《導學教程》2021屆高三生物一輪總復習限時檢測：第1單元第3講生命活動的主要承擔者——蛋白質

1、第3講生命活動的主要擔當者一一蛋白限時檢測滿分100分；限時45分鐘一、選擇題（每小題6分，共60分）蛋白質含量檢測通常不是直接測定蛋白質含量，而是通過測定氮含量來推算蛋白質含量。一般來說，每100克蛋白質平均含氮16克，這些氮主要存在于蛋白質的-CO-NH-B.游離的氨基C.游離的竣基D.R基解析蛋白質中的氮主要存在于肽鍵中。答案A有關生物體內(nèi)蛋白質的敘述正確的是不同氨基酸之間的差異是由DNA打算的蛋白質中N原子數(shù)目與肽鍵數(shù)目相等在m個氨基酸參與合成的n條肽鏈中，至少含有m+n個氧原子氨基酸之間的脫水縮合作用發(fā)生在核糖體、內(nèi)質網(wǎng)和咼爾基體等細胞器中解析不同氨基酸之間的差異是由mRNA打算的；

2、蛋白質中N原子數(shù)目=肽鍵數(shù)目+R基中N的數(shù)目；在m個氨基酸參與合成的n條肽鏈中，氧原子數(shù)目=m+n+R基中氧原子的數(shù)目，至少含有的氧原子數(shù)目為m+n;脫水縮合作用只發(fā)生在核糖體，內(nèi)質網(wǎng)和高爾基體對蛋白質進行加工。答案C下列有關蛋白質的作用，正確的是催化與調整運動運輸物質儲存遺傳信息免疫主要的能源物質信息傳遞構成生物體和細胞的主要物質A.B.C.D.解析蛋白質不能儲存遺傳信息，也不是主要的能源物質，蛋白質是生命活動的主要擔當者。答案B下列對組成細胞分子的描述，正確的是核酸、酶、果糖、脂肪均含有元素C、H、0、N全部的酶都是蛋白質對蛋白質的檢測可用斐林試劑，顏色呈磚紅（紅黃）色人體內(nèi)參與信息傳遞的

3、分子都是蛋白質生物膜上的載體都是蛋白質蛋白質的多樣性與氨基酸的種類、數(shù)目、排序等有關A.B.C.D.解析果糖、脂肪只含元素C、H、0;酶的本質是蛋白質或RNA;斐林試劑是檢測還原糖的試劑；人體內(nèi)參與信息傳遞的分子有蛋白質和激素。生物膜上的載體都是蛋白質，蛋白質的多樣性與氨基酸的種類、數(shù)目、排序肽鏈的空間結構等有關。正確選項為Co答案C（2021安徽聯(lián)考）蛋白質是生命活動的主要擔當者，下列有關蛋白質的敘述正確的是A.抗體、酶和部分激素都屬于蛋白質B.由96個氨基酸構成4條肽鏈的蛋白質分子中，含有氧原子數(shù)至少100個C.細胞分化的過程中，細胞膜上的蛋白質種類和數(shù)量不會發(fā)生轉變D.在癌變過程中，細胞

4、膜上消滅不同于正常細胞的蛋白質不會成為抗原解析部分RNA也是酶；由96個氨基酸構成4條肽鏈的蛋白質分子中，含有氧原子數(shù)至少為92+8=100個；細胞分化是基因選擇性表達的結果，可導致細胞膜上的蛋白質種類和數(shù)量發(fā)生轉變；在癌變過程中，細胞膜上消滅不同于正常細胞的蛋白質可以成為抗原。答案B將蛋清溶液做如下兩種方式的處理：蛋清溶液加入NaCI,有蛋白質析出加入蒸餾水，蛋白質溶解，得到溶液甲蛋清溶液煮沸，冷卻,有蛋白塊產(chǎn)生加入蛋白質，蛋白塊溶解，得到溶液乙有關分析正確的是A.經(jīng)過程處理，蛋白質的空間結構及肽鍵沒有遭到破壞B.經(jīng)過程處理，分別破壞了蛋白質的空間結構及肽鍵C.過程有水分子的產(chǎn)生，過程有水分

5、子的消耗D.向甲、乙兩溶液中加入雙縮脲試劑，甲溶液變紫色，乙溶液不會變紫色解析過程為蛋白質的鹽析；過程為蛋白質的再溶解，這兩個過程不會破壞蛋白質的空間結構及肽鍵；過程中的高溫可破壞蛋白質的空間結構，但不會有水生成；過程可破壞肽鍵，消耗水。溶液甲和乙(含蛋白酶)中都含有蛋白質，答案B(原創(chuàng)題)催產(chǎn)素和抗利尿激素都是由下丘腦神經(jīng)細胞合成的九肽類激素，前者具有催產(chǎn)及使乳腺排乳的作用。下圖為催產(chǎn)素結構簡式，若將異亮氨酸(Ile)和亮氨酸(Leu)分別替換為苯丙氨酸(Phe)和精氨酸(Arg)，則為抗利尿激素的結構簡式。據(jù)此推斷下列有關敘述正確的是僅產(chǎn)素A.催產(chǎn)素中含有九個肽鍵B.催產(chǎn)素徹底水解后共得到

6、8種氨基酸C.催產(chǎn)素和抗利尿激素結構相像，把握其合成的基因結構相同D.抗利尿激素合成后直接釋放到血液中發(fā)揮作用解析催產(chǎn)素環(huán)狀結構是由二硫鍵形成的，其為鏈狀九肽，共有8個肽鍵;由結構簡式可知，催產(chǎn)素中含有8種氨基酸；由題意知，組成催產(chǎn)素和抗利尿激素的氨基酸種類并不完全相同，故把握其合成的基因結構也不相同；抗利尿激素合成后，由下丘腦神經(jīng)細胞分泌到垂體中，再由垂體釋放到血液中。答案B神舟八號飛船搭載的蛋白質在太空結晶狀況良好，結晶體像“鉆石”，太空晶體可供爭辯抗癌新藥。下列關于蛋白質的敘述中，正確的是A.蛋白質結構多樣性與構成蛋白質的氨基酸的種類、數(shù)目、空間結構有關B.已知某化合物含有C、H、0、N

7、等元素且具有催化作用，可以推斷此物質是蛋白質故都能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應c.有些蛋白質具有防備功能，如抗體；有些蛋白質具有接受信息的功能，如受體?？贵w和受體都具有特異性D.一條剛剛從核糖體上合成的肽鏈，其氨基酸的種類、數(shù)目及排列挨次便已確定，因此具有生物活性解析蛋白質結構多樣性與氨基酸的種類、數(shù)目、排列挨次和肽鏈的空間結構有關；含有C、H、O、N等兀素且具有催化作用的物質也可能是RNA;抗體肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)1,故肽鍵總數(shù)為：(21)+2X(5-1)+3X(61)+3X(71)=42,這些小分子肽共9個，水解成這些小分子肽需破壞8個肽鍵，需要8分子水。答案C如圖所示，一分子的胰島素原切去C肽(

8、圖中箭頭表示切點)可轉變成一分子的胰島素(圖中數(shù)字表示氨基酸序號)。下列分析正確的是B鏈A.胰島素分子的兩條鏈，是由兩個基因把握合成的和受體的本質均是蛋白質，兩種物質均具有特異性，只能與某些特定的物質結合;真核細胞中核糖體上合成的多肽鏈，通常還需要經(jīng)過內(nèi)質網(wǎng)和高爾基體的加工才具有生物活性。答案C(2022莆田模擬)某肽鏈由51個氨基酸組成，假如用肽酶把其分解成二肽、2個五肽、3個六肽、3個七肽，則這些短肽的氨基總數(shù)的最小值、肽鍵總數(shù)、分解成這些小分子肽所需要的水分子總數(shù)依次是數(shù)目5040302010nil.c種類口妊荃數(shù)匚二I肽鍵數(shù)羽囲水數(shù)解析在這9個短肽分子中，最少應含有的氨基總數(shù)為9個，每

9、一個短肽的B.胰島素分子含有一個游離的氨基和一個游離的羧基C.沸水浴時肽鍵斷裂導致胰島素生物活性丟失D.理論上可通過測定C肽的含量間接反映胰島B細胞分泌的活躍程度解析由圖可知，胰島素分子是由一條肽鏈切去C肽后形成的A、B兩條肽鏈構成的，因此至少含有兩個游離的氨基和兩個游離的羧基，B錯誤；A、B兩條肽鏈是由一條肽鏈切去C肽后形成的，因此把握這兩條肽鏈合成的基因只有一個，A錯誤；高溫破壞的是二硫鍵等，并沒有破壞肽鍵，C錯誤；C肽含量越高，說明形成的胰島素量越多，因此C肽含量可反映胰島B細胞分泌的活躍程度，D正答案D知，肉毒類毒素為蛋白質。圖中片段由5種氨基酸組成，共4個肽鍵。一分子肉毒類毒素中至少

10、含有2個NH2和2個COOH，分別位于每條肽鏈的兩端。RC二、非選擇題(共40分)(13分)肉毒梭菌(厭氧性梭狀芽孢桿菌)是致死性最高的病原體之一，該菌的致病性在于其產(chǎn)生的神經(jīng)麻痹毒素，即肉毒類毒素，它由兩個亞單位(每個亞單位為一條肽鏈盤曲折疊而成)組成的一種生物大分子?？赡芤鹑舛舅缶卸镜氖称酚信D腸、火腿、魚及魚制品、罐頭食品、臭豆腐、豆瓣醬、面醬、豆豉等。下面是肉毒類毒素的局部結構簡式：NHcCONHCCONHCCQNHCCONHCCHCHCH$HHHhCHSCH.請據(jù)此回答下列問題：肉毒類毒素的化學本質是,其基本組成單位的結構通式TOC o 1-5 h z是。由上圖可知，該片段由中單體

11、組成，有個肽鍵，在形成該片段時要脫去子水。一分子肉毒類毒素至少含有氨基和個羧基，它們的位置。高溫可使肉毒類毒素失活的主要緣由是答案(1)蛋白質544(3)22分別位于兩條肽鏈的兩端(4)高溫可破壞蛋白質的空間結構(13分)(2022汕頭模擬)一切生命活動都離不開蛋白質，如圖為部分細胞結構和多種蛋白質，請回答下列有關問題。A蛋白參與細胞間的相互粘連，所以在動物細胞工程中常用處理組織碎塊，使細胞分散開。C蛋白只能與特定分子結合，結合后使蛋白質的生變化，像“分子開關”一樣，引起細胞內(nèi)一系列變化，是細胞膜完成功能的分子基礎。D蛋白和細胞骨架共同完成細胞內(nèi)的物質運輸，細胞骨架的化學本質是E蛋白具有催化功

12、能，因其只能與結合，所以E蛋白的功能具有專一性的特點。解析由題意中“肉毒類毒素的每個亞單位為一條肽鏈盤曲折疊而成”可F蛋白的功能是與DNA分子的某一部位結合，以DNA分子的一條鏈為模板合成RNA分子，F(xiàn)蛋白的名稱是解析據(jù)圖分析可知，A為細胞間的蛋白質，B為載體蛋白，C為受體蛋白,細胞骨架的化學本質為蛋白質，E為酶，F(xiàn)為RNA聚合酶。答案胰蛋白酶（2）空間結構信息溝通（3）蛋白質（4）特定物質（5）RNA聚合酶（14分）加熱會使蛋白質變性，在變性過程中肽鍵是否因此而斷裂呢？請設計一個驗證“蛋白質在加熱變性后肽鍵沒有斷裂”的試驗。材料用具：0.01gmL。冷卻后，觀看兩試管的顏色變化。預期結果：試驗結論：蛋白質在加熱變性后肽鍵沒有斷裂。解析由題干信息可知，該試驗的自變量是蛋白質是否進行加熱變性處理；檢測蛋白質的雙縮腺試劑，在使用時先加其A液振蕩均勻后再滴加B液振蕩均勻即可。答案（2）等量的蛋清液對A試管加熱，使蛋清變性；B試管不加熱分別向兩支試管滴加1mL0.1gmL1的NaOH溶液，搖勻；