酒店早餐自助菜單

1、酒店早餐自助菜單酒店早餐自助菜單6/6酒店早餐自助菜單早餐自助餐菜單明檔類：（不能夠少于1+1+4種）1.煎蛋(單、雙面)必選2.炒各季節(jié)時蔬-必選3.煎餃4.煎方腿5.公司三明治6.西式炒蛋7.煎云吞8.煎蘿卜糕9.白灼時蔬（各樣）10.炒小紅腸11.三絲炒米粉12.豉油皇炒面粥類：（不能夠少于1+3種）1.白粥必選1/62.滑雞粥3.各樣蔬菜粥4.皮蛋瘦肉粥5.蔥花雞粥6.海鮮粥7.赤豆粥蒸點類：（不能夠少于3種）1.蒸菜饅頭2.蒸肉饅頭3.蒸燒賣4.蒸小籠包5.蒸南瓜餅6.蒸小饅頭7.蒸花卷8.蒸一口棕小菜類：（不能夠少于8種）1.各樣腌菜（小醬瓜）2.什錦菜3.咸蛋2/64.榨菜5.咸

2、菜炒毛豆6.小番茄7.麻油小乳瓜8.淮鹽花生9.蘿卜干炒毛豆10.涼拌黃瓜11.四川泡菜面包類：（不能夠少于11種）1.土司面包（配黃油、果醬、煉乳）-必選2.羅松包3.水果蛋糕飲料類：（不能夠少于4種）1.熱咖啡（奶精、方糖）必選2.橙汁必選3.熱牛奶必選4.熱豆?jié){必選3/6水果類：(不能夠少于3種）1.西瓜(必選)2.哈密瓜3.橘子4.香橙5.蘋果6.生梨解說：以上菜單可依照實質(zhì)情況，進行選擇。只能提高標準，不能夠降低要求。廚師上崗前必定著裝齊整，并戴上廚師帽和一次性手套。值班經(jīng)理必定每日進行檢查早餐菜肴情況（依照標準菜單）。如值班經(jīng)理檢查工作不到位，發(fā)生問題將追究值班經(jīng)理的責任。各樣早餐

3、菜肴必定由廚師安排，放入自助臺上。廚師一準時辰關(guān)注各樣菜肴的用量情況，保證及時增添。廚師必定保證所有菜肴出品的質(zhì)量。早餐所有品種一覽表種）蒸點類：菜包，肉包，燒賣，豆沙包，酸菜包，咸菜包，奶黃包，叉燒包，花卷（任選四種）12種）時蔬類：雞毛菜，杭白菜，黃豆芽，香芹，卷心菜，拌黃瓜，土豆絲，刀豆，銀芽，茭白，毛豆，4/6菜心（任選二種）種）粥類：白粥（必選）、雞粥，紅棗粥，綠豆粥，南瓜粥，皮蛋粥，蔬菜粥，海鮮粥（任選一至二種）8種）炒面類：炒面，炒牛河，炒米粉，蛋炒飯，炒年糕，蘿卜干炒飯，黑胡椒炒飯，海鮮炒飯（任選二種）種）炸品類：南瓜餅，小刀切，煎餛飩，煎餃，黃金餅，春卷，油條，方腿片，芋艿餅

4、，蔥油餅，麻餅，糍飯糕，炸熱狗，油條，芝麻脆餅（必定保持三種以上）種）蛋類：茶葉蛋（必備），煎蛋（必備），炒蛋，水煮蛋種）水果類：西瓜（必備）；哈密瓜，圣女果，橘子，葡萄，香蕉，釉子（每日任選一種）11種）醬菜類：蘿卜干毛豆，酸豇豆，腐乳，椒鹽花生，咸蛋，咸菜，醬瓜毛豆，八寶菜，寶塔醬菜，大頭菜，閹嫩姜片（保持四到六種品種）種）西點類：全麥面包（必備），精白切片面包（必備），牛油蛋糕（必備），小餐包、湘妃蛋糕，苔條肉松包，綠茶面包，羊角面包，蝴蝶酥，蛋黃酥，桃酥5/6餅，曲奇（咸，甜味），蛋卷，棗泥蛋糕，檸檬蛋糕，（其他品種任選一至二種）種）飲料類：咖啡（必備），橙汁（冰，熱）（必備），紅茶（必備），熱巧克力，豆?jié){，牛奶，酸梅汁，（其他品種任選一至二種）共計95個品種（包含季節(jié)品種）解說：以上菜單可依照實質(zhì)情況，進行選擇。只能提高標準，不能夠降低要求。廚師上崗前必定著裝齊整，并戴上廚師帽和一次性手套。值班經(jīng)理必定每日進行檢查早餐菜肴情況（依照標準菜單）。如值班經(jīng)理檢查工作不到位，發(fā)生問題將追究值班