運營管理課程.ppt

1、內(nèi)部培訓資料內(nèi)部培訓資料家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)商店運營管理概述內(nèi)部培訓資料內(nèi)部培訓資料家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)商店運營管理概述商店運營管理概述 一、一、運營管理運營管理 二、二、時間管理時間管理 三、三、商店運營中心概述商店運營中心概述內(nèi)部培訓資料內(nèi)部培訓資料家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)運營管理運營管理 一、一、運營管理的基本概念運營管理的基本概念 二、二、運營管理的內(nèi)容運營管理的內(nèi)容 三、三、運營管理的方法運營管理的方法 內(nèi)部培訓資料內(nèi)部培訓資料家世界連鎖商業(yè)集團

2、有限公司西北大區(qū)家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)運營管理的基本概念運營管理的基本概念運營管理的定義：運營管理的定義： 指為實現(xiàn)經(jīng)營目標，有效利用各種資源，對企業(yè)運營過程進行計劃、組織、控制，運營在滿足社會需要、市場需求的產(chǎn)品或服務(wù)的管理活動總稱。內(nèi)部培訓資料內(nèi)部培訓資料家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)運營管理的基本概念運營管理的基本概念管理的原始意思是馴馬（意大利語）管理的原始意思是馴馬（意大利語）什么是管理？什么是管理？不同的時代、不同知識背景的人有不同的理解不同的時代、不同知識背景的人有不同的理解 如：如：“確切了解希望員工干什么，設(shè)法使他們用最好、確

3、切了解希望員工干什么，設(shè)法使他們用最好、最節(jié)約的方法完成。最節(jié)約的方法完成?！薄皩嵭杏媱潯⒔M織、指揮、協(xié)調(diào)和控制實行計劃、組織、指揮、協(xié)調(diào)和控制”內(nèi)部培訓資料內(nèi)部培訓資料家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)運營管理的基本概念運營管理的基本概念“通過他人將事情辦妥的藝術(shù)通過他人將事情辦妥的藝術(shù)”“一系列的決策活動一系列的決策活動”“設(shè)計和保持一種良好的環(huán)境，使人們在群體內(nèi)高效完設(shè)計和保持一種良好的環(huán)境，使人們在群體內(nèi)高效完成既定目標成既定目標”“通過計劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)和控制諸過程來協(xié)調(diào)所有資源，通過計劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)和控制諸過程來協(xié)調(diào)所有資源，達到既定目標達到既定目標

4、”“計劃、組織、控制職能的連續(xù)循環(huán)上升過程計劃、組織、控制職能的連續(xù)循環(huán)上升過程”等。等。內(nèi)部培訓資料內(nèi)部培訓資料家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)運營管理的基本概念運營管理的基本概念 因此，管理是一個不斷發(fā)展的概念。因此，管理是一個不斷發(fā)展的概念。 對運營管理來說，雖然可以定義為關(guān)于運營的對運營管理來說，雖然可以定義為關(guān)于運營的計劃、組織、控制過程，但由于運營種類、過計劃、組織、控制過程，但由于運營種類、過程的快速發(fā)展它的內(nèi)涵在不斷擴大，因而，運程的快速發(fā)展它的內(nèi)涵在不斷擴大，因而，運營管理的定義更是一個動態(tài)發(fā)展的概念，有待營管理的定義更是一個動態(tài)發(fā)展的概念

5、，有待進一步發(fā)展、完善。進一步發(fā)展、完善。 返回目錄內(nèi)部培訓資料內(nèi)部培訓資料家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)運營管理的內(nèi)容運營管理的內(nèi)容運營管理的內(nèi)容包括：運營管理的內(nèi)容包括：運營系統(tǒng)設(shè)計和運行管理運營管理的目標：運營管理的目標：使生產(chǎn)運營系統(tǒng)的輸出（產(chǎn)品或服務(wù)）的質(zhì)量、成本、時間、柔性等幾個方面都取得最優(yōu)的效果。內(nèi)部培訓資料內(nèi)部培訓資料家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)運營管理的內(nèi)容運營管理的內(nèi)容質(zhì)量（質(zhì)量（Quality）：）：是一切企業(yè)的生存之本.運營系統(tǒng)必須提供達到質(zhì)量標準的產(chǎn)品和服務(wù)，讓顧客滿意，這是對運營系統(tǒng)績效

6、的最基本評價。成本（成本（Cost）：）：成本高低是企業(yè)運營系統(tǒng)經(jīng)濟績效的標志，只有按低于社會的平均勞動消耗成本水平在市場上銷售，企業(yè)才能贏利，才能夠發(fā)展。內(nèi)部培訓資料內(nèi)部培訓資料家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)運營管理的內(nèi)容運營管理的內(nèi)容時間（時間（Time）：）：指生產(chǎn)周期和交貨期兩個方面含義。周轉(zhuǎn)快、滯留期短才能轉(zhuǎn)化為競爭的優(yōu)勢。柔性（柔性（Flexibility）：）：即在一定的生產(chǎn)率和有效性前提下，還要能夠在品種和數(shù)量上滿足用戶千變?nèi)f化的要求，能夠在最短的時間內(nèi)響應(yīng)市場需求的變化，這就要求企業(yè)的生產(chǎn)系統(tǒng)必須能夠?qū)⑿屎瓦m應(yīng)性統(tǒng)一起來，具有較高的柔性

7、。 返回目錄內(nèi)部培訓資料內(nèi)部培訓資料家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)運營管理的方法運營管理的方法 簡單地說，如果我們把企業(yè)比擬為一個人體的話，那么，其財務(wù)系統(tǒng)就相當于人的血液循環(huán)系統(tǒng)，市場營銷系統(tǒng)相當于人的四肢，而運營系統(tǒng)則相當于人員心臟，心臟的重要性自不待說，維持其高效運轉(zhuǎn)的方法也多種多樣，但如何以“事前”的預(yù)防維護代替“事后”的補救治療，對“心臟”如何進行有效管理，我們可以借鑒全息觀點，（即自相似理論 ）內(nèi)部培訓資料內(nèi)部培訓資料家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)運營管理的方法運營管理的方法 從點、線、面、體、鏈的不同層次

8、來理解運營管從點、線、面、體、鏈的不同層次來理解運營管理活動的整體性。理活動的整體性。點：點：對作業(yè)單元的管理，應(yīng)著重具體事物的管理，做好“5S”。 “5S”在日本企業(yè)中廣泛實行，被視為“日本現(xiàn)代文明的基石”內(nèi)部培訓資料內(nèi)部培訓資料家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)運營管理的方法運營管理的方法整理（整理（Seiri）把要與不要的人、事、物分開，并將不需要的人、事、物加以處理，堅決清理。整頓（整頓（Seiton）把需要的人、事、物加以定量、定位，以便在最簡捷、有效的規(guī)章制度流程下完成相關(guān)事務(wù)。清掃（清掃（Seiso）創(chuàng)建明快、舒暢的工作環(huán)境，以保證安全、優(yōu)質(zhì)、高

9、效率的工作。 內(nèi)部培訓資料內(nèi)部培訓資料家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)運營管理的方法運營管理的方法清潔（清潔（Seikeetsu）在整理、整頓清掃基礎(chǔ)上加以認真維護，保持完美和最佳狀態(tài)。素養(yǎng)（素養(yǎng)（Shitsuke）即遵守紀律，形成良好的習慣，養(yǎng)成嚴格遵守規(guī)章制度的習慣和工作作風，努力提高人員的素質(zhì)是“5S”的活動核心。“5“5S”S”始于素質(zhì)，也終于素質(zhì)。始于素質(zhì)，也終于素質(zhì)。內(nèi)部培訓資料內(nèi)部培訓資料家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)運營管理的方法運營管理的方法線：線：主要指生產(chǎn)要素在空間上的轉(zhuǎn)移和時間上的占用，是各個“點

10、”的有機連接。1、 作業(yè)進度的安排：將各項活動在時間上加以展開；2、 能力平衡：匹配任務(wù)與能力（最薄弱環(huán)節(jié)）3、 標準（定額）制定：做出衡量各項活動績效的依據(jù)4、 各種庫存控制：減少原材料，在制品和成品的庫存數(shù)量；5、 過程控制：對各項活動的監(jiān)督，核查、評價、調(diào)整。內(nèi)部培訓資料內(nèi)部培訓資料家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)運營管理的方法運營管理的方法 上述工作涉及多個部門，并且他們之間互相聯(lián)上述工作涉及多個部門，并且他們之間互相聯(lián)系，互相制約，形成復(fù)雜的生產(chǎn)現(xiàn)場管理系統(tǒng)。即系，互相制約，形成復(fù)雜的生產(chǎn)現(xiàn)場管理系統(tǒng)。即一般所說的一般所說的“5“5P”P”：Peo

11、ple ,Plants,People ,Plants, Parts, Process, Parts, Process, 和和Planning and controlPlanning and control內(nèi)部培訓資料內(nèi)部培訓資料家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)運營管理的方法運營管理的方法面：面：一般由多條生產(chǎn)線組成，需要多個部門的共同參與，共同形成動態(tài)管理網(wǎng)絡(luò)，計算機在運營系統(tǒng)中應(yīng)用的效果如何，如MRP、ERP等的推廣，在很大程度上取決于“面”的管理有效與否；內(nèi)部培訓資料內(nèi)部培訓資料家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)運營管理

12、的方法運營管理的方法體：體：指企業(yè)各個部門相互作用而形成的主體管理系統(tǒng)，對應(yīng)于企業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略（高層管理決策層次） 由以上我們可以看出：以生產(chǎn)要素為核心，企業(yè)運營管理過程中存在著點、線、面、體的有規(guī)律的相似性。（見下表）內(nèi)部培訓資料內(nèi)部培訓資料家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)運營管理的方法運營管理的方法 運營管理相似性對應(yīng)關(guān)系 序號序號 企業(yè)資源企業(yè)資源點（基礎(chǔ)）點（基礎(chǔ)）線（職能）線（職能）面（綜合）面（綜合）體（戰(zhàn)略）體（戰(zhàn)略）1對象整理庫存供應(yīng)市場2 手段 清掃能力設(shè)備質(zhì)量3勞動整頓標準技術(shù)人力4資金清潔進度車間財務(wù)5信息素質(zhì)控制經(jīng)營規(guī)劃返回主目錄返回主

13、目錄內(nèi)部培訓資料內(nèi)部培訓資料家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)時間管理時間管理 時間管理：時間管理：個人計劃的指南個人計劃的指南 （Time Management） 內(nèi)部培訓資料內(nèi)部培訓資料家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)時間管理時間管理首先請看下列做法是不是對你的描述：首先請看下列做法是不是對你的描述：v先揀那些有興趣的事做v先做容易的事，再做困難的事v先做緊急的事，再做重要的事v按事情發(fā)生的先后順序處理它們v到事情接近最后期限的時候才真正投入精力處理 內(nèi)部培訓資料內(nèi)部培訓資料家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)家世界連鎖商

14、業(yè)集團有限公司西北大區(qū)時間管理時間管理 時間管理實際上是一種個人的作業(yè)計劃，時間管理實際上是一種個人的作業(yè)計劃，那些有效利用自已時間的管理者知道他們打那些有效利用自已時間的管理者知道他們打算從事什么活動，這些活動最佳次序是什么算從事什么活動，這些活動最佳次序是什么以及應(yīng)該在什么時候完成這些活動。以及應(yīng)該在什么時候完成這些活動。內(nèi)部培訓資料內(nèi)部培訓資料家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)時間管理時間管理 1、 作為一種稀缺資源的時間作為一種稀缺資源的時間 時間是一種特殊的資源，一旦浪費了就再也不能恢復(fù)，雖然人們總是在談?wù)摴?jié)約時間，但事實上時間是不能被節(jié)省下來的，它

15、不能被儲存起來供未來某個時期使用。 每一個管理者的時間都是每天24小時，每周7天。區(qū)別僅在于其中一些人在利用時間上比其他人更有意義。內(nèi)部培訓資料內(nèi)部培訓資料家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)時間管理時間管理2、 專注于可支配時間專注于可支配時間 管理者不能控制他們的全部時間，他們的日程總是被日常工作所打斷，或是不得不處理那些意外的事件。 因此，區(qū)分被動時間和可支配時間是非常重要的。內(nèi)部培訓資料內(nèi)部培訓資料家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)時間管理時間管理 管理者的主要時間是花在應(yīng)付下屬的請求，顧客的需求和種種別人引發(fā)的問題上，

16、我們稱之為被動時間（Response Time）它是一種管理者不可控的時間。 能夠由管理者控制的時間稱為可支配時間（Discretionany Time），不幸的是，絕大多數(shù)的管理者，特別是基層的和中層的管理者，其可支配時間僅占他們工作時間的25左右。 內(nèi)部培訓資料內(nèi)部培訓資料家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)時間管理時間管理 因此，管理者面臨的挑戰(zhàn)是，知道因此，管理者面臨的挑戰(zhàn)是，知道什時間是可支配時間，然后對活動進行什時間是可支配時間，然后對活動進行適當?shù)慕M織，以便將零散的可支配適當?shù)慕M織，以便將零散的可支配時間積累成大塊的時間，從而能夠時間積累成大塊的時

17、間，從而能夠有效地利用這些時間。有效地利用這些時間。內(nèi)部培訓資料內(nèi)部培訓資料家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)時間管理時間管理3、 怎么利用時間怎么利用時間 盡量堅持記日記，一旦這項工作完成，你將會有一個詳細的時間和活動記錄，然后你就可以分析你利用時間的有效程度，并按照重要性和緊急性排列每種活動的順序，見表所示：內(nèi)部培訓資料內(nèi)部培訓資料家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)時間管理時間管理 活動的重要性和緊急性分析 每種活動的等級每種活動的等級重要性A：非常重要，必須做B：重要，應(yīng)當做 C：不太重要，可能有用，但不是非做不可 D：

18、不重要，沒有任何效果緊急性A：非常緊急，必須馬上做B：緊急，應(yīng)當趕緊做 C：不緊急，推遲一段時間再做也行D：時間不做為考慮的因素 內(nèi)部培訓資料內(nèi)部培訓資料家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)時間管理時間管理 4、 有效管理時間的有效管理時間的5個步驟個步驟 時間管理實質(zhì)是有效地利用你的時間，它要求你很清楚你要實現(xiàn)的目標和實現(xiàn)目標要進行哪些活動以及每種活動的重要性和緊急性。 有效的時間管理過程包括的有效的時間管理過程包括的5 5個步驟：個步驟：內(nèi)部培訓資料內(nèi)部培訓資料家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)時間管理時間管理 1） 列出你

19、的目標列出你的目標 你為自己和為你所管理的部門設(shè)定的目標是什么？ 如果你采用目標管理方法，這些目標應(yīng)該已經(jīng)設(shè)定好了。 2） 按照重要性排出目標的次序按照重要性排出目標的次序 并非所有的目標都是同等重要的，給定你的時間限制， 你要確保給最重要的目標以最高的優(yōu)先級。內(nèi)部培訓資料內(nèi)部培訓資料家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)時間管理時間管理 3） 列出實現(xiàn)你的目標所必須進行的活動列出實現(xiàn)你的目標所必須進行的活動 4） 對于每一個目標，給實現(xiàn)目標所需進行的各種對于每一個目標，給實現(xiàn)目標所需進行的各種 活動分派優(yōu)先級活動分派優(yōu)先級 5） 按照你分派的優(yōu)先級安排活動的日程

20、按照你分派的優(yōu)先級安排活動的日程 內(nèi)部培訓資料內(nèi)部培訓資料家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)時間管理時間管理 5、 注意要點注意要點 1） 遵循遵循10/90法則法則 大多數(shù)管理者90的決定是在他們10的時間里做出的，管理者們很容易陷在日常事物中，那些有效地利用他們時間的管理理者，總是確保最關(guān)鍵的10活動具有最高的優(yōu)先級。內(nèi)部培訓資料內(nèi)部培訓資料家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)時間管理時間管理 2） 了解你的生產(chǎn)率周期了解你的生產(chǎn)率周期 每個人都有日生產(chǎn)率周期，有些人在上午工作效率最高，有些人是在午后或晚上工作效率最高，凡是

21、了解自己生產(chǎn)率周期并能合理安排工作日程的管理者，可以顯著地提高管理效率，他們在生產(chǎn)率周期率最高的時間，處理最重要的事情，而把例行的和不重要的事情挪到效率低的時候處理。內(nèi)部培訓資料內(nèi)部培訓資料家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)時間管理時間管理 3） 記住帕金森定律記住帕金森定律 帕金森定律（Parkinson，s Iaw ）指出，工作會自動地膨脹占滿所有可用的時間，時間管理隱含著你可以認為一項任務(wù)安排過多的時間，如果你給自己安排了充裕的時間從事一項活動，你會放慢你的節(jié)奏以便用掉所有分配的時間。內(nèi)部培訓資料內(nèi)部培訓資料家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)家世界連鎖商

22、業(yè)集團有限公司西北大區(qū)時間管理時間管理 4）把不太重要的事集中起來辦）把不太重要的事集中起來辦 5） 避免將整塊時間拆散避免將整塊時間拆散 只要可能，就應(yīng)留出一天中工作效率最高的一部分時間作為整塊的可支配時間，然后，盡量讓自己與外界隔離開，你能夠在多大程度上將自己隔離開，取決于你的組織文化。你的上司和下屬對你的信任程度，而最重要的是人你在組織中的位置。一般來說，你在組織中的地位越高，你就越不必在任何緊急情況下都必須到場，相反，大多數(shù)領(lǐng)班因故離崗的時間就不能太長。內(nèi)部培訓資料內(nèi)部培訓資料家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)時間管理時間管理 6） 當心糟糕的會議所浪

23、費的時間當心糟糕的會議所浪費的時間 會議占去了管理者大部分時間，而且趨向于越開越長，如果由你來主持會議，你應(yīng)當在會議開始就宣布會議時間，并準備一份書面的會議日程。內(nèi)部培訓資料內(nèi)部培訓資料家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)時間管理時間管理 其實，現(xiàn)代人的生存有大同小異規(guī)律性，根據(jù)一份調(diào)查材其實，現(xiàn)代人的生存有大同小異規(guī)律性，根據(jù)一份調(diào)查材料，一個人活了料，一個人活了7272歲，他的一生時間是這樣度過的：歲，他的一生時間是這樣度過的：睡覺睡覺 2020年年 吃飯吃飯 6 6年年 生病生病 3 3年年 工作工作 1414年年讀書讀書 3 3年年 體育鍛練看戲、看電影

24、體育鍛練看戲、看電影 8 8年年饒舌饒舌 4 4年年 打電話打電話 1 1年年 等等 人人 3 3年年 旅行旅行 5 5年年打扮打扮 5 5年年當然這是一個平均數(shù)。當然這是一個平均數(shù)。內(nèi)部培訓資料內(nèi)部培訓資料家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)時間管理時間管理 一個人有什么樣的時間觀念，一個人有什么樣的時間觀念，就會占有什么樣的時間，就會占有什么樣的時間，時間的含金量，時間的含金量，取決于生命的質(zhì)量。取決于生命的質(zhì)量。返回目錄返回目錄內(nèi)部培訓資料內(nèi)部培訓資料家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)商店運營中心概述商店運營中心概述 商店

25、運營中心流程控制系統(tǒng)商店運營中心流程控制系統(tǒng) 商店運營中心商品管理控制系統(tǒng)商店運營中心商品管理控制系統(tǒng) 商店運營中心成本控制系統(tǒng)商店運營中心成本控制系統(tǒng) 商店運營中心防損控制系統(tǒng)商店運營中心防損控制系統(tǒng) 商店運營中心顧客滿意度控制系統(tǒng)描述商店運營中心顧客滿意度控制系統(tǒng)描述內(nèi)部培訓資料內(nèi)部培訓資料家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)商店運營中心商品管理控制系統(tǒng)商店運營中心商品管理控制系統(tǒng) 一、商店管理控制系統(tǒng)中各執(zhí)能部門接口流程圖一、商店管理控制系統(tǒng)中各執(zhí)能部門接口流程圖三、工作時段流程三、工作時段流程二、商品管理控制實施流程圖二、商品管理控制實施流程圖內(nèi)部培訓資

26、料內(nèi)部培訓資料家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)一、商店管理控制系統(tǒng)中各執(zhí)能部門接口流程圖一、商店管理控制系統(tǒng)中各執(zhí)能部門接口流程圖 運營副總裁運營副總裁各門店店長各門店店長采購中心督導(dǎo)采購中心督導(dǎo)各門店店助各門店店助各門店商品部經(jīng)理各門店商品部經(jīng)理各門店收貨部經(jīng)理各門店收貨部經(jīng)理雜貨處雜貨處處長處長家電處家電處處長處長紡織處紡織處處長處長家用百貨家用百貨處處長處處長生鮮處生鮮處處長處長運營中心商品督導(dǎo)運營中心商品督導(dǎo)采購中心各部門采購經(jīng)理采購中心各部門采購經(jīng)理內(nèi)部培訓資料內(nèi)部培訓資料家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)二、商品

27、管理控制實施流程圖二、商品管理控制實施流程圖( (一一) )、對店內(nèi)滯銷商品的控制流程圖、對店內(nèi)滯銷商品的控制流程圖( (三三) )、商品訂單控制流程圖、商品訂單控制流程圖( (四四) )、商品庫存的控制流程圖、商品庫存的控制流程圖( (五五) )、堆頭、端架擺放執(zhí)行的控制、堆頭、端架擺放執(zhí)行的控制( (六六) )、商品送貨履約的控制流程商品送貨履約的控制流程( (七七) )、商品的展示控制流程圖商品的展示控制流程圖( (二二) )、商品的斷貨控制流程圖、商品的斷貨控制流程圖( (八八) )、上刊促銷商品的控制上刊促銷商品的控制內(nèi)部培訓資料內(nèi)部培訓資料家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)家世界連

28、鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)( (一一) )、對店內(nèi)滯銷商品的控制流程圖、對店內(nèi)滯銷商品的控制流程圖(1)(1)對店內(nèi)滯銷商品的控制對店內(nèi)滯銷商品的控制各店商品部經(jīng)理統(tǒng)計滯銷商品各店商品部經(jīng)理統(tǒng)計滯銷商品商品督導(dǎo)將明細傳至采購督導(dǎo)和采購經(jīng)理信箱商品督導(dǎo)將明細傳至采購督導(dǎo)和采購經(jīng)理信箱傳至運營中心商品督導(dǎo)信箱傳至運營中心商品督導(dǎo)信箱商品督導(dǎo)回復(fù)各店商品部處理結(jié)果商品督導(dǎo)回復(fù)各店商品部處理結(jié)果交由店店長、店助簽字交由店店長、店助簽字運營中心給采購中心行文要求給予解決運營中心給采購中心行文要求給予解決采購經(jīng)理將處理意采購經(jīng)理將處理意見回復(fù)商品督導(dǎo)見回復(fù)商品督導(dǎo)采購經(jīng)理在七天采購經(jīng)理在七天內(nèi)做出處理意見

29、內(nèi)做出處理意見采購中心采購中心內(nèi)部培訓資料內(nèi)部培訓資料家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)( (一一) )、對店內(nèi)滯銷商品的控制流程圖、對店內(nèi)滯銷商品的控制流程圖(2)(2)1.各店商品部經(jīng)理統(tǒng)計期段未滯銷商品的明細2.食品四周無銷售庫存0的商品各店店長店助監(jiān)督執(zhí)行非食品八周無銷售庫存0的商品。3.商品部經(jīng)理將滯銷商品明細傳至運營中心采購經(jīng)理、采購督導(dǎo)處。4.運營中心行文給采購經(jīng)理要求給予解決。5.采購經(jīng)理必在七天內(nèi)回復(fù)運營中心對滯銷商品處理的意見。6.采購經(jīng)理對可返廠的商品進行狀態(tài)通知各部門經(jīng)理做返廠，對不能返廠的要求采購必須說明原因經(jīng)營此商品的必要性。7.采

30、購經(jīng)理將必須經(jīng)營滯銷商品的明細傳至運營中心。8.由運營中心給各店商品部下發(fā)經(jīng)營此類商品必要性的通知和SKU明細。內(nèi)部培訓資料內(nèi)部培訓資料家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)( (二二) )、商品的斷貨控制流程圖、商品的斷貨控制流程圖(1)(1)商品的斷貨控制商品的斷貨控制將供貨商斷貨明細傳將供貨商斷貨明細傳給商品督導(dǎo)給商品督導(dǎo)對店內(nèi)自行斷貨對店內(nèi)自行斷貨的給予處罰通報的給予處罰通報商品部經(jīng)理商品部經(jīng)理傳至運營中心商品督導(dǎo)信箱傳至運營中心商品督導(dǎo)信箱商品督導(dǎo)對各門店巡回檢查商品督導(dǎo)對各門店巡回檢查采購經(jīng)理將處理意見反饋至商品督導(dǎo)采購經(jīng)理將處理意見反饋至商品督導(dǎo)采購

31、經(jīng)理三天內(nèi)對供應(yīng)作出處理意見采購經(jīng)理三天內(nèi)對供應(yīng)作出處理意見采購經(jīng)理采購經(jīng)理商品督導(dǎo)將供應(yīng)商斷貨明商品督導(dǎo)將供應(yīng)商斷貨明細傳至采購理要求解決細傳至采購理要求解決采購經(jīng)理提供抽查斷貨明細采購經(jīng)理提供抽查斷貨明細每周對斷貨進行自查每周對斷貨進行自查內(nèi)部培訓資料內(nèi)部培訓資料家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)( (二二) )、商品的斷貨控制流程圖、商品的斷貨控制流程圖(2)(2)1.每個期段初各部門采購經(jīng)理提供抽查斷貨商品明細報至商店 運營中心。2.運營中心商品督導(dǎo)對各門店進行巡回抽查。3.每周店內(nèi)綜合部對商品各部門的斷貨進行自查。4.對店內(nèi)自行斷貨的給予店內(nèi)通報批評

32、并張貼斷貨商品明細。5.對供應(yīng)商造成斷貨的由運營中心發(fā)郵件給采購督導(dǎo)和采購經(jīng)理要求在三天內(nèi)回復(fù)斷貨原因并回復(fù)運營中心。6.對連續(xù)斷貨7天以上的商品可壓縮空缺的排面并報至運營中心不可自行下架。7.運營中心將明細傳至采購督導(dǎo)和采購經(jīng)理要求對斷貨供應(yīng)商進行處罰（原料和運輸問題除外）。8.采購經(jīng)理對供應(yīng)商做出處理意見及饋給運營中心由運營中心回復(fù)店內(nèi)辦理結(jié)果。內(nèi)部培訓資料內(nèi)部培訓資料家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)( (三三) )、商品訂單控制流程圖、商品訂單控制流程圖(1)(1)運營中心行行文至采運營中心行行文至采購中心要求處理意見購中心要求處理意見商品訂單控制商品

33、訂單控制訂單小組統(tǒng)計期段訂單總票數(shù)訂單小組統(tǒng)計期段訂單總票數(shù)商品督導(dǎo)商品督導(dǎo)將明細傳至商品督導(dǎo)信箱將明細傳至商品督導(dǎo)信箱交由各店店長、店助簽字交由各店店長、店助簽字電腦部、訂單小組統(tǒng)計電腦部、訂單小組統(tǒng)計期段關(guān)閉訂單總票數(shù)期段關(guān)閉訂單總票數(shù)將被關(guān)閉訂單的供應(yīng)商傳將被關(guān)閉訂單的供應(yīng)商傳至采購督導(dǎo)和采購經(jīng)理至采購督導(dǎo)和采購經(jīng)理采購經(jīng)理三天內(nèi)對采購經(jīng)理三天內(nèi)對供應(yīng)商品做出處理供應(yīng)商品做出處理商品督導(dǎo)將處理意商品督導(dǎo)將處理意見反饋給訂單小組見反饋給訂單小組按訂單捧排序表和商品按訂單捧排序表和商品庫存周轉(zhuǎn)情況下訂單庫存周轉(zhuǎn)情況下訂單顧客服務(wù)部及時提顧客服務(wù)部及時提供團購商品明細供團購商品明細收貨部及時統(tǒng)

34、計商收貨部及時統(tǒng)計商品返廠明細品返廠明細采購經(jīng)理將處理意采購經(jīng)理將處理意見回復(fù)商品督導(dǎo)見回復(fù)商品督導(dǎo)訂單小組訂單小組內(nèi)部培訓資料內(nèi)部培訓資料家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)( (三三) )、商品訂單控制流程圖、商品訂單控制流程圖(2)(2)1.各店訂單小組統(tǒng)計整個期階段下訂單總票數(shù)。2.各店訂單小組統(tǒng)計供應(yīng)商未按訂單數(shù)量送而關(guān)閉訂單的票數(shù)。3.各店訂單小組將統(tǒng)計關(guān)閉訂單票數(shù)的明細傳至運營中心。4.由運營中心將關(guān)閉訂單的供應(yīng)商的明細傳至采購經(jīng)理要求處理意見。5.采購經(jīng)理三天內(nèi)對供應(yīng)商做出處理意見并反饋給運營中心。6.由運營中心將對供應(yīng)商的處理意見反饋給店內(nèi)商品

35、部。7.店內(nèi)收貨部要及時將返廠的商品明細通知訂單小組。8.店內(nèi)顧客服務(wù)部要及時將團購的商品明細通知訂單小組。內(nèi)部培訓資料內(nèi)部培訓資料家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)( (四四) )、商品庫存的控制流程圖、商品庫存的控制流程圖(1)(1)采購經(jīng)理三天內(nèi)做出解決方案采購經(jīng)理三天內(nèi)做出解決方案運營中心行文至采購中心要求解決運營中心行文至采購中心要求解決商品督導(dǎo)將明細傳至采商品督導(dǎo)將明細傳至采購督導(dǎo)和采購經(jīng)理信箱購督導(dǎo)和采購經(jīng)理信箱商品督導(dǎo)商品督導(dǎo)將統(tǒng)計明細傳至商品督導(dǎo)信箱將統(tǒng)計明細傳至商品督導(dǎo)信箱統(tǒng)計期段末庫存金額大，統(tǒng)計期段末庫存金額大，庫存數(shù)量大的商品明細庫存

36、數(shù)量大的商品明細由商品督導(dǎo)回復(fù)由商品督導(dǎo)回復(fù)收貨部解決辦法收貨部解決辦法收貨部收貨部采購經(jīng)理將解決情況回復(fù)商品督導(dǎo)采購經(jīng)理將解決情況回復(fù)商品督導(dǎo)店內(nèi)無法解決店內(nèi)無法解決報所屬店長助理及商品部經(jīng)理解決報所屬店長助理及商品部經(jīng)理解決內(nèi)部培訓資料內(nèi)部培訓資料家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)( (四四) )、商品庫存的控制流程圖、商品庫存的控制流程圖(2)(2)1.各店收貨部每期段末統(tǒng)計庫存金額、庫存數(shù)量大的商品。2.各店收貨部將統(tǒng)計的商品明細傳至運營中心。3.運營中心對庫存金額大、數(shù)量大的商品傳至采購督導(dǎo)、采購經(jīng)理要求說明原因。4.采購經(jīng)理需在三天內(nèi)回復(fù)運營中心并

37、說明原因及解決辦法。5. 由運營中心將大庫存原因及解決辦法反饋給各店收貨部。 內(nèi)部培訓資料內(nèi)部培訓資料家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)( (五五) )、堆頭、端架擺放執(zhí)行的控制、堆頭、端架擺放執(zhí)行的控制(1)(1)采購經(jīng)理采購經(jīng)理采購經(jīng)理三天內(nèi)做出解決采購經(jīng)理三天內(nèi)做出解決商品部經(jīng)理商品部經(jīng)理采購經(jīng)理采購經(jīng)理將處理意將處理意見回復(fù)商見回復(fù)商品督導(dǎo)品督導(dǎo)店內(nèi)嚴格按照店內(nèi)嚴格按照采購經(jīng)理簽署采購經(jīng)理簽署的協(xié)議擺放的協(xié)議擺放提拱堆頭、端架的商品明細提拱堆頭、端架的商品明細商品部經(jīng)理將協(xié)議商品部經(jīng)理將協(xié)議中擺放沖突的區(qū)域中擺放沖突的區(qū)域明細傳至商品督導(dǎo)明細傳至商品督

38、導(dǎo)傳至商品督導(dǎo)信箱傳至商品督導(dǎo)信箱傳至店內(nèi)商品部經(jīng)理傳至店內(nèi)商品部經(jīng)理商品督商品督導(dǎo)要采導(dǎo)要采購經(jīng)理購經(jīng)理解決解決商品督導(dǎo)及時解商品督導(dǎo)及時解決未按協(xié)議擺放決未按協(xié)議擺放的堆頭、端架的堆頭、端架商品督導(dǎo)商品督導(dǎo)商品督導(dǎo)對各門店商品督導(dǎo)對各門店進行不定期的抽查進行不定期的抽查運營中心按協(xié)議擺放運營中心按協(xié)議擺放的店進行通報批評的店進行通報批評商品督導(dǎo)回復(fù)采商品督導(dǎo)回復(fù)采購經(jīng)理處理意見購經(jīng)理處理意見內(nèi)部培訓資料內(nèi)部培訓資料家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)( (五五) )、堆頭、端架擺放執(zhí)行的控制、堆頭、端架擺放執(zhí)行的控制(2)(2)1.月初采購經(jīng)理提供端架推頭的

39、商品明細。2.營中心商品督導(dǎo)監(jiān)督各店執(zhí)行情況。3.商品督導(dǎo)及時解決各店未按要求擺放的端架、堆頭。4.對未能按要求擺放的店做出通報批評。內(nèi)部培訓資料內(nèi)部培訓資料家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)( (六六) )、商品送貨履約的控制流程、商品送貨履約的控制流程 (1) (1)收貨部統(tǒng)計履約數(shù)據(jù)收貨部統(tǒng)計履約數(shù)據(jù)交由店長或店助簽字交由店長或店助簽字傳至商品督導(dǎo)信箱傳至商品督導(dǎo)信箱商品督導(dǎo)傳至采商品督導(dǎo)傳至采購經(jīng)理要求解決購經(jīng)理要求解決采購經(jīng)理解決問采購經(jīng)理解決問題回復(fù)商品督導(dǎo)題回復(fù)商品督導(dǎo)商品督導(dǎo)回復(fù)收商品督導(dǎo)回復(fù)收貨部辦理意見貨部辦理意見內(nèi)部培訓資料內(nèi)部培訓資料家

40、世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)( (六六) )、商品送貨履約的控制流程、商品送貨履約的控制流程 (2) (2)1. 收貨部統(tǒng)計上期段送貨供應(yīng)商訂單達成情況。2. 將統(tǒng)計的數(shù)據(jù)傳至運營中心。3. 運營中心將履約率差的供應(yīng)商傳至采購經(jīng)理并要求對供應(yīng)商處罰。4. 采購經(jīng)理需三天內(nèi)對供應(yīng)商做出處理意見反饋給運營中心。5. 由運營中心將處理意見反饋給店內(nèi)收貨部。內(nèi)部培訓資料內(nèi)部培訓資料家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)(七七)、商品的展示控制流程圖、商品的展示控制流程圖 (1) (1)采購經(jīng)理繪采購經(jīng)理繪制單制單BAY圖圖備案一式四份

41、備案一式四份采采購購中中心心運運營營中中心心經(jīng)經(jīng)營營管管理理處處各各店店商商品品部部采購經(jīng)理需采購經(jīng)理需調(diào)整布局調(diào)整布局運營副總運營副總裁審批裁審批采購督導(dǎo)審批采購督導(dǎo)審批同意調(diào)整方同意調(diào)整方案并備案案并備案采購經(jīng)理將調(diào)整方采購經(jīng)理將調(diào)整方案傳至商品督導(dǎo)案傳至商品督導(dǎo)商品督導(dǎo)檢查執(zhí)行情況商品督導(dǎo)檢查執(zhí)行情況運營中心對店內(nèi)進行獎罰運營中心對店內(nèi)進行獎罰商品督導(dǎo)回復(fù)商品督導(dǎo)回復(fù)采購獎罰措施采購獎罰措施內(nèi)部培訓資料內(nèi)部培訓資料家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)(七七)、商品的展示控制流程圖、商品的展示控制流程圖(2)(2)1.由采購經(jīng)理和經(jīng)營管理處繪制各店部門的單b

42、ay圖并以備。2.單aby圖備案后一式肆份，采購中心、運營中心、經(jīng)營管理處店內(nèi)商品部各一份。3.各店商品部必須嚴格按照單bay圖的商品進行陳列擺放嚴禁私自調(diào)整排面。4.采購經(jīng)理對部門區(qū)域調(diào)整時必須報至采購處長采購督導(dǎo)、運營中心總監(jiān)審批。5.同意后方可執(zhí)行。6.采購經(jīng)理經(jīng)營管理處從新繪制調(diào)整后的單bay圖并注明調(diào)整的年月日進行二次備案。內(nèi)部培訓資料內(nèi)部培訓資料家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)(八八)、上刊促銷商品的控制上刊促銷商品的控制 (1)(1)采購經(jīng)理采購經(jīng)理采購經(jīng)理將上刊明細距上刊前七采購經(jīng)理將上刊明細距上刊前七天傳至商品部經(jīng)理和商品督導(dǎo)天傳至商品部經(jīng)

43、理和商品督導(dǎo)確定上刊商品確定上刊商品討論上刊的商品銷量、價格、競爭討論上刊的商品銷量、價格、競爭能力對手的價格、商品選擇的合理性能力對手的價格、商品選擇的合理性上刊前上刊前20天運營副總裁、采購督導(dǎo)、采購處天運營副總裁、采購督導(dǎo)、采購處長、采購經(jīng)理、店長、店助、商品督導(dǎo)討論長、采購經(jīng)理、店長、店助、商品督導(dǎo)討論將上刊明細提前將上刊明細提前23天傳至店長、店助信箱天傳至店長、店助信箱商品督導(dǎo)商品督導(dǎo)商品督導(dǎo)將明細傳至采購督導(dǎo)、采購經(jīng)理商品督導(dǎo)將明細傳至采購督導(dǎo)、采購經(jīng)理運營中心行文至采購中心運營中心行文至采購中心要求對未到貨商品相對應(yīng)采購經(jīng)理進行處罰要求對未到貨商品相對應(yīng)采購經(jīng)理進行處罰采購中心

44、在采購中心在7天內(nèi)將對采購天內(nèi)將對采購的處理意見反饋運營中心的處理意見反饋運營中心商品部經(jīng)理商品部經(jīng)理上刊結(jié)束后電腦部出上刊結(jié)束后電腦部出具上刊銷售分析報表具上刊銷售分析報表統(tǒng)計上刊未變價的商品統(tǒng)計上刊未變價的商品及未送貨的供貨商明細及未送貨的供貨商明細門店店長、店助、門店店長、店助、相關(guān)商品部經(jīng)理相關(guān)商品部經(jīng)理上刊結(jié)束上刊結(jié)束7天后計論上刊商天后計論上刊商品的銷售效果及存在的問題品的銷售效果及存在的問題備案為下次上刊備案為下次上刊提供分析數(shù)據(jù)提供分析數(shù)據(jù)內(nèi)部培訓資料內(nèi)部培訓資料家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)(八八)、上刊促銷商品的控制上刊促銷商品的控制

45、(2)(2)1.采購經(jīng)理將上刊明細于上刊前23天傳至店長店助信箱。（注：不含價格）2.上刊前20天討論上刊的預(yù)算銷量、上刊商品的價格、競爭對手價格狀況及商品選擇的合理性。3.參加人員：運營副總裁、采購督導(dǎo)、采購處長、采購經(jīng)理、各店店長、商品督導(dǎo)。4.上刊結(jié)束后電腦部制作上刊分析表傳至采購中心和運營中心。5.上刊結(jié)束7天后討論上刊商品的銷售效果及存在的問題。（參加人員同上）6.各門店對上刊期間未到貨的商品和未提前變價的商品做以統(tǒng)計并傳至運營中心。7.運營中心將商品明細傳至采購督導(dǎo)處要求給未到貨商品相對應(yīng)的采購給以處理意見。8.采購督導(dǎo)在二天內(nèi)做出對采購經(jīng)理的處理意見并回復(fù)運營中心。內(nèi)部培訓資料內(nèi)

46、部培訓資料家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)三、工作時段流程三、工作時段流程( (一一) )、運營中心商品督導(dǎo)工作時段流程、運營中心商品督導(dǎo)工作時段流程( (二二) )、門店商品部工作時段流程、門店商品部工作時段流程 內(nèi)部培訓資料內(nèi)部培訓資料家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)(一一)、運營中心商品督導(dǎo)工作時段流程運營中心商品督導(dǎo)工作時段流程每周一早晨9點參加徐總主持的周例會。每月8日參加大區(qū)召開的中心集會議。每天早晨8：30-9：00查看日、周、月銷售記錄，了解分析商品銷售動態(tài)及各門店商品庫存情況。9：00-10：00解決各門

47、店在前一天出現(xiàn)的某些問題。10：00-12：00巡店檢查訂單小組流程的執(zhí)行情況。13：00-16：30巡店檢查商品的豐滿情況，斷貨情況、價簽、POP、堆頭、端架的擺放情況。16：30-17：30總結(jié)一天對所巡門店發(fā)生的問題。內(nèi)部培訓資料內(nèi)部培訓資料家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)(二二)、門店商品部工作時段流程門店商品部工作時段流程(5-1)(5-1)時 段工作項目內(nèi) 容負責人6:50到物流按昨日要菜明細回執(zhí)單仔細核對收貨，并將本日到貨數(shù)量中存在問題及時記錄反饋給采購，以便解決。經(jīng)理助理7:30人員到崗，及時上菜，并對本日到菜進行深加工及二包。庫管、菜區(qū)員工

48、8:008:40庫管收完蔬菜后，檢驗早貨質(zhì)量，將隱患排除。庫管各區(qū)員工到崗，檢查排面，堆頭及POP到否到位。掃商，書寫POP檢查價簽各區(qū)工作完畢，打掃衛(wèi)生，列隊迎接顧客。各區(qū)員工及領(lǐng)班檢查排面、商品陳列、質(zhì)量，檢查員工到崗情況，工作狀態(tài)。助理經(jīng)理西北大區(qū)生鮮處所屬部門工作日程時段表西北大區(qū)生鮮處所屬部門工作日程時段表開業(yè)前準備8:30各區(qū)員工8:459:00內(nèi)部培訓資料內(nèi)部培訓資料家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)(二二)、門店商品部工作時段流程門店商品部工作時段流程(5-2)(5-2)時 段工作項目內(nèi) 容負責人9:0010：00-11：00補貨工作根據(jù)銷售情

49、況對部分排面進行少量補貨，保證排面的豐滿度員工11：3013：00就餐所有人員換班就餐經(jīng)理13:00交接工作晚班助理到崗并與早班助理交接工作助理巡店工作巡店、處理店內(nèi)事務(wù)與供貨商溝通等經(jīng)理補貨工作對自己所轄區(qū)域進行整體補貨，保證高峰期銷售員工退換貨工作 進行返廠工作員工16:00交接工作早班助理下班，再次與晚班助理交接落實當天工作助理開業(yè)13：0016：00內(nèi)部培訓資料內(nèi)部培訓資料家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)(二二)、門店商品部工作時段流程門店商品部工作時段流程(5-3)(5-3)時 段工作項目內(nèi) 容負責人巡店結(jié)束下訂單工作，經(jīng)理帶助理巡店，落實早晨安排

50、工作的完成情況，并安排晚間助理應(yīng)完成的工作及注意事項經(jīng)理、助理補貨工作對部分排面進行少量補貨，檢查斷貨情況并上報經(jīng)理或助理員工17:30交接工作經(jīng)理與晚班助理交接工作，下班經(jīng)理、助理17：3019：00就餐所有人員換班就餐助理、經(jīng)理安排工作就當晚重點工作給予安排布置助理巡店工作檢查部門所轄區(qū)域的正常運作情況，處理突發(fā)事件助理準備工作巡檢排面，做好補貨、上貨、換堆頭、更換晚間價簽的各項準備工作，整理各區(qū)域殘損商品交于殘損小組員工16：0017：3019：0021：00內(nèi)部培訓資料內(nèi)部培訓資料家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)(二二)、門店商品部工作時段流程門店商

51、品部工作時段流程(5-4)(5-4)時 段工作項目內(nèi) 容負責人21:00晚間工作回撿商品歸位，到服務(wù)部領(lǐng)取顧客退換貨商品，補貨、上貨、價簽更換、填寫交接班記錄，關(guān)閉所有電源員工巡店工作檢查員工補貨、上貨、價簽更換、堆頭更換、電源關(guān)閉，交接班記錄填寫完畢等各項工作助理晚間例會 總結(jié)全天工作助理填寫出門證（蔬菜殘損、聯(lián)營廠家檔商品等）21：0021：30內(nèi)部培訓資料內(nèi)部培訓資料家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)(二二)、門店商品部工作時段流程門店商品部工作時段流程(5-5)(5-5) 注：常規(guī)性工作： 1、每周一、二早晨9：0011：00 員工大掃除工作，下午1：

52、001：30 部門經(jīng)理檢查。 2、每周一 次店長及各部門經(jīng)理例會。 3、每月25日與采購共同核對下月堆頭端架商品明細。 4、每周六早10：00交調(diào)研報告至商品部文員。 5、每天嚴格檢查所有上架商品是否在保質(zhì)期內(nèi)。 6、每日對明檔區(qū)進行全面衛(wèi)生工作。內(nèi)部培訓資料內(nèi)部培訓資料家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)商店運營中心成本控制系統(tǒng)商店運營中心成本控制系統(tǒng)一、目的一、目的三、成本控制系統(tǒng)流程圖三、成本控制系統(tǒng)流程圖四、成本控制報表四、成本控制報表五、成本控制制度五、成本控制制度六、成本控制系統(tǒng)操作描述六、成本控制系統(tǒng)操作描述七、成本控制督導(dǎo)時段工作流程七、成本控制

53、督導(dǎo)時段工作流程二、成本控制單位二、成本控制單位內(nèi)部培訓資料內(nèi)部培訓資料家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)一、目的：一、目的： 將門店及運營中心的成本控制納入系統(tǒng)管理之中，以運營中心成本控制督導(dǎo)為中心，以費用預(yù)算指標為基礎(chǔ)，把商店各基層部門做為費用控制前沿，通過日常監(jiān)督、指導(dǎo)和門店自身的實時控制，以及通過對成本數(shù)據(jù)信息快速、積極分析、評價并及時下達成本控制的合理指令、建議，最終在保證公司正常運營和長期發(fā)展需要的。 內(nèi)部培訓資料內(nèi)部培訓資料家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)二、成本控制單位：二、成本控制單位： 運營中心成本控制系

54、統(tǒng)是由不同層級的成本控制單位搭建而成，其框架圖如下：運營中心總監(jiān)運營中心總監(jiān)財務(wù)部財務(wù)部大區(qū)財務(wù)中心大區(qū)財務(wù)中心綜合部綜合部門店店長門店店長成本控制督導(dǎo)成本控制督導(dǎo)商商品品部部收收銀銀部部防防損損部部收收貨貨部部服服務(wù)務(wù)部部人人事事部部電電腦腦部部內(nèi)部培訓資料內(nèi)部培訓資料家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū) 商店運營中心總監(jiān)：商店運營中心總監(jiān)：運營系統(tǒng)成本的全盤控制，超預(yù)算費用的審批，向門店下達預(yù)算指標及考核。 財務(wù)中心：財務(wù)中心：下達成本費用預(yù)算，按時出具財務(wù)報表，超預(yù)算費用的調(diào)整、審批。 成本控制督導(dǎo)：成本控制督導(dǎo)：以預(yù)算指標為執(zhí)行標準，合理控制門店各項運營

55、成本；對財務(wù)報表進行分析，總結(jié)各店費用超、節(jié)支原因及提前預(yù)警，對不合理的超支和浪費現(xiàn)象應(yīng)立即制止。提供費用節(jié)約的合理化建議并落實實施。每月初上報運營中心總監(jiān)成本控制月報表及可控費用水平門店排名。 門店店長：門店店長：門店各項成本的全盤控制；資金計劃的審批，各項費用支出的審批，向門店各部門下達預(yù)算指標及考核。內(nèi)部培訓資料內(nèi)部培訓資料家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)門店財務(wù)部：門店財務(wù)部：按時出具財務(wù)報表，及時向店長提供各項成本數(shù)據(jù)信息，資金計劃的編報，各項費用支出的審核、入帳。門店綜合部：門店綜合部：根據(jù)預(yù)算對門店各部門的耗材、辦公用品的領(lǐng)用進行合理控制，根據(jù)

56、預(yù)算對門店水費、電費、維修費、汽車費等可控制費用進行合理控制。及時與各部門溝通和向店長反饋信息。門店其他各部門：門店其他各部門：各項成本的日?？刂?。內(nèi)部培訓資料內(nèi)部培訓資料家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)三、成本控制系統(tǒng)流程圖三、成本控制系統(tǒng)流程圖 月、季、年度財務(wù)報表月、季、年度財務(wù)報表對各項成本數(shù)據(jù)信息分類對各項成本數(shù)據(jù)信息分類不可控成本數(shù)據(jù)信息不可控成本數(shù)據(jù)信息可控成本數(shù)據(jù)信息可控成本數(shù)據(jù)信息匯總匯總總結(jié)超標及節(jié)約原因總結(jié)超標及節(jié)約原因已超標或臨近指標的成本數(shù)據(jù)信息已超標或臨近指標的成本數(shù)據(jù)信息合理合理不合理不合理追究相關(guān)人員責任并實施成本控制計劃追究

57、相關(guān)人員責任并實施成本控制計劃對不合理超標成本提出理論事實依據(jù)及可實對不合理超標成本提出理論事實依據(jù)及可實施的成本控制節(jié)約方案施的成本控制節(jié)約方案反饋反饋下發(fā)全年成本費用指標下發(fā)全年成本費用指標財務(wù)中心財務(wù)中心各費用項目分拆到部門各費用項目分拆到部門門店綜合部門店綜合部商店運營中心商店運營中心各連鎖門店各連鎖門店信息反饋、及時溝通信息反饋、及時溝通對各部門費用進行日?？刂茖Ω鞑块T費用進行日?？刂崎T店財務(wù)部門店財務(wù)部大區(qū)財務(wù)大區(qū)財務(wù)運營中心總監(jiān)運營中心總監(jiān)成本控制督導(dǎo)成本控制督導(dǎo)門店店長門店店長分析、總結(jié)、評價分析、總結(jié)、評價對運營系統(tǒng)成本支出情況進行日常監(jiān)督和控制對運營系統(tǒng)成本支出情況進行日常

58、監(jiān)督和控制內(nèi)部培訓資料內(nèi)部培訓資料家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)四、成本控制報表四、成本控制報表 成本控制必須要以數(shù)據(jù)為依據(jù)，這就要求各相關(guān)成本控制單位以統(tǒng)一、規(guī)范的報表形式將真實的成本費用數(shù)據(jù)按要求及時傳至成本控制督導(dǎo)處，以供其進行控制分析。 報表明細及報送要求如下：內(nèi)部培訓資料內(nèi)部培訓資料家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)年年 初初財務(wù)中心報各店各項指標預(yù)算每月每月10日日財務(wù)中心報內(nèi)控預(yù)算執(zhí)行表每月每月10日日門店財務(wù)部費用預(yù)算超支原因分析報表每月每月5日日門店綜合部報上月耗材實際支出量門店綜合部報辦公設(shè)備申報表大區(qū)

59、各部報辦公設(shè)備申報表、勞保申報表、門店綜合部報表單申報表、辦公用品申報表大區(qū)各部報表單申報表、辦公用品申報表、物流保潔申報表門店綜合部報耗材申報表大區(qū)物流部報耗材申報表每月每月10日日每月每月18日日每月每月15日日四、成本控制報表四、成本控制報表 1內(nèi)部培訓資料內(nèi)部培訓資料家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)每月每月15日日運營管理部報銷售額達成率排名，斷貨率排名、周轉(zhuǎn)率排名、顧客滿意度排名、人均勞動效率排名、沒備完好率、安全經(jīng)營水平、綜合費用率排名、可控費用率排名、期間費用率排名、印刷品費用實際支出對比表、維修費用實際支出對比表、水費實際支出對比表、電費實際

60、支出對比表、汽車費實際支出對比表、差旅費實際支出對比表、招待費實際支出對比表、物流費實際支出對比表門店綜合部報耗材半年支出費用表運營管理部匯部各店耗材半年支出費用表、柱狀圖表門店綜合部報耗材全年支出費用表運營管理部匯總各店耗材全年支出費用表、柱狀圖表每月使用表單每月使用表單各部門辦公設(shè)備報修單、急需物品領(lǐng)用單、設(shè)備耗材調(diào)撥單、報廢單、接收單、出入庫憑證、耗材手工訂單、付款申請表、網(wǎng)行付款明細、辦公用品費用分配表、表單費用分配表每年年底每年年底每年每年7月初月初四、成本控制報表四、成本控制報表 2內(nèi)部培訓資料內(nèi)部培訓資料家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)家世界連鎖商業(yè)集團有限公司西北大區(qū)五、成本