小學(xué)生飲食營養(yǎng)與健康成長

1、小學(xué)生營養(yǎng)飲食小學(xué)生營養(yǎng)飲食與健康與健康三年級(jí)6班 第四課題小組 組長： 成員： 在我們長大的過程中，食物扮演著重要的角色，它提供給生命最重要的營養(yǎng)，使我們生長發(fā)育，長大成人。隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)飲食營養(yǎng)越來越重視?，F(xiàn)在人們不但要求吃飽、吃好，還要吃得營養(yǎng)、吃出健康。但根據(jù)專家調(diào)查，我國中小學(xué)生營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩的問題，有2.7億在校學(xué)生存在著嚴(yán)重的營養(yǎng)問題。 那么，什么是有營養(yǎng)的食物？小學(xué)生成長需要哪些營養(yǎng)？如何科學(xué)地利用食物，以滿足我們身體生長發(fā)育的需要？這些與我們的健康成長息息相關(guān)。為此，我們第四課題研究小組，在老師的指導(dǎo)下，在爸爸媽媽的幫助下，開展了課題研究。認(rèn)識(shí)食物1我們的

2、平衡膳食2小學(xué)生營養(yǎng)需要3小學(xué)生不良飲食4我的科學(xué)飲食5研究內(nèi)容一、認(rèn)識(shí)食物 什么是食物 常見食物都有哪些營養(yǎng) 食物可以分為哪幾類 食物是指能夠滿足身體生長的需要，能夠靠吃進(jìn)去為身體提供營養(yǎng)，使我們可以長高長壯的物質(zhì)。 例如，吃谷物可以提供一天的能量；吃肉類可以幫助長個(gè)子，使我們變得更強(qiáng)壯；吃蔬菜可以補(bǔ)充維生素，防止牙齦出血等。 l 什么是食物l 食物可以分為哪幾類？1. 谷物及薯類：谷物包括米、面、雜糧，薯類包括馬鈴薯、甘薯等。2. 動(dòng)物性食物：包括肉、禽、魚、奶、蛋等。l 食物可以分為哪幾類？4. 蔬菜水果3. 豆類和豆制品l 食物可以分為哪幾類？5. 加工后的食品：包括食用油、糖、零食等

3、。l 常見食物都有哪些營養(yǎng)？ 1.魚 2.雞蛋 蛋白和蛋黃含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，每天吃一個(gè)蛋可以提高記憶力，增強(qiáng)抵抗力。 3.肉 經(jīng)常食用牛羊豬肉，尤其是瘦肉，可以幫助長個(gè)子、強(qiáng)壯身體，還可以防止生病。 多吃魚有利于心臟健康，使們的眼睛更明亮，還能使我們更聰明。 l 常見食物都有哪些營養(yǎng)？ 4.牛奶 每天喝牛奶，并且多曬太陽，可以補(bǔ)充鈣、幫助長個(gè)子，還可以使身體變得更強(qiáng)壯。 5.蔬菜水果 6.谷物 7.核桃 蔬菜水果中含有維生素，可以防止牙齦出血，預(yù)防感冒，還能使我們變漂亮。 谷物營養(yǎng)、能量多，可以提供一天活動(dòng)需要的能量。 每天吃兩個(gè)核桃可以變得更聰明喲，算數(shù)可以算得更快。

4、 二、我們的平衡膳食 中國居民膳食指南 兒童平衡膳食算盤 平衡膳食寶塔l 中國居民膳食指南是什么呢？ 中國居民膳食指南是針對(duì)人們因?yàn)椴痪怙嬍?、身體活動(dòng)量不足等引發(fā)疾病而提出了有益身心健康的膳食建議。我國于1989年首次發(fā)布了我國居民膳食指南，之后1997年、2007年、2016進(jìn)行了三次修訂。 同學(xué)們，你們一日三餐都吃些什么？你們知道怎么吃更營養(yǎng)嗎？你們覺得自己的飲食搭配對(duì)身體健康嗎？那么，怎么科學(xué)搭配飲食呢？讓我們一起來學(xué)習(xí)中國居民膳食指南吧！ 下面，讓我們一起來了認(rèn)識(shí)一下新版中國居民膳食指南吧！l 中國居民膳食指南是什么呢？1. 食物多樣，谷類為主。2. 吃動(dòng)平衡，健康體重。3. 多吃蔬

5、果、奶類、大豆。4. 適量吃魚、禽、蛋、瘦肉。5. 少鹽少油，控糖限酒。6. 杜絕浪費(fèi)，興新食尚。l 你認(rèn)識(shí)平衡膳食寶塔嗎？ 中國居民平衡膳食寶塔是根據(jù)中國居民膳食指南，把平衡膳食的原則轉(zhuǎn)化各類食物的重量，并用直觀的寶塔形式表現(xiàn)出來。平衡膳食寶塔共分五層，包含我們每天應(yīng)吃的主要食物種類。 l 兒童平衡膳食算盤 ？ 中國兒童平衡膳食算盤適用于所有兒童，其食物份量適用于8-11歲兒童。 算盤用色彩來區(qū)分食物類別，用算珠個(gè)數(shù)來示意膳食中食物份量。算盤分6層從上往下依次為油鹽類、大豆堅(jiān)果奶類、畜禽肉蛋水產(chǎn)品類、水果類、蔬菜類、谷薯類。 三、小學(xué)生營養(yǎng)需要 容易缺乏的營養(yǎng)素 營養(yǎng)過剩的危害 1.蛋白質(zhì)

6、缺乏蛋白質(zhì)可導(dǎo)致身體虛弱，表情淡漠，生長遲緩，頭發(fā)變干枯、變脆、易脫落，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致腿部和腹部水腫l 容易缺乏的營養(yǎng)素 7-11歲兒童每日蛋白質(zhì)參考攝入量年齡（歲）蛋白質(zhì)男女760克60克865克65克965克65克1070克65克1175克70克蛋白質(zhì)補(bǔ)充小科普：蛋白質(zhì)補(bǔ)充小科普：多吃富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物（如雞蛋、奶制品、豆制品、肉）。2.鈣 缺鈣可導(dǎo)致兒童骨骼發(fā)展不正常，易患佝僂病，如X形腿、O形腿、駝背等。缺乏鈣還容易導(dǎo)致蛀牙、腳抽筋等。 l 容易缺乏的營養(yǎng)素 （圖：正常的腿和缺乏鈣導(dǎo)致的O型腿、X形腿）學(xué)齡兒童每日鈣參考攝入量學(xué)齡兒童每日鈣參考攝入量年齡（歲）鈣（毫克）7-10歲80

7、011-12歲1000補(bǔ)鈣小科普：補(bǔ)鈣小科普：最簡單的方法就是多曬太陽、多運(yùn)動(dòng)啦！3.鐵 缺鐵會(huì)導(dǎo)致缺鐵性貧血，表現(xiàn)為不想吃飯、頭發(fā)干枯、臉色蒼白、注意力減退、學(xué)習(xí)能力降低等。而中小學(xué)兒童處于缺鐵性貧血高發(fā)期，一定要注意從膳食中補(bǔ)充充足的鐵。l 容易缺乏的營養(yǎng)素 補(bǔ)鐵小科普：補(bǔ)鐵小科普：豬肝、鴨血等肉類及油菜、菠菜等綠色蔬菜中含鐵較多，如果與富含維生素C的食物一起食用，補(bǔ)鐵效果更佳。學(xué)齡兒童每日鐵參考攝入量學(xué)齡兒童每日鐵參考攝入量年齡（歲）鐵（毫克）男女7-10121211-1218164.鋅 缺鋅可以導(dǎo)致偏食、厭食、脫發(fā)、注意力不集中、腹瀉、抵抗力變差等。l 容易缺乏的營養(yǎng)素 補(bǔ)鋅小科普：補(bǔ)

8、鋅小科普：魚類、蟹類、貝類、瘦肉、豬肝、堅(jiān)果、蛋和豆類等食物中富含鋅。學(xué)齡兒童每日鋅參考攝入量學(xué)齡兒童每日鋅參考攝入量年齡（歲）鐵（毫克）男女7-1013.513.511-1218155.維生素l 容易缺乏的營養(yǎng)素 （1）維生素A缺乏癥 缺乏維生素A時(shí)易患夜盲癥，眼睛干澀，常常眨眼睛和怕光，嚴(yán)重的可能導(dǎo)致視力嚴(yán)重障礙甚至完全失明；還會(huì)對(duì)皮膚有影響，表現(xiàn)為全身皮膚干燥、脫屑。 胡蘿卜、蛋黃、動(dòng)物肝臟、綠葉蔬菜、玉米等富含維生素A。5、維生素l 容易缺乏的營養(yǎng)素 （2）維生素B1缺乏癥 缺乏維生素B1容易得腳氣病，出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)的癥狀，可引起胃口不佳、消化不良。嚴(yán)重缺乏維生素B1，甚至?xí)?/p>

9、導(dǎo)致心臟功能不全，也就是心臟病。 谷物富含維生素B1，特別是糙米、全麥、燕麥。此外，花生、豬肉中也含有豐富的維生素B1。5、維生素l 容易缺乏的營養(yǎng)素 （3）維生素C缺乏癥 缺維生素C會(huì)引起壞血病，容易牙齦腫脹、出血，常流鼻血，還可導(dǎo)致傷口不容易好等。 蔬菜、水果富含維生素C，尤其是大棗、獼猴桃、橘子。其中獼猴桃被稱為維C果哦！ 營養(yǎng)過剩是指攝入的營養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了身體的需要量，于是多余部分的能量就會(huì)變成脂肪堆積在身體中。兒童體重超標(biāo)和肥胖對(duì)個(gè)人的心理和生理健康都有不良的影響。l 營養(yǎng)過剩的危害 四、小學(xué)生不良飲食 不吃早餐壞身體 營養(yǎng)過剩的危害 不吃早餐壞身體 暴飲暴食傷健康 偏食挑食缺營養(yǎng) l

10、 不吃早餐壞身體 1.容易發(fā)胖2.容易患結(jié)石3.容易患慢性胃炎、胃潰瘍4.血糖不穩(wěn)定，注意力不集中5.抵抗力下降，容易感冒6.皮膚干燥，容易衰老l 偏食挑食缺營養(yǎng)1.營養(yǎng)失衡。2.營養(yǎng)不良。3.智力發(fā)育遲緩。4.出現(xiàn)性格偏差。 親愛的同學(xué)們，你們有沒有特別喜歡吃某一種食物，或者特別不喜歡吃某一種食物呢？你們會(huì)不會(huì)愛吃的食物就吃很多，不愛吃的就一口都不吃？會(huì)不會(huì)只吃肉，不吃蔬菜？是不是不愛喝牛奶？這其實(shí)就是我們經(jīng)常說的挑食偏食。 那么，挑食偏食都有哪些危害呢？l 暴飲暴食傷健康 此外，暴飲暴食也會(huì)引起一些疾病。比如：經(jīng)常暴飲暴食會(huì)引起胃腸道疾病，還可能導(dǎo)致急性胰腺炎，甚至危及生命；長久如此還會(huì)發(fā)

11、胖。同學(xué)們可千萬不要學(xué)習(xí)圖中的小朋友呀！1.不按時(shí)吃飯 2.聚餐機(jī)會(huì)多 3.壓力過大4.疾病因素 很多的學(xué)生受不住美食的誘惑就會(huì)暴飲暴食，這是一種不好的飲食習(xí)慣。那么，為什么會(huì)暴飲暴食呢？五、我的科學(xué)飲食 食物的合理搭配 我的一日餐盤l 食物的合理搭配1. 蘋果+洋蔥+茶葉：可以保護(hù)心臟。 健康的飲食對(duì)我們來說是非常重要。那么，如何搭配食物使?fàn)I養(yǎng)加倍呢？如何科學(xué)搭配我們的一日餐盤呢？下面，我將為大家介紹幾種常見食物的合理搭配。l 食物的合理搭配2. 蔬菜+水果+魚肉：有利于增加血管壁彈性，降低血壓。3. 豆腐+魚：有利于鈣的吸收。l 食物的合理搭配4. 豬肝+菠菜：可以預(yù)防貧血、促進(jìn)生長、消除

12、疲勞。5. 豆腐+蘿卜：有助于消化，促進(jìn)營養(yǎng)吸收。l 食物的合理搭配6. 羊肉+生姜：對(duì)瘦弱、貧血、怕冷的女性冬天吃有利于健康。7. 青椒+牛肉：有利于鐵的吸收。8. 瘦肉+雞蛋+木耳+黃花菜：營養(yǎng)均衡，能提高免疫力。9. 雞肉+栗子：可以健脾胃，有利于吸收雞肉的營養(yǎng)成分，補(bǔ)脾造血。10. 鴨肉+山藥：可以滋陰養(yǎng)肺,止咳化痰。11. 瘦肉+大蒜：有利于促進(jìn)血液循環(huán)，消除身體疲勞、增強(qiáng)體質(zhì)。12. 雞蛋+百合: 有利于滋陰潤燥，清心安神。l 我的一日餐盤 學(xué)習(xí)了這么多的飲食與營養(yǎng)知識(shí)，下面我們來一起設(shè)計(jì)一日餐盤吧 ！1. 早餐很重要一個(gè)雞蛋一杯牛奶一塊發(fā)糕（1-2兩）一個(gè)橘子主 食：發(fā)糕（或面包、饅頭）蛋白質(zhì)來源：雞蛋、牛奶鈣 來 源：牛奶維生素來源：橘子l 我的一日餐盤 2. 午餐要吃飽一份炒青菜一份排骨燉豆角一碗米飯（約2兩）一小碗西紅柿雞蛋湯一個(gè)蘋果主 食：米飯蛋白質(zhì)來源：雞蛋、排骨鐵 來 源：排骨維生素來源：青 菜、豆角 西紅柿、蘋果l 我的一日餐盤 3. 晚餐要適量一個(gè)饅頭一碗小米粥一份拌豆腐一份蘑菇炒青菜一份魚主 食：饅頭、粥蛋白質(zhì)來源：豆腐、魚鈣 來 源：豆腐維生素