餐廳服務(wù)生實(shí)踐心得600字

1、餐廳服務(wù)生實(shí)踐心得600字伴著個人的素養(yǎng)不斷提高，報告運(yùn)用的次數(shù)愈發(fā)增長，報告具有語言陳述性的特點(diǎn)。那么什么樣的報告才是有效的呢？下面由給大家共享一些關(guān)于20XX餐廳效勞生實(shí)踐心得，希望可以幫到你。20XX餐廳效勞生實(shí)踐心得600字一高校其實(shí)就是一個小社會，步入高校就等于步入半個社會。經(jīng)過一年的高校學(xué)習(xí)，我充足熟悉到我們不再是溫室里的花朵，學(xué)習(xí)、就業(yè)、生活等一系列問題需要我們?nèi)タ紤]，去完成。然而當(dāng)今社會，無論干什么工作，都總是“有經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先”。所以為了拓展自身的學(xué)問面，擴(kuò)大與社會的接觸，以及錘煉與提升自身的力量，我在高校的第一個暑假開頭了自己的社會實(shí)踐。我的家鄉(xiāng)建湖，素有“小上?！敝Q，居民消

2、費(fèi)水平堪比上海，尤其是吃、穿方面，茶餐廳、快餐店隨處可見。因此，我就在一家名叫“有意思茶餐廳連鎖店”里找了一份暑假工。不管是哪個崗位，都有其中的學(xué)問；不管從事哪份工作，都必需以一個平常心去接納，并對此份工作進(jìn)行學(xué)習(xí)，以致做到最好!在這家店里，我的工作是一名一般的效勞員，可能在大多數(shù)人心中，都不大看好這份職業(yè)，覺得這只是服侍人，端茶倒水的簡潔工作，一開頭我也這樣認(rèn)為。但當(dāng)自己真正的接觸這份工作時，才體會到自己原來的想法是多么的可笑。由于我是假期工，所以一開頭我和其他人一起進(jìn)行了為期3天的短期培訓(xùn)。在培訓(xùn)過程當(dāng)中，我學(xué)到了許多從前不明白的東西，同時也深入體會到任何工作都有難度，只有持之以恒才可以勝

3、利。例如，我們先進(jìn)行了口頭講解培訓(xùn)，領(lǐng)班為我們講解了餐飲的一些留意事項(xiàng)，餐桌禮儀，以及如何心理定勢等關(guān)鍵問題，每日下午我們也會進(jìn)行一些實(shí)操，例如訓(xùn)練托盤等。另外，我們還要記憶菜名、編號以及價格。在培訓(xùn)過程中，我們雖然很辛苦，但我們學(xué)到的東西也許多，這些在以后的工作生活中，都是很有幫忙的。經(jīng)過短暫的培訓(xùn)，7月20日那天我們終于正式上崗了。第一天上班，我做的手忙腳亂：傳菜傳的慢，而且常常讓老員工幫我上菜。沒方法，后來我就站柜臺負(fù)責(zé)點(diǎn)菜，可是點(diǎn)菜時客人問及菜的原料或者做法，我又是一問三不知，幸而旁邊的老員工指導(dǎo)，終于牽強(qiáng)應(yīng)付了第一天。在以后的幾天，我強(qiáng)化了記憶。慢慢地，終于是熟識了流程。在以后的工作

4、期間，大家都分工明確，協(xié)作默契，全部工作都在有序進(jìn)行，為客人提供井然的效勞。其中，當(dāng)我圓滿完成一項(xiàng)任務(wù)時，心里總是美滋滋的，擁有一份成就感。同時我也深入體會到，不管做什么，只要端正看法，努力進(jìn)取，總會得到意想不到的收獲。客人與家人等同，只要我們專心為其效勞，將他們真的看做我們的家人，我們肯定可以做到最好。一個月過后，我的暑假工作圓滿結(jié)束。當(dāng)我拿到生平第一次的工資時，雖然不是太多，但是我很興奮。我覺得我再也不是小孩子了，我開頭懂得怎樣靠雙手掙錢，更重要的是懂得怎樣與他人相處?；叵脒@次社會實(shí)踐活動，我學(xué)到了許多，從我接觸的每個人身上學(xué)到了許多社會經(jīng)驗(yàn)，自己的力量也得到了提高，而這些在學(xué)校里是學(xué)不到

5、的。一、在社會上要擅長與別人溝通。經(jīng)過一段時間的工作讓我熟悉更多的人，如何與別人溝通好，這門技術(shù)是需要長期的訓(xùn)練。從前工作的時機(jī)不多，使我與別人對話時不會應(yīng)變，會使談話時有冷場，這是很為難的。人在社會中都會融入社會這個團(tuán)體中，人與人之間合力去做事，使其做事的過程中更加融洽，更事半功倍。別人給你的看法，你要聽取、耐煩、虛心地接受。二、在社會中要克服自己膽小的心態(tài)。就如工作的領(lǐng)班所說的“在社會中你要學(xué)會厚臉皮，不怕別人的看法如何的惡劣，也要輕松應(yīng)付，大膽與人對話，工作時間長了你自然就不怕了?！逼鋵?shí)有誰一生下來就什么都會的，小時分天不怕地不怕，嘗試過吃了虧就害怕，當(dāng)你克服心理的障礙，那一切都變得簡單

6、解決了。戰(zhàn)勝自我，只有制服自己才能制服世界。有士氣面對是關(guān)鍵，如某位明星所說：“士氣通往天堂，怯懦通往地獄。”三、在工作中要端正看法。在工作過程中我也同樣學(xué)會了如何端正看法，擺正位置。不管做什么工作，都不該任意挑剔，或伴有不滿不服看法，而是應(yīng)當(dāng)正確看待自己的工作，發(fā)現(xiàn)其中的樂趣，努力做到最好。四、工作中不斷地豐富學(xué)問。學(xué)問如同人體血液。人缺少了血液，身體就會衰弱，人缺少了學(xué)問，頭腦就要枯竭。這次暑假實(shí)踐我接觸社會，了解社會，從社會實(shí)踐中檢驗(yàn)自我。雖然在這假期我沒有在我的專業(yè)學(xué)問，專業(yè)力量上有所提升，但是我感覺我懂得了太多的書本上沒有的東西。暑假實(shí)踐增加了我的辦事力量、交往力量，叫我懂得錢來之不

7、易，叫我懂得人要打拼出一片屬于自己的天空?？傊?，這次暑假社會實(shí)踐活動，我受益匪淺，對我以后的進(jìn)展起著重要的作用。20XX餐廳效勞生實(shí)踐心得600字二我是一名大一新生，今年暑假是我高校生涯的第一個暑假，沒有只顧玩耍，而是選擇了去打工。去年暑假我選擇了到昌樂舍得粥府，而這次暑假我確定到青島香格里拉大酒店。XX年7月14日，我?guī)е鵁o限向往和忐忑的心情坐上了濰坊去青島的火車，提前兩天去了青島，意在將酒店地址和周邊的公交車次熟識了一下，16號我們一行五人去香格里拉酒店報到，得知要去宴會部，但主管又說可能會傳菜可能會看桌。剛?cè)ゾ频甑牡谝惶煺泌s上幾場婚宴，擺臺、效勞都做了。而且聽說這幾場婚禮都過百萬，我當(dāng)

8、時的心里挺不是味道的，心想何時才能能夠置辦如此豪華的婚禮，頓感自己身上的責(zé)任重大。過了幾天又?jǐn)[臺時，我根據(jù)學(xué)的擺臺方法擺臺，有個同事見我這樣太慢而且有些餐具擺的不符合香格里拉的標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過她言傳身教，等她擺完，我很精確的說出了餐具間的距離，讓她很吃驚，便問我是那個學(xué)校的，我說山旅，學(xué)酒店管理。她只是哦了一聲。經(jīng)過這幾件事我更覺得悶得慌，在青島香格里拉的第一個星期我甚至疑心過學(xué)酒店管理的選擇，由于在香格里拉的假期幫工不知我們五人，而是許多，大多是青島的一些高校生，而且非酒店管理專業(yè)的，心里更不用說多悶了。一次在員工餐廳單獨(dú)一人吃飯，教我擺臺的那個暑期幫幫工見我只顧吃飯不與別人說話，便來問我是不是還

9、在生她的氣，后來聽她說到學(xué)酒店管理確實(shí)實(shí)是比她們明白的多，但多是些理論學(xué)問，只有理論加實(shí)踐才會真正成為能人她還說道自己是青島高校的同學(xué)，曾經(jīng)屢次在青島香格里拉做過幫工，只是閱歷歷得多了罷了。經(jīng)過與她的這次交談，我頓感身上的擔(dān)子輕了很多，而且心里也舒坦多了。從那以后，我把自己的心態(tài)放低，不再是以為自己學(xué)過就自以為是，而是向其他人學(xué)習(xí)，既包括暑期幫工也包括酒店員工和酒店實(shí)習(xí)生，從他們身上學(xué)習(xí)他們的特長，例如，圓滑的處事方式，擅長與溝通的看法等。我認(rèn)為，假如僅僅是作為暑期工就對酒店挑三揀四，厭煩這厭煩那，只會使自己更加的悲傷和難受，假期的打工不在于工資的多少，也不在于下班的時間早晚，而是在于是否在短

10、短的一個月內(nèi)真正學(xué)到東西，為己所用。在青島香格里拉的一個多月的時間里我學(xué)到很多，用幾個詞語表示便是：尊重、擔(dān)當(dāng)、熱愛、節(jié)約、付出、樂觀、效率、外賣等。尊重說到尊重，會有許多地方需要，比方說酒店員工之間、管理人員與一般員工之間、酒店員工與客人之間，都離不開尊重。香格里拉在建設(shè)酒店文化很重視讓客人喜從天降方案，即為想在客人想到之前，微笑在客人說話之前，效勞在客人開口之前等，都能表達(dá)尊重客人，這對我的影響已經(jīng)不僅僅在于酒店業(yè)，在任何行業(yè)尊重都很重要，都值得的推行。擔(dān)當(dāng)這是在一次大型婚宴開頭前宴會部運(yùn)營經(jīng)理傅強(qiáng)說的，他說：酒店的各個部門都是一家人，只是分了面客和后廚，假如客人有投訴菜品不夠好或者是噪音

11、過大，不要很不耐煩的說后廚部和工程部的事情，不該我們宴會部的事，這樣的答復(fù)是不行以的。作為同一個酒店的各個部門都應(yīng)當(dāng)以對酒店負(fù)責(zé)的看法主動正確的處理客人的投訴。例如，客人投訴飯菜咸了或者不如曾經(jīng)，假如我們有禮貌的向客人解釋，事后向?qū)⒋耸路从成先?，按時將菜品調(diào)整好，不但對酒店上座率有所提高，還會帶動酒店相關(guān)部門的收入率，而且也會錘煉效勞員的應(yīng)變力量和責(zé)任感。熱愛這種感受還是從來到香格里拉閱歷幾次挫折才得到的，不管是作為暑假工還是真正員工都要熱愛自己的工作，則只有將自己的心態(tài)擺正就會防止許多的不快樂，例如自己假期打工若自己一直把自己當(dāng)成幫工，假如工作強(qiáng)度一大就會有消極怠工的想法，會認(rèn)為正式員工不干

12、卻讓我們這些幫工做等，這樣一來胡思亂想不但影響了工作質(zhì)量也會讓自己感覺很委屈，嚴(yán)峻的話就會埋怨身邊沒有一個真正好的人，酒店很黑暗等。不熱愛自己的工作還會使自己疑心自己當(dāng)時選擇酒店管理專業(yè)是否正確，但是入過我們是有一顆熱愛的心，愛自己當(dāng)時的選擇，愛自己的同事，愛自己的工作，那么一切都將是美妙的，多用發(fā)現(xiàn)美的眼睛去感受身邊的人和事，用一直不變的心熱愛身邊的一切才會取得更大的勝利。節(jié)約進(jìn)入香格里拉大酒店給我的第一印象就是就點(diǎn)上下都強(qiáng)調(diào)整約，不管是酒店文化墻上寫的節(jié)約，是一種美德，更是一種生活看法，還是員工餐廳的取餐口上方的標(biāo)語節(jié)約表達(dá)素養(yǎng)，一粥一粒當(dāng)思來之不易誰知盤中餐粒粒皆辛苦等。每個部門也無處不

13、表達(dá)節(jié)約，以我假期所在的宴會部為例，香格里拉大酒店在暑假期間召開過屢次大大小小的會議，每次會議都提前備好信紙、鉛筆、礦泉水、薄荷糖等，然而每次會議后都會都很多信紙在桌面上，有用掉的也有沒用的，但是酒店效勞人員在整理會場時都會將它們回收，然后分開放置，用掉的放一塊，沒運(yùn)用的放到宴會倉庫的信紙盒中以備下次再用，即便是那些已經(jīng)運(yùn)用過的信紙也不會容易丟掉，也是統(tǒng)一放到宴會倉庫的廢紙盒，里面的廢紙卻擺放得非常整齊，由于信紙通常只用正面，而反面是潔凈的，所以每次部門在印刷工作布置書和員工餐券時都會運(yùn)用這些只用過正面的信紙，這樣一來既節(jié)約了打印時的紙張，也提高了信紙利用率。酒店的節(jié)約理念也使得員工很好的養(yǎng)成

14、了節(jié)約的好習(xí)慣，不管在任何時分有節(jié)約的意識明顯非常重要。20XX餐廳效勞生實(shí)踐心得600字三實(shí)踐時間：20XX年2月X日至X日實(shí)踐單位：XX西餐效勞有限公司實(shí)踐內(nèi)容：西餐廳效勞與西方禮儀培訓(xùn)實(shí)踐目的：通過實(shí)習(xí)了解西餐廳的根本操作過程，把握效勞技巧提高效勞水平，錘煉自己的社會實(shí)踐力量。伴著生活方式的更新和社會交往的活潑，我國吃西餐的人越來越多。在組織的涉外活動中，為合適國外客人的飲食習(xí)慣，有時要用西餐來款待客人。西餐廳一般比擬寬敞，環(huán)境幽雅，吃西餐又便于交談，因此，在公共關(guān)系宴請中，是一種比擬受歡送又便利可取的款待形式。西餐源遠(yuǎn)流長，又非常注意禮儀，講究規(guī)則，所以，了解一些西餐方面的學(xué)問是非常重

15、要的。今年暑假，我在西餐效勞有限公司實(shí)踐了一個星期的時間，獲得了經(jīng)驗(yàn)，更增長了見識，使我對西餐有了更深的了解。在西餐效勞有限公司一個星期的實(shí)習(xí)已劃上了圓滿的句號.在這里，第一次接觸社會的實(shí)踐生活，體驗(yàn)到生活的艱辛和不易，總體來說還是有不少的收獲和所得。從一個對西餐行業(yè)無知的少年變成一個既具有西餐學(xué)問，又懂得西方禮儀和社會交往的青年。實(shí)習(xí)的收獲是不能用語言一一所能描述的，總的來說有酸有甜、有苦有樂，苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點(diǎn)與制作方法，還得分清它們的消費(fèi)對象。還有那些我們中國人不太懂得的西方禮儀培訓(xùn)工作；歡樂的是和同事領(lǐng)導(dǎo)的和諧相處以及老板的幽默幽默；歡樂的是顧客對自己付出效勞的肯定

16、與欣賞；樂的是自己既充實(shí)又有滋有味的實(shí)習(xí)生活過程.其實(shí)實(shí)習(xí)的日子不是很長，當(dāng)時的我們不明白牛排還要吃七八成熟？不明白生菜沙拉和水果沙拉是什么東西，以及自己不怎么嫻熟的在西餐廳鋪臺布.擺刀叉，給客人介紹菜單的種種場景就像昨天才發(fā)生一樣，是那么的叫人印象深入.在這里，自己對西餐方面有了比擬深入的熟悉，品嘗西餐文化，建議大家到正宗的西餐廳看一看，一般都法國浪漫派風(fēng)格布置的西餐廳比擬好，裝璜華美高雅，樂池內(nèi)小樂隊演奏著古典的名曲，效勞員是身著燕尾服的小伙子。研討西餐的學(xué)者們，經(jīng)過長期的探討和歸納認(rèn)為吃西餐最講究6個“m”。第一個是“menu”（菜單），第二個是“music”（音樂），第三個是“mood

17、”（氣氛），第四個是“meeting”（會面），第五個是“manner”（禮俗），第六個是“meal”（食品），這些都是西餐行業(yè)內(nèi)必需具有而且重視的地方，好的西餐老板會特別重視這幾個方面的投資與開發(fā)研討。西餐禮儀也是特別重要的方面，好的西餐廳店，會對全部的員工進(jìn)行西方禮儀的培訓(xùn)，會對效勞人員進(jìn)行定期的考核和認(rèn)定。在XX實(shí)習(xí)最刻骨銘心的是西餐效勞的員工全力以赴為客人提供溫馨微小，物有所值的效勞.還有就是高雅淳美的西部音樂，韻味悠長的咖啡，以及聞名遐邇的菲力牛排。都說效勞是餐廳的形象之本，是西餐廳的競爭之道，那么西餐效勞的效勞魅力有表如今哪呢？那就是一張真誠動心的笑容，一聲聲動聽悅耳的話語，一次次

18、全身心投入的效勞而凝聚出一個個回味無窮的優(yōu)質(zhì)效勞。在那里實(shí)習(xí)的一個多月期間學(xué)到的東西可不少，感受也頗多，若要為客人提供優(yōu)質(zhì)的效勞，就是要充足讀懂客人的心，充足理解客人的需求，甚至是超越客人的希望，在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術(shù)化的效勞，高層次的滿意客人的需求，讓客人愉快地有頻頻光臨的欲望.有人說效勞是個即時的工作，過去了就不會再來，所以要在當(dāng)下滿意客人的多方面要求，把效勞的質(zhì)量提高。在西餐廳實(shí)習(xí)的這一個星期，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水，還有才智和技巧，更多的是自我超越。因此，自己變的成熟了，少了一份脆弱，多了份頑強(qiáng)，忘了如何去依靠，想的是如何去學(xué)習(xí)讓自己獨(dú)立自強(qiáng)。沒有了父親和母親的關(guān)懷，沒有了老師和同學(xué)的指點(diǎn)，自己的一切事物都得要自己親自去解決，增加了自己的自信念，從這次實(shí)