加盟創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)餐飲連鎖

1、加盟創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)餐飲連鎖一、公司經(jīng)營(yíng)目標(biāo)與商業(yè)模式發(fā)展以雞為主打產(chǎn)品的中式餐飲連鎖公司。創(chuàng)業(yè)計(jì)劃分成三年完 成：1、第一年利用合理有效的管理和投資采用個(gè)體戶的形式單店經(jīng) 營(yíng)。2、第二年開(kāi)設(shè)自營(yíng)分店二間，成立餐飲連鎖公司。3、第三年全新整合資源，開(kāi)始融資擴(kuò)張?jiān)跂|莞布點(diǎn)，公司將走 上軌道經(jīng)營(yíng)。持久發(fā)展最終目標(biāo)為實(shí)現(xiàn)以中式快餐連鎖的商業(yè)模式，通過(guò)融資 將企業(yè)推向全國(guó)市場(chǎng)乃至上市，成為百年老店。二、行業(yè)和市場(chǎng)分析隨著經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長(zhǎng)，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場(chǎng) 表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢(shì)頭。目前我國(guó)的餐飲市場(chǎng)中，正餐以中式正餐 為主，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚小;快餐以西式快餐為主， 肯德基、麥當(dāng)勞

2、、必勝客等，是市場(chǎng)中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃 發(fā)展，但當(dāng)前尚無(wú)法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品 牌化、連鎖化的成功營(yíng)銷模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌。東莞本土中式快餐情況真功夫前身“168”蒸品快餐店成立于1994年,2004年更名“真功 夫”，2006年融資3億元，計(jì)劃近期上市。至今己有13年發(fā)展歷 史。真功夫是一家以全新模式運(yùn)行的中式快餐連鎖企業(yè)，它首次建 立起中式快餐業(yè)現(xiàn)化后勤生產(chǎn)、烹制設(shè)備及餐廳員工操作的三大標(biāo)準(zhǔn)化。目前快己開(kāi)至廣州、北京、上海、深圳、杭州蘇州等城市, 己擁有160家直營(yíng)連鎖。鶴留山東莞市鶴留山餐飲連鎖企業(yè)創(chuàng)立于1994年月25日，是以經(jīng)營(yíng)中 西快餐及鮮果汁系

3、列為主要特色的餐飲連鎖企業(yè)?？偛吭O(shè)在廣東省 歷史文化名城、著名僑鄉(xiāng)東莞市，位于東城區(qū)塹頭以飲食文化著名 的花園大街一帶。現(xiàn)己成功打造“專營(yíng)果汁、甜品第一家”的知名 品牌，為國(guó)家烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員、全國(guó)綠色餐飲企業(yè)。蒙自源蒙自源是一家專營(yíng)云南過(guò)橋米線的特色民族餐飲連鎖企業(yè)。2001 年秋，蒙自源飲食有限公司正式在廣東東莞成立，經(jīng)過(guò)7年的發(fā)展, 蒙自源己經(jīng)在全國(guó)擁有120家餐廳，遍布華南、華北、華東地區(qū)。柴火酒家創(chuàng)立于2001年，其前身是東莞市柴火湘菜館、柴火酒家。創(chuàng)業(yè) 之初主要經(jīng)營(yíng)：經(jīng)典湘菜、客菜，并以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)贏得廣大消費(fèi)者 的信賴與支持，得以快速壯大發(fā)展。從2001年第一家柴火湘菜館發(fā) 展至今，旗

4、下?lián)碛腥蟛惋嬈放疲?0多家餐飲連鎖店的知名餐飲企 業(yè)，曾先后榮獲東莞市熱心公益事業(yè)單位、中國(guó)餐飲十大特許加盟 品牌、全國(guó)綠色餐飲企業(yè)、中華老字號(hào)、中華餐飲名店等諸多殊榮。添添聚源味自2004年初創(chuàng)立以來(lái)，發(fā)展訊猛，倍受矚目。堅(jiān)持每天每餐提 供新鮮、健康的飲食體驗(yàn)及文化?，F(xiàn)已擁有六十多家分店，遍布東 莞、廣州、深圳等珠三角及武漢、貴州等其它地區(qū)。蒸之良品、雅園蒸品、回味雞等不再作介紹。投資風(fēng)險(xiǎn)1、行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)：兒童教育、中式快餐、汽車后市場(chǎng)、健身館和家 政等行業(yè)將是未來(lái)5年內(nèi)最具發(fā)展?jié)摿Φ男袠I(yè)，投資風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較小。這是記者在昨日召開(kāi)的2008年中國(guó)特許展上得到的消息。來(lái)源：北 京商報(bào)2008年04月

5、15日10:512、選址風(fēng)險(xiǎn)：客流狀況“客流”就是“錢流”，考察客流狀況, 不僅能使你對(duì)今后的經(jīng)營(yíng)狀況胸有成竹，而且還能為你決定今后的 營(yíng)銷重點(diǎn)提供科學(xué)的依據(jù)?？土鳡顩r主要考察這些內(nèi)容：附近的 單位和住家情況，包括有多少住宅樓群、機(jī)關(guān)單位、公司、學(xué)校甚 至其他店家（這些店家極有可能會(huì)成為你的常客）；過(guò)往人群的結(jié)構(gòu) 特性，包括他們的年齡、性別、職業(yè)等的結(jié)構(gòu)特性和消費(fèi)習(xí)慣;客 流的淡旺季狀況。比如學(xué)校附近的店面要考慮寒暑假、機(jī)關(guān)和公司 集中地段的店面就必須掌握他們的上下班時(shí)間、車站附近的店面應(yīng) 摸清旅客淡旺季的規(guī)律，這些都是你設(shè)定營(yíng)業(yè)時(shí)間的重要依據(jù)。3、食品安全與營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)：專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)配餐，一套快餐

6、最好能有 各種營(yíng)養(yǎng)素，在安全方面就要在生產(chǎn)上有相應(yīng)的操作程序控制和規(guī) 范化生產(chǎn)，要做到真正的好質(zhì)量還要記得做一個(gè)廢棄殘品的處理程 序被免食物中毒。產(chǎn)品定位產(chǎn)品定位組合原則：1、便利原材料采購(gòu)和量化生產(chǎn)產(chǎn)品。2、與同業(yè)有差異化主打品牌產(chǎn)品。3、創(chuàng)圖利潤(rùn)產(chǎn)品。4、本土口味旺人氣產(chǎn)品。5、粥、面、飯、湯、小食組合。如何籌備開(kāi)小吃店，具體流程如下：1 .尋找經(jīng)營(yíng)地址2 .簽訂租賃合同并索取房產(chǎn)證復(fù)印件（辦營(yíng)業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證 時(shí)用）3 .找裝修隊(duì)出施工圖，報(bào)消防局和衛(wèi)生監(jiān)督所4 .得到消防和衛(wèi)生的認(rèn)可文書(shū)后，照?qǐng)D施工5 .此時(shí)的您不要挺下來(lái)，要去工商局聯(lián)系入資事宜，并辦驗(yàn)資報(bào) 告（屬地工商局）6 .工

7、程竣工后，報(bào)消防和衛(wèi)生驗(yàn)場(chǎng).7 .合格后，去衛(wèi)生監(jiān)督所申請(qǐng)衛(wèi)生許可證.8 .持衛(wèi)生許可證到工商局辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照8.1 先領(lǐng)。名稱預(yù)先核準(zhǔn)書(shū)填寫，進(jìn)行名稱核準(zhǔn)（簡(jiǎn)稱:起名）8 . 2再領(lǐng)企業(yè)設(shè)立登記表填寫.進(jìn)行企業(yè)注冊(cè)（此時(shí)需要向工 商機(jī)關(guān)出示您的衛(wèi)生許可證房產(chǎn)證租賃合同驗(yàn)資報(bào)告）9 . 3手續(xù)全部完成，5個(gè)工作日后領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照10 持營(yíng)業(yè)執(zhí)照到稅務(wù)機(jī)關(guān)辦理稅務(wù)登記證11 .去質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局辦理組織機(jī)構(gòu)代碼證12 .去銀行辦理開(kāi)戶手續(xù).費(fèi)用大約1000元即可首先找民政部門辦一個(gè)再就業(yè)下剛優(yōu)惠證。然后就開(kāi)業(yè)。不用先 辦手續(xù)。辦了許可之后就要收費(fèi)交稅。先開(kāi)著，如果工商局發(fā)現(xiàn)之 后，他們就會(huì)主動(dòng)來(lái)找你辦

8、的。（不發(fā)現(xiàn)就一直干。一般沒(méi)人要開(kāi)發(fā) 票的）。不要怕，工商稅務(wù)來(lái)了，就說(shuō)下崗后借錢開(kāi)的，不懂怎樣辦 手續(xù)，生意不好賠錢，不想長(zhǎng)干。找理由找熟人想辦法減免稅費(fèi)， 實(shí)在不行就交點(diǎn)臨時(shí)稅。生意好的話在慢慢的補(bǔ)辦工商稅務(wù)手續(xù)。 辦許可和稅務(wù)登記衛(wèi)生許可證是固定流程。好辦的。開(kāi)實(shí)體小店一般流程開(kāi)店的流程是開(kāi)設(shè)新店時(shí)必須遵循的工作程序，其基本的流程如 下：1：制定新店發(fā)展的戰(zhàn)略規(guī)劃在開(kāi)設(shè)新店時(shí)，應(yīng)對(duì)新設(shè)店的今后發(fā)展進(jìn)行戰(zhàn)略規(guī)劃。如開(kāi)店的 速度、開(kāi)店的規(guī)模、新店的發(fā)展前景等。在尋找新的開(kāi)店機(jī)會(huì)時(shí)， 通常有兩種選擇：一是在己有零售店的城市增設(shè)新的零售點(diǎn);二是在 還沒(méi)有開(kāi)發(fā)展城市開(kāi)設(shè)設(shè)新的零售點(diǎn)。第一種情況容易

9、決策，而第 二種情況通常需要一個(gè)較全面、系統(tǒng)的決策過(guò)程。對(duì)于個(gè)人投資者, 開(kāi)店計(jì)劃往往更應(yīng)重視短期的經(jīng)營(yíng)預(yù)測(cè)而不是長(zhǎng)遠(yuǎn)的開(kāi)店規(guī)劃。2：進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，確定開(kāi)店意向進(jìn)行嚴(yán)密的市場(chǎng)調(diào)查，確定零售機(jī)會(huì)，決定開(kāi)店的意向，如開(kāi)店 的數(shù)量、區(qū)域等。3：選擇開(kāi)店業(yè)態(tài)及零售店規(guī)模服裝鞋帽售業(yè)態(tài)種類很多，從投資的角度看，有自我連鎖店、加 盟店、一級(jí)經(jīng)銷商模式等。從有無(wú)實(shí)體店鋪來(lái)看，有產(chǎn)品目錄直銷 店、地鋪、店中店、服裝商貿(mào)城、服裝零售展、流動(dòng)攤檔等，服裝 品牌企業(yè)也可根據(jù)經(jīng)營(yíng)業(yè)員的需要，選擇專營(yíng)店的形式。4：選擇開(kāi)店地域選擇開(kāi)店的地域時(shí)，通常要分析自己的經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)，先在競(jìng)爭(zhēng)較小 的中心城市開(kāi)店，然后以此為軸心向周邊

10、城市輻射，這是一種比較 穩(wěn)妥的方法。5：店址調(diào)查與選擇選擇了開(kāi)店的城市之后，要進(jìn)行深入細(xì)致的商圈分析，確定具體 的開(kāi)店地址。通常具備開(kāi)店條件的地方應(yīng)有以下四個(gè)特點(diǎn)：一是所 選地段與其品牌形象相符;二是交通方便;三是客流量要足夠大；四是 要選擇恰當(dāng)?shù)母?jìng)爭(zhēng)對(duì)手。在服裝零售中，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手通常被除數(shù)作為 經(jīng)營(yíng)標(biāo)桿，對(duì)吸引目標(biāo)顧客、調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略都有積極的作用。6：制定開(kāi)店計(jì)劃并實(shí)施對(duì)零售店進(jìn)行裝修、準(zhǔn)備開(kāi)店并試營(yíng)業(yè)等，要制定好日程安排， 按計(jì)劃實(shí)施。7：開(kāi)店?duì)I業(yè)當(dāng)?shù)陠T、貨品、零售店布置等均己安排好之后，要作一個(gè)開(kāi)店策 劃，給消費(fèi)者一個(gè)好的開(kāi)店印象。8：對(duì)新開(kāi)店進(jìn)行業(yè)績(jī)?cè)u(píng)價(jià)對(duì)新開(kāi)店要特別關(guān)注其業(yè)績(jī)的變化，經(jīng)

11、常分析銷售情況，總結(jié)經(jīng) 驗(yàn)，檢討問(wèn)題，以便改進(jìn)并適應(yīng)當(dāng)?shù)氐牧闶厶攸c(diǎn)。對(duì)新投資服裝鞋帽店的人來(lái)說(shuō)，理順開(kāi)店流程，做好開(kāi)店計(jì)劃很 重要。21世紀(jì)是造就老板的世紀(jì)，獨(dú)立開(kāi)店、自己給自己當(dāng)老板成了 許多人的夢(mèng)想。然而，你能開(kāi)什么店?店怎么開(kāi)?可不是一念之間就 能搞定的，其中大有學(xué)問(wèn)。1 .為什么想開(kāi)店感性創(chuàng)業(yè)者。多屬感情用事型，常被某些經(jīng)營(yíng)成功的店面吸引, 對(duì)開(kāi)店過(guò)于樂(lè)觀。理性創(chuàng)業(yè)者。又可分為兩類：一是水到渠成型，這類人擁有專 業(yè)技能，從基礎(chǔ)做起，慢慢積累；二是停、看、聽(tīng)型，他們不急于投 入，想通過(guò)各種渠道進(jìn)行了解，找尋最好的投資方式。2 .開(kāi)店成功率有多高專家認(rèn)為，店面經(jīng)營(yíng)成功之道，“技術(shù)”是 基本

12、的生存條件;真正能讓店面落地生根，充足的競(jìng)爭(zhēng)力也是不可或 缺的；留意市場(chǎng)訊息，關(guān)注新形態(tài)消費(fèi)文化及特性，才能在消費(fèi)者偏 向理性思考的情形下，免于落入削價(jià)競(jìng)爭(zhēng)的惡性循環(huán)中。3 .開(kāi)什么樣的店若你渾身充滿創(chuàng)造力，內(nèi)心熱情如火，外表光 芒萬(wàn)丈，可考慮經(jīng)營(yíng)自助火鍋店、傳統(tǒng)小吃店、便當(dāng)外送等餐飲服 務(wù)業(yè)。若你酷愛(ài)精致有品位的物品，二手精品店、手工藝專賣店及小 型咖啡屋，能讓你一展雄才。若你極度敏感，有愛(ài)家、戀家情結(jié)，托兒所、幼兒園將是你的 最愛(ài)。若你常常跟著感覺(jué)走，時(shí)時(shí)設(shè)身處地地為人著想，寵物店、花 店、園藝店正需要你這種特性。4 .用什么方式開(kāi)店是單打獨(dú)斗，自己開(kāi)店?或是邀親友合伙?抑或 是入主加盟體

13、系，由總部提供開(kāi)店資源?專家認(rèn)為，若所開(kāi)設(shè)的店面, 與過(guò)去工作經(jīng)驗(yàn)有關(guān)，并曾擔(dān)任經(jīng)營(yíng)管理職務(wù)，可考慮獨(dú)立開(kāi)店。 但若無(wú)經(jīng)驗(yàn)，選擇合適的加盟體系，從中學(xué)習(xí)管理技巧，也不失為 降低經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)的好方法。合伙最好避免2人組合，而以3人為佳， 最多不超過(guò)5人。5 .開(kāi)店前斟的哪些投資要素店鋪周圍環(huán)境如何。一是指店鋪周 圍環(huán)境狀況。如是否有垃圾堆等影響店鋪環(huán)境的設(shè)施。另一種指店 鋪所處位置的繁華程度。一般來(lái)講，車站附近、商業(yè)區(qū)域等人口密 度高的地區(qū)、三叉路口等位置較好，坡路上、偏僻角落、樓屋高的 地方位置欠佳。交通條件是否方便。顧客到店后，停車是否方便;貨物運(yùn)輸是 否方便;從其他地段到店乘車是否方便等。周圍

14、設(shè)施對(duì)店鋪是否有利。一般只有車道和人行道的街道，車 輛在道路行駛，視線很自然能掃到街兩邊鋪面;行人在街邊行走，很 自然進(jìn)入店鋪。但街道寬度若超過(guò)30米，則有時(shí)反而不聚人氣。據(jù) 調(diào)查研究，街道為25米寬，最易形成人氣和顧客潮。在車道、自行 車和人行道分別被隔開(kāi)的街道上開(kāi)店并不很合適。服務(wù)區(qū)域人口情況。一般來(lái)講，開(kāi)店位置附近人口越多、越密 集越好。比如商業(yè)區(qū)、旅游區(qū)，大學(xué)區(qū)等。目標(biāo)顧客收入水準(zhǔn)。一、快餐店概況1 .本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為都市快餐店，是個(gè)人獨(dú)資企 業(yè)。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點(diǎn)心和小菜， 午餐和晚餐多以炒菜、無(wú)煙燒烤為主。2 .都市快餐店位于商業(yè)步行街，開(kāi)創(chuàng)

15、期是一家中檔快餐店，未來(lái) 將逐漸發(fā)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的中式快餐連鎖店。3 .都市快餐店的所有者是XXX,餐廳經(jīng)理XXX,廚師XXX, 三人均有6年的餐飲工作經(jīng)驗(yàn)，以我們的智慧、才智和對(duì)事業(yè)的一 顆執(zhí)著的心，一定會(huì)在本行業(yè)內(nèi)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。4 .本店需創(chuàng)業(yè)資金萬(wàn)元，其中萬(wàn)元已籌集到位，剩下萬(wàn)元向銀行 貸款。二、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)1 .由于地理位子處于商業(yè)街，客源相對(duì)豐富，但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少, 特別是本店剛開(kāi)業(yè)，想要打開(kāi)市場(chǎng)，必需要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量 上下工夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。 短期目標(biāo)是在商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，1年收回成本。2 .本店將在3年內(nèi)增設(shè)3家分店，漸漸發(fā)展成為一家

16、經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄 厚并有一定市場(chǎng)占有率的快餐連鎖集團(tuán)，在島城眾多快餐品牌中闖 出一片天地，并成餐飲市場(chǎng)的知名品牌。三、市場(chǎng)分析1.客源：都市快餐店的目的顧客有：到商業(yè)步行街購(gòu)物娛樂(lè)的一 般消費(fèi)者，約占50;鄰近學(xué)校的學(xué)生、商店工作人員、小區(qū)居民， 約占50?？驮磾?shù)量充裕，消費(fèi)水平中低檔。3.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：都市快餐店鄰近共有4家主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，其中規(guī)模較大的1家， 其他3家為小型快餐店。這4家酒店經(jīng)營(yíng)期均在2年以上。XX快 餐店中西兼營(yíng)，價(jià)格較貴，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店衛(wèi)生 情況較差，服務(wù)質(zhì)量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家 快餐店現(xiàn)有的弊端，推出“物美價(jià)廉”等營(yíng)銷策略，力爭(zhēng)在激烈的 市場(chǎng)競(jìng)

17、爭(zhēng)中占有一席之地。四、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃1 .快餐店主如果面向大眾，因此菜價(jià)不太高，屬中低價(jià)位。2 .大力開(kāi)展便民小吃，早餐要品種繁多，價(jià)格便宜，因地制宜的 推出中式早餐套餐。3 .午晚餐提供經(jīng)濟(jì)型、營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴，并提供一個(gè)優(yōu)雅的就餐 環(huán)境。4.隨時(shí)準(zhǔn)備開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，以適應(yīng)變化的市場(chǎng)需求，如本年度 設(shè)立目的是“送餐到家”服務(wù)。5 .經(jīng)營(yíng)時(shí)間：早晚！6 .對(duì)于以上計(jì)劃，我們將分工合作，各盡其職。我們將會(huì)在衛(wèi)生、 服務(wù)、價(jià)格、營(yíng)養(yǎng)等方面下協(xié)夫，爭(zhēng)取獲得更多的客源。五、人事計(jì)劃1 .本店開(kāi)業(yè)前期，初步計(jì)劃招收多少名全日制雇員（包括多少名 廚師），多少名臨時(shí)雇員（含廚師）具體內(nèi)容如下：1）通過(guò)勞務(wù)市場(chǎng)招聘本市戶

18、口的，有一定工作經(jīng)驗(yàn)，有良好的職 業(yè)道德，年齡在20-30歲之間，有意加入餐飲行業(yè)者。應(yīng)聘者特招用職工登記表并附入個(gè)人資料來(lái)本店面試。2）經(jīng)面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動(dòng)合同（含試用期）。2 .為了提高服務(wù)人員整體素質(zhì)，被招聘上崗的人員都需要接收2 個(gè)月的培訓(xùn)，具體內(nèi)容如下：1）制定培訓(xùn)計(jì)劃，確定培訓(xùn)目的，制訂評(píng)估方法。2）實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃，貫徹學(xué)習(xí)勞動(dòng)紀(jì)律和各種規(guī)章制度。3）考核上崗，對(duì)于不和格者給以停職學(xué)習(xí)，扣除20工資，直至 合格為止。若3次考試及不和格者，扣除當(dāng)月全部工資和福利。六、銷售計(jì)劃1 .開(kāi)業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費(fèi)者介紹本店“物美價(jià) 廉”的銷售策略，還會(huì)發(fā)放問(wèn)卷調(diào)查

19、表，根據(jù)消費(fèi)者的需求，完善 本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。2 .推出會(huì)員制，季卡、月卡、從而吸引更多的顧客。3 .每月累計(jì)消費(fèi)1000元者可參加每月末大抽獎(jiǎng)，中獎(jiǎng)?wù)撸?名） 可獲得價(jià)值888元的禮券。4.每月累計(jì)消費(fèi)100元者，贈(zèng)送價(jià)值10元的禮券，200元贈(zèng)送 20元禮券，以此類推。七、財(cái)務(wù)計(jì)劃本店內(nèi)所有帳目狀況必需及時(shí)入帳，支出與收入的錢款必須經(jīng)由 會(huì)計(jì)入帳或記錄后方能使用，記帳使用復(fù)式記帳法，以科學(xué)的方法 進(jìn)行管理，以免帳務(wù)混亂，每日的收入應(yīng)進(jìn)行及時(shí)清點(diǎn)，所有點(diǎn)菜 的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份，以便核對(duì)及入帳。店內(nèi) 所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn)，不得隨意毀壞或帶走，每月的總收 益，除去一切

20、費(fèi)用，剩下的存入銀行;要是經(jīng)過(guò)每月的結(jié)算后，收入 比計(jì)劃高，將適度調(diào)整工資，以調(diào)動(dòng)大家的工作熱情，如發(fā)現(xiàn)在工 作中無(wú)故損壞酒店的財(cái)產(chǎn)，將從責(zé)任人的工資或獎(jiǎng)金中扣除。'易智辦公，辦公輕松1)本店固定資產(chǎn)()萬(wàn)元桌椅()套營(yíng)業(yè)面積()平方米冷凍柜。臺(tái)灶件若干2)每日流動(dòng)資金為多少萬(wàn)元(主要用于突發(fā)事件以及臨時(shí)進(jìn)貨)3)對(duì)于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終 總帳，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然，就避免了經(jīng)營(yíng)管理工作 的盲目性。注：因剛開(kāi)業(yè)，所以在各種開(kāi)銷上要精打細(xì)算，但要保證飯菜的 質(zhì)量，盡量把價(jià)格放低。八、附錄附錄1法律要求為保證食品衛(wèi)生，防止商品污染和有害因素對(duì)人體的危害，保障 人民身體健康，增強(qiáng)人民體質(zhì)，嚴(yán)格遵守國(guó)家，地方有關(guān)法規(guī)要求 具體如下：一、食品制造經(jīng)營(yíng)企業(yè)和食品攤販必須先取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放 的衛(wèi)生許可證，方可向工商行政管理部門申請(qǐng)登記，未取得衛(wèi)生許 可證的，不得從事食品制作經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。食品制作經(jīng)營(yíng)者不得偽造，土改，出借衛(wèi)生許可證。二、食品制作經(jīng)營(yíng)過(guò)程必需符合下列衛(wèi)生要求：（一）保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采用清除蒼蠅老鼠蜂螂和其他有害昆蟲(chóng) 及其孳生條件的措施。（二）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)該有與產(chǎn)品品種，數(shù)量相適應(yīng)的食品原 料處理，加