甲醇蛋白的概況

1、甲醇蛋白的概況1.1甲醇蛋白的概況單細胞甲醇蛋白，簡稱SCP,迄今，人們已經用制糖、造紙、酒精、皮革、淀粉、 木材加工等工業(yè)生產的廢液來生產SCP。其價格僅為魚粉的1/2,但受原料量的限制， 產量太少。在SCP中，目前能夠工業(yè)化大量生產的只有甲醇蛋白，它被稱為第二代SCP。甲醇蛋白是以甲醇為基質生產的單細胞蛋白。單細胞蛋白(Singlecel Iprotein，SCP)又稱微生物蛋白，指的是從純培養(yǎng)的微生物細胞中提取的總蛋白， 可作為人或動物蛋白的補充。單細胞蛋白可用制糖、造紙、乙醇、皮革、淀粉、木 材加工等產生的廢液來生產，但受原料限制產量太小。在單細胞蛋白中，目前能夠 工業(yè)化大量生產的就是

2、甲醇蛋白，被稱為第二代單細胞蛋白。甲醇蛋白相對于其它 單細胞蛋白來講，具有資源豐富、原料易得、不占耕地且生產不受氣候條件影響、 可大規(guī)模工業(yè)化生產、蛋白質量穩(wěn)定、營養(yǎng)價值高等特點。甲醇蛋白是通過培養(yǎng)單細胞生物而獲得的菌體蛋白質，目前主要用作畜禽飼料 蛋白，與其他飼料蛋白如魚粉、大豆等天然動植物蛋白質相比，營養(yǎng)價值較高。甲 醇蛋白的主要成分包括粗蛋白、脂肪、賴氨酸、蛋氨酸以及胱氨酸，甲醇蛋白中的 粗蛋白質質量分數平均在70%以上，而且還含有豐富的其他各種氨基酸、礦物質以 及維生素等，比動植物性蛋白的營養(yǎng)成分高得多。噬6嗜費1.2甲醇蛋白的特點及營養(yǎng)評價1.2.1特征甲醇蛋白與傳統蛋白相比，具有廠

3、區(qū)占地面積少、不受環(huán)境和氣候的影響、可 連續(xù)生產、易于控制、污染小等優(yōu)勢。同時具有如下典型特征：具有較高的蛋白產率和營養(yǎng)價值甲醇蛋白與各種蛋白源(如大豆、魚粉、肉 骨粉等)相比，具有較高的營養(yǎng)性，它富含80%的粗蛋白和豐富的維生素，且極易消 化。大豆含蛋白45 %，魚粉含蛋白61 %，大豆粕含蛋白40%，菜籽粕含蛋白32%。 肉骨粉含蛋白45%。國外大量實驗表明，在飼料中添加20%30%的甲醇蛋白，其 效果比單純使用魚粉的飼料效果要好得多。甲醇蛋白富含17種氨基酸，其中還有動 物體內無法合成的氨基酸，其組成見下表。表1.1甲醇蛋白氨基酸組成表單位：氨基酸質量分數氨基酸質量分數氨基酸質量分數丙氨

4、酸5.4絲氨酸2.7苯丙氨酸3.2精氨酸2.5苯氨酸3.5脯氨酸3.1天門冬氨酸7色氨酸1.6Vb111.5*106谷氨酸6.8酪氨酸2.5Vb280*106甘氨酸4.2蛋氨酸2.1Vb622*106組氨酸1.4賴氨酸4.9Vb120.26*106異亮氨酸3.5亮氨酸5.6Copyright6chem Inc HYPERLINK 繁殖速度快甲醇蛋白在發(fā)酵罐中的繁殖速度可達2. 53. 7g/L而烷烴蛋白只有0. 152. 3g / L h。原料來源豐富。當前大型甲醇裝置的建成，使甲醇成本大大降低，從而也大 大降低了甲醇蛋白成本。甲醇在常溫下為液態(tài)，并能與水完全混合。故在培養(yǎng)基中 HYPERLI

5、NK 易于分散，菌體也易于洗滌且吸收好。比以天然氣為原料的單細胞蛋白耗氧量少， 發(fā)酵熱少，可大大節(jié)約能耗。甲醇沸點低，在產品干燥過程中易從菌體中分離和脫 除。以烴類蒸汽轉化或部份氧化制得的合成氣生產的甲醇為原料時，原料中不含多 環(huán)芳烴致癌物。（4）無毒、安全可靠ICI公司（2008年被Akzo Nobel收購，前身英國卜內門公司（Brunner Mond&Co） 曾用8年時間對甲醇蛋白進行毒性理學試驗，用了近500t甲醇蛋白（商品名“Pruteen”） 產品喂養(yǎng)了約30萬只動物（包括鼠類、家畜、豬、牛、羊等），試驗內容包括身體形 狀、繁殖功能、遺傳、致癌作用等。同時對其死后的組織、器官、內分泌

6、物作了選 擇性解剖分析，一切正常。最終試驗結果證明：甲醇蛋白無毒，是一種安全的動物 飼料添加劑。德國赫斯特一伍德公司生產的甲醇蛋白還主要用于人類食用。美國菲 利浦石油公司也曾宣布能生產可供人類食用的甲醇蛋白。以美國農業(yè)部為首的世界 各國研究機構進行反復試驗后認定，甲醇蛋白是無毒的，供人類食用是安全的。山西生物所和太原化肥廠也在發(fā)表文獻中提到該機構研究的甲醇蛋白無毒：“我們 依據有關規(guī)定對甲醇蛋白做了有關大小鼠急性毒性試驗，大鼠七天喂養(yǎng)試驗。蓄積毒性 試驗、Ames試驗，小鼠骨髓嗜多染紅細胞微核試驗和小鼠顯性致死試驗等。結果表明， 用15357號菌生產的甲醇蛋白為無毒性物質，無蓄積作用，未見突變

7、作用，所測含苯比 低于糧食中的含量。因此和用該菌生產的甲醇蛋白是一種安全飼料添加劑。”1.2.2營養(yǎng)評價甲醇蛋白的營養(yǎng)價值，主要評價其營養(yǎng)成份、氨基酸、維生素、核酸含量以及 美味、口感、腸胃影響等因素，且長期使用甲醇蛋白還應考慮其毒性和致癌作用。 甲醇蛋白與魚粉、大豆等飼料相比，其營養(yǎng)價值n1見表1.2。表1.2甲醇蛋白氨基酸組成表攜6cg七 HYPERLINK 名稱粗蛋白脂肪 單位：賴氨酸+蛋氨酸甲醇蛋白72 (ICI 法)8.57.4魚粉大豆45甲醇蛋白的質量指標Copyright6chem Inc HYPERLINK 甲醇蛋白沒有統一的國家標準或行業(yè)標準。由于生產甲醇蛋白都是一些研究所，并無甲醇蛋白生產標準，蛋白質質量分數 30%-70% 都有。ICI公司的甲醇蛋白（商品名“Pruteen”）的成分如下。表1.3 粒狀Pruteen的組份（平均值）水份8 （以干基計）礦物質%氨基酸（以干基計）干蛋白72磷2.1賴氨酸4