體系本和本標(biāo)準(zhǔn)條款對照

1、換版 | ISO/DIS 22000：2017已發(fā)布一、首先來看看ISO22000:2005和ISO/DIS 22000:2017標(biāo)準(zhǔn)條款的對照ISO/DIS 22000:2017條款I(lǐng)SO22000:2005條款1范圍1范圍2規(guī)范性引用文件2規(guī)范性引用文件3術(shù)語和定義3術(shù)語和定義4 組織的環(huán)境4食品安全管理體系4.1理解組織及其環(huán)境/4.2理解相關(guān)方的需求和期望/4.3確定食品安全管理體系的范圍4.1總要求4.4食品安全管理體系4.1總要求5 領(lǐng)導(dǎo)作用5管理職責(zé)5.1領(lǐng)導(dǎo)作用和承諾5.1管理承諾5.2食品安全方針5.2食品安全方針5.3 組織的崗位、職責(zé)和權(quán)限5.4職責(zé)和

2、權(quán)限5.5食品安全小組組長食品安全小組6 策劃/6.1應(yīng)對風(fēng)險和機(jī)遇的措施/6.2食品安全目標(biāo)及其實現(xiàn)的策劃5.2食品安全方針6.3變更的策劃5.3食品安全管理體系策劃7 支持6資源管理7.1資源6.1資源提供總則6.1資源提供人員6.2人力資源總則基礎(chǔ)設(shè)施6.3基礎(chǔ)設(shè)施工作環(huán)境6.4工作環(huán)境外部開發(fā)食品安全管理體系要素的控制/ 外部提供過程、產(chǎn)品和服務(wù)的控制4.1總要求7.2能力能力、意識和培訓(xùn)7.3意識能力、意識和培訓(xùn)7.4溝通5.6溝通總則5.6溝通外部溝通外部溝通內(nèi)部溝通內(nèi)部溝通7.5成文信息4.2文件要求8運(yùn)行7安全產(chǎn)品的策劃和實現(xiàn)8.1運(yùn)行策劃和控制7.1總則8

3、.2前提方案7.2前提方案8.3可追溯性7.9可追溯性系統(tǒng)8.4應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)5.7應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)總則緊急情況和事故的處理5.7應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)8.5危害控制7.3實施危害分析的預(yù)備步驟7.4危害分析7.5建立操作性前提方案7.6建立HACCP計劃8.2控制措施組合的確認(rèn)危害分析預(yù)備步驟7.3實施危害分析的預(yù)備步驟危害分析7.4危害分析總則危害識別和可接受水平的確定危害評估控制措施的選擇和評估控制措施和控制措施組合的確認(rèn)8.1總則8.2控制措施組合的確認(rèn)危害控制計劃（HACCP計劃/OPRP計劃）7.5操作性前提方案的建立OPRP7.6HACCP計劃的建立8.6前提方案PRPs和危害控制計劃信息

4、更新7.7預(yù)備信息的更新、規(guī)定前提方案和HACCP計劃文件的更新8.7監(jiān)視和測量的控制8.3監(jiān)視和測量的控制8.8前提方案PRPs和危害控制計劃的驗證7.8驗證的策劃單項驗證活動的評價驗證7.8驗證的策劃驗證活動結(jié)果的分析驗證活動結(jié)果的分析8.9不符合產(chǎn)品和過程的控制7.10不符合控制總則7.10不符合控制糾正措施糾正措施糾正糾正潛在不安全產(chǎn)品的處理潛在不安全產(chǎn)品的處置撤回/召回撤回9食品安全管理體系績效評價/9.1監(jiān)視、測量、分析和評價/總則/分析和評價單項驗證結(jié)果的評價驗證活動結(jié)果的分析9.2內(nèi)部審核內(nèi)部審核9.3管理評審5.8管理評審10改進(jìn)8.5改進(jìn)10.1不符合和糾正措施/10.2食

5、品安全管理體系更新食品安全管理體系的更新10.3持續(xù)改進(jìn)持續(xù)改進(jìn)    從條款對照來看，ISO/DIS22000采取了HSL高級結(jié)構(gòu)，可以跟ISO9001更好的融合。另外新增了以下條款：4.1理解組織及其環(huán)境4.2理解相關(guān)方的需求和期望6.1應(yīng)對風(fēng)險和機(jī)遇的措施外部開發(fā)食品安全管理體系要素的控制 外部提供過程、產(chǎn)品和服務(wù)的控制緊急情況和事故的處理9食品安全管理體系績效評價總則10.1不符合和糾正措施二、從過程模式圖來看標(biāo)準(zhǔn)主要變化點(diǎn)1、很好的體現(xiàn)PDCA循環(huán)分兩個層次來理解PDCA，一個是體系的PDCA，包括體系策劃、體系運(yùn)行、體系檢查和體系改進(jìn)?！绑w系”本身是需要被管理的

6、對象，管理“體系”比管理一個“過程”更為復(fù)雜。需要認(rèn)清體系的作用（全員理解），給予體系明確的定位（需要領(lǐng)導(dǎo)明示），需要結(jié)合公司內(nèi)外環(huán)境合理策劃（量體裁衣），需要領(lǐng)導(dǎo)強(qiáng)有力的介入（實際參與PDCA各環(huán)節(jié)），需要各要素被合理策劃和有效執(zhí)行（過程管理和人員的能力），需要對過程和體系績效進(jìn)行評價（數(shù)據(jù)分析）和不斷改進(jìn)。不管什么體系，我們時常說體系很重要，但體系有效性很難顯現(xiàn)，從ISO9001新版改版，我們也可以看到在如何提高體系有效性方面，標(biāo)準(zhǔn)制定者所作出的思考，可所謂用心良苦，但從實踐的角度，管理好“體系”根本就不容易，任重而道遠(yuǎn)。此時此刻，我想到的是胡適先生說過的一句話：多談點(diǎn)問題，少談點(diǎn)主義。推

7、動體系改進(jìn)的過程中，是不是我們也應(yīng)多研究點(diǎn)過程，少研究點(diǎn)體系呢？另一個層面是危害控制的PDCA，主要體現(xiàn)在第八章節(jié)。新版的危害控制基本上保留舊版的預(yù)防控制理念，核心仍然是前提方案+危害控制措施（HACCP計劃/OPRP方案）的基本組合，但是新版經(jīng)過條款的調(diào)整，將舊版中措施的確認(rèn)和體系的驗證加以拆分，將控制措施的確認(rèn)放在前面，措施實施后有效性驗證放在后面，這樣總體邏輯更清晰（確認(rèn)和驗證是兩個不同的概念，一前一后），也更好的將危害控制的PDCA和體系的PDCA區(qū)分開來（大環(huán)套小環(huán)）。2、很好的體現(xiàn)風(fēng)險管理思維新版標(biāo)準(zhǔn)引言保留了ISO9001提出的基于風(fēng)險的思維，并將風(fēng)險分成兩個層級，一是組織層面的風(fēng)險管理，另一是食品安全危害控制。1）組織的風(fēng)險管理其實是未來所有管理體系都要考慮的一個方向，風(fēng)險具體表現(xiàn)為戰(zhàn)略選擇錯誤，錯過發(fā)展機(jī)會；組織結(jié)構(gòu)設(shè)計不合理，機(jī)構(gòu)臃腫，效率底下；資源配置不足；沒有考慮到相關(guān)方的要求導(dǎo)致合作關(guān)系不緊密；人員能力不匹配；制度設(shè)計不合理；管理工具選擇錯誤；法規(guī)考慮不充分，導(dǎo)致違規(guī)等等，總結(jié)為系統(tǒng)性風(fēng)險（經(jīng)營性風(fēng)險）和過程性風(fēng)險（部門職能層面）管理這些風(fēng)險所選用的工具則是多方面的