮山藥120g，粟米50g，酥油適量做法：將杏仁焙炒令熟，山藥、粟米炒熟研末。每日空腹用溫開水調甜杏仁末10g及山藥、粟米面、酥油。你想了解杏仁的功效與作用嗎.杏仁的功效與作用的介紹資料很多。對杏仁的功效與作用下面做一簡要介紹，也許對你了解杏仁的功效與作用會有所幫助的。 杏仁的功效與作用如下： 1. 苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。 2. 甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤，有一定的補肺作用。 3. 杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險。 4. 杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤。 5.杏仁還有抗腫瘤作用。 雖然杏仁有許多的藥用、食用價值，但不可以大量食用。過量服用可致中毒。所以，食用前必須先在水中浸泡多次，并加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質；產(chǎn)婦、幼兒、實熱體質的人和糖尿病