二年級(jí)下冊(cè)語文-識(shí)字四中國美食∣人教部編版ppt課件

1、第三單元第三單元 識(shí)字識(shí)字4中國美食1.正確認(rèn)讀“菠、煎、腐等 13個(gè)生字；正確書寫“燒、烤等8個(gè)字；2.正確、流利地朗誦課文，能說出制造哪種食物運(yùn)用那種烹調(diào)方法；3.了解中國的美食文化，激發(fā)對(duì)中國美食的熱愛和贊譽(yù)之情。學(xué)習(xí)目的 同窗們，我們中華民族美食文化博大精深，源遠(yuǎn)流長。我國從南到北，美食文化不同烹調(diào)方法也不一樣 。那么今天，我們來學(xué)習(xí)一篇引見中國美食文化的課文。課文導(dǎo)入紅 燒 烤 鴨 羊 肉 蛋 炒 飯 茄 子 小 雞 菠 菜 香 煎 豆 腐 水 煮 魚 蔥 爆 羊 肉 小 雞 燉 蘑 菇 蒸 餃 炸 醬 面 小 米 粥 hng sho ko y yng ru dn cho fn qi

2、 zi xio jb ci xing jin du fu shu zh y cng bo yng ruxio j dn m gu zhng jio zh jing min xio m zhu 字音學(xué)習(xí)燒 烤 鴨 肉 炒 飯 茄 雞 shokoyruchofnqij字音學(xué)習(xí)這一行引見了中國美食哪些烹調(diào)方法？涼拌菠菜涼拌菠菜 香煎豆腐香煎豆腐 紅燒茄子紅燒茄子 這一行引見了中國美食中三種烹調(diào)方法：涼拌、煎、紅燒。課文講解 說一說，他熟習(xí)的食物中，還有哪些也用到以上這些烹調(diào)方法？ 涼拌黃瓜、煎油餅、紅燒肉等。課文講解這一行引見了中國美食哪些烹調(diào)方法？ 烤鴨 水煮魚 這一行引見了中國美食的兩種烹調(diào)方法

3、：烤、煮。課文講解 借助字典說一說，這兩種烹調(diào)方法的詳細(xì)做法。 煮是把主料放于多量的湯汁或清水中，先用大火燒開，再用中火或小火漸漸煮熟的一種烹調(diào)方法。 烤是把食物原料放在烤爐中利用輻射熱使之成熟的一種烹飪方法 。烤制的菜肴，由于原料是在枯燥的熱空氣烘烤下成熟的，外表水分蒸發(fā)，凝成一層脆皮，原料內(nèi)部水分不能繼續(xù)蒸發(fā)，因此成菜外形整齊,色澤光滑，外脆里嫩，別有風(fēng)味。 課文講解這一行引見了中國美食哪些烹調(diào)方法？蔥爆羊肉蔥爆羊肉 小雞燉蘑菇小雞燉蘑菇 這一行引見了中國美食的兩種烹調(diào)方法：爆、燉。課文講解 爆就是急，速，烈的意思，加熱時(shí)間極短。烹制出的菜肴脆嫩鮮爽。爆法主要用于烹制脆性，韌性原料，如肚子，雞肫，鴨肫，雞鴨肉，瘦豬肉，牛羊肉等.常用的爆法主要為:油爆，蕪爆，蔥爆，醬爆等。 燉和燒類似，所不同的是，燉制菜的湯汁比燒菜的多。燉先用蔥，姜熗鍋，再?zèng)_入湯或水，燒開后下主料，先大火燒開，再小火慢燉.燉菜的主料要求軟爛，普通是咸鮮味。課文講解這一行引見了中國美食哪些烹調(diào)方法？ 這里引見了四種主食的烹調(diào)方法：蒸、炸、熬、炒。課文講解 這三種烹調(diào)方法，比較常見，家里人普通用這些方法制造什么家常菜？ 蒸饅頭、蒸包子、炸丸子、炒土豆絲等。課文講解 今天我們認(rèn)識(shí)了很多的中國美食，說一說運(yùn)用了哪些烹調(diào)方法嗎？ 本課共引見了10種烹調(diào)方