酒店職業(yè)英語(yǔ)課程標(biāo)準(zhǔn)

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上酒店職業(yè)英語(yǔ)課程標(biāo)準(zhǔn)一、課程基本信息【課程名稱】酒店職業(yè)英語(yǔ)【開(kāi)課時(shí)間】第 1-6學(xué)期【學(xué)時(shí)/學(xué)分?jǐn)?shù)】學(xué)時(shí)/3學(xué)分【課程類型】專業(yè)核心課【授課對(duì)象】酒店管理專業(yè)二、課程定位 酒店職業(yè)英語(yǔ)課程是酒店管理專業(yè)的必修核心課程， 是培養(yǎng)學(xué)生從事涉外酒店服務(wù)工作所需的實(shí)用英語(yǔ)技能的課程。本課程的前期課程為 ，后續(xù)課程為。本課程一方面服務(wù)于高職高專人才培養(yǎng)目標(biāo)，為酒店管理專業(yè)的學(xué)生提供進(jìn)行職業(yè)能力培養(yǎng)的方法和手段；另一方面培養(yǎng)學(xué)生具有較強(qiáng)的語(yǔ)言表達(dá)能力，掌握酒店服務(wù)工作的基本業(yè)務(wù)流程和技能。三、課程培養(yǎng)目標(biāo)以學(xué)生就業(yè)為導(dǎo)向，基于酒店服務(wù)人員在實(shí)際工作中所需掌握的英語(yǔ)口語(yǔ)知識(shí)和技能

2、，確定課程教學(xué)目標(biāo)。；典型職業(yè)能力本課程的主要目的是圍繞酒店服務(wù)工作，教授一定的英語(yǔ)知識(shí)，重點(diǎn)訓(xùn)練和提高學(xué)生英語(yǔ)表達(dá)技能，使學(xué)生能在酒店服務(wù)工作中進(jìn)行流利地交流，為境外旅客提供服務(wù)。通過(guò)該課程的學(xué)習(xí)，是學(xué)生具有酒店服務(wù)工作的基本技能、較突出的語(yǔ)言表達(dá)能力，具有從事涉外酒店接待的實(shí)踐能力，并使學(xué)生為進(jìn)一步從事涉外酒店實(shí)踐工作奠定良好的基礎(chǔ)。1、專業(yè)能力能綜合運(yùn)用所學(xué)的英語(yǔ)語(yǔ)言，從事酒店服務(wù)工作環(huán)境中的客房預(yù)訂、接待入住、退房離店、禮賓服務(wù)、商務(wù)中心服務(wù)、總機(jī)服務(wù)、各項(xiàng)客房服務(wù)、餐位預(yù)定、引座點(diǎn)菜、席間服務(wù)、結(jié)賬、康樂(lè)服務(wù)等各項(xiàng)酒店服務(wù)工作。2、方法能力（1）培養(yǎng)學(xué)生用英語(yǔ)分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力

3、（2）培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)精神及獨(dú)立工作能力 （3）能靈活運(yùn)用所學(xué)知識(shí)的能力（4）綜合素質(zhì)和職業(yè)能力 3、社會(huì)能力（1）具有良好的職業(yè)道德素質(zhì)、心理素質(zhì)；（2）具備良好的溝通能力、應(yīng)變能力和處理問(wèn)題能力；（3）能高效組織和執(zhí)行工作任務(wù)；（4）具有良好的禮儀修養(yǎng)。四、課程設(shè)計(jì)思路（一）課程設(shè)計(jì)的理念與思路本課程是依據(jù)教育部高職英語(yǔ)教學(xué)要求、國(guó)家勞動(dòng)和社會(huì)保障部的職業(yè)核心能力培訓(xùn)測(cè)評(píng)標(biāo)準(zhǔn)以及酒店服務(wù)實(shí)際工作對(duì)職業(yè)英語(yǔ)能力的需要而設(shè)置的。本課程以酒店服務(wù)的各項(xiàng)任務(wù)為主線，基于每項(xiàng)工作任務(wù)的基本服務(wù)程序，通過(guò)多個(gè)學(xué)習(xí)任務(wù)的完成，直接指向英語(yǔ)應(yīng)用能力的提高和職業(yè)技能的培養(yǎng)，體現(xiàn)職業(yè)教育的特點(diǎn)和旅游行業(yè)的特色。

4、 本課程的教學(xué)主要采用能力本位課程教學(xué)模式，從學(xué)生的專業(yè)、興趣和認(rèn)知水平出發(fā)，發(fā)展學(xué)生語(yǔ)言表達(dá)能力，解決旅游服務(wù)的工作問(wèn)題。能力本位課程教學(xué)模式突出用英語(yǔ)完成各項(xiàng)工作任務(wù)的能力目標(biāo)、以酒店服務(wù)各部門的工作任務(wù)為載體、以學(xué)生為主體進(jìn)行教學(xué)和學(xué)習(xí)。學(xué)習(xí)任務(wù)的設(shè)計(jì)直接指向英語(yǔ)運(yùn)用技能，主要反映現(xiàn)代酒店業(yè)對(duì)英語(yǔ)交際技能的需求。（二）教學(xué)內(nèi)容五、教學(xué)內(nèi)容與學(xué)時(shí)分配序號(hào)學(xué)習(xí)情境實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目參考學(xué)時(shí)1前廳服務(wù)2客房服務(wù)3餐飲服務(wù)4商務(wù)中心5康樂(lè)服務(wù)6會(huì)議服務(wù)7購(gòu)物服務(wù)8合 計(jì)（學(xué)時(shí)）六、學(xué)習(xí)資源的選用1.教材選用建議現(xiàn)代酒店服務(wù)英語(yǔ)清華大學(xué)出版社，20092.教學(xué)參考書(shū)及參考資料職業(yè)核心能力培訓(xùn)測(cè)評(píng)標(biāo)準(zhǔn)，人民出

5、版社，2007 酒店服務(wù)人員崗位培訓(xùn)叢書(shū)，人民郵電出版社，2008 ，出版社， ，出版社， 3.參考網(wǎng)站及期刊七、學(xué)習(xí)情境設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)情境設(shè)計(jì)1學(xué)習(xí)情境1：前廳服務(wù)學(xué) 時(shí)：學(xué)習(xí)目標(biāo)：能用英語(yǔ)完成前廳各項(xiàng)服務(wù)，為客人進(jìn)行客房預(yù)訂、登記入住、結(jié)賬退宿、提供禮賓、問(wèn)訊和總機(jī)服務(wù)主要內(nèi)容教學(xué)材料及設(shè)備教學(xué)地點(diǎn)1. 預(yù)訂客房 2. 登記入住 3. 結(jié)賬退宿4禮賓服務(wù)5總機(jī)服務(wù)6. 問(wèn)訊服務(wù)教材、多媒體設(shè)備、計(jì)算機(jī)、耳機(jī)語(yǔ)音室教學(xué)組織步驟教學(xué)內(nèi)容教學(xué)方法建議學(xué)時(shí)分配咨詢l 考慮介紹工作任務(wù)的性質(zhì)和要求，確定項(xiàng)目?jī)?nèi)容 。l 項(xiàng)目導(dǎo)向計(jì)劃l 擬定介紹服務(wù)流程的方法；l 擬定授課形式。 ll決策l 與學(xué)生討論確定課

6、堂對(duì)話的組織形式；l 歸納總結(jié)各項(xiàng)服務(wù)的表達(dá)句。l 比較分析l 歸納總結(jié)實(shí)施l 圖片、視頻或提問(wèn)引入，熟悉工作任務(wù)；l 講授、練習(xí)各項(xiàng)服務(wù)的表達(dá)句；l 學(xué)習(xí)對(duì)話范文；l 布置任務(wù)，學(xué)生編對(duì)話進(jìn)行模擬演練。 l 任務(wù)驅(qū)動(dòng)l 示范講解檢查l 歸納總結(jié)各項(xiàng)前廳服務(wù)的服務(wù)流程和技能要點(diǎn)；l 檢查學(xué)生表演對(duì)話。 l 歸納總結(jié)l 檢查評(píng)估l 按考核標(biāo)準(zhǔn)對(duì)結(jié)果進(jìn)行評(píng)價(jià)l 考核l學(xué)習(xí)情境設(shè)計(jì)2學(xué)習(xí)情境2：客房服務(wù)學(xué) 時(shí)：學(xué)習(xí)目標(biāo)：能用英語(yǔ)完成客房各項(xiàng)服務(wù)，為客人提供客房清掃、洗衣服務(wù)、多項(xiàng)服務(wù)及處理特殊情況主要內(nèi)容教學(xué)材料及設(shè)備教學(xué)地點(diǎn)1. 常規(guī)客房服務(wù)2. 客房多項(xiàng)服務(wù) 3.洗衣服務(wù) 4.特殊情況處理教材、

7、多媒體設(shè)備、計(jì)算機(jī)、耳機(jī)語(yǔ)音室教學(xué)組織步驟教學(xué)內(nèi)容教學(xué)方法建議學(xué)時(shí)分配咨詢l 考慮介紹工作任務(wù)的性質(zhì)和要求，確定項(xiàng)目?jī)?nèi)容 。l 項(xiàng)目導(dǎo)向計(jì)劃l 擬定介紹服務(wù)流程的方法；l 擬定授課形式。 ll決策l 與學(xué)生討論確定課堂對(duì)話的組織形式；l 歸納總結(jié)各項(xiàng)服務(wù)的表達(dá)句。l 比較分析l 歸納總結(jié)實(shí)施l 圖片、視頻或提問(wèn)引入，熟悉工作任務(wù)；l 講授、練習(xí)各項(xiàng)服務(wù)的表達(dá)句；l 學(xué)習(xí)對(duì)話范文；l 布置任務(wù)，學(xué)生編對(duì)話進(jìn)行模擬演練。 l 任務(wù)驅(qū)動(dòng)l 示范講解檢查l 歸納總結(jié)各項(xiàng)前廳服務(wù)的服務(wù)流程和技能要點(diǎn)；l 檢查學(xué)生表演對(duì)話。 l 歸納總結(jié)l 檢查評(píng)估l 按考核標(biāo)準(zhǔn)對(duì)結(jié)果進(jìn)行評(píng)價(jià)l 考核l學(xué)習(xí)情境設(shè)計(jì)3學(xué)習(xí)

8、情境3：餐飲服務(wù)學(xué) 時(shí)：學(xué)習(xí)目標(biāo)：能用英語(yǔ)完成各項(xiàng)餐飲服務(wù)，為客人進(jìn)行用餐預(yù)訂、引座、點(diǎn)菜、提供席間服務(wù)、酒吧和客房送餐服務(wù)主要內(nèi)容教學(xué)材料及設(shè)備教學(xué)地點(diǎn)1. 用餐預(yù)訂2. 引座、點(diǎn)菜3. 席間服務(wù) 4. 酒吧服務(wù)5. 送餐服務(wù)教材、多媒體設(shè)備、計(jì)算機(jī)、耳機(jī)語(yǔ)音室教學(xué)組織步驟教學(xué)內(nèi)容教學(xué)方法建議學(xué)時(shí)分配咨詢l 考慮介紹工作任務(wù)的性質(zhì)和要求，確定項(xiàng)目?jī)?nèi)容 。l 項(xiàng)目導(dǎo)向計(jì)劃l 擬定介紹服務(wù)流程的方法；l 擬定授課形式。 ll決策l 與學(xué)生討論確定課堂對(duì)話的組織形式；l 歸納總結(jié)各項(xiàng)服務(wù)的表達(dá)句。l 比較分析l 歸納總結(jié)實(shí)施l 圖片、視頻或提問(wèn)引入，熟悉工作任務(wù)；l 講授、練習(xí)各項(xiàng)服務(wù)的表達(dá)句；l

9、 學(xué)習(xí)對(duì)話范文；l 布置任務(wù)，學(xué)生編對(duì)話進(jìn)行模擬演練。 l 任務(wù)驅(qū)動(dòng)l 示范講解檢查l 歸納總結(jié)各項(xiàng)前廳服務(wù)的服務(wù)流程和技能要點(diǎn)；l 檢查學(xué)生表演對(duì)話。 l 歸納總結(jié)l 檢查評(píng)估l 按考核標(biāo)準(zhǔn)對(duì)結(jié)果進(jìn)行評(píng)價(jià)l 考核l學(xué)習(xí)情境設(shè)計(jì)4學(xué)習(xí)情境4：商務(wù)中心學(xué) 時(shí)：學(xué)習(xí)目標(biāo)：能用英語(yǔ)提供商務(wù)中心的各項(xiàng)服務(wù)，包括復(fù)印、打字、票務(wù)等服務(wù)主要內(nèi)容教學(xué)材料及設(shè)備教學(xué)地點(diǎn)1. 文秘服務(wù)2. 票務(wù)服務(wù)教材、多媒體設(shè)備、計(jì)算機(jī)、耳機(jī)語(yǔ)音室教學(xué)組織步驟教學(xué)內(nèi)容教學(xué)方法建議學(xué)時(shí)分配咨詢l 考慮介紹工作任務(wù)的性質(zhì)和要求，確定項(xiàng)目?jī)?nèi)容 。l 項(xiàng)目導(dǎo)向計(jì)劃l 擬定介紹服務(wù)流程的方法；l 擬定授課形式。 ll決策l 與學(xué)生討論

10、確定課堂對(duì)話的組織形式；l 歸納總結(jié)各項(xiàng)服務(wù)的表達(dá)句。l 比較分析l 歸納總結(jié)實(shí)施l 圖片、視頻或提問(wèn)引入，熟悉工作任務(wù)；l 講授、練習(xí)各項(xiàng)服務(wù)的表達(dá)句；l 學(xué)習(xí)對(duì)話范文；l 布置任務(wù)，學(xué)生編對(duì)話進(jìn)行模擬演練。 l 任務(wù)驅(qū)動(dòng)l 示范講解檢查l 歸納總結(jié)各項(xiàng)前廳服務(wù)的服務(wù)流程和技能要點(diǎn)；l 檢查學(xué)生表演對(duì)話。 l 歸納總結(jié)l 檢查評(píng)估l 按考核標(biāo)準(zhǔn)對(duì)結(jié)果進(jìn)行評(píng)價(jià)l 考核l學(xué)習(xí)情境設(shè)計(jì)5學(xué)習(xí)情境5：康樂(lè)服務(wù)學(xué) 時(shí)：學(xué)習(xí)目標(biāo)：能用英語(yǔ)提供康樂(lè)中心的服務(wù)主要內(nèi)容教學(xué)材料及設(shè)備教學(xué)地點(diǎn)1. 康樂(lè)服務(wù)教材、多媒體設(shè)備、計(jì)算機(jī)、耳機(jī)語(yǔ)音室教學(xué)組織步驟教學(xué)內(nèi)容教學(xué)方法建議學(xué)時(shí)分配咨詢l 考慮介紹工作任務(wù)的性質(zhì)

11、和要求，確定項(xiàng)目?jī)?nèi)容 。l 項(xiàng)目導(dǎo)向計(jì)劃l 擬定介紹服務(wù)流程的方法；l 擬定授課形式。 ll決策l 與學(xué)生討論確定課堂對(duì)話的組織形式；l 歸納總結(jié)各項(xiàng)服務(wù)的表達(dá)句。l 比較分析l 歸納總結(jié)實(shí)施l 圖片、視頻或提問(wèn)引入，熟悉工作任務(wù)；l 講授、練習(xí)各項(xiàng)服務(wù)的表達(dá)句；l 學(xué)習(xí)對(duì)話范文；l 布置任務(wù)，學(xué)生編對(duì)話進(jìn)行模擬演練。 l 任務(wù)驅(qū)動(dòng)l 示范講解檢查l 歸納總結(jié)各項(xiàng)前廳服務(wù)的服務(wù)流程和技能要點(diǎn)；l 檢查學(xué)生表演對(duì)話。 l 歸納總結(jié)l 檢查評(píng)估l 按考核標(biāo)準(zhǔn)對(duì)結(jié)果進(jìn)行評(píng)價(jià)l 考核l學(xué)習(xí)情境設(shè)計(jì)6學(xué)習(xí)情境6：會(huì)議服務(wù)學(xué) 時(shí)：學(xué)習(xí)目標(biāo)：能用英語(yǔ)提供會(huì)務(wù)服務(wù)，包括會(huì)議報(bào)到服務(wù)、餐飲安排和會(huì)場(chǎng)布置安排主要

12、內(nèi)容教學(xué)材料及設(shè)備教學(xué)地點(diǎn)1. 會(huì)議服務(wù)教材、多媒體設(shè)備、計(jì)算機(jī)、耳機(jī)語(yǔ)音室教學(xué)組織步驟教學(xué)內(nèi)容教學(xué)方法建議學(xué)時(shí)分配咨詢l 考慮介紹工作任務(wù)的性質(zhì)和要求，確定項(xiàng)目?jī)?nèi)容 。l 項(xiàng)目導(dǎo)向計(jì)劃l 擬定介紹服務(wù)流程的方法；l 擬定授課形式。 ll決策l 與學(xué)生討論確定課堂對(duì)話的組織形式；l 歸納總結(jié)各項(xiàng)服務(wù)的表達(dá)句。l 比較分析l 歸納總結(jié)實(shí)施l 圖片、視頻或提問(wèn)引入，熟悉工作任務(wù)；l 講授、練習(xí)各項(xiàng)服務(wù)的表達(dá)句；l 學(xué)習(xí)對(duì)話范文；l 布置任務(wù)，學(xué)生編對(duì)話進(jìn)行模擬演練。 l 任務(wù)驅(qū)動(dòng)l 示范講解檢查l 歸納總結(jié)各項(xiàng)前廳服務(wù)的服務(wù)流程和技能要點(diǎn)；l 檢查學(xué)生表演對(duì)話。 l 歸納總結(jié)l 檢查評(píng)估l 按考核

13、標(biāo)準(zhǔn)對(duì)結(jié)果進(jìn)行評(píng)價(jià)l 考核l學(xué)習(xí)情境設(shè)計(jì)7學(xué)習(xí)情境7：購(gòu)物服務(wù)學(xué) 時(shí)：學(xué)習(xí)目標(biāo)：能用英語(yǔ)提供酒店商場(chǎng)購(gòu)物服務(wù)主要內(nèi)容教學(xué)材料及設(shè)備教學(xué)地點(diǎn)1. 購(gòu)物服務(wù)教材、多媒體設(shè)備、計(jì)算機(jī)、耳機(jī)語(yǔ)音室教學(xué)組織步驟教學(xué)內(nèi)容教學(xué)方法建議學(xué)時(shí)分配咨詢l 考慮介紹工作任務(wù)的性質(zhì)和要求，確定項(xiàng)目?jī)?nèi)容 。l 項(xiàng)目導(dǎo)向計(jì)劃l 擬定介紹服務(wù)流程的方法；l 擬定授課形式。 ll決策l 與學(xué)生討論確定課堂對(duì)話的組織形式；l 歸納總結(jié)各項(xiàng)服務(wù)的表達(dá)句。l 比較分析l 歸納總結(jié)實(shí)施l 圖片、視頻或提問(wèn)引入，熟悉工作任務(wù)；l 講授、練習(xí)各項(xiàng)服務(wù)的表達(dá)句；l 學(xué)習(xí)對(duì)話范文；l 布置任務(wù)，學(xué)生編對(duì)話進(jìn)行模擬演練。 l 任務(wù)驅(qū)動(dòng)l 示范講解檢查l 歸納總結(jié)各項(xiàng)前廳服務(wù)的服務(wù)流程和技能要點(diǎn)；l 檢查學(xué)生表演對(duì)話。 l 歸納總結(jié)l 檢查評(píng)估