第七章 試驗(yàn)設(shè)計(jì)基礎(chǔ)與抽樣方法

1、第八章第八章 實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)基礎(chǔ)與抽樣方法實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)基礎(chǔ)與抽樣方法1 1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)概述試驗(yàn)設(shè)計(jì)概述1.1 1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)的意義和任務(wù)試驗(yàn)設(shè)計(jì)的意義和任務(wù) 試驗(yàn)設(shè)計(jì)是數(shù)理統(tǒng)計(jì)學(xué)的一個(gè)重要分支試驗(yàn)設(shè)計(jì)是數(shù)理統(tǒng)計(jì)學(xué)的一個(gè)重要分支，是進(jìn)行科學(xué)研究的重要工具。，是進(jìn)行科學(xué)研究的重要工具。 試驗(yàn)研究可分為試驗(yàn)研究可分為試驗(yàn)設(shè)計(jì)、試驗(yàn)實(shí)施、試驗(yàn)設(shè)計(jì)、試驗(yàn)實(shí)施、收集資料、整理資料和分析資料收集資料、整理資料和分析資料等步驟。等步驟。 試驗(yàn)設(shè)計(jì)試驗(yàn)設(shè)計(jì): :是指整個(gè)研究課題的設(shè)計(jì)是指整個(gè)研究課題的設(shè)計(jì)，包括，包括: : 課題的確定課題的確定 試驗(yàn)方案的擬定試驗(yàn)方案的擬定 試驗(yàn)材料的選擇和分組試驗(yàn)材料的選擇和分組 資料

2、收集資料收集 統(tǒng)計(jì)分析方法統(tǒng)計(jì)分析方法 狹義的試驗(yàn)設(shè)計(jì)：是指重復(fù)數(shù)的確定、對(duì)試驗(yàn)狹義的試驗(yàn)設(shè)計(jì)：是指重復(fù)數(shù)的確定、對(duì)試驗(yàn)材料的選擇與分組。就是研究安排試驗(yàn)并對(duì)結(jié)果進(jìn)材料的選擇與分組。就是研究安排試驗(yàn)并對(duì)結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析的一門(mén)學(xué)問(wèn)。行統(tǒng)計(jì)分析的一門(mén)學(xué)問(wèn)。 試驗(yàn)設(shè)計(jì)的任務(wù)試驗(yàn)設(shè)計(jì)的任務(wù) 研究工作之前，合理地安排試驗(yàn)；研究工作之前，合理地安排試驗(yàn)； 有效地控制試驗(yàn)誤差干擾；有效地控制試驗(yàn)誤差干擾； 力求用較少的人力、物力、財(cái)力和時(shí)間，最大限力求用較少的人力、物力、財(cái)力和時(shí)間，最大限度地獲得豐富而可靠的資料；度地獲得豐富而可靠的資料； 充分利用和科學(xué)分析獲取的試驗(yàn)信息；充分利用和科學(xué)分析獲取的試驗(yàn)信息

3、； 能明確回答研究項(xiàng)目所提出的問(wèn)題和盡快獲得最能明確回答研究項(xiàng)目所提出的問(wèn)題和盡快獲得最優(yōu)方案。優(yōu)方案。 1.2 1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)的作用試驗(yàn)設(shè)計(jì)的作用 可以分清試驗(yàn)因素對(duì)試驗(yàn)指標(biāo)影響的大小順序，找可以分清試驗(yàn)因素對(duì)試驗(yàn)指標(biāo)影響的大小順序，找出主要因素，抓住主要矛盾。出主要因素，抓住主要矛盾。 了解試驗(yàn)因素對(duì)試驗(yàn)指標(biāo)影響的規(guī)律性。了解試驗(yàn)因素對(duì)試驗(yàn)指標(biāo)影響的規(guī)律性。 了解試驗(yàn)因素之間相互影響的情況。了解試驗(yàn)因素之間相互影響的情況。 可較快地找出最優(yōu)生產(chǎn)條件和工藝條件，確定最優(yōu)可較快地找出最優(yōu)生產(chǎn)條件和工藝條件，確定最優(yōu)方案，預(yù)估或控制一定條件下的試驗(yàn)指標(biāo)值及其波動(dòng)方案，預(yù)估或控制一定條件下的試驗(yàn)

4、指標(biāo)值及其波動(dòng)范圍。范圍。 正確估計(jì)、有效控制和降低試驗(yàn)誤差，提高試驗(yàn)的正確估計(jì)、有效控制和降低試驗(yàn)誤差，提高試驗(yàn)的精度。精度。 對(duì)試驗(yàn)結(jié)果分析，明確進(jìn)一步研究的方向。對(duì)試驗(yàn)結(jié)果分析，明確進(jìn)一步研究的方向。 1.3 1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)方法的主要內(nèi)容試驗(yàn)設(shè)計(jì)方法的主要內(nèi)容 完全隨機(jī)設(shè)計(jì)完全隨機(jī)設(shè)計(jì) 隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì) 正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)正交試驗(yàn)設(shè)計(jì) 均勻設(shè)計(jì)均勻設(shè)計(jì) 回歸正交設(shè)計(jì)回歸正交設(shè)計(jì) 回歸正交旋轉(zhuǎn)設(shè)計(jì)等回歸正交旋轉(zhuǎn)設(shè)計(jì)等 2 2 基本概念基本概念2.1 2.1 試驗(yàn)指標(biāo)試驗(yàn)指標(biāo) 在試驗(yàn)設(shè)計(jì)中，選定的用來(lái)衡量或考核在試驗(yàn)設(shè)計(jì)中，選定的用來(lái)衡量或考核試驗(yàn)效果的質(zhì)量特性稱(chēng)為試驗(yàn)指標(biāo)。試驗(yàn)效果的質(zhì)

5、量特性稱(chēng)為試驗(yàn)指標(biāo)。 定量指標(biāo)和定性指標(biāo)定量指標(biāo)和定性指標(biāo) 單指標(biāo)試驗(yàn)和多指標(biāo)試驗(yàn)單指標(biāo)試驗(yàn)和多指標(biāo)試驗(yàn)2.2 2.2 試驗(yàn)因素試驗(yàn)因素 試驗(yàn)中，凡對(duì)試驗(yàn)指標(biāo)可能產(chǎn)生影響的原因或試驗(yàn)中，凡對(duì)試驗(yàn)指標(biāo)可能產(chǎn)生影響的原因或要素，都稱(chēng)為因素，也稱(chēng)因子。要素，都稱(chēng)為因素，也稱(chēng)因子。 試驗(yàn)中所研究的影響試驗(yàn)指標(biāo)的因素稱(chēng)為試驗(yàn)中所研究的影響試驗(yàn)指標(biāo)的因素稱(chēng)為試驗(yàn)試驗(yàn)因素因素，通常用大寫(xiě)字母，通常用大寫(xiě)字母A A，B B，C C”表示。表示。 把除試驗(yàn)因素外其他所有對(duì)試驗(yàn)指標(biāo)有影響的把除試驗(yàn)因素外其他所有對(duì)試驗(yàn)指標(biāo)有影響的因素稱(chēng)為因素稱(chēng)為條件因素條件因素，又稱(chēng)試驗(yàn)條件。，又稱(chēng)試驗(yàn)條件。 單因素試驗(yàn)、雙因素試

6、驗(yàn)、多因素試驗(yàn)單因素試驗(yàn)、雙因素試驗(yàn)、多因素試驗(yàn)2.3 2.3 因素水平因素水平 試驗(yàn)因素所處的各種狀態(tài)稱(chēng)為因素水平，簡(jiǎn)稱(chēng)試驗(yàn)因素所處的各種狀態(tài)稱(chēng)為因素水平，簡(jiǎn)稱(chēng)水平。水平。 在試驗(yàn)設(shè)計(jì)中，在試驗(yàn)設(shè)計(jì)中，1 1個(gè)因素選幾個(gè)水平，就稱(chēng)該個(gè)因素選幾個(gè)水平，就稱(chēng)該因素為幾個(gè)水平因素。因素為幾個(gè)水平因素。 各因素不同水平用表示因素的字母加足標(biāo)各因素不同水平用表示因素的字母加足標(biāo)1 1，2 2，3 3，的方法來(lái)表示。的方法來(lái)表示。 如如A A1 1，A A2 2 ；B B1 1、B B2 2、B B3 3表表示。因素的水平表表示。因素的水平，有的可用具體數(shù)值表示，如，有的可用具體數(shù)值表示，如1010、2

7、020、3030；4kg4kg、5kg5kg、kg6kg6。 2.4 2.4 試驗(yàn)處理試驗(yàn)處理 試驗(yàn)處理試驗(yàn)處理，是指事先設(shè)計(jì)好的實(shí)施在試驗(yàn)，是指事先設(shè)計(jì)好的實(shí)施在試驗(yàn)單位上的一種具體措施。單位上的一種具體措施。 在單因素試驗(yàn)中，試驗(yàn)的在單因素試驗(yàn)中，試驗(yàn)的1 1個(gè)水平就是個(gè)水平就是1 1個(gè)處個(gè)處理。理。 在多因素試驗(yàn)中，由于因素和水平較多，可在多因素試驗(yàn)中，由于因素和水平較多，可以形成若干個(gè)水平組合，以形成若干個(gè)水平組合，每個(gè)水平組合就是每個(gè)水平組合就是1 1個(gè)個(gè)處理處理2.5 2.5 試驗(yàn)單位試驗(yàn)單位 在試驗(yàn)中能接受不同試驗(yàn)處理的試驗(yàn)載體叫在試驗(yàn)中能接受不同試驗(yàn)處理的試驗(yàn)載體叫做試驗(yàn)單位（

8、試驗(yàn)單元）。做試驗(yàn)單位（試驗(yàn)單元）。 2.6 2.6 重復(fù)重復(fù) 在在1 1個(gè)試驗(yàn)中，將個(gè)試驗(yàn)中，將1 1個(gè)處理實(shí)施在個(gè)處理實(shí)施在2 2個(gè)或個(gè)或2 2個(gè)以個(gè)以上的試驗(yàn)單位上稱(chēng)為重復(fù)。上的試驗(yàn)單位上稱(chēng)為重復(fù)。 1 1個(gè)處理實(shí)施的試驗(yàn)單位數(shù)稱(chēng)為處理的重復(fù)數(shù)個(gè)處理實(shí)施的試驗(yàn)單位數(shù)稱(chēng)為處理的重復(fù)數(shù)，或者說(shuō)某個(gè)水平組合重復(fù)，或者說(shuō)某個(gè)水平組合重復(fù)n n次試驗(yàn)，這個(gè)處理的次試驗(yàn)，這個(gè)處理的重復(fù)數(shù)就是重復(fù)數(shù)。重復(fù)數(shù)就是重復(fù)數(shù)。2.7 2.7 全面試驗(yàn)全面試驗(yàn) 對(duì)所選取的試驗(yàn)因素的所有水平組合全部實(shí)施對(duì)所選取的試驗(yàn)因素的所有水平組合全部實(shí)施1 1次以上的試驗(yàn)稱(chēng)次以上的試驗(yàn)稱(chēng)全面試驗(yàn)全面試驗(yàn)。 如如3 3因素試驗(yàn)

9、，每個(gè)因素取因素試驗(yàn)，每個(gè)因素取3 3個(gè)水平時(shí)，有個(gè)水平時(shí)，有2727種種試驗(yàn)處理；試驗(yàn)處理； 倘若是倘若是4 4因素試驗(yàn)，每因素取因素試驗(yàn)，每因素取4 4個(gè)水平，則有個(gè)水平，則有4 44 4=256=256種試驗(yàn)處理，這在實(shí)踐中是做不到的。因此種試驗(yàn)處理，這在實(shí)踐中是做不到的。因此，全面試驗(yàn)是有局限性的，全面試驗(yàn)是有局限性的，它只適用于因素和水平它只適用于因素和水平數(shù)目均不太多的試驗(yàn)。數(shù)目均不太多的試驗(yàn)。2.8 2.8 部分實(shí)施部分實(shí)施 部分實(shí)施也叫部分試驗(yàn)，從全部試驗(yàn)處理中部分實(shí)施也叫部分試驗(yàn)，從全部試驗(yàn)處理中選取部分有代表性的處理進(jìn)行試驗(yàn)，如正交試驗(yàn)選取部分有代表性的處理進(jìn)行試驗(yàn)，如正交

10、試驗(yàn)設(shè)計(jì)和均勻設(shè)計(jì)都是部分實(shí)施。設(shè)計(jì)和均勻設(shè)計(jì)都是部分實(shí)施。 部分實(shí)施可使試驗(yàn)規(guī)模大為縮小。如一個(gè)部分實(shí)施可使試驗(yàn)規(guī)模大為縮小。如一個(gè)4 4因因素素5 5水平試驗(yàn)，全面試驗(yàn)至少需進(jìn)行水平試驗(yàn)，全面試驗(yàn)至少需進(jìn)行625625次試驗(yàn)，次試驗(yàn)，而用均勻設(shè)計(jì)表安排試驗(yàn)，僅需而用均勻設(shè)計(jì)表安排試驗(yàn)，僅需5 5次試驗(yàn)。次試驗(yàn)。 3 3 食品試驗(yàn)研究的主要內(nèi)容食品試驗(yàn)研究的主要內(nèi)容 為了試制新產(chǎn)品，改革舊工藝，降低物料消耗為了試制新產(chǎn)品，改革舊工藝，降低物料消耗，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量，往往需要進(jìn)行大量的試驗(yàn)。，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量，往往需要進(jìn)行大量的試驗(yàn)。 試驗(yàn)最終都是為了找出在某種條件下最合理的試驗(yàn)最終都是為了找

11、出在某種條件下最合理的工藝條件或設(shè)計(jì)參數(shù)，從而達(dá)到提高產(chǎn)品質(zhì)量或工工藝條件或設(shè)計(jì)參數(shù)，從而達(dá)到提高產(chǎn)品質(zhì)量或工程質(zhì)量的目的。程質(zhì)量的目的。3.1 3.1 食品的線(xiàn)性質(zhì)量研究和非線(xiàn)性質(zhì)量研究食品的線(xiàn)性質(zhì)量研究和非線(xiàn)性質(zhì)量研究 線(xiàn)性質(zhì)量研究線(xiàn)性質(zhì)量研究: :是指食品制造過(guò)程中的質(zhì)量研究是指食品制造過(guò)程中的質(zhì)量研究方法，線(xiàn)性質(zhì)量研究方法是通過(guò)對(duì)生產(chǎn)工序的合理診方法，線(xiàn)性質(zhì)量研究方法是通過(guò)對(duì)生產(chǎn)工序的合理診斷、調(diào)節(jié)、改善與檢查，使生產(chǎn)工序的質(zhì)量達(dá)到效果斷、調(diào)節(jié)、改善與檢查，使生產(chǎn)工序的質(zhì)量達(dá)到效果好、費(fèi)用低的目的。好、費(fèi)用低的目的。 非線(xiàn)性質(zhì)量研究非線(xiàn)性質(zhì)量研究: :方法的重點(diǎn)是在食品開(kāi)發(fā)過(guò)方法的重點(diǎn)

12、是在食品開(kāi)發(fā)過(guò)程中緊密地把專(zhuān)業(yè)知識(shí)和統(tǒng)計(jì)分析結(jié)合起來(lái)，在保程中緊密地把專(zhuān)業(yè)知識(shí)和統(tǒng)計(jì)分析結(jié)合起來(lái)，在保證達(dá)到食品質(zhì)量特性的前提下，充分利用各種設(shè)計(jì)證達(dá)到食品質(zhì)量特性的前提下，充分利用各種設(shè)計(jì)參數(shù)與食品特性的非線(xiàn)性關(guān)系，通過(guò)系統(tǒng)設(shè)計(jì)、參參數(shù)與食品特性的非線(xiàn)性關(guān)系，通過(guò)系統(tǒng)設(shè)計(jì)、參數(shù)設(shè)計(jì)和允許誤差設(shè)計(jì)的三段優(yōu)化設(shè)計(jì)方法，從設(shè)數(shù)設(shè)計(jì)和允許誤差設(shè)計(jì)的三段優(yōu)化設(shè)計(jì)方法，從設(shè)計(jì)上控制食品的輸出特性和質(zhì)量波動(dòng)或出于經(jīng)濟(jì)考計(jì)上控制食品的輸出特性和質(zhì)量波動(dòng)或出于經(jīng)濟(jì)考慮，在不壓縮原材料質(zhì)量波動(dòng)的情況下，仍然保證慮，在不壓縮原材料質(zhì)量波動(dòng)的情況下，仍然保證食品特性的一種穩(wěn)定性?xún)?yōu)化設(shè)計(jì)方法。食品特性的一種穩(wěn)定性?xún)?yōu)化

13、設(shè)計(jì)方法。 3.2 3.2 食品質(zhì)量研究的幾個(gè)階段食品質(zhì)量研究的幾個(gè)階段 食品質(zhì)量研究大體可分為以下幾個(gè)階段：食品質(zhì)量研究大體可分為以下幾個(gè)階段：a.a.食品規(guī)劃階段食品規(guī)劃階段 根據(jù)市場(chǎng)的需要決定食品的功能和價(jià)格根據(jù)市場(chǎng)的需要決定食品的功能和價(jià)格b.b.食品設(shè)計(jì)階段食品設(shè)計(jì)階段 可分為可分為3 3個(gè)步驟：個(gè)步驟：系統(tǒng)設(shè)計(jì)系統(tǒng)設(shè)計(jì): :決定食品的結(jié)構(gòu)和材料。決定食品的結(jié)構(gòu)和材料。參數(shù)設(shè)計(jì)參數(shù)設(shè)計(jì): :找出食品最佳性狀的工藝條件和參數(shù)組合找出食品最佳性狀的工藝條件和參數(shù)組合。允許誤差設(shè)計(jì)允許誤差設(shè)計(jì): :決定食品質(zhì)量的適當(dāng)?shù)墓罘秶?。決定食品質(zhì)量的適當(dāng)?shù)墓罘秶.c.工藝設(shè)計(jì)階段工藝設(shè)計(jì)階段

14、 由工藝人員決定采用何種原料、何種加工設(shè)備、由工藝人員決定采用何種原料、何種加工設(shè)備、怎樣的加工工序等怎樣的加工工序等. .d.d.生產(chǎn)制造階段生產(chǎn)制造階段 主要是對(duì)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行及時(shí)的動(dòng)態(tài)管理，包括工主要是對(duì)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行及時(shí)的動(dòng)態(tài)管理，包括工序的診斷、調(diào)節(jié)及改善食品的檢查設(shè)計(jì)。序的診斷、調(diào)節(jié)及改善食品的檢查設(shè)計(jì)。e.e.食品的銷(xiāo)售階段食品的銷(xiāo)售階段 主要是搞好市場(chǎng)銷(xiāo)售服務(wù)及市場(chǎng)信息的收集、主要是搞好市場(chǎng)銷(xiāo)售服務(wù)及市場(chǎng)信息的收集、調(diào)查和分析。調(diào)查和分析。 3.3 3.3 系統(tǒng)設(shè)計(jì)、參數(shù)設(shè)計(jì)和允許誤差設(shè)計(jì)系統(tǒng)設(shè)計(jì)、參數(shù)設(shè)計(jì)和允許誤差設(shè)計(jì)a.a.系統(tǒng)設(shè)計(jì)系統(tǒng)設(shè)計(jì) 系統(tǒng)設(shè)計(jì)又稱(chēng)傳統(tǒng)設(shè)計(jì)，是依靠專(zhuān)業(yè)技術(shù)

15、進(jìn)行系統(tǒng)設(shè)計(jì)又稱(chēng)傳統(tǒng)設(shè)計(jì)，是依靠專(zhuān)業(yè)技術(shù)進(jìn)行的設(shè)計(jì)。的設(shè)計(jì)。 例如要開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)某種食品，根據(jù)食品的質(zhì)量要例如要開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)某種食品，根據(jù)食品的質(zhì)量要求，對(duì)于原料、包裝、加工工藝等的選擇都是由專(zhuān)求，對(duì)于原料、包裝、加工工藝等的選擇都是由專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員決定的。系統(tǒng)設(shè)計(jì)的質(zhì)量完全取決于專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員決定的。系統(tǒng)設(shè)計(jì)的質(zhì)量完全取決于專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員的技術(shù)水平高低。業(yè)技術(shù)人員的技術(shù)水平高低。b.b.參數(shù)設(shè)計(jì)參數(shù)設(shè)計(jì) 參數(shù)設(shè)計(jì)是一種非線(xiàn)性設(shè)計(jì)，它是在系統(tǒng)設(shè)參數(shù)設(shè)計(jì)是一種非線(xiàn)性設(shè)計(jì)，它是在系統(tǒng)設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)上，正交回歸試驗(yàn)、均勻試驗(yàn)和混料試計(jì)的基礎(chǔ)上，正交回歸試驗(yàn)、均勻試驗(yàn)和混料試驗(yàn)以及與其配套的統(tǒng)計(jì)分析方法來(lái)研究各種參數(shù)驗(yàn)

16、以及與其配套的統(tǒng)計(jì)分析方法來(lái)研究各種參數(shù)組合與食品質(zhì)量特性的非線(xiàn)性關(guān)系，以便找出特組合與食品質(zhì)量特性的非線(xiàn)性關(guān)系，以便找出特性波動(dòng)最小的最佳參數(shù)組合。所以又稱(chēng)為參數(shù)組性波動(dòng)最小的最佳參數(shù)組合。所以又稱(chēng)為參數(shù)組合的中心值設(shè)計(jì)。合的中心值設(shè)計(jì)。c允許誤差設(shè)計(jì)允許誤差設(shè)計(jì) 就是通過(guò)研究多種允許誤差就是通過(guò)研究多種允許誤差( (包括產(chǎn)品與原材料包括產(chǎn)品與原材料兩方面的允許誤差兩方面的允許誤差) )范圍與質(zhì)量研究費(fèi)用的關(guān)系進(jìn)而范圍與質(zhì)量研究費(fèi)用的關(guān)系進(jìn)而對(duì)食品質(zhì)量和成本進(jìn)行綜合平衡。對(duì)食品質(zhì)量和成本進(jìn)行綜合平衡。4 4 食品試驗(yàn)的基本要求和注意事項(xiàng)食品試驗(yàn)的基本要求和注意事項(xiàng)4.14.1基本要求基本要求

17、a.a.要用系統(tǒng)工程思想指導(dǎo)試驗(yàn)研究要用系統(tǒng)工程思想指導(dǎo)試驗(yàn)研究 所謂系統(tǒng)，就是一系列互有關(guān)聯(lián)的事物。把事物作為所謂系統(tǒng)，就是一系列互有關(guān)聯(lián)的事物。把事物作為一個(gè)系統(tǒng)的組成部分來(lái)看，就是系統(tǒng)思想。一個(gè)系統(tǒng)的組成部分來(lái)看，就是系統(tǒng)思想。 按系統(tǒng)思想來(lái)分析事物，利用適當(dāng)?shù)臄?shù)學(xué)模型來(lái)表達(dá)按系統(tǒng)思想來(lái)分析事物，利用適當(dāng)?shù)臄?shù)學(xué)模型來(lái)表達(dá)系統(tǒng)內(nèi)部、系統(tǒng)與環(huán)境、系統(tǒng)與系統(tǒng)之間定性定量的關(guān)系系統(tǒng)內(nèi)部、系統(tǒng)與環(huán)境、系統(tǒng)與系統(tǒng)之間定性定量的關(guān)系，并求出最佳方案，就是所謂系統(tǒng)分析。，并求出最佳方案，就是所謂系統(tǒng)分析。 將系統(tǒng)分析所得到的結(jié)論付諸實(shí)施就是系統(tǒng)工程學(xué)。將系統(tǒng)分析所得到的結(jié)論付諸實(shí)施就是系統(tǒng)工程學(xué)。b.b

18、.要注重試驗(yàn)研究的效度要注重試驗(yàn)研究的效度 試驗(yàn)的結(jié)果能反映所考察的因素與試驗(yàn)指標(biāo)間真試驗(yàn)的結(jié)果能反映所考察的因素與試驗(yàn)指標(biāo)間真實(shí)關(guān)系的程度稱(chēng)為試驗(yàn)的效度。試驗(yàn)的效度可以從兩實(shí)關(guān)系的程度稱(chēng)為試驗(yàn)的效度。試驗(yàn)的效度可以從兩方面看：方面看： 一是內(nèi)在效度，一是內(nèi)在效度，指試驗(yàn)是否真的引起顯著性差異指試驗(yàn)是否真的引起顯著性差異，也就是要強(qiáng)調(diào)試驗(yàn)的重演性。內(nèi)在效度高、重演性，也就是要強(qiáng)調(diào)試驗(yàn)的重演性。內(nèi)在效度高、重演性就好。它可以通過(guò)試驗(yàn)設(shè)計(jì)而得到提高；就好。它可以通過(guò)試驗(yàn)設(shè)計(jì)而得到提高； 二是外在效度，二是外在效度，指試驗(yàn)的結(jié)果能推廣到什么范圍指試驗(yàn)的結(jié)果能推廣到什么范圍，亦即強(qiáng)調(diào)試驗(yàn)的代表性問(wèn)題。

19、試驗(yàn)成果推廣范圍越，亦即強(qiáng)調(diào)試驗(yàn)的代表性問(wèn)題。試驗(yàn)成果推廣范圍越廣，其代表性就越強(qiáng)。廣，其代表性就越強(qiáng)。c.要認(rèn)真實(shí)施試驗(yàn)研究的全過(guò)程要認(rèn)真實(shí)施試驗(yàn)研究的全過(guò)程 試驗(yàn)的過(guò)程實(shí)際上可歸結(jié)為設(shè)計(jì)、試驗(yàn)、檢查、試驗(yàn)的過(guò)程實(shí)際上可歸結(jié)為設(shè)計(jì)、試驗(yàn)、檢查、處理處理4 4個(gè)階段。個(gè)階段。 在試驗(yàn)的設(shè)計(jì)階段要明確試驗(yàn)的目的性，研究設(shè)在試驗(yàn)的設(shè)計(jì)階段要明確試驗(yàn)的目的性，研究設(shè)計(jì)的周密性與科學(xué)性。要具體回答好計(jì)的周密性與科學(xué)性。要具體回答好6 6個(gè)問(wèn)題，即：個(gè)問(wèn)題，即： 為何干為何干( (必要性必要性)?)? 干什么干什么( (目的目的)?)? 何處干何處干( (地點(diǎn)地點(diǎn))?)? 何時(shí)干何時(shí)干( (時(shí)間時(shí)間)?

20、)? 誰(shuí)來(lái)干誰(shuí)來(lái)干( (承擔(dān)者承擔(dān)者)?)? 怎么干怎么干( (方法方法)?)? 在試驗(yàn)階段，應(yīng)注意條件的一致性，確保操作的在試驗(yàn)階段，應(yīng)注意條件的一致性，確保操作的正確性，具體可從操作者、材料、方法、管理方正確性，具體可從操作者、材料、方法、管理方面著手。面著手。 在檢查階段，要抓樣本的代表性，判斷數(shù)據(jù)的可在檢查階段，要抓樣本的代表性，判斷數(shù)據(jù)的可靠性。要做到真實(shí)、合理、可靠、可信?？啃浴Ｒ龅秸鎸?shí)、合理、可靠、可信。 在處理階段，要分析結(jié)果的可信性，考察結(jié)論的在處理階段，要分析結(jié)果的可信性，考察結(jié)論的重演性。要手、心、腦并用。通過(guò)分析掌握信息、重演性。要手、心、腦并用。通過(guò)分析掌握信息、論

21、證假設(shè)、判斷總體，指導(dǎo)實(shí)踐。論證假設(shè)、判斷總體，指導(dǎo)實(shí)踐。4.2 4.2 注意事項(xiàng)注意事項(xiàng) 進(jìn)行試驗(yàn)的時(shí)候，至少應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：進(jìn)行試驗(yàn)的時(shí)候，至少應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：a.a.要積極地駕馭試驗(yàn)要積極地駕馭試驗(yàn) 進(jìn)行每一個(gè)試驗(yàn)都要有整體觀念、系統(tǒng)思想，進(jìn)行每一個(gè)試驗(yàn)都要有整體觀念、系統(tǒng)思想，要把其當(dāng)做要把其當(dāng)做“整機(jī)整機(jī)”的的“零件零件”，考慮到組裝的需，考慮到組裝的需要。為試驗(yàn)而做試驗(yàn)，毫無(wú)意義。要。為試驗(yàn)而做試驗(yàn)，毫無(wú)意義。b.b.要注意試驗(yàn)?zāi)康氖欠衩鞔_要注意試驗(yàn)?zāi)康氖欠衩鞔_ 沒(méi)有明確的目的，就談不上科學(xué)周密的設(shè)計(jì)。沒(méi)有明確的目的，就談不上科學(xué)周密的設(shè)計(jì)。未經(jīng)設(shè)計(jì)的試驗(yàn)是無(wú)用的試驗(yàn)。對(duì)課題缺乏深

22、刻的未經(jīng)設(shè)計(jì)的試驗(yàn)是無(wú)用的試驗(yàn)。對(duì)課題缺乏深刻的認(rèn)識(shí)，就難以明確試驗(yàn)的目的。認(rèn)識(shí)，就難以明確試驗(yàn)的目的。c.c.試驗(yàn)管理是否嚴(yán)格試驗(yàn)管理是否嚴(yán)格 試驗(yàn)設(shè)計(jì)就是對(duì)整個(gè)試驗(yàn)進(jìn)行科學(xué)管理。試驗(yàn)管試驗(yàn)設(shè)計(jì)就是對(duì)整個(gè)試驗(yàn)進(jìn)行科學(xué)管理。試驗(yàn)管理的重點(diǎn)是控制條件、規(guī)范操作和準(zhǔn)確地獲取數(shù)據(jù)。理的重點(diǎn)是控制條件、規(guī)范操作和準(zhǔn)確地獲取數(shù)據(jù)。d.d.要注意試驗(yàn)過(guò)程中的觀察要注意試驗(yàn)過(guò)程中的觀察 進(jìn)行一次試驗(yàn)，機(jī)會(huì)難得，試驗(yàn)現(xiàn)場(chǎng)難得。要注進(jìn)行一次試驗(yàn)，機(jī)會(huì)難得，試驗(yàn)現(xiàn)場(chǎng)難得。要注意觀察試驗(yàn)過(guò)程中的每一細(xì)節(jié)，要詳審細(xì)察、善疑多意觀察試驗(yàn)過(guò)程中的每一細(xì)節(jié)，要詳審細(xì)察、善疑多思。觀察時(shí)，既能夠捕捉預(yù)定事物，又要保持警覺(jué)，思

23、。觀察時(shí)，既能夠捕捉預(yù)定事物，又要保持警覺(jué)，善于捕捉異?，F(xiàn)象善于捕捉異常現(xiàn)象。新的發(fā)現(xiàn)往往出自。新的發(fā)現(xiàn)往往出自“異常異?！?。e.e.設(shè)計(jì)與分析應(yīng)并重設(shè)計(jì)與分析應(yīng)并重 任何成功的試驗(yàn)都始于設(shè)計(jì)而終于分析。在設(shè)任何成功的試驗(yàn)都始于設(shè)計(jì)而終于分析。在設(shè)計(jì)試驗(yàn)時(shí)，必須考慮到與之配套的統(tǒng)計(jì)分析方法。計(jì)試驗(yàn)時(shí)，必須考慮到與之配套的統(tǒng)計(jì)分析方法。設(shè)計(jì)的缺陷是設(shè)計(jì)的缺陷是“先天不足先天不足”，分析的草率是，分析的草率是“后天后天不足不足”。f.f.要?jiǎng)?wù)真求實(shí)，應(yīng)即時(shí)檢查核對(duì)、整理試驗(yàn)數(shù)據(jù)要?jiǎng)?wù)真求實(shí)，應(yīng)即時(shí)檢查核對(duì)、整理試驗(yàn)數(shù)據(jù) 收集、記錄試驗(yàn)數(shù)據(jù)要堅(jiān)持實(shí)事求是，不要有收集、記錄試驗(yàn)數(shù)據(jù)要堅(jiān)持實(shí)事求是，不要有

24、意無(wú)意地讓數(shù)據(jù)染上主觀的色彩，對(duì)于本質(zhì)上具有意無(wú)意地讓數(shù)據(jù)染上主觀的色彩，對(duì)于本質(zhì)上具有“意外意外”意義的數(shù)據(jù)非當(dāng)不能舍棄，相反更需要加意義的數(shù)據(jù)非當(dāng)不能舍棄，相反更需要加以詳細(xì)記載，以便分析。以詳細(xì)記載，以便分析。g.g.要特別注意，要特別注意，實(shí)際的事實(shí)與對(duì)事實(shí)的解釋完全實(shí)際的事實(shí)與對(duì)事實(shí)的解釋完全是兩碼事是兩碼事, ,解釋的謬誤比試驗(yàn)的謬誤更易把人引解釋的謬誤比試驗(yàn)的謬誤更易把人引入歧途。入歧途。不應(yīng)隨意讓推理的進(jìn)程超越已有的事實(shí)。不應(yīng)隨意讓推理的進(jìn)程超越已有的事實(shí)。h.h.成功的試驗(yàn)是基本事件可以再現(xiàn)的試驗(yàn)成功的試驗(yàn)是基本事件可以再現(xiàn)的試驗(yàn) 所以，在驗(yàn)證試驗(yàn)時(shí)，最重要的是注意觀察所以，

25、在驗(yàn)證試驗(yàn)時(shí)，最重要的是注意觀察某事件是否發(fā)生，而不必要求樣本空間中某一特某事件是否發(fā)生，而不必要求樣本空間中某一特定數(shù)值一定出現(xiàn)。定數(shù)值一定出現(xiàn)。5試驗(yàn)設(shè)計(jì)的基本原則試驗(yàn)設(shè)計(jì)的基本原則 在試驗(yàn)設(shè)計(jì)中，為了盡量減少試驗(yàn)誤差，就必須在試驗(yàn)設(shè)計(jì)中，為了盡量減少試驗(yàn)誤差，就必須嚴(yán)格控制試驗(yàn)干擾。嚴(yán)格控制試驗(yàn)干擾。 試驗(yàn)干擾試驗(yàn)干擾: :是指那些可能對(duì)試驗(yàn)結(jié)果產(chǎn)生影響，是指那些可能對(duì)試驗(yàn)結(jié)果產(chǎn)生影響，但是在試驗(yàn)中未加以考察，也未加以精確控制的條件但是在試驗(yàn)中未加以考察，也未加以精確控制的條件因素。因素。 為保證試驗(yàn)結(jié)果的精確度，各種試驗(yàn)組合處理必為保證試驗(yàn)結(jié)果的精確度，各種試驗(yàn)組合處理必須在基本均勻一

26、致的條件因素下進(jìn)行，應(yīng)盡量控制或須在基本均勻一致的條件因素下進(jìn)行，應(yīng)盡量控制或消除試驗(yàn)干擾的影響。消除試驗(yàn)干擾的影響。 進(jìn)行試驗(yàn)設(shè)計(jì)時(shí)必須嚴(yán)格遵循試驗(yàn)設(shè)計(jì)的進(jìn)行試驗(yàn)設(shè)計(jì)時(shí)必須嚴(yán)格遵循試驗(yàn)設(shè)計(jì)的3 3個(gè)基個(gè)基本原則本原則重復(fù)、隨機(jī)化、局部控制。重復(fù)、隨機(jī)化、局部控制。5.15.1重復(fù)原則重復(fù)原則 所謂重復(fù)，是指在試驗(yàn)中每種處理至少進(jìn)行所謂重復(fù)，是指在試驗(yàn)中每種處理至少進(jìn)行2 2次以上。重復(fù)試驗(yàn)是估計(jì)和減小隨機(jī)誤差的基本手次以上。重復(fù)試驗(yàn)是估計(jì)和減小隨機(jī)誤差的基本手段。段。 由于隨機(jī)誤差是客觀存在的和不可避免的，只由于隨機(jī)誤差是客觀存在的和不可避免的，只有在同一條件下重復(fù)試驗(yàn)，才能利用同一條件下取

27、有在同一條件下重復(fù)試驗(yàn)，才能利用同一條件下取得的多個(gè)數(shù)據(jù)的差異，把隨機(jī)誤差估計(jì)出來(lái)。得的多個(gè)數(shù)據(jù)的差異，把隨機(jī)誤差估計(jì)出來(lái)。 多次重復(fù)試驗(yàn)的平均值的隨機(jī)誤差比單次試驗(yàn)多次重復(fù)試驗(yàn)的平均值的隨機(jī)誤差比單次試驗(yàn)值的隨機(jī)誤差小。值的隨機(jī)誤差小。5.25.2隨機(jī)化原則隨機(jī)化原則 在試驗(yàn)中，每一個(gè)處理及每一個(gè)重復(fù)都有同等在試驗(yàn)中，每一個(gè)處理及每一個(gè)重復(fù)都有同等的機(jī)會(huì)被安排在某一特定的空間和時(shí)問(wèn)環(huán)境中的機(jī)會(huì)被安排在某一特定的空間和時(shí)問(wèn)環(huán)境中，以，以消除某些處理或其重復(fù)可能占有的消除某些處理或其重復(fù)可能占有的“優(yōu)勢(shì)優(yōu)勢(shì)”或或“劣劣勢(shì)勢(shì)”，保證試驗(yàn)條件在空間和時(shí)間上的均勻性。，保證試驗(yàn)條件在空間和時(shí)間上的均勻

28、性。 隨機(jī)化可有效排除非試驗(yàn)因素的干擾隨機(jī)化可有效排除非試驗(yàn)因素的干擾，從而可，從而可正確、無(wú)偏地估計(jì)試驗(yàn)誤差，并可保證試驗(yàn)數(shù)據(jù)的正確、無(wú)偏地估計(jì)試驗(yàn)誤差，并可保證試驗(yàn)數(shù)據(jù)的獨(dú)立性和隨機(jī)性，以滿(mǎn)足統(tǒng)計(jì)分析的基本要求。獨(dú)立性和隨機(jī)性，以滿(mǎn)足統(tǒng)計(jì)分析的基本要求。5.3 5.3 局部控制局部控制 局部控制是指在試驗(yàn)時(shí)采取一定的技術(shù)措施方法局部控制是指在試驗(yàn)時(shí)采取一定的技術(shù)措施方法減少非試驗(yàn)因素對(duì)試驗(yàn)結(jié)果的影響。減少非試驗(yàn)因素對(duì)試驗(yàn)結(jié)果的影響。 做一項(xiàng)試驗(yàn)，總是希望試驗(yàn)條件基本上保持一致做一項(xiàng)試驗(yàn)，總是希望試驗(yàn)條件基本上保持一致。這樣得到的試驗(yàn)結(jié)果才可以直接看成試驗(yàn)因素對(duì)試。這樣得到的試驗(yàn)結(jié)果才可以直

29、接看成試驗(yàn)因素對(duì)試驗(yàn)指標(biāo)的影響情況，因素的不同水平之間才具有可比驗(yàn)指標(biāo)的影響情況，因素的不同水平之間才具有可比性。反之，就會(huì)引人系統(tǒng)誤差。性。反之，就會(huì)引人系統(tǒng)誤差。6 6 試驗(yàn)計(jì)劃與方案試驗(yàn)計(jì)劃與方案6.1 6.1 試驗(yàn)計(jì)劃試驗(yàn)計(jì)劃 進(jìn)行任何一項(xiàng)科學(xué)試驗(yàn)，在試驗(yàn)前必須制訂一個(gè)進(jìn)行任何一項(xiàng)科學(xué)試驗(yàn)，在試驗(yàn)前必須制訂一個(gè)科學(xué)、全面的試驗(yàn)計(jì)劃書(shū)，以便使該項(xiàng)研究工作能夠科學(xué)、全面的試驗(yàn)計(jì)劃書(shū)，以便使該項(xiàng)研究工作能夠有計(jì)劃、有目的地順利開(kāi)展，從而保證試驗(yàn)任務(wù)的完有計(jì)劃、有目的地順利開(kāi)展，從而保證試驗(yàn)任務(wù)的完成。雖然科研項(xiàng)目的種類(lèi)、大小有所不同，但試驗(yàn)計(jì)成。雖然科研項(xiàng)目的種類(lèi)、大小有所不同，但試驗(yàn)計(jì)劃的

30、內(nèi)容一般可概括為以下幾個(gè)方面：劃的內(nèi)容一般可概括為以下幾個(gè)方面：6.1.1 6.1.1 課題名稱(chēng)、試驗(yàn)?zāi)康恼n題名稱(chēng)、試驗(yàn)?zāi)康?科研課題的選擇是整個(gè)研究工作的第一步，也是科研課題的選擇是整個(gè)研究工作的第一步，也是最為重要的一步。科學(xué)研究的基本要求是探新、創(chuàng)新最為重要的一步?？茖W(xué)研究的基本要求是探新、創(chuàng)新。 研究課題的來(lái)源不外乎兩個(gè)方面。研究課題的來(lái)源不外乎兩個(gè)方面。 一方面是國(guó)家一方面是國(guó)家( (包括省、市、區(qū)包括省、市、區(qū)) )指定的項(xiàng)目。指定的項(xiàng)目。 另一方面是研究人員選定的課題。這就首先應(yīng)該另一方面是研究人員選定的課題。這就首先應(yīng)該明確明確“為什么要進(jìn)行這項(xiàng)科學(xué)研究為什么要進(jìn)行這項(xiàng)科學(xué)研究

31、”，亦即通過(guò)此項(xiàng)，亦即通過(guò)此項(xiàng)研究研究達(dá)到的目的是什么達(dá)到的目的是什么，解決什么問(wèn)題解決什么問(wèn)題，以及，以及在科研在科研生產(chǎn)中的效果如何生產(chǎn)中的效果如何。 選題時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：選題時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)： (1)(1)重要性：理論性研究著重看所選課題在未來(lái)學(xué)重要性：理論性研究著重看所選課題在未來(lái)學(xué)科發(fā)展上的重要性；而應(yīng)用性研究則著重看其對(duì)未來(lái)科發(fā)展上的重要性；而應(yīng)用性研究則著重看其對(duì)未來(lái)生產(chǎn)發(fā)展的作用和潛力。生產(chǎn)發(fā)展的作用和潛力。 (2)(2)必要性和實(shí)用性。要著眼于食品科學(xué)研究和生產(chǎn)中急需必要性和實(shí)用性。要著眼于食品科學(xué)研究和生產(chǎn)中急需解決的問(wèn)題，適當(dāng)考慮長(zhǎng)遠(yuǎn)或不久將來(lái)可能出現(xiàn)的問(wèn)題。解決的問(wèn)題

32、，適當(dāng)考慮長(zhǎng)遠(yuǎn)或不久將來(lái)可能出現(xiàn)的問(wèn)題。 (3)(3)先進(jìn)性和創(chuàng)新性。在了解國(guó)內(nèi)外在該研究領(lǐng)域的進(jìn)展、先進(jìn)性和創(chuàng)新性。在了解國(guó)內(nèi)外在該研究領(lǐng)域的進(jìn)展、水平等基礎(chǔ)上，選擇前人未解決或未完全解決的問(wèn)題，以期在水平等基礎(chǔ)上，選擇前人未解決或未完全解決的問(wèn)題，以期在理論、觀點(diǎn)、方法或應(yīng)用等方面有所突破。理論、觀點(diǎn)、方法或應(yīng)用等方面有所突破。新穎新穎 (4)(4)可行性。即完成科研課題的可能性?？尚行浴＜赐瓿煽蒲姓n題的可能性。( (資源、條件、團(tuán)資源、條件、團(tuán)隊(duì)、基礎(chǔ)工作隊(duì)、基礎(chǔ)工作) )6.1.2 6.1.2 研究依據(jù)、內(nèi)容及預(yù)期達(dá)到的經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)研究依據(jù)、內(nèi)容及預(yù)期達(dá)到的經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo) 課題明確后，通

33、過(guò)查閱國(guó)內(nèi)外有關(guān)文獻(xiàn)資料，課題明確后，通過(guò)查閱國(guó)內(nèi)外有關(guān)文獻(xiàn)資料，闡明項(xiàng)目的科學(xué)意義和應(yīng)用前景、國(guó)內(nèi)外在該領(lǐng)域闡明項(xiàng)目的科學(xué)意義和應(yīng)用前景、國(guó)內(nèi)外在該領(lǐng)域的研究概況、水平和發(fā)展趨勢(shì)、理論依據(jù)、特色、的研究概況、水平和發(fā)展趨勢(shì)、理論依據(jù)、特色、創(chuàng)新之處。創(chuàng)新之處。 詳細(xì)說(shuō)明項(xiàng)目的具體研究?jī)?nèi)容和重點(diǎn)解決的問(wèn)題，以及詳細(xì)說(shuō)明項(xiàng)目的具體研究?jī)?nèi)容和重點(diǎn)解決的問(wèn)題，以及取得成果后應(yīng)用推廣計(jì)劃，預(yù)期達(dá)到的經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)及預(yù)期取得成果后應(yīng)用推廣計(jì)劃，預(yù)期達(dá)到的經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)及預(yù)期的技術(shù)或理論水平等。的技術(shù)或理論水平等。 6.1.3 6.1.3 試驗(yàn)方案、試驗(yàn)設(shè)計(jì)方法試驗(yàn)方案、試驗(yàn)設(shè)計(jì)方法 試驗(yàn)方案是全部試驗(yàn)工作的

34、核心部分，主要包括試驗(yàn)方案是全部試驗(yàn)工作的核心部分，主要包括研究的因素、水平的確定。研究的因素、水平的確定。 方案確定后要結(jié)合試驗(yàn)條件確定合適的試驗(yàn)設(shè)計(jì)方案確定后要結(jié)合試驗(yàn)條件確定合適的試驗(yàn)設(shè)計(jì)方法，通過(guò)設(shè)計(jì)使方案進(jìn)一步具體化方法，通過(guò)設(shè)計(jì)使方案進(jìn)一步具體化。 6.1.4 6.1.4 受試材料的數(shù)量及要求受試材料的數(shù)量及要求 受試材料即受試對(duì)象。受試材料即受試對(duì)象。 首先應(yīng)當(dāng)明確首先應(yīng)當(dāng)明確受試對(duì)象所組成的研究總體受試對(duì)象所組成的研究總體，而后，而后正確選擇受試材料。正確選擇受試材料。 受試材料選擇的正確與否直接關(guān)系到試驗(yàn)結(jié)論的受試材料選擇的正確與否直接關(guān)系到試驗(yàn)結(jié)論的正確性。因此，受試材料力

35、求均勻一致，正確性。因此，受試材料力求均勻一致，應(yīng)明確規(guī)定應(yīng)明確規(guī)定受試材料的入選標(biāo)準(zhǔn)和排除標(biāo)準(zhǔn)。受試材料的入選標(biāo)準(zhǔn)和排除標(biāo)準(zhǔn)。6.1.5 6.1.5 試驗(yàn)記錄的項(xiàng)目與要求試驗(yàn)記錄的項(xiàng)目與要求 為收集分析結(jié)果需要的各方面的資料，事先應(yīng)為收集分析結(jié)果需要的各方面的資料，事先應(yīng)以表格的形式列出需要觀察的指標(biāo)與要求。以表格的形式列出需要觀察的指標(biāo)與要求。6.1.6 6.1.6 試驗(yàn)結(jié)果分析方法、經(jīng)濟(jì)效益或社會(huì)效益的試驗(yàn)結(jié)果分析方法、經(jīng)濟(jì)效益或社會(huì)效益的估算估算 試驗(yàn)結(jié)束后，對(duì)各階段取得的資料要進(jìn)行整理試驗(yàn)結(jié)束后，對(duì)各階段取得的資料要進(jìn)行整理分析，所以要明確應(yīng)采用的統(tǒng)計(jì)分析方法。每一種分析，所以要明確

36、應(yīng)采用的統(tǒng)計(jì)分析方法。每一種試驗(yàn)設(shè)計(jì)都有相應(yīng)的統(tǒng)計(jì)分析方法。分析方法不正試驗(yàn)設(shè)計(jì)都有相應(yīng)的統(tǒng)計(jì)分析方法。分析方法不正確，必然會(huì)導(dǎo)致錯(cuò)誤的結(jié)論。同時(shí)，應(yīng)估算研究成確，必然會(huì)導(dǎo)致錯(cuò)誤的結(jié)論。同時(shí)，應(yīng)估算研究成果可能獲得的經(jīng)濟(jì)的或社會(huì)的效益。果可能獲得的經(jīng)濟(jì)的或社會(huì)的效益。 6.1.7 6.1.7 已具備的條件和研究進(jìn)度安排已具備的條件和研究進(jìn)度安排 已具備的條件主要包括過(guò)去的研究工作基礎(chǔ)或預(yù)已具備的條件主要包括過(guò)去的研究工作基礎(chǔ)或預(yù)試情況，現(xiàn)有的主要儀器設(shè)備，研究技術(shù)人員及協(xié)作試情況，現(xiàn)有的主要儀器設(shè)備，研究技術(shù)人員及協(xié)作條件，經(jīng)費(fèi)情況等。研究進(jìn)度安排可根據(jù)不同內(nèi)容按條件，經(jīng)費(fèi)情況等。研究進(jìn)度安排

37、可根據(jù)不同內(nèi)容按日期、分階段進(jìn)行安排，定期寫(xiě)出總結(jié)報(bào)告。日期、分階段進(jìn)行安排，定期寫(xiě)出總結(jié)報(bào)告。6.1.8 6.1.8 試驗(yàn)所需要的條件試驗(yàn)所需要的條件 除已具備的條件外，本試驗(yàn)尚需的條件，如經(jīng)費(fèi)除已具備的條件外，本試驗(yàn)尚需的條件，如經(jīng)費(fèi)、藥品、試劑、儀器設(shè)備的數(shù)量和要求等。、藥品、試劑、儀器設(shè)備的數(shù)量和要求等。6.1.9 6.1.9 參加研究人員的分工參加研究人員的分工 一般分為主持人、主研人、參加人。課題組成人員一般分為主持人、主研人、參加人。課題組成人員應(yīng)結(jié)構(gòu)合理、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，確保試驗(yàn)研究的連續(xù)性、穩(wěn)應(yīng)結(jié)構(gòu)合理、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，確保試驗(yàn)研究的連續(xù)性、穩(wěn)定性、完整性。定性、完整性。6.1.10 6

38、.1.10 試驗(yàn)的時(shí)間、地點(diǎn)和工作人員試驗(yàn)的時(shí)間、地點(diǎn)和工作人員6.1.11 6.1.11 成果鑒定及發(fā)表學(xué)術(shù)論文成果鑒定及發(fā)表學(xué)術(shù)論文召開(kāi)鑒定會(huì)議，撰寫(xiě)學(xué)術(shù)論文、研究報(bào)告、發(fā)表研究成果。召開(kāi)鑒定會(huì)議，撰寫(xiě)學(xué)術(shù)論文、研究報(bào)告、發(fā)表研究成果。闡明事物的內(nèi)在規(guī)律，提出自己的見(jiàn)解、新的學(xué)術(shù)觀點(diǎn)或新的闡明事物的內(nèi)在規(guī)律，提出自己的見(jiàn)解、新的學(xué)術(shù)觀點(diǎn)或新的研究?jī)?nèi)容，將研究引向深入。研究?jī)?nèi)容，將研究引向深入。 6.26.2試驗(yàn)方案試驗(yàn)方案6.2.16.2.1試驗(yàn)方案試驗(yàn)方案 試驗(yàn)方案是根據(jù)試驗(yàn)?zāi)康暮鸵蠖鴶M定的進(jìn)行比試驗(yàn)方案是根據(jù)試驗(yàn)?zāi)康暮鸵蠖鴶M定的進(jìn)行比較的一組試驗(yàn)處理的總稱(chēng)。較的一組試驗(yàn)處理的總稱(chēng)。

39、 主要包括試驗(yàn)因素的選擇、水平的確定等內(nèi)容。主要包括試驗(yàn)因素的選擇、水平的確定等內(nèi)容。 試驗(yàn)方案按其試驗(yàn)因素的多少可區(qū)分為以下試驗(yàn)方案按其試驗(yàn)因素的多少可區(qū)分為以下3 3類(lèi)類(lèi) (1)(1)單因素試驗(yàn)方案單因素試驗(yàn)方案 單因素試驗(yàn)：是指在整個(gè)試驗(yàn)中只變更、比較單因素試驗(yàn)：是指在整個(gè)試驗(yàn)中只變更、比較1 1個(gè)個(gè)試驗(yàn)因素的不同水平，其他作為試驗(yàn)條件的因素均嚴(yán)試驗(yàn)因素的不同水平，其他作為試驗(yàn)條件的因素均嚴(yán)格控制一致的試驗(yàn)。格控制一致的試驗(yàn)。 (2)(2)多因素試驗(yàn)方案多因素試驗(yàn)方案 多因素試驗(yàn)：是指同一試驗(yàn)方案中包含多因素試驗(yàn)：是指同一試驗(yàn)方案中包含2 2個(gè)或個(gè)或2 2個(gè)個(gè)以上的試驗(yàn)因素，各個(gè)因素都分

40、為不同水平，其他試以上的試驗(yàn)因素，各個(gè)因素都分為不同水平，其他試驗(yàn)條件均應(yīng)嚴(yán)格控制一致的試驗(yàn)。驗(yàn)條件均應(yīng)嚴(yán)格控制一致的試驗(yàn)。 完全方案完全方案 完全方案中包括各試驗(yàn)因素不同水平的一切可能完全方案中包括各試驗(yàn)因素不同水平的一切可能組合。這些組合全部參加試驗(yàn)組合。這些組合全部參加試驗(yàn)- -全面試驗(yàn)。全面試驗(yàn)全面試驗(yàn)。全面試驗(yàn)?zāi)軌蚝芎玫慕沂臼挛锏膬?nèi)部規(guī)律。處理數(shù)等于各試驗(yàn)?zāi)軌蚝芎玫慕沂臼挛锏膬?nèi)部規(guī)律。處理數(shù)等于各試驗(yàn)因素?cái)?shù)數(shù)的乘積。因素?cái)?shù)數(shù)的乘積。 缺點(diǎn)是在處理數(shù)較多，特別是因素個(gè)數(shù)和水平數(shù)較多時(shí)，缺點(diǎn)是在處理數(shù)較多，特別是因素個(gè)數(shù)和水平數(shù)較多時(shí)，方案過(guò)于龐大，在人力、物力、財(cái)力和場(chǎng)地等方面，一般難

41、以方案過(guò)于龐大，在人力、物力、財(cái)力和場(chǎng)地等方面，一般難以承受。承受。 不完全方案不完全方案 在全部水平組合中挑選部分有代表性的水平組合在全部水平組合中挑選部分有代表性的水平組合獲得的方案稱(chēng)為不完全方案。多因素試驗(yàn)的目的一般獲得的方案稱(chēng)為不完全方案。多因素試驗(yàn)的目的一般在于明確各試驗(yàn)因素的相對(duì)重要性和相互作用，并從在于明確各試驗(yàn)因素的相對(duì)重要性和相互作用，并從中選出中選出1 1個(gè)或幾個(gè)最優(yōu)水平組合。個(gè)或幾個(gè)最優(yōu)水平組合。 (3)(3)綜合性試驗(yàn)方案綜合性試驗(yàn)方案 是一種多因素試驗(yàn)，是是一種多因素試驗(yàn)，是將若干因素的某些水平將若干因素的某些水平結(jié)合在一起形成少數(shù)幾個(gè)水平組合結(jié)合在一起形成少數(shù)幾個(gè)水

42、平組合。目的在于探討。目的在于探討一系列供試因素某些水平組合的綜合作用，而不在一系列供試因素某些水平組合的綜合作用，而不在于檢測(cè)因素的單獨(dú)作用和相互作用。于檢測(cè)因素的單獨(dú)作用和相互作用。 單因素和多因素試驗(yàn)常是分析性的試驗(yàn)；綜合性試驗(yàn)單因素和多因素試驗(yàn)常是分析性的試驗(yàn)；綜合性試驗(yàn)則是在對(duì)于起主導(dǎo)作用的那些因素及其相互關(guān)系基本弄清則是在對(duì)于起主導(dǎo)作用的那些因素及其相互關(guān)系基本弄清楚的基礎(chǔ)上設(shè)置的試驗(yàn)。它的水平組合是一系列經(jīng)過(guò)實(shí)踐楚的基礎(chǔ)上設(shè)置的試驗(yàn)。它的水平組合是一系列經(jīng)過(guò)實(shí)踐初步證實(shí)的初步證實(shí)的優(yōu)良水平的配套優(yōu)良水平的配套。 6.2.2 6.2.2 擬訂試驗(yàn)方案的要點(diǎn)擬訂試驗(yàn)方案的要點(diǎn) 擬定一

43、個(gè)正確的試驗(yàn)方案，應(yīng)認(rèn)真考慮以下幾擬定一個(gè)正確的試驗(yàn)方案，應(yīng)認(rèn)真考慮以下幾方面的問(wèn)題。方面的問(wèn)題。 (1)(1)圍繞試驗(yàn)的目的，明確通過(guò)試驗(yàn)要解決的問(wèn)題。圍繞試驗(yàn)的目的，明確通過(guò)試驗(yàn)要解決的問(wèn)題。 擬訂試驗(yàn)方案前應(yīng)通過(guò)回顧以往研究的進(jìn)展、調(diào)查交擬訂試驗(yàn)方案前應(yīng)通過(guò)回顧以往研究的進(jìn)展、調(diào)查交流、文獻(xiàn)檢索等明確為達(dá)到本試驗(yàn)的目的需解決的主要的流、文獻(xiàn)檢索等明確為達(dá)到本試驗(yàn)的目的需解決的主要的、關(guān)鍵的問(wèn)題是什么，形成對(duì)所研究主題及外延的設(shè)想，、關(guān)鍵的問(wèn)題是什么，形成對(duì)所研究主題及外延的設(shè)想，使待擬訂的方案能針對(duì)主題確切而有效地解決問(wèn)題。使待擬訂的方案能針對(duì)主題確切而有效地解決問(wèn)題。 (2)(2)根據(jù)

44、試驗(yàn)的目的、任務(wù)和條件確定試驗(yàn)因素。根據(jù)試驗(yàn)的目的、任務(wù)和條件確定試驗(yàn)因素。 選擇選擇對(duì)試驗(yàn)指標(biāo)影響較大的關(guān)鍵因素、尚未完全對(duì)試驗(yàn)指標(biāo)影響較大的關(guān)鍵因素、尚未完全掌握其規(guī)律的因素和未曾考察過(guò)的因素掌握其規(guī)律的因素和未曾考察過(guò)的因素。 供試供試因素一般不宜過(guò)多因素一般不宜過(guò)多，應(yīng)該，應(yīng)該抓住一兩個(gè)或少數(shù)幾個(gè)主要抓住一兩個(gè)或少數(shù)幾個(gè)主要因素因素解決關(guān)鍵問(wèn)題。解決關(guān)鍵問(wèn)題。 可將試驗(yàn)分為兩階段進(jìn)行。即可將試驗(yàn)分為兩階段進(jìn)行。即先作單因素先作單因素的預(yù)備試驗(yàn)，的預(yù)備試驗(yàn)，再再精選因素和水平進(jìn)行正規(guī)試驗(yàn)精選因素和水平進(jìn)行正規(guī)試驗(yàn)。 預(yù)備試驗(yàn)常采用較多的處理數(shù)，預(yù)備試驗(yàn)常采用較多的處理數(shù)，較少或不設(shè)重復(fù)較

45、少或不設(shè)重復(fù)；正規(guī)試；正規(guī)試驗(yàn)則精選因素和水平，驗(yàn)則精選因素和水平，設(shè)置較多的重復(fù)設(shè)置較多的重復(fù)。 單因素試驗(yàn)?zāi)芙鉀Q的問(wèn)題，就不用多因素試驗(yàn)單因素試驗(yàn)?zāi)芙鉀Q的問(wèn)題，就不用多因素試驗(yàn)。 (3)(3)根據(jù)試驗(yàn)因素性質(zhì)適當(dāng)確定水平大小及間隔根據(jù)試驗(yàn)因素性質(zhì)適當(dāng)確定水平大小及間隔 一般試驗(yàn)因素有一般試驗(yàn)因素有“質(zhì)性質(zhì)性”和和“量性量性”之分，之分， “ “質(zhì)性質(zhì)性”有多少種就取多少個(gè)水平。如不同原材料、有多少種就取多少個(gè)水平。如不同原材料、添加劑的種類(lèi)，不同生產(chǎn)工藝、不同生產(chǎn)線(xiàn)、不同添加劑的種類(lèi)，不同生產(chǎn)工藝、不同生產(chǎn)線(xiàn)、不同包裝方式等。包裝方式等。 “ “量性量性” ” 應(yīng)認(rèn)真考慮其應(yīng)認(rèn)真考慮其控制

46、范圍及水平間隔控制范圍及水平間隔。如溫度、。如溫度、時(shí)間、壓力、某種添加劑的添加量等，應(yīng)確定其所應(yīng)控制的時(shí)間、壓力、某種添加劑的添加量等，應(yīng)確定其所應(yīng)控制的范圍及在該范圍內(nèi)確定幾個(gè)水平點(diǎn)、如何設(shè)置水平間隔等。范圍及在該范圍內(nèi)確定幾個(gè)水平點(diǎn)、如何設(shè)置水平間隔等。 水平數(shù)目要適當(dāng)水平數(shù)目要適當(dāng) 水平數(shù)目過(guò)多，難以反映出各水平間的差異，水平數(shù)目過(guò)多，難以反映出各水平間的差異，加大了處理數(shù)；水平數(shù)目太少又容易漏掉一些好的加大了處理數(shù)；水平數(shù)目太少又容易漏掉一些好的信息，使結(jié)果分析的不全面信息，使結(jié)果分析的不全面 水平數(shù)目一般不能少于水平數(shù)目一般不能少于3 3個(gè)，最好包括對(duì)照采用個(gè)，最好包括對(duì)照采用5

47、5個(gè)水平個(gè)水平點(diǎn)。點(diǎn)。 水平范圍及問(wèn)隔大小要合理水平范圍及問(wèn)隔大小要合理 原則是試驗(yàn)指標(biāo)靈敏，水平間隔應(yīng)小些，反之應(yīng)大些。原則是試驗(yàn)指標(biāo)靈敏，水平間隔應(yīng)小些，反之應(yīng)大些。要盡可能把水平值取在最佳區(qū)域或接近最佳區(qū)域。要盡可能把水平值取在最佳區(qū)域或接近最佳區(qū)域。 要以正確方法設(shè)置水平間隔：要以正確方法設(shè)置水平間隔： 等差法等差法: :是指試驗(yàn)因素水平間隔是等差的。是指試驗(yàn)因素水平間隔是等差的。 等比法等比法: :是指因素水平的間隔是等比的。是指因素水平的間隔是等比的。 0.6180.618法法: :是以試驗(yàn)因素水平的上限與下限為是以試驗(yàn)因素水平的上限與下限為2 2個(gè)端點(diǎn)，以個(gè)端點(diǎn)，以上限與下限之差

48、與上限與下限之差與0 0618618的乘積為水平間隔從兩端向中間展的乘積為水平間隔從兩端向中間展開(kāi)的。開(kāi)的。 隨機(jī)法隨機(jī)法: :是指因素水平排列隨機(jī)，各水平的數(shù)量大小無(wú)一是指因素水平排列隨機(jī)，各水平的數(shù)量大小無(wú)一定關(guān)系。定關(guān)系。 (4)(4)正確選擇試驗(yàn)指標(biāo)正確選擇試驗(yàn)指標(biāo) 試驗(yàn)效應(yīng)是試驗(yàn)因素作用于試驗(yàn)對(duì)象的反應(yīng)，通過(guò)試驗(yàn)觀試驗(yàn)效應(yīng)是試驗(yàn)因素作用于試驗(yàn)對(duì)象的反應(yīng)，通過(guò)試驗(yàn)觀察指標(biāo)顯示出來(lái)。在確定試驗(yàn)指標(biāo)時(shí)應(yīng)考慮如下因素：察指標(biāo)顯示出來(lái)。在確定試驗(yàn)指標(biāo)時(shí)應(yīng)考慮如下因素： 選擇的指標(biāo)應(yīng)選擇的指標(biāo)應(yīng)與研究的目的有本質(zhì)聯(lián)系與研究的目的有本質(zhì)聯(lián)系，能確切地反映，能確切地反映出試驗(yàn)因素的效應(yīng)。出試驗(yàn)因素的

49、效應(yīng)。 選用客觀性較強(qiáng)的指標(biāo)，最好選用選用客觀性較強(qiáng)的指標(biāo)，最好選用易于量化易于量化，即經(jīng)過(guò)儀，即經(jīng)過(guò)儀器測(cè)量和檢驗(yàn)而獲得的指標(biāo)。器測(cè)量和檢驗(yàn)而獲得的指標(biāo)。 要考慮指標(biāo)的靈敏性與準(zhǔn)確性。要考慮指標(biāo)的靈敏性與準(zhǔn)確性。 選擇指標(biāo)的數(shù)目要適當(dāng)。選擇指標(biāo)的數(shù)目要適當(dāng)。 (5) (5)試驗(yàn)方案中必須設(shè)立作為比較標(biāo)準(zhǔn)的對(duì)照處試驗(yàn)方案中必須設(shè)立作為比較標(biāo)準(zhǔn)的對(duì)照處理。理。 空白對(duì)照、標(biāo)準(zhǔn)對(duì)照、試驗(yàn)對(duì)照，互為對(duì)照和自身對(duì)照空白對(duì)照、標(biāo)準(zhǔn)對(duì)照、試驗(yàn)對(duì)照，互為對(duì)照和自身對(duì)照等。等。陰性對(duì)照、陽(yáng)性對(duì)照陰性對(duì)照、陽(yáng)性對(duì)照 (6) (6)試驗(yàn)方案中應(yīng)注意比較間的惟一差異原則。試驗(yàn)方案中應(yīng)注意比較間的惟一差異原則。除試驗(yàn)

50、處理不同外，其他所有條件應(yīng)當(dāng)一致或相同。除試驗(yàn)處理不同外，其他所有條件應(yīng)當(dāng)一致或相同。 (7)(7)擬訂試驗(yàn)方案時(shí)必須正確處理試驗(yàn)因素和試驗(yàn)條件擬訂試驗(yàn)方案時(shí)必須正確處理試驗(yàn)因素和試驗(yàn)條件間的關(guān)系。間的關(guān)系。 (8)(8)預(yù)備試驗(yàn)。預(yù)備試驗(yàn)。7 7 試驗(yàn)誤差及控制試驗(yàn)誤差及控制 在試驗(yàn)中，由于各種因素的不同影響，使任何在試驗(yàn)中，由于各種因素的不同影響，使任何一個(gè)試驗(yàn)數(shù)據(jù)都包含有試驗(yàn)誤差。誤差的大小決定一個(gè)試驗(yàn)數(shù)據(jù)都包含有試驗(yàn)誤差。誤差的大小決定著試驗(yàn)數(shù)據(jù)的精確程度，直接影響著試驗(yàn)結(jié)果分析著試驗(yàn)數(shù)據(jù)的精確程度，直接影響著試驗(yàn)結(jié)果分析的可靠性。的可靠性。 試驗(yàn)設(shè)計(jì)的主要任務(wù)之一就是試驗(yàn)設(shè)計(jì)的主要任

51、務(wù)之一就是減少、控制試驗(yàn)減少、控制試驗(yàn)誤差誤差，從而提高對(duì)試驗(yàn)結(jié)果分析的精確性和判斷的，從而提高對(duì)試驗(yàn)結(jié)果分析的精確性和判斷的準(zhǔn)確性。準(zhǔn)確性。 7.17.1試驗(yàn)誤差的來(lái)源試驗(yàn)誤差的來(lái)源a.a.試驗(yàn)材料試驗(yàn)材料 試驗(yàn)材料在質(zhì)量、純度、產(chǎn)地、批號(hào)的不一致，試驗(yàn)材料在質(zhì)量、純度、產(chǎn)地、批號(hào)的不一致，同一包裝內(nèi)的產(chǎn)品存在某種程度上的不均勻性。同一包裝內(nèi)的產(chǎn)品存在某種程度上的不均勻性。b b測(cè)試方法測(cè)試方法 試驗(yàn)中所用化驗(yàn)、檢測(cè)等方法有時(shí)不能準(zhǔn)確反映試驗(yàn)中所用化驗(yàn)、檢測(cè)等方法有時(shí)不能準(zhǔn)確反映被測(cè)對(duì)象化學(xué)體系的性質(zhì)，因而產(chǎn)生誤差，這種誤被測(cè)對(duì)象化學(xué)體系的性質(zhì)，因而產(chǎn)生誤差，這種誤差也稱(chēng)為方法誤差。其原因是

52、方法不完善、樣品及差也稱(chēng)為方法誤差。其原因是方法不完善、樣品及試劑的性質(zhì)和反應(yīng)的特性所引起的。試劑的性質(zhì)和反應(yīng)的特性所引起的。c.c.儀器設(shè)備及試劑儀器設(shè)備及試劑 由于所用儀器、試劑不合格或者所用的儀器的由于所用儀器、試劑不合格或者所用的儀器的精度有限，長(zhǎng)期使用造成儀器的磨損，儀器也可能精度有限，長(zhǎng)期使用造成儀器的磨損，儀器也可能未調(diào)整到最佳狀態(tài)等都將產(chǎn)生誤差。未調(diào)整到最佳狀態(tài)等都將產(chǎn)生誤差。d.d.試驗(yàn)環(huán)境條件試驗(yàn)環(huán)境條件 環(huán)境因素主要包括溫度、濕度、氣壓、振動(dòng)、環(huán)境因素主要包括溫度、濕度、氣壓、振動(dòng)、光線(xiàn)、空氣中含塵量、電磁場(chǎng)、海拔高度和氣流等光線(xiàn)、空氣中含塵量、電磁場(chǎng)、海拔高度和氣流等，

53、構(gòu)成環(huán)境條件的這些因素是復(fù)雜多變的，設(shè)法控，構(gòu)成環(huán)境條件的這些因素是復(fù)雜多變的，設(shè)法控制。制。e e試驗(yàn)操作試驗(yàn)操作 試驗(yàn)操作帶來(lái)的誤差是由操作人員引起的，試驗(yàn)操作帶來(lái)的誤差是由操作人員引起的，是由于操作人員操作不正規(guī)或生理上的差異所造是由于操作人員操作不正規(guī)或生理上的差異所造成的。成的。 在實(shí)際試驗(yàn)中，誤差的產(chǎn)生往往是由于多種在實(shí)際試驗(yàn)中，誤差的產(chǎn)生往往是由于多種因素綜合作用造成的，而這些因素之間存在著相因素綜合作用造成的，而這些因素之間存在著相互影響，情況比較復(fù)雜。互影響，情況比較復(fù)雜。7.2 7.2 試驗(yàn)誤差的控制試驗(yàn)誤差的控制 控制和消除試驗(yàn)干擾的主要方法就是嚴(yán)格遵循控制和消除試驗(yàn)干擾

54、的主要方法就是嚴(yán)格遵循試驗(yàn)設(shè)計(jì)的試驗(yàn)設(shè)計(jì)的3 3個(gè)基本原則。個(gè)基本原則。 試驗(yàn)誤差可分為試驗(yàn)誤差可分為: :即隨機(jī)誤差、系統(tǒng)誤差和疏忽即隨機(jī)誤差、系統(tǒng)誤差和疏忽誤差。誤差。 疏忽誤差疏忽誤差是指明顯歪曲測(cè)量結(jié)果的誤差，又稱(chēng)是指明顯歪曲測(cè)量結(jié)果的誤差，又稱(chēng)粗心誤差或過(guò)失誤差。原因主是技術(shù)不熟練，測(cè)量粗心誤差或過(guò)失誤差。原因主是技術(shù)不熟練，測(cè)量時(shí)不小心，突然干擾、操作人員粗心大意、操作不時(shí)不小心，突然干擾、操作人員粗心大意、操作不當(dāng)而造成。當(dāng)而造成。疏忽誤差的控制疏忽誤差的控制 加強(qiáng)測(cè)試人員的責(zé)任心；建立健全規(guī)章制度，訓(xùn)加強(qiáng)測(cè)試人員的責(zé)任心；建立健全規(guī)章制度，訓(xùn)練技術(shù)人員使之具備測(cè)試人員應(yīng)有的科學(xué)

55、態(tài)度和良好練技術(shù)人員使之具備測(cè)試人員應(yīng)有的科學(xué)態(tài)度和良好的工作作風(fēng)；的工作作風(fēng)； 嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，認(rèn)真細(xì)致把握每一環(huán)節(jié)，杜嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，認(rèn)真細(xì)致把握每一環(huán)節(jié)，杜絕過(guò)失所致的差錯(cuò)。絕過(guò)失所致的差錯(cuò)。 含有疏忽誤差的觀察值是異常值，計(jì)算時(shí)應(yīng)將其含有疏忽誤差的觀察值是異常值，計(jì)算時(shí)應(yīng)將其舍棄。舍棄。7.2.2 7.2.2 系統(tǒng)誤差的控制系統(tǒng)誤差的控制 測(cè)試過(guò)程中的系統(tǒng)誤差主要來(lái)源于測(cè)定方法本測(cè)試過(guò)程中的系統(tǒng)誤差主要來(lái)源于測(cè)定方法本身、儀器或試劑和操作者身、儀器或試劑和操作者3 3方面。一般檢測(cè)系統(tǒng)誤方面。一般檢測(cè)系統(tǒng)誤差若在誤差允許范圍內(nèi)，則不必校正。否則，可采差若在誤差允許范圍內(nèi)，則不必校正

56、。否則，可采用以下方法進(jìn)行校正。用以下方法進(jìn)行校正。 一是對(duì)照實(shí)驗(yàn)一是對(duì)照實(shí)驗(yàn) (1)(1)用標(biāo)準(zhǔn)樣品進(jìn)行對(duì)照用標(biāo)準(zhǔn)樣品進(jìn)行對(duì)照 (2)(2)用標(biāo)準(zhǔn)對(duì)照用標(biāo)準(zhǔn)對(duì)照 二是空白試驗(yàn)二是空白試驗(yàn)7.2.3 7.2.3 隨機(jī)誤差的控制隨機(jī)誤差的控制 適當(dāng)適當(dāng)增加樣本含量或處理的重復(fù)數(shù)增加樣本含量或處理的重復(fù)數(shù)可降低隨機(jī)可降低隨機(jī)誤差。誤差。 在食品理化檢驗(yàn)中，在食品理化檢驗(yàn)中，重復(fù)測(cè)定某一樣品，取其重復(fù)測(cè)定某一樣品，取其平均值平均值是減小隨機(jī)誤差的有效方法，測(cè)量次數(shù)越多，是減小隨機(jī)誤差的有效方法，測(cè)量次數(shù)越多，均值的隨機(jī)誤差越小。均值的隨機(jī)誤差越小。 當(dāng)測(cè)定次數(shù)接近當(dāng)測(cè)定次數(shù)接近1010次左右時(shí)，即使

57、再增加測(cè)定次左右時(shí)，即使再增加測(cè)定次數(shù)，其精確度也無(wú)顯著性增加。次數(shù)，其精確度也無(wú)顯著性增加。8 8 完全隨機(jī)設(shè)計(jì)完全隨機(jī)設(shè)計(jì) 完全隨機(jī)設(shè)計(jì)是一種全面試驗(yàn)設(shè)計(jì)。完全隨機(jī)設(shè)計(jì)是一種全面試驗(yàn)設(shè)計(jì)。 最簡(jiǎn)單的完全隨機(jī)設(shè)計(jì)是單因素完全隨機(jī)設(shè)計(jì)最簡(jiǎn)單的完全隨機(jī)設(shè)計(jì)是單因素完全隨機(jī)設(shè)計(jì)和兩因素完全隨機(jī)設(shè)計(jì)。和兩因素完全隨機(jī)設(shè)計(jì)。 完全隨機(jī)設(shè)計(jì)有兩方面的含義：完全隨機(jī)設(shè)計(jì)有兩方面的含義： 試驗(yàn)處理試驗(yàn)順序的隨機(jī)安排；試驗(yàn)處理試驗(yàn)順序的隨機(jī)安排； 試驗(yàn)材料的隨機(jī)分組。試驗(yàn)材料的隨機(jī)分組。8.1 8.1 單因素完全隨機(jī)設(shè)計(jì)單因素完全隨機(jī)設(shè)計(jì)試驗(yàn)順序的隨機(jī)安排試驗(yàn)順序的隨機(jī)安排 例：在無(wú)酒精啤酒的研究中，為了解麥

58、芽汁例：在無(wú)酒精啤酒的研究中，為了解麥芽汁的濃度對(duì)發(fā)酵液中雙乙酰生成量的影響，在其它的濃度對(duì)發(fā)酵液中雙乙酰生成量的影響，在其它條件一定的試驗(yàn)條件下，選定麥芽汁濃度為條件一定的試驗(yàn)條件下，選定麥芽汁濃度為: 6 : 6 （A1A1），），1010（A2A2），），1212（A3A3）3 3個(gè)水平，每個(gè)水平，每個(gè)水平重復(fù)個(gè)水平重復(fù)5 5次，進(jìn)行完全隨機(jī)化試驗(yàn)，尋找適宜次，進(jìn)行完全隨機(jī)化試驗(yàn)，尋找適宜的麥芽汁濃度。的麥芽汁濃度。 本試驗(yàn)中，本試驗(yàn)中，m=3m=3，r=5r=5，共進(jìn)行，共進(jìn)行3 35=155=15次試驗(yàn)。這次試驗(yàn)。這1515次試驗(yàn)完全按隨機(jī)順序進(jìn)行，次試驗(yàn)完全按隨機(jī)順序進(jìn)行，隨機(jī)化方

59、法隨機(jī)化方法: :抽簽的方法，隨機(jī)數(shù)字表抽簽的方法，隨機(jī)數(shù)字表 完全隨機(jī)化單因素試驗(yàn)順序完全隨機(jī)化單因素試驗(yàn)順序水平水平試驗(yàn)順序試驗(yàn)順序A1A2A3試驗(yàn)材料的隨機(jī)分組試驗(yàn)材料的隨機(jī)分組 例：要了解試驗(yàn)動(dòng)物每天經(jīng)口攝入不同量的某例：要了解試驗(yàn)動(dòng)物每天經(jīng)口攝入不同量的某種有害物質(zhì)后的體癥反應(yīng)情況?，F(xiàn)將某有害物質(zhì)種有害物質(zhì)后的體癥反應(yīng)情況。現(xiàn)將某有害物質(zhì)A A按按大鼠每天經(jīng)口攝入量不同分成大鼠每天經(jīng)口攝入量不同分成A1A1，A2A2，A3A3，A4A4個(gè)水個(gè)水平，每個(gè)水平需用平，每個(gè)水平需用2020只大鼠（雌雄各半）進(jìn)行試驗(yàn)。只大鼠（雌雄各半）進(jìn)行試驗(yàn)。將雄鼠和雌鼠分別稱(chēng)重，并按重量排序。將雄鼠和雌

60、鼠分別稱(chēng)重，并按重量排序。 雌鼠雌鼠編號(hào)編號(hào)123456 3940隨機(jī)隨機(jī)數(shù)字?jǐn)?shù)字余數(shù)余數(shù)所屬所屬級(jí)別級(jí)別 單因素完全隨機(jī)設(shè)計(jì)試驗(yàn)結(jié)果可用單向分組資料單因素完全隨機(jī)設(shè)計(jì)試驗(yàn)結(jié)果可用單向分組資料的方差分析的方法分析。的方差分析的方法分析。 在單因素試驗(yàn)中，各水平要重復(fù)多次，假定在單因素試驗(yàn)中，各水平要重復(fù)多次，假定m m個(gè)個(gè)水平重復(fù)水平重復(fù)r r次，則總共要進(jìn)行次，則總共要進(jìn)行mrmr次試驗(yàn)。次試驗(yàn)。 如果這個(gè)如果這個(gè)mrmr個(gè)試驗(yàn)的實(shí)施順序完全按隨機(jī)原則確個(gè)試驗(yàn)的實(shí)施順序完全按隨機(jī)原則確定，這種試驗(yàn)設(shè)計(jì)方法就稱(chēng)為單因素完全隨機(jī)設(shè)計(jì)，定，這種試驗(yàn)設(shè)計(jì)方法就稱(chēng)為單因素完全隨機(jī)設(shè)計(jì)，在這種設(shè)計(jì)方法中