DB36TXXX-XXXX信豐贛南臍橙采后處理

1、DB36江 西 省 地 方 標 準DB36/TXXX XXXX信豐贛南臍橙采后處理XXXX-XX-XX 實施XXXX-XX-XX 發(fā)布江西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布DB36/T XXX XXXXI、八刖本標準根據(jù) GB/T 1.1-2009標準化工作導(dǎo)則 第 1 部分：標準的結(jié)構(gòu)和編寫給出的規(guī)則修訂。 本標準由贛州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出并歸口。本標準起草單位：信豐縣果茶局、信豐縣市場和質(zhì)量監(jiān)督管理局。本標準主要起草人：劉勇、鐘八蓮、邱啟榮、陳月東、李偉、袁水秀、賴全福、王華。本標準所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為：DB36/T 525-2007。.言DB36/T XXX XXXX1信豐贛南臍橙采后處理1

2、范圍本標準規(guī)定了信豐贛南臍橙的分級、貯藏保鮮、包裝。 本標準適用于信豐贛南臍橙采摘后的處理方法、措施。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件， 僅所注日期的版本適用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T 191 包裝儲運圖示標志GB 2762 食品安全國家標準 食品中污染物限量GB 2763 食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB/T 6543 運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB/T 13607 蘋果、柑桔包裝3分級3.1分級依據(jù)3.1.1分級條件以果實規(guī)格大小分 S ML、2L、3L、4L 等；以

3、形狀，果皮色澤、光潔度、成熟度、風(fēng)味分為特級、 級、級和二級。詳見表（表中A 系、B 系、C 系、D 系和 E 系分別代表紐荷爾系、朋娜系、奈維林娜系、佛羅斯特系和華盛頓臍橙系）。3.1.2分級原則四個等級的果實必須符合分級條件的規(guī)定，原則上不得有隔級果，果實橫徑正負偏差不超過5mm，如有一項不符合，次級果超過 5%，應(yīng)降一個等級，不夠二級的果實，應(yīng)視為級外果。3.1.3打蠟：按分級標準，根據(jù)客戶需要對四個等級果實進行機械打蠟，果蠟應(yīng)選擇無公害的產(chǎn)品。3.1.4出口臍橙原則上以特級、一級、級打蠟果品為準，但合同有另行規(guī)定的按合同條款執(zhí)行。3.2驗收規(guī)則3.2.1初選 臍橙采摘時，進行初選等級，

4、并按不同等級分開存放于包裝物內(nèi)。3.2.2取樣在成批初選果品中，隨機抽取樣品果，應(yīng)在量多的部位上、中、下二層抽樣，抽樣數(shù)不得少于5%。3.2.3評級 取出的樣品果，按照分級條件逐個或逐箱審查，依級別分開，審查完畢后，清點各類級別果實數(shù)，計算各級所占百分比，視分級原則定級。3.3試驗方法3.3.1規(guī)格檢驗用標準長度卡尺測量。3.3.2感官檢驗 果實的形狀、色澤、光潔度和成熟度用目測檢驗。風(fēng)味以品嘗鑒別。要求參加檢驗的人員無色盲、感官正常和具有鑒評經(jīng)驗。鑒評的人員不少于二人。3.3.3果形指數(shù)用標準長度卡尺測量果實縱徑和橫徑后，兩者之比值為果形指數(shù)。計算公式為：DB36/T XXX XXXX2果實

5、縱徑果形指數(shù)=-果實橫徑3.3.4衛(wèi)生標準依照 GB 2762、GB 2763 國家強制性標準有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。3.3.5植物檢疫執(zhí)行國家植物檢疫的法規(guī)。3.3.6信豐贛南臍橙分級：參照國標贛南臍橙分級標準3.3.6.1按果實橫徑大小分級為 S,M, L, 2L, 3L, 4L 四個等級 。S:65m 葉 70mm M 71mm- 75mm L:76mm80mm 2L:81mm 85mm 3L:86mm 90mm 4L:91mm 95mm 大小分級要求見表 1。表 1 信豐贛南臍橙大小分級表項目級另 U4L3L2LLMS橫徑（mm91 9586 9081 8576 8071 7565 703.3.

6、6.2質(zhì)量等級：分為特級果、一級果、二級果、三級果四個質(zhì)量等級。果實橫徑小于65mm 或大于和等于 95mm 的果實，以及不符合表 2 中質(zhì)量等級的果實均為級外果。質(zhì)量等級要求見表2。表 2 信豐贛南臍橙分級表等 級形狀色澤光潔成熟風(fēng)味容許度特級果果形端莊，有 該品種（系）典型特征，形 狀、大小一致，開臍不超過寬15mm,無畸形 果。著色良好， 色澤整齊， 具有該品 種（系）固 有色澤。自然著色率90%以上。A C 系橙紅 色或深橙 色，B、DE 系橙黃 色。果面潔凈，無有 傷疤、蟲斑、病 斑；異色嵌合果 皮、病菌跡、藥 跡等，已愈合斑 痕合并面積不超過 0.5cm2。果 皮光亮，赤道部 果皮

7、厚度w5.5m m,果蒂平滑，無機械傷， 不得有檢疫性 病蟲果。成熟度達90 鳩上。酸甜適口、風(fēng) 味持 久、無枯水、 水腫、 異味等 非正常風(fēng)味。運輸過程中，允許有 7%次下因顏色造成的 缺陷果，或 7 姬下的 其它缺陷果（無腐爛 果）。到達目的地：允 許有 7 河下因顏色造 成的缺陷果，或 7%以 下的其它缺陷果 （其 中病害果低于 2%腐 爛果低于 1%。級果果形端莊，有 該品種（系）典型特征，形 狀、大小較一致，開臍不超過寬 15mm,無 畸形果。著色良好、 均勻，具有 該品種（系）固有色澤，著色 率85%以 上。A、C 系 橙紅色或深橙色，B、 DE 系橙黃 色。果面潔凈，輕微 斑痕，

8、極少有傷 疤、蟲斑、病斑；油斑、藥斑等其 它附著物面積、 各種已愈合斑 痕合并面積不超過 1.0cm2,單 個斑點直徑w4mm果皮光滑， 赤道部果皮厚 度w6mm 無機 械傷。不得有檢疫性病蟲果。成熟度達90 鳩上。酸甜適口、風(fēng) 味持 久、無枯水、 水腫、 異味等 非正常風(fēng)味。運輸過程中，允許有 7%次下因顏色造成的 缺陷果，或 7 姬下的 其它缺陷果 （其中腐 爛果低于 1%。到達目 的地：允許有 7河下 因顏色造成的缺陷果，或 7 河下的其它 缺陷果（其中病害果 低于 3%腐爛果低于 1%。DB36/T XXX XXXX3果形正常，具著色良好、果面清潔，允許成熟度達風(fēng)味好運輸過程中，允許有

9、DB36/T XXX XXXX4級果該品種（系）特征，無明顯 畸形果。A、C 系橢圓形，B D E系圓球形， 開臍不超過20mm 端正， 無畸形果。均勻，具有 該品種（系）固有色澤，著色 率80%以 上。A、C 系 橙紅色或深橙色，B、 DE 系橙黃 色。果皮有輕度粗 糙，赤道部果皮厚度w6.5mm, 無機械傷。油 斑、藥斑，各種 已愈合斑痕合 并面積不超過1.2cm2，單個斑 點直徑w4mm 極少傷疤、病蟲 害斑點，不得有 檢疫性病蟲。80 鳩上?；匚遁^ 久無枯 水、水 腫、異味等非 正常風(fēng) 味。7%次下因顏色造成的 缺陷果，或 7 姬下的 其它缺陷果（其中腐 爛果低于1%。到達目 的地：允

10、許有7河下 因顏色造成的缺陷 果， 或 7 河下的其它 缺陷果（其中病害果 低于3%腐爛果低于 2%。級果果形正常，具 該品種（系） 特征，無明顯 畸形果。A、C系橢圓形， B D E 系圓球形， 開臍不超過20mm 端正， 無畸形果，無 嚴重影響外觀 的畸形果。A C 系橙紅 色或深橙 色，B、DE 系橙黃 色，鮮艷有 光澤，摘果 初期著色率 80%以 上。果面光潔，允許 果皮有輕度粗 糙，赤道部果皮厚度w6.5mm, 油斑、藥斑，各 種已愈合斑痕 合并面積不超過 1.5cm2,單個斑點直徑不超 過4mm 極少傷 疤、病蟲害斑 點，不得有檢疫 性病蟲。成熟度達80 鳩上。風(fēng) 味 好、有 香氣

11、。無 枯 水、水 腫、異味等非 正常風(fēng) 味。運輸過程中，允許有 7%次下因顏色造成的 缺陷果，或 7 姬下的 其它缺陷果 （其中腐 爛果低于 2%。到達目 的地：允許有 7河下 因顏色造成的缺陷果，或 7 河下的其它 缺陷果（其中病害果 低于 4%腐爛果低于 3%。4 貯藏保鮮4.1貯藏場所采用地面通風(fēng)庫、庫房必須座北朝南，并具有隔熱和防鼠設(shè)施。4.2貯藏前準備工作4.2.1庫房消毒臍橙入庫前半月清掃庫房，并用硫磺熏蒸庫房24h （每 m3庫房用硫磺粉 10g），然后通風(fēng)換氣即可。422容器消毒貯藏箱在使用前，用清水洗刷干凈，然后浸入1000mg/kg 甲基托布津藥液中消毒 510s，晾干后使

12、用。4.3入庫處理4.3.1防腐處理臍橙采摘后的當天，48h 內(nèi)用保鮮劑如 25%勺戴唑霉 240ml/L、綠色南方或真綠色等浸果（連同塑料 箱在藥液中浸23min），滴干水。4.3.2入庫堆碼入庫堆碼 68 層，庫容量每 mf 放臍橙 200kg 左右。4.4簡易通風(fēng)貯藏庫房管理4.4.1入庫初期管理臍橙入庫三周內(nèi)，庫內(nèi)溫濕度偏高，必須加強通風(fēng)，令其發(fā)汗，等果實失重達34%即可控制通風(fēng)。DB36/T XXX XXXX54.4.2中期管理12 月至翌年 1 月，果實呼吸作用和蒸發(fā)量均小，庫溫較為穩(wěn)定，保持在 68C,相對溫度 85%左右。 如庫內(nèi)溫度偏高，應(yīng)利用通氣窗調(diào)節(jié)通氣量予以調(diào)整。4.4

13、.3后期管理 23 月，外界氣溫回升，腐果率明顯提高，必須早晚開窗通氣，白天閉窗，以降低庫內(nèi)溫度和不良氣體。通風(fēng)換氣次數(shù)，2 月份 35d次，3 月份隔日通風(fēng)換氣一次。4.5貯藏期限信豐臍橙常溫貯藏條件下，保質(zhì)期為120150d。4.6質(zhì)量檢測4.6.1感官測定 果實色澤鮮艷，果蒂青綠，表面光滑，手感硬實，無枯水現(xiàn)象，肉質(zhì)味濃甜香，無異味。4.6.2可溶性固形物測定 用手持折光儀進行測定。4.7臍橙出庫銷售4.7.1選果 剔除腐爛果、病斑果、干縮果、保持果面清潔。4.7.2分級分級按 3.3.6 規(guī)定執(zhí)行。5 包裝5.1包裝技術(shù)與方法5.1.1包裝 紙箱內(nèi)臍橙采用裸裝，袋裝或紙裹，外用禮品盒或

14、瓦楞紙箱包裝。5.1.2包裝箱質(zhì)量標準應(yīng)符合規(guī)范性附錄 A 的要求5.1.3包裝好的成品箱應(yīng)用 80mr 寬的無水膠帶緊密粘俁紙箱上下面活頁接縫處；或用金屬爪釘牢。5.2包裝材料與要求5.2.1紙箱材料5.2.1.1一類（高檔）材料用干燥、無破損、250g 進口中皮卡面底紙和 180g 進口瓦楞紙。5.2.1.2二類（中檔）材料用干燥、無破損，國產(chǎn) 250g 中皮面底紙和 180g 國產(chǎn)瓦楞紙。5.2.1.3三類（低檔）材料用干燥、無破損、國產(chǎn) 250g 箱板紙和 180g 國產(chǎn)瓦楞紙。5.2.2捆扎材料用不小于 80mr 寬無水膠帶或金屬爪丁。5.3外包裝要求5.3.1標識包裝箱上應(yīng)標明品名

15、、產(chǎn)地、執(zhí)行標準編號、果品質(zhì)量等級（X等X級）、個數(shù)、毛重（kg）、凈含量（ kg） 、裝箱日期、體積。相關(guān)小心輕放、易腐、防雨、防壓等儲運圖示標記應(yīng)符合GB/T191規(guī)定。5.3.2包裝箱制作應(yīng)符合 GB/T 13607 之規(guī)定。5.3.3捆扎材料選用寬度不小于 60mm 的無水膠帶。5.4 對內(nèi)包裝物的要求5.4.1包裝的果實不得有腐爛、傷果、病果、蟲害果出現(xiàn)。542出口臍橙和禮品用臍橙每個果實用0.0080.01mm 的保鮮袋或保鮮紙進行單果包裹。5.4.35kg 臍橙包裝小箱設(shè)計要精致，標志和圖案色美觀、鮮明。5.4.4分級包裝，同一包裝內(nèi)不得混雜不同規(guī)格品種的果，以保證果品整齊。DB

16、36/T XXX XXXX65.4.5定量包裝臍橙凈含量誤差應(yīng)符合國家定量商品計量允差之規(guī)定。5.5試驗方法5.5.1包裝規(guī)格驗收 用標準長度尺測量包裝箱內(nèi)空規(guī)格。5.5.2感官檢驗 果箱內(nèi)的腐爛、被損害果、用目測檢驗。5.5.3重量驗收 用標準臺秤測量果實凈重和毛重。5.5.4紙箱驗收5.5.4.1紙箱搖蓋耐折驗收：搖蓋經(jīng)開臺180往復(fù) 5 次，一、二類箱面層和里層不得裂縫，三類箱面層不得有裂縫，里層裂縫長度總和不得70mm.5.542紙箱抗壓強度驗收：在紙箱上放一塊木板后，承受1764N 以上強度壓力 24h 后紙箱不變形。5.5.4.3紙箱耐破強度，戳穿強度，邊壓強度驗收按 GB/T 6

17、543 運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙 箱 標準執(zhí)行。5.5.4.4紙箱應(yīng)留有直徑2cm 小通風(fēng)孔，若干個通風(fēng)孔總面積不大于紙箱面5%5.6檢驗規(guī)則5.6.1紙箱上應(yīng)清楚標明：品名、產(chǎn)地、等級、毛重、凈含量或個數(shù)、裝箱日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標準 號和體積等內(nèi)容。5.6.2包裝箱內(nèi)應(yīng)有信豐贛南臍橙分級檢驗合格證。5.6.3包裝果實人應(yīng)保持個人清潔衛(wèi)生、剪平指甲，不得喝酒后參與選果、包裝和包裝驗收。5.6.4不同型號包裝箱分開裝運，運輸工具（車、船）等工具要清潔衛(wèi)生、干燥無異味，要有防雨、 防潮和防污損設(shè)備；運輸工具必須清潔、干燥；裝卸、搬運時要輕拿輕放，嚴禁亂丟亂擲；堆放不能過 高，控制在 46 層

18、；交運手續(xù)力求簡便、迅速，運輸時嚴禁日曬、雨淋，不得與有毒有害物品混存5.6.5嚴禁亂丟、摔打、腳踩、墊坐。5.6.6成批包裝待運的臍橙，必須堆放到清潔衛(wèi)生干燥通風(fēng)的庫房內(nèi)。DB36/T XXX XXXX7附錄 A（規(guī)范性附錄）信豐臍橙定量包裝、凈含量和包裝箱質(zhì)量標準表表 A.1 信豐臍橙定量包裝、凈含量和包裝箱質(zhì)量標準表包裝箱 質(zhì) 量標準臍橙定量 包裝凈含量（kg）規(guī)格（長X寬X高）（cm）面紙（克）內(nèi)紙（克）芯紙（克）坑紙（克）空箱重量（kg）24 小時抗 壓強 度（牛頓）面 層復(fù) 膜裱合圖 案文 字箱釘5 公斤彩箱5-0.07526X17X24彩紙250180無1800.3 以上490以上復(fù) 膜無拼接清 晰色 均膠粘7.5 公斤彩箱天蓋：39.5X28.5X13.5彩紙2501801271500.6 以上1764復(fù)無拼接清 晰雙釘距 小于8cm7.5 0.075地蓋：38.5X27.5X13.5250以上膜色 均10 公斤彩 箱10-0.1543X21.5X25彩紙2501801271500.75 以上1764以上復(fù) 膜無拼接清 晰色 均雙釘距 小于8cm10 公斤彩 箱10 0.15天蓋：