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文檔簡介

1、餐飲部酒水瓶蓋提成安排方案為了促進(jìn)餐飲部團(tuán)結(jié),提高餐飲部銷售額和員工的工作樂觀性 ,員工在服務(wù)操作中的推銷力量 ,進(jìn)一步提升員工的福利,特?cái)M定以下相關(guān)方案：一、瓶蓋費(fèi)的執(zhí)行制度：1、各樓層服務(wù)員在營業(yè)中，必需樂觀推銷各種酒水飲料，并做到對客人一視同仁,不得強(qiáng)加推銷和為提成惡意推銷所造成的一切后果由服務(wù)員自行擔(dān)當(dāng)班及推銷服務(wù)員共同簽字確認(rèn).3、吧臺必需嚴(yán)格依據(jù)部門制訂的酒水飲料提成方案供應(yīng)的回收進(jìn)行核算，并報(bào)餐飲部經(jīng)理助理簽字后上報(bào)餐飲經(jīng)理核審.4單與各品種數(shù)量加以審核。5管理人員一名、2 名員工現(xiàn)場伴隨，餐飲部經(jīng)理依據(jù)酒店的相關(guān)方案細(xì)列人員名單發(fā)放.1、瓶蓋費(fèi)安排比例是：推銷服務(wù)員占 80%；

2、剩余 20%做為部門二線員工各占 5（包括傳菜部、吧臺、保潔，門迎人員等)正，員工若有疑問，可經(jīng)部門最高負(fù)責(zé)人同意進(jìn)行核查.三、執(zhí)行要求：1、員工在開啟酒水時(shí)肯定要規(guī)范操作，不得損壞酒瓶包裝或酒（在屬于該員工的提成部 分中扣除）。2、凡員工當(dāng)月受到客人投訴的，凡因沒有提成的酒水而有意不向客人推銷或說沒有的員工，一經(jīng)發(fā)覺,不享有當(dāng)月瓶蓋費(fèi)提成并按 酒店相關(guān)管理制度嚴(yán)峻處理.3、瓶蓋費(fèi)提成每月發(fā)放一次。員工不論基于何種緣由在提成發(fā)放日之前離職的皆不享有該項(xiàng)提成,或者在提成發(fā)放后就離職的員工 也不享有其提成,其提成將在工資中扣除。經(jīng)查實(shí),取消當(dāng)月瓶蓋費(fèi)并按酒店相關(guān)管理制度嚴(yán)峻處理.備注:本分案在 3 月實(shí)施,所提成的酒水不包含局辦，內(nèi)部接待，大型婚宴和已經(jīng)定下的各種宴席 .所提成的只是自己推銷的零點(diǎn)客人，當(dāng)天預(yù)定客人所銷售的零點(diǎn)酒水附:具體酒水銷

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