餐飲行業(yè)計(jì)算成本的方法

1、餐飲行業(yè)計(jì)算成本的方法賺方，餐飲行業(yè)計(jì)算成本的方法賺方，）見見立100（20 萬元），打折和免單（各種招待）、打折和免單（部員工消費(fèi)）、打折和免單（試菜、考評(píng)等）單（前廳原因的顧客投拆立100（20 萬元），打折和免單（各種招待）、打折和免單（部員工消費(fèi)）、打折和免單（試菜、考評(píng)等）單（前廳原因的顧客投拆）、打折和免單（客投拆）0.21（券金額-免找）9 萬元、實(shí)收金額（含現(xiàn)金、支票、綜合毛利率的實(shí)例金額（已出菜）1確的廚房綜合毛利率計(jì)算方法是：廚房綜合毛利率=（10020301金額（已出菜）1確的廚房綜合毛利率計(jì)算方法是：廚房綜合毛利率=（10020301）/（100201）=5181=62

2、.96通過這種正確核算方法計(jì)算出的廚房綜合毛利率，從理論上講，應(yīng)與通過標(biāo)準(zhǔn)菜譜與原材料價(jià)格、原料出成率計(jì)算出的理論毛利率趨于一致。率=（90萬-萬-30萬/（9020）=4070=57.14用卡和掛賬）9030有工業(yè)企業(yè)的產(chǎn)品銷售毛利率 有工業(yè)企業(yè)的產(chǎn)品銷售毛利率 目劃分的項(xiàng)目毛利率等。計(jì)算毛利率的毛利額和收入額通常指的是指按某目劃分的項(xiàng)目毛利率等。計(jì)算毛利率的毛利額和收入額通常指的是指按某種方式劃分的一定期間的毛利額和收額，與某種劃分方式和一定的期間相對(duì)應(yīng)，在計(jì)算毛利率時(shí)，收入和成本的計(jì)算口徑與會(huì)計(jì)上的計(jì)算口徑一致，對(duì)于工商企業(yè)，收入指的是不含銷項(xiàng)稅額的收入，對(duì)于建安施工企業(yè)，收入為含入，特

3、別注意的是，商業(yè)一般企業(yè)，成本是按不含進(jìn)項(xiàng)稅額的單價(jià)計(jì)算確定的。毛利總額銷售數(shù)量毛利銷售數(shù)量售價(jià)成本價(jià)毛利率大小通常取毛利率大小通常取決于以一產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈化程度所謂物以稀為貴，如果市場(chǎng)上沒這類產(chǎn)品，或少有這類產(chǎn)品，或產(chǎn)品相比市場(chǎng)上的同類產(chǎn)品，其質(zhì)量、功能價(jià)值要占有優(yōu)勢(shì)，那么產(chǎn)品的價(jià)格自然是采用高價(jià)策略，反之如果是經(jīng)營(yíng)大路產(chǎn)品或夕陽產(chǎn)業(yè)，市場(chǎng)比較飽和，那么只能是取得隨大流的，取得平均的銷售毛利二企業(yè)目是為了擴(kuò)大市場(chǎng)占有率還是有其他別的原因考慮，如是為了擴(kuò)大市場(chǎng)占有率，則可能采取先以較低價(jià)格打開市場(chǎng)，待市場(chǎng)占穩(wěn)后再根據(jù)市場(chǎng)認(rèn)同度重新調(diào)整定價(jià)策略，如果是為了盡快地收回投資，企業(yè)可能以較高的價(jià)格

4、打入市場(chǎng)，再進(jìn)行逐漸滲透之策，市對(duì)成熟產(chǎn)品通常是實(shí)行價(jià)高量小，價(jià)小量大的回報(bào)方式如何在價(jià)格與銷量之間進(jìn)行平衡，以求得利潤(rùn)最大化，企業(yè)進(jìn)行策劃所必須面對(duì)，而不能回避的一個(gè)重要問題。三企業(yè)開發(fā)產(chǎn)品投入的研發(fā)成本的大小毛利率大小的決定有極大的優(yōu)勢(shì)，其產(chǎn)品毛利也大。四企業(yè)的品牌效應(yīng)如企業(yè)有知名度投入費(fèi)大，其毛利率反而很高。五企業(yè)投入的固定成本的大小投資成本，有極大的優(yōu)勢(shì)，其產(chǎn)品毛利也大。四企業(yè)的品牌效應(yīng)如企業(yè)有知名度投入費(fèi)大，其毛利率反而很高。五企業(yè)投入的固定成本的大小投資成本，六企業(yè)投入的技術(shù)成本的大小產(chǎn)品的毛利通常也比較高；七產(chǎn)品的技術(shù)工藝復(fù)雜程度六企業(yè)投入的技術(shù)成本的大小產(chǎn)品的毛利通常也比較高；

5、七產(chǎn)品的技術(shù)工藝復(fù)雜程度毛利率高低與帳毛利率高低與帳務(wù)關(guān)行實(shí)質(zhì)性九企業(yè)產(chǎn)品處于生命周期的哪一個(gè)階段伴隨原材料及人工價(jià)格的走高，其銷售毛利也會(huì)逐漸下降，這在品行業(yè)或高科技行業(yè)比較明顯。十對(duì)產(chǎn)品主的生是由企業(yè)自已解決還是委外加工，一般來說自行生產(chǎn)其毛利要高一點(diǎn)，主要零 采取委外加工方式生產(chǎn)的企業(yè)，其利潤(rùn)要分一部分給協(xié)力廠家，此時(shí)企業(yè)的毛利相對(duì)要低一點(diǎn)。有例外的時(shí)候。通產(chǎn)業(yè)的毛利率高，新興產(chǎn)業(yè)的毛利率比傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)、夕陽比原有老產(chǎn)品的毛利率高。 的多少，都與企業(yè)的利潤(rùn)正向相關(guān)，根理論稅 相關(guān)（理論稅負(fù)”） 納 以獲取多退的好處。在進(jìn)行審計(jì)稅審稽查作業(yè)時(shí)，如發(fā)現(xiàn)一個(gè)企業(yè)的毛利率太低，或者與業(yè)同類產(chǎn)品相比低

6、得太，而其毛利總額剛好或維持其期間費(fèi)用，帳面長(zhǎng)期體現(xiàn)微利或毛利的計(jì)算題實(shí)例 的多少，都與企業(yè)的利潤(rùn)正向相關(guān)，根理論稅 相關(guān)（理論稅負(fù)”） 納 以獲取多退的好處。在進(jìn)行審計(jì)稅審稽查作業(yè)時(shí)，如發(fā)現(xiàn)一個(gè)企業(yè)的毛利率太低，或者與業(yè)同類產(chǎn)品相比低得太，而其毛利總額剛好或維持其期間費(fèi)用，帳面長(zhǎng)期體現(xiàn)微利或毛利的計(jì)算題實(shí)例元，請(qǐng)問該商品的毛利率是多少？（20 分毛利率（不含稅售價(jià)不含稅進(jìn)價(jià)）/不含稅售元，請(qǐng)問該商品的毛利率是多少？（20 分毛利率（不含稅售價(jià)不含稅進(jìn)價(jià)）/不含稅售2.毛利率(15-率 10，請(qǐng)問該商品的毛利率是多少？（20 分） 1.不含稅售價(jià)含稅售價(jià)/(1+900毛利率（不含稅售價(jià)不含稅進(jìn)價(jià)）/不含稅售C、 已知某商品不含稅進(jìn)價(jià) 30 元，廠商折扣 5，5，毛利率設(shè)定為 10價(jià)是多少？（20 分1.扣除折扣，得到不含稅進(jìn)價(jià)元2.含稅售價(jià)不含稅進(jìn)價(jià)（1+率）/（1毛28.5（15）/（1-10%）33.25 A、 已知某商品不含稅進(jìn)價(jià) 13.5D、 已知某商品含稅進(jìn)價(jià) 100525110商品的毛利率是多少？（20 分1.不含稅進(jìn)價(jià)含稅進(jìn)價(jià)/100/(1+5%)=95D、 已