人教版七年級(jí)生物下冊(cè)同步練習(xí)合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全

1、?合理營(yíng)養(yǎng)與食品平安?同步練習(xí)選擇題,1.從平衡膳食的角度來(lái)看,以下午餐食譜所選食物搭配最為合理的是A.炸雞腿、薯?xiàng)l、奶油餅干、可樂(lè)B.面包、香腸、巧克力、牛奶C.饅頭、紅燒魚(yú)、攤雞蛋、玉米粥D.米飯、醬牛肉、炒豆角、雞蛋西紅柿湯2 .以下有關(guān)食品平安的表達(dá),錯(cuò)誤的選項(xiàng)是A.買(mǎi)蔬菜時(shí),選擇有蟲(chóng)眼的B.選用綠色食品標(biāo)志的食品C.推算是否過(guò)了食品保質(zhì)期D.關(guān)注食品包裝上的營(yíng)養(yǎng)成分,選擇不含、少含添加劑的食品3 .“民以食為天,在日常生活中,我們要注意做到合理膳食,合理膳食是指A.多吃一些為人體提供能量的糖類(lèi)物質(zhì)B.多吃一些含蛋白質(zhì)豐富的食物C.以肉類(lèi)、蔬菜和水果為主D.各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的比例適宜,相互

2、搭配合理4 .目前很多青少年出現(xiàn)肥胖現(xiàn)象.你認(rèn)為主要原因是A.飲食不衛(wèi)生B.營(yíng)養(yǎng)不合理C.食品不平安D.作息不規(guī)律5 .以下習(xí)慣中,符合合理營(yíng)養(yǎng)的是A.經(jīng)常以方便面替代中餐B.長(zhǎng)期偏食、挑食C.保證一日三餐,按時(shí)進(jìn)餐D.烹調(diào)食物時(shí),多加鹽和油6 .下面是四位同學(xué)在網(wǎng)上曬的午餐,其中營(yíng)養(yǎng)比擬均衡的是A.甲同學(xué)：牛肉面3兩面+牛肉片B.乙同學(xué)：炸雞2塊+可樂(lè)1杯+薯?xiàng)l1包C.丙同學(xué)：米飯3兩+肉末豆腐+蔬菜湯D.丁同學(xué)：混合水果1盒蘋(píng)果+草莓+水蜜桃7.食品平安越來(lái)越被人們所重視.需要關(guān)注的產(chǎn)品標(biāo)志是如果我們要購(gòu)置無(wú)污染、平安、優(yōu)質(zhì)的食品即綠色食品,8 .以下各圖中,能正確表示健康成年人合理膳食中

3、各種食物配置比例的是9 .青少年正處于生長(zhǎng)發(fā)育的旺盛時(shí)期,需要多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),請(qǐng)為自己選擇一份合理又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的午餐A.牛奶一盒、雞蛋一個(gè)、冰激淋一杯B.米飯一碗、紅燒肉一份、炸帶魚(yú)一塊、豆腐湯一碗、青菜一份、水果一個(gè)C.肉餅一個(gè)、紅燒肉一份、可樂(lè)一瓶、巧克力一塊D.米飯一碗、龍蝦一只、草魚(yú)一只、燒雞一只、肉片湯一碗、青菜一份10 .在每日攝取的總能量中,早、中、晚三餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占有的比例是A.4:2:4B.3:3:4C.3:4:3D.1:4:5填空題11 .依以下圖分析:(1)每天人攝取最多的食物應(yīng)是含較多的食物.(2)每天人攝取最少的食物應(yīng)是含較多的食物.(3)青少年每天應(yīng)比成年人多攝取含

4、較多的食物,即金字塔第、層的食物.12 .圖1表示人體的消化系統(tǒng)模式圖,圖2是淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道中各部位被消化的情況圖,請(qǐng)據(jù)圖答復(fù)以下問(wèn)題：圖L電工(1)小明同學(xué)為患高血壓的奶奶設(shè)計(jì)了含有“饅頭、小米稀飯、醬牛肉、咸魚(yú)的午餐食譜,從合理膳食的角度分析,你認(rèn)為該食譜不合理之處為(寫(xiě)出一點(diǎn)即可).饅頭被徹底消化的部位是圖1中的,該部位內(nèi)外表有和,增大了消化和吸收的外表積.(2)圖2中的Z曲線表示的消化,參與消化該物質(zhì)的消化液有,圖2中能消化該物質(zhì)的部位有C和兩處.答案和解析【答案】1. D2,A3.D4.B5.C6.C7.A8.A9.B10.C11. 1糖類(lèi)2脂肪3蛋白質(zhì)三四12. 1缺少

5、蔬菜或鹽太多兩者答對(duì)一項(xiàng)即可【8】小腸皺裘小腸絨毛2蛋白質(zhì)胃液、腸液和胰液胃【D】小腸【解析】1 .我們所吃的食物能為人體提供糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無(wú)機(jī)鹽、維生素等,所以我們應(yīng)均衡的攝取這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),本著粗細(xì)搭配、葷素搭配的原那么,只有D項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比擬全面.2 .A.選擇有蟲(chóng)眼的蔬菜最放心,這是大家對(duì)葉菜類(lèi)蔬菜存在的一個(gè)誤區(qū),有蟲(chóng)眼不能說(shuō)明沒(méi)噴灑過(guò)農(nóng)藥,所以一定要摒除老觀念,預(yù)防食用有蟲(chóng)眼的葉菜,故A錯(cuò)誤,符合題意；B.綠色食品標(biāo)志的食品是在無(wú)污染的生態(tài)環(huán)境中種植及全過(guò)程標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)或加工的農(nóng)產(chǎn)品,嚴(yán)格限制其有毒有害物質(zhì)含量,使之符合國(guó)家健康平安食品標(biāo)準(zhǔn),并經(jīng)專門(mén)機(jī)構(gòu)認(rèn)定,許可使用綠色食品標(biāo)志

6、的食品,故B正確,不符合題意；C.保質(zhì)期是在規(guī)定的貯存溫度條件下產(chǎn)品保持其質(zhì)量和平安性的時(shí)間.過(guò)了保質(zhì)期的食品不能食用,故C正確,不符合題意；D.合理使用食品添加劑可以預(yù)防食品腐敗變質(zhì),保持或增強(qiáng)食品的營(yíng)養(yǎng),改善或豐富食物的色,香,味等,但局部添加劑可使人發(fā)熱頭疼,乏力,食欲減退等,甚至致癌,故D正確,不符合題意.3 .合理營(yíng)養(yǎng)的含義是,由食物中攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素與身體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)素的需要到達(dá)平衡,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比例適中、搭配合理,既不缺乏,也不過(guò)多.根據(jù)平衡膳食寶塔,均衡的攝取五類(lèi)食物.合理營(yíng)養(yǎng)還包括合理的用膳制度和合理的烹調(diào)方法.每天要一日三餐,按時(shí)進(jìn)餐,合理膳食要求早、中、晚餐的能量攝入分別占30

7、%40%30%故D符合題意.4 .營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩是指糖類(lèi)和脂肪攝入量長(zhǎng)期大于消耗量,能包含由于暴飲暴食或過(guò)度的攝入特定的營(yíng)養(yǎng)素而造成的營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩,通過(guò)內(nèi)分泌轉(zhuǎn)化為甘油三脂儲(chǔ)存在內(nèi)臟外表和皮下組織,導(dǎo)致發(fā)胖.由于現(xiàn)代入膳食結(jié)構(gòu)的失衡,熱能攝入量增加,營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩,再加上現(xiàn)代入體力活動(dòng)減這樣少,使人體過(guò)于肥胖.可見(jiàn)青少年應(yīng)該多參加適當(dāng)?shù)捏w育活動(dòng),同時(shí)正常合理的飲食,既能消耗掉較多的脂肪,起到減肥的效果,又不影響身體健康.故B符合題意.5 .合理膳食指的是由食物中攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素與身體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)素的需要到達(dá)平衡,既不缺乏,也不過(guò)多.根據(jù)平衡膳食寶塔,均衡的攝取五類(lèi)食物.合理營(yíng)養(yǎng)還包括合理的用膳制度和合理的烹調(diào)方

8、法,烹調(diào)時(shí)要注意低鹽、低脂肪,并少放味精等.每天要一日三餐,定時(shí)定量,不挑食,不偏食,早餐吃好,中午吃飽,晚上吃少.每天攝入的總能量中,早、中、晚三餐比例為3:4:3.因此,經(jīng)常以方便面替代中餐,長(zhǎng)期偏食、挑食,會(huì)缺乏某些營(yíng)養(yǎng)素引起營(yíng)養(yǎng)缺乏病,不符合合理營(yíng)養(yǎng)的習(xí)慣.故C符合題意.6 .A、甲同學(xué)：牛肉面3兩面+牛肉片,主要含有蛋白質(zhì)和糖類(lèi),而缺少維生素.故A錯(cuò)誤.B、乙同學(xué)：炸雞2塊+可樂(lè)1杯+薯?xiàng)l1包,主要富含蛋白質(zhì)、油脂、無(wú)機(jī)鹽,但缺少維生素、糖類(lèi).故B錯(cuò)誤.C丙同學(xué)：米飯3兩+碎肉豆腐+蔬菜湯,米飯中富含糖類(lèi),碎肉豆腐富含蛋白質(zhì)和油脂,蔬菜湯富含維生素?zé)o機(jī)鹽.故C正確.D丁同學(xué)：?!合水

9、果1盒蘋(píng)果+草莓+水蜜桃主要富含維生素等,但是,缺少糖類(lèi)、蛋白質(zhì)和油脂.故D錯(cuò)誤.7 .略8 .略9 .A.牛奶、雞蛋能提供豐富的蛋白質(zhì),冰激凌含較多的糖類(lèi),無(wú)蔬果類(lèi)和油脂類(lèi),但不能提供維生素、脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),故A不符合題意；B.米飯主要提供淀粉等糖類(lèi),炒肉片、帶魚(yú)、豆腐主要提供蛋白質(zhì),青菜、水果主要提供維生素,此食譜營(yíng)養(yǎng)比擬全面,且實(shí)惠,故B符合題意；C.肉包、紅燒肉能夠提供蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),可樂(lè)、巧克力含較多的糖類(lèi),無(wú)蔬果類(lèi),不能提供維生素,故C不符合題意；D.米飯主要提供淀粉等糖類(lèi),龍蝦、草魚(yú)、燒雞、肉湯主要提供蛋白質(zhì),但不實(shí)惠,且量過(guò)多浪費(fèi),青菜主要提供維生素,故D不符合題意.1

10、0 .合理營(yíng)養(yǎng)還包括合理的用膳制度和合理的烹調(diào)方法.為了保持身體健康,必須保證每日三餐,按時(shí)進(jìn)餐.合理膳食要求在每日攝入的總能量中,早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占30%40%30%左右,即早中晚攝取的能量比例為3:4:3.應(yīng)選：C.11 .據(jù)圖可知,膳食寶塔自下而上排在第一層是谷物類(lèi),飲食中谷類(lèi)所占的比例應(yīng)最高,每天300克500克,主要提供能量；寶塔中的第二層是蔬菜與水果,建議每日食用新鮮蔬菜400克500克,新魚(yú)水果100克200克,以提供食物中礦物質(zhì)、維生素和膳食纖維的含量；寶塔第三層是魚(yú)、蝦、禽、畜類(lèi)、蛋類(lèi),建議畜禽肉類(lèi)每日攝取量為50克100克,魚(yú)蝦類(lèi)每日為50克,蛋類(lèi)25克50克,且

11、注意選擇魚(yú)類(lèi)食品,由于魚(yú)類(lèi)為優(yōu)質(zhì)蛋白,且脂肪含量相對(duì)較低；寶塔第四層為奶及奶制品、豆及豆制品,每日最好攝入奶及奶制品100克,以補(bǔ)充膳食中鈣的缺乏,豆及豆制品每日50克,可提供豐富的維生素Bi及鐵、鋅等微量元素；寶塔第五層為油脂類(lèi),每日攝取植物油不超過(guò)25克.(1)每天攝取最多的食物應(yīng)是第一層的谷類(lèi)食物,這類(lèi)食物含有較多的糖類(lèi),能滿足人體的能量需要.(2)脂肪在人體內(nèi)主要作為備用的能源物質(zhì)儲(chǔ)存在皮下,攝入過(guò)多可致肥胖和動(dòng)脈粥樣硬化,要盡量減少食用,因此,每天人攝取最少的食物應(yīng)是含脂肪較多的食物.(3)蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體組織不可缺少的物質(zhì),也是構(gòu)成各種酶、抗體及某些激素的主要成分,兒童青少年正是身體生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期,應(yīng)供應(yīng)較多的蛋白質(zhì),以保證生長(zhǎng)發(fā)育,因此應(yīng)多吃金字塔中第三、四層中的食物.12.圖示1中：1唾液腺,2口腔,3食道,4肝臟,5胃,6胰腺,7十二指腸,8小腸,9大腸,10肛門(mén).圖示中：B食道,C胃,D小腸,X淀粉的消化,Y脂肪的消化,Z蛋白質(zhì)的消化.(1)小明同學(xué)為患有高血壓的奶奶設(shè)計(jì)了含有“饅頭、小米稀飯、醬牛肉、咸魚(yú)的午餐食譜,從合理膳食的角度分析,該食譜不合理之處為食物含鹽過(guò)多或缺少蔬菜等,而高鹽飲食易引發(fā)高血壓.饅頭的主要成分是淀粉,淀粉最先被消化,在口腔中可以被唾液淀粉酶分解麥芽糖,在小腸中腸液和胰液中酶的作用下徹底消化成葡萄糖.小腸是消化道中最長(zhǎng)的一